စည္သြပ္ဘူးေတြ စားမယ္ဆို

** စည္သြပ္ဘူးေတြ စားမယ္ဆို … **

====================
====================

က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္ေအာင္ စားဖို႔ဆိုရာမွာ စည္သြပ္ဘူးေတြက အမ်ားႀကီး စကားေျပာတယ္။ ေဈးလည္း သက္သာၿပီး ၾကာၾကာလည္း ခံတယ္။ စည္သြပ္ဘူးေတြကို ၂ ႏွစ္ကေန ၅ ႏွစ္ေလာက္ထိ ထားစားလို႔ရပါတယ္။

ေဈးကြက္ထဲက စည္သြပ္ဘူးေတြဟာ ပိုးသန္႔ၿပီး ေလလံုေအာင္ပိတ္ထားတဲ့ ဘူးထဲမွာ အပူ ၂၅၀°F (၁၂၁°C) နဲ႔ ဘက္တီးရီးယားေတြ ေသေအာင္၊ အင္ဇိုင္းဓာတ္ေတြ မပြားလာေအာင္၊ ဘက္တီးရီးယားေတြ မဝင္ႏိုင္ေအာင္ လုပ္ထားတာပါ။

ဒါေပမ့ တစ္ခါတေလ မွားယြင္းႏိုင္ၿပီး ထုတ္လုပ္တဲ့အဆင့္တစ္ခုခုမွာ ပ်က္စီးသြားတာ၊ သံေခ်းတက္တာမ်ိဳးေတြ ရွိႏိုင္ေသးတယ္ေနာ္။ ဒီလိုျဖစ္ေနရင္ေတာ့ မစားဘဲ လႊင့္ပစ္ရေတာ့မွာပါ။ ၿပီးေတာ့ ေဖာင္းကားေနတဲ့ စည္သြပ္ဘူးေတြ၊ အနံ႔ထြက္ေနတဲ့ စည္သြပ္ဘူးေတြကိုလည္း လႊင့္ပစ္ပလိုက္ပါ။ ဒါေတြဟာ C.botulinum လို႔ေခၚတဲ့ ေၾကာက္စရာ ဘက္တီးရီးယားပိုး လကၡဏာေတြပါပဲေနာ္။ အထူးသျဖင့္ အိမ္မွာ မိမိဘာသာလုပ္တဲ့ စည္သြပ္ဘူးေတြ လုပ္ပံုလုပ္နည္းမမွန္ရင္လည္း ျဖစ္တတ္ေသးတယ္။ အဲဒါေၾကာင့္ အိမ္မွာ စည္သြပ္ဘူးေတြကို ေသခ်ာသိမ္းဆည္းပါ။ ေအးျမၿပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာ၊ ၈၅°F (၂၉°C) ေအာက္ ၁၀၀°F (၃၈°C) ထက္ မေက်ာ္တဲ့ အပူခ်ိန္ဟာ အေကာင္းဆံုးပါပဲေနာ္။ ပူေႏြးၿပီး စိုစြတ္တဲ့ေနရာမ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ေဘဇင္ေအာက္တို႔၊ မီးဖိုေဘးတို႔မွာ သြားမထားပါနဲ႔။

စည္သြပ္ဘူးကို ဖြင့္လိုက္တာနဲ႔ ဘက္တီးရီယားေတြစၿပီး ပြားလာႏိုင္တာမို႔ ခ်က္ခ်င္းဘဲ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းဖို႔ လိုတယ္။ အနံ႔အရသာကို ထိန္းသိမ္းနိုင္ဖို႔ တျခားခြက္ သို႔မဟုတ္ ဘူးသန္႔သန္႔ တစ္ခုခုမွာ ထည့္သိမ္းတာ ပိုေကာင္းတယ္။

မသံုးျဖစ္ေသးတဲ့ ဖြင့္ၿပီးသား ပင္လယ္စာ စည္သြပ္ဘူးေတြကိုလည္း ေရခဲခန္းထဲ ၂ လေလာက္ထိ ေကာင္းေကာင္းထားလို႔ ရပါတယ္။

Dr. Mya Phoo Ngon

==========

DrMyanmar