ေျပာင္းဖူးဟာ လူတိုင္းနီးပါး စားသံုးတဲ့ အစားအစာ ျဖစ္ၿပီး တစ္ကမာၻလံုး စားသံုးၾကပါတယ္။ ဆန္၊ ဂံ်ဳ ၊ မုေယာတို႔ ျပီးရင္ ေျပာင္းဟာ ကမၻာတ၀န္းလံုးက သိၾကတဲ့ အဓိက အစားအစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးကို မကၠဆီကိုမွာ လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၁ေသာင္းေလာက္ကတည္းက စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၾကပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးမွာ အမ်ိဳးအစား ၆မ်ိဳး ရွိပါတယ္။ အပင္ပံုစံကေတာ့ ႀကံပင္ အမ်ိဳးအစားနဲ႔ တူၿပီး အသီးမွာ ပါတဲ့ အေစ့ကို စားရတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးပါ။ အပင္က ၁၀ေပထိ ျမင့္ပါတယ္။ အရြက္ပံုစံကေတာ့ ရွည္လ်ားၿပီး ခပ္ရွရွ ပံုသ႑န္ရွိပါတယ္။
ေျပာင္းဖူးကို သေရစာ အျဖစ္ေရာ ဟင္းအျဖစ္ပါ ခ်က္စားၾကသလို တစ္ျခား ထုတ္ကုန္ေတြကိုလည္း ထုတ္လုပ္ပါေသးတယ္။ ကမာၻမွာ ေျပာင္းဖူးကေန ထုတ္လုပ္မႈ အမ်ားဆုံး ႏုိင္ငံကေတာ့ အေမရိကန္ ျဖစ္ၿပီး တရုတ္၊ ဘရာဇီး၊ အာဂ်င္တီးနား၊ ယူကရိန္း၊ အိႏိၵယ၊ မကၠဆီကို၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ ျပင္သစ္နဲ႔ ေတာင္အေမရိက တို႔လည္း အဓိက ထုတ္လုပ္ၾကပါတယ္။ လူသားေတြရဲ႕ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ကို ျဖည့္ဆည္းေပးႏုိင္တဲ့ အတြက္ အက်ိဳးျပဳတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
corn_plant
ေျပာင္းဖူးမွာ ဗီတာမင္B1၊ ဗီတာမင္B5၊ ဗီတာမင္ C၊ ေဖာ့စရပ္စ္၊ မဂၢနီစ္ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္မ်ား၊ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ဓာတ္နဲ႔ အသားဓာတ္မ်ားလည္း ပါ၀င္ပါတယ္။ေျပာင္းဖူး လတ္ဆတ္ေလ ပိုက်န္းမာေလပါပဲ။ အာဟာရဓာတ္ေတြ မပ်ယ္သြားတဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ပါ။
street-corn
အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈ ျမင့္မားတာက ေျပာင္းဖူးရဲ႕ အႀကီးမားဆံုး အက်ိဳးေက်း ဇူးတစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္က ေသြးတြင္း ကိုလက္စထေရာအဆင့္ကို ေလ်ာ့က်ေစၿပီး အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ႏိုင္ ေျခကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ အမွ်င္ ဓာတ္ဟာ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါရွိသူေတြ မွာ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ ပမာဏကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးမွာ ပါတဲ့ ဗီတာမင္ B1 ဟာ မွတ္ဥာဏ္ စြမ္းအားကို တိုးျမင့္ေစၿပီး အယ္လ္ဇုိင္းမား မျဖစ္ေအာင္ တားဆီးေပးပါတယ္။
corn_receipe
ေဆးလိပ္ေသာက္သံုးသူေတြ အေနနဲ႔ ေျပာင္းဖူးကို စားေပးသင့္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ ေျပာင္းဖူးမွာ ပါ၀င္တဲ့ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးဟာ အဆုတ္ကင္ဆာ ျဖစ္ႏုိင္ေျခကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္တဲ့ အတြက္ပါ။ ေျပာင္းဖူးဟာ မ်ကိစ မႈန္ျခင္းနဲ႔ မ်က္စိ အတြင္းတိမ္ အျပင္တိမ္ ျဖစ္ေစျခင္းတို႔ကို တားဆီးေပးႏုိင္ၿပီး ေရာင္ရမ္းနာက်င္တာေတြကိုလည္း သက္သာေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ႏွလံုးနဲ႔ဆုိင္တဲ့ ေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါနဲ႔ ေသြးေၾကာဆုိင္ရာ ေရာဂါေတြ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးဟာ သစ္ သီးေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အမ်ားစု ထက္ အာဟာရဓာတ္ ပိုမိုပါဝင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ျပဳတ္စား သုပ္စားတာေတြက ပိုၿပီး အာဟာရျဖစ္ေစပါတယ္။
