ထမင္းျဖဴစားသံုးျခင္း 🍚
————————
ကမာၻေပၚရွိ လူ ၃.၅ ဘီလီယံ ေလာက္ ေန႔စဥ္စားသံုး ေန တ့ဲ ထမင္းျဖဴမွာ ဘာေတြ ေကာင္းက်ိဳးဆိုးက်ိဳးေတြရွိလဲေတာ့ သိထားသင့္ပါတယ္ ။ ထမင္းျဖဴကို အဓ္ိကစားသံုးတ့ဲ ဂ်ပန္လိုႏိုင္ငံက လူေတြ အသက္ရွည္ရွည္ ေနထိုင္ေနက်တာကို စစ္တမ္းေတြမွာေတြ႕ရွိရသလို လူအတြက္ဆိုးက်ိဳးေတြလည္းရွိေနတယ္လို႔ ဆိုၾကတာေတြလဲ ရွိပါတယ္ ။

White rice ထမင္းျဖဴဆိုတာ ဘာလဲ

စပါးေစ့ေတြကို ေခၽြေလွ႕ ၊ အခြံခၽြတ္ ထားတာပါ။ အခြံခၽြတ္ၿပီးလို႔ ရရွိလာတ့ဲ ဆန္ၾကမ္း (brown rice ) ေတြကို ျဖဴေဖြးသြားေအာင္ အေခ်ာသက္ အ့ဲဒီေနာက္မွ ေစ်းကြက္ထဲမွာျမင္ကတ့ဲ ဆန္ ျဖဴျဖဴေဖြးေဖြးေတြ ၊ အမ်ိဳးအစားအမ်ိဳးအမ်ိဳးေတြ ကို ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ အေခ်ာသက္တ့ဲ အဆင့္မွာ (polishing step ) က်န္ရွိေနတ့ဲ အခံြန႔ဲ ပိုးမႊားအကပ္အက်န္ေလးေတြကို ဖယ္ရွားပစ္ပင္မယ့္ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ေကာင္းတ့ဲ အဆီအႏွစ္ေတြ၊ အာဟာရ ေတြ ျဖစ္တ့ဲ အသားဓာတ္ ၂၀% ႏႈႏ္ူးေလာက္န႔ဲ ဓာတ္ ေပါင္း ၁၇ မိ်ဳး ကို ဖယ္ရွား ပစ္သလိုျဖစ္ေနပါတယ္။ ဒါကၽြႏု္ပ္တို႕ေတြ႕ ေန႔စဥ္စားသံုးေနတ့ဲ ထမင္းျဖစ္လာပံုဘဲျဖစ္ပါတယ္။ ေန႔စဥ္စားသံုးရျခင္း အေၾကာင္းအရင္းကို စစ္တမ္းေကာက္ၾကည့္တ့ဲ အခါမွာေတာ့ ခ်က္ရလြယ္ကူလို႔ ရယ္န႔ဲ စားသံုးလို႔ အဆင္ေျပတ့ဲ အတြက္ေၾကာင့္ဘဲျဖစ္ပါတယ္။

White rice ထမင္းျဖဴစားသံုးျခင္းရဲ႕ မေကာင္းေသာ အခ်က္မ်ား

၁။ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ေစႏိုင္တယ္ 🍚
တစ္ပတ္ကို ၅ႀကိမ္ စားသံုးတ့ဲသူေတြဟာ မစားတ့ဲ သူေတြထက္ ၂၀ % ဆီးခ်ိဳအျဖစ္မ်ားတာကို ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ထမင္းဟာ စားၿပီးအခ်ိန္မွာ ေသြးအတြင္း အခိ်ဳဓာတ္ကို ပိုမိုျမင့္တက္ေစလို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ျဖစ္ရတ့ဲေၾကာင္းရင္းကေတာ့ စစ္တမ္းေတြအရ ဆန္အဆင့္ဆင္ အေခ်ာသပ္ျပဳလုပ္ရင္း ေသြးတြင္း အခ်ိဳဓာတ္ ထိန္းေပးႏိုင္တ့ဲ ဓာတ္အခ်ိဳ႕န႔ဲ အမ်င္ဓာတ္ေတြ ဆံုးရွံးခ့ဲရလို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ဆန္အစား အျခားေသာ ေကာက္ပဲသီးႏွံေတြကို အစားထိုးစားသံုးေစတ့ဲ အခါ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ေစမႈကို သိသိသာသာ ေလ်ာ႔က်ေနတာကို ေလ့လာေတြ႕ရွိခ့ဲၾကပါတယ္။ ထမင္းျဖဴ နည္းတူဘဲ ေပါင္မုန္႔ျဖဴ န႔ဲ အခ်ိဳဓာတ္ပါဝင္တာေတြဟာ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ေစႏိုင္မႈ ပိုၿပီးမ်ားပါတယ္။

၂။ metabolic syndrome ျဖစ္ေစႏိုင္ျခင္း 🍚
(Syndromes X လို႔လဲေခၚႏိုင္ပါတယ္၊ ေသြးတိုး၊ ဆီးခ်ိဳ၊ ေသြးတြင္းအဆီဓာတ္ cholesterols မ်ားျခင္း၊ ဗိုက္အဆီစုျခင္း စတာေတြ စုေပါင္းျဖစ္ျခင္း)

ကိုရီးယား မွာေကာက္ယူထားတ့ဲ စစ္တမ္းေတြအရ ထမင္းျဖဴဘဲစားသံုးတ့ဲ သူေတြမွာ အျဖစ္ မ်ားတာကိုေတြ႕ရွိရၿပီး အထူးသျဖင့္ ေသြးဆံုးၿပီး အမ်ိဳးသမီးေတြ မွာပိုေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ လူလတ္ပိုင္း အမ်ိဳးသမီးေတြမွာလဲ တြ႕ရွိရပါတယ္။

၃။ အဝလြန္ေစပါတယ္ 🍚
ထမင္းျဖဴစားသံုးမႈမ်ားတ့ဲ သူေတြမွာ ပိုၿပီး အဝလြန္တာကိုေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ထမင္းျဖဴ (white rice) စားသံုးသူထက္စာရင္ ဆန္ၾကမ္း (brown rice ) ကိုစားသံုးသူေတြမွာ ခႏၶာကိုယ္ အေလးခ်ိန္ ထိန္းညွိရလြယ္ကူတာကို ေတြ႕ရွိရပါတယ္။

ဒါဆို White rice ထမင္းျဖဴစားသံုးျခင္းရဲ႕ ေကာင္းတ့ဲ အခ်က္ေတြကေတာ့ . . . .

အစာေၾကလြယ္တယ္၊ အသက္အရြယ္မေရြး စားသံုးႏိုင္တယ္ ၊ အစာအိမ္ အူလမ္းေၾကာင္း ေရာဂါရွိတ့ဲသူေတြ ၊ ဝမ္းပ်က္ဝမ္းေလ်ာျဖစ္တက္တ့ဲသူေတြ အတြက္ သင့္ေတာ္တ့ဲ အစာပဲျဖစ္ပါတယ္။ White rice ထမင္းျဖဴ ဟာ ေၾကလြယ္ညက္လြယ္ၿပီး အမ်င္ဓာတ္ပါဝင္မႈနည္းပါတ့ဲ အတြက္ ဝမ္းပ်က္ေနတ့ဲသူကို ဝမ္းက်စ္ေစပါတယ္။ အစာေၾကလြယ္တ့ဲအတြက္ အူလမ္းေၾကာင္းဆိုင္ရာ ေရာဂါရွိတ့ဲ သူေတြမွာ အူလမ္းေၾကာင္းအနားရေအာင္စားသံုးေပးႏိုင္ပါတယ္။

White rice ထမင္းျဖဴစားျခင္း အစား ဆန္ၾကမ္း brown rice ကိုစားသံုးေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဆန္ၾကမ္းမွာ အမ်င္ဓာတ္န႔ဲ အာဟာရဓာတ္ေတြ ( B1 ,B2,B 6 , manganese, magnesium ,သံဓာတ္ န႔ဲ ဇင့္) တို႔ အခိ်ဳးအစား ပိုမိုပါဝင္ပါတယ္။
သုေတသနျပဳခ်က္ ေတြအရဆိုရင္ ဆန္ၾကမ္းစားသံုးျခင္းဟာ White rice ထမင္းျဖဴစားသံုးျခင္းထက္ ေသြးတိုးက်ေစၿပီး ၊ ေသြးေၾကာနံရံေတြ ထိခိုက္မႈကေနကာကြယ္ႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

ဆန္ၾကမ္း brown rice မွာ ထူးျခားတာကေတာ့ အာစင္နစ္ဓာတ္ (arsenic-heavy metal) ပါဝင္ပါတယ္ ။ အာစင္နစ္ဓာတ္ (arsenic-heavy metal) ဟာ ပတ္ဝန္းက်င္မွာ သဘာဝအတိုင္းေတြ႕ရွိရေပမယ့္ အလြန္အကၽြံစားသံုးေန မိမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ကင္ဆာေရာဂါျဖစ္ပြားႏိုင္ပါတယ္။ ေျပာျပခ်င္တာကေတာ့ အမ်ားႀကီး မစားဘဲ ပံုမွန္ေလာက္ဘဲ ေန႔စဥ္စားသံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အႏၲရယ္ကင္းပါတယ္။ တန္ေဆးလြန္ေဘးဆိုတ့ဲ ဆိုး႐ိုးေလးအတိုင္းပါဘဲ။

အခ်ဳပ္ေျပာရရင္ေတာ့ 🍚
White rice ထမင္းျဖဴစားျခင္း ဟာ ဆိုက်ိဳးေတြ မခံစားရေအာင္ တပတ္ကို တႀကိမ္၂ႀကိမ္ ထက္ပိုမစားသင့္ပါဘူး ။ ဒါေပမ့ဲ အစာအိမ္အူလမ္းေၾကာင္း အားနည္းေနတ့ဲ အခိ်န္မွာ ေၾကလြယ္ညက္လြယ္တ့ဲ White rice ထမင္းျဖဴကို စားသံုးေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဆန္ၾကမ္း brown rice ကေတာ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ ၊ အမ်င္ဓာတ္ေတြပါဝင္ပင္မ့ဲ အမ်ားႀကီး ခဏခဏ မစားျဖစ္ေအာင္ ထိန္းကပါမယ္။ ေျပာခ်င္တာက ေကာက္ပဲသီးႏွံ က်န္းမာေရးန႔ဲ ညီၫြတ္တ့ဲဟာေတြကို အစံုစားပါ အဓိက ထမင္းတခုထဲကိုပဲစြဲၿပီး စားမသံုးသင့္ပါ။

လူတိုင္းေန႔စဥ္ က်န္းမာစြာ ေနထိုင္ႏိုင္က်ပါေစ။
ျငိမ္း
ေဒါက္တာဇီဝက