Category: ဗဟုတုသ

(Zawgyi)
ဒန္႔သလြန္သီးက အစာအိမ္ေရာဂါေတြကို ကုသရာမွာ အထူးထိေရာက္ပါတယ္။

၁ – အသည္းကို ကာကြယ္ေပးတယ္
ဒန္႔သလြန္သီးမွာ ဗီတာမင္ စီ၊ ferulic အက္ဆစ္နဲ႔ catechin ေတြ ပါဝင္ပါတယ္။ ေဆးဝါးနဲ႔ အျခားကိစၥေတြေၾကာင့္ျဖစ္ပြားတဲ့ အသည္းထိခိုက္မႈကို ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ျပန္ေကာင္းလာဖို႔ ကူညီေပးပါတယ္။

၂ – ပိုးသတ္ေပးတယ္
ဒန္႔သလြန္ရြက္ကို ဟင္းခါးအျဖစ္ ခ်က္ေသာက္ရင္ ေဆးဖက္ဝင္တယ္ဆိုတာ လူအမ်ားစု သိၾကပါတယ္။ ဒန္႔သလြန္ရြက္မွာ ပိုးသတ္ေပးတဲ့ ပစၥည္းေတြလည္းပါဝင္ျပီး ဗိုက္ေအာင့္ေစတဲ့ ဝမ္းတြင္းပိုးေတြကို ေသေစပါတယ္။

၃ – အသားအေရေကာင္းေစတယ္
ဒန္႔သလြန္သီးက လုပ္ထားတဲ့ အဆီဟာ အသားေရက်န္းမာေရးကို ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ အေရးအေၾကာင္းျဖစ္တာေတြကို သက္သာေစပါတယ္။ ျပဒါးနဲ႔ ဓာတ္သတၱဳေတြေၾကာင့္ျဖစ္ပြားတဲ့ အသားအေရပ်က္ဆီးမႈကို ဒန္႔သလြန္သီးအဆီသံုးျပီး ကုေလ့ရွိပါတယ္။

၄ – အစာအိမ္ေရာဂါေတြကို သက္သာေစတယ္
နိုင္ငံအခ်ိဳ႕မွာ ဒန္႔သလြန္သီးဆီကို ဆံပင္သန္စြမ္းဖို႔အတြက္ လိမ္းၾကပါတယ္။ ဦးေရျပားကို သန္႔စင္ေစရာမွာ အလြန္ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ေနေရာင္ျခည္ေၾကာင့္ျဖစ္ေပၚတဲ့ ဆံပင္ပ်က္ဆီးမႈေတြကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။
Credit – Duwun

(Unicode)
ဒန့်သလွန်သီးက အစာအိမ်ရောဂါတွေကို ကုသရာမှာ အထူးထိရောက်ပါတယ်။

၁ – အသည်းကို ကာကွယ်ပေးတယ်
ဒန့်သလွန်သီးမှာ ဗီတာမင် စီ၊ ferulic အက်ဆစ်နဲ့ catechin တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဆေးဝါးနဲ့ အခြားကိစ္စတွေကြောင့်ဖြစ်ပွားတဲ့ အသည်းထိခိုက်မှုကို မြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြန်ကောင်းလာဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။

၂ – ပိုးသတ်ပေးတယ်
ဒန့်သလွန်ရွက်ကို ဟင်းခါးအဖြစ် ချက်သောက်ရင် ဆေးဖက်ဝင်တယ်ဆိုတာ လူအများစု သိကြပါတယ်။ ဒန့်သလွန်ရွက်မှာ ပိုးသတ်ပေးတဲ့ ပစ္စည်းတွေလည်းပါဝင်ပြီး ဗိုက်အောင့်စေတဲ့ ဝမ်းတွင်းပိုးတွေကို သေစေပါတယ်။

၃ – အသားအရေကောင်းစေတယ်
ဒန့်သလွန်သီးက လုပ်ထားတဲ့ အဆီဟာ အသားရေကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။ အရေးအကြောင်းဖြစ်တာတွေကို သက်သာစေပါတယ်။ ပြဒါးနဲ့ ဓာတ်သတ္တုတွေကြောင့်ဖြစ်ပွားတဲ့ အသားအရေပျက်ဆီးမှုကို ဒန့်သလွန်သီးအဆီသုံးပြီး ကုလေ့ရှိပါတယ်။

၄ – အစာအိမ်ရောဂါတွေကို သက်သာစေတယ်
နိုင်ငံအချို့မှာ ဒန့်သလွန်သီးဆီကို ဆံပင်သန်စွမ်းဖို့အတွက် လိမ်းကြပါတယ်။ ဦးရေပြားကို သန့်စင်စေရာမှာ အလွန်ကောင်းမွန်ပါတယ်။ နေရောင်ခြည်ကြောင့်ဖြစ်ပေါ်တဲ့ ဆံပင်ပျက်ဆီးမှုတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
Credit – Duwun

(Unicode)

ကန်စွန်းရွက်အသန့် အိုးထဲတွင် ကိုယ်တိုင်စိုက်နည်း

ကန်စွန်းရွက် နှစ်သက်သူများ မိမိ၏ နေအိမ်တွင် အိုးနှင့် သန့်ရှင်းစွာ စိုက်၍ ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ရန် ကန်စွန်းရွက် စိုက်နည်းကို မျှဝေလိုက်ပါတယ်။ ရန်ကုန်တွင် ကန်စွန်းခင်းမှ ခူး၍ ကန်စွန်းရွက် ရောင်းသူများ ရှိသကဲ့သို့ အချို့ကလည်း ရေဆိုးမြောင်းဘေးတွင် အလေ့ကျ ပေါက်နေသော ကန်စွန်းရွက်များကို တနိုင်တပိုင်စီးပြီး ရောင်းသူများ ရှိပါသည်။ရေဆိုးမြောင်းထဲတွင် စက်ရုံမှ စွန့်ပြစ်သည့် ဓါတုဗေဒ ရေဆိုးများ၊ လူနေအိမ်များမှ စွန့်ပြစ်သည့် အညစ်အကြေးများ ရှိပြီး ထိုအနီးအနားတွင်ပေါက်သော ကန်စွန်းရွက်များတွင် လူကို ဥပဒ်ပေးသော ပိုးမွှားများပါရှိ၍ စားသုံးမိပါက ရောဂါဆိုးများ ရရှိနိုင်ပါသည်။ မိတ်ဆွေ ကန်စွန်းရွက်ဝယ်လျင် သတိထား၍ ဝယ်ယူ စားသုံးသင့်ပါသည်။

ကန်စွန်းရွက်ကို ဒီလိုလည်း စိုက်ပျိုးနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရိုး ကန်စွန်းရွက် စည်အိုးထဲ ထည့်ထားတာ။ စိုက်ပင်ဆို ဒီလို တညီတည်း အတိုအရှည် မညီရေအိုး တစ်ဘက်တည်း စုမနေပါ။ စိုက်လိုပါက အိုးအတွင်း

၁ – သဲ တစ်ဆ၊ မြေဆွေး နှစ်ဆ၊ ပြာတဆ သမမွှေပြီး အိုးတွင်း သုံးပုံ နှစ်ပုံ ထည့်ပါ။

၂ – မြေညှိ ကန်စွန်းစေ့ ၁၀၀ခန့်ဖြူး၊

၃ – အပေါ်မှ သဲမြုတ်အောင် ဖြူး၊

၄ – ရေလောင်းပေး၊ ၅ ရက်ခန့်တွင် အပင်၂လက်မခန့် ရှည်လာလျှင် ရေ ၁လက်မ အမြဲမြှပ်ထားပါ။

၅ – ၂၀ရက် ကြာလျင် ခူးစားပါ။

နောက်တနည်းမှာ ၁ – သဲ တဆ၊ မြေဆွေး တဆ၊ ပြာ တစ်ဆုပ် ရောပြီး အိုးတွင်းထည့် ။ ၂ – ထိုမြေပေါ် ရေ လက်လေးသစ်ခန့် ထည့်။ ၃ – ဈေးမှ ကန်စွန်းရွက် တစ်စည်းဝယ်။ ကန်စွန်းညွန့်ကို ၃လက်မလောက် မြေမြှပ်၍ တစ်ပင်ခြင်းစိုက်။ ၄ – ၁၀ ရက် အတွင်း အညွန့် ခူးစား။ ၅ – ၇ ရက် တစ်ကြိမ်ခန့် နွားချေးဆွေး လက်တစ်ဆုပ်ခန့် ထည့်ပေး။သို့မဟုတ် အညွန့် ခူးပြီးတိုင်း နွားချေး မြေဆွေးထည့်။ ၆ – နေပူ တိုက်ရိုက်ကျရာမှာထား၊ ၇ ရက် တကြိမ် ကြော်စားလို့ ရ၏။

Credit – MyFood Myanmar

(Zawgyi)

ကန္စြန္း႐ြက္အသန႔္ အိုးထဲတြင္ ကိုယ္တိုင္စိုက္နည္း

ကန္စြန္း႐ြက္ ႏွစ္သက္သူမ်ား မိမိ၏ ေနအိမ္တြင္ အိုးႏွင့္ သန႔္ရွင္းစြာ စိုက္၍ ေဘးကင္းစြာ စားသုံးႏိုင္ရန္ ကန္စြန္း႐ြက္ စိုက္နည္းကို မွ်ေဝလိုက္ပါတယ္။ ရန္ကုန္တြင္ ကန္စြန္းခင္းမွ ခူး၍ ကန္စြန္း႐ြက္ ေရာင္းသူမ်ား ရွိသကဲ့သို႔ အခ်ိဳ႕ကလည္း ေရဆိုးေျမာင္းေဘးတြင္ အေလ့က် ေပါက္ေနေသာ ကန္စြန္း႐ြက္မ်ားကို တႏိုင္တပိုင္စီးၿပီး ေရာင္းသူမ်ား ရွိပါသည္။ေရဆိုးေျမာင္းထဲတြင္ စက္႐ုံမွ စြန႔္ျပစ္သည့္ ဓါတုေဗဒ ေရဆိုးမ်ား၊ လူေနအိမ္မ်ားမွ စြန႔္ျပစ္သည့္ အညစ္အေၾကးမ်ား ရွိၿပီး ထိုအနီးအနားတြင္ေပါက္ေသာ ကန္စြန္း႐ြက္မ်ားတြင္ လူကို ဥပဒ္ေပးေသာ ပိုးမႊားမ်ားပါရွိ၍ စားသုံးမိပါက ေရာဂါဆိုးမ်ား ရရွိႏိုင္ပါသည္။ မိတ္ေဆြ ကန္စြန္း႐ြက္ဝယ္လ်င္ သတိထား၍ ဝယ္ယူ စားသုံးသင့္ပါသည္။

ကန္စြန္း႐ြက္ကို ဒီလိုလည္း စိုက္ပ်ိဳးႏိုင္ပါတယ္။ ႐ိုး႐ိုး ကန္စြန္း႐ြက္ စည္အိုးထဲ ထည့္ထားတာ။ စိုက္ပင္ဆို ဒီလို တညီတည္း အတိုအရွည္ မညီေရအိုး တစ္ဘက္တည္း စုမေနပါ။ စိုက္လိုပါက အိုးအတြင္း

၁ – သဲ တစ္ဆ၊ ေျမေဆြး ႏွစ္ဆ၊ ျပာတဆ သမေမႊၿပီး အိုးတြင္း သုံးပုံ ႏွစ္ပုံ ထည့္ပါ။

၂ – ေျမညႇိ ကန္စြန္းေစ့ ၁၀၀ခန႔္ျဖဴး၊

၃ – အေပၚမွ သဲျမဳတ္ေအာင္ ျဖဴး၊

၄ – ေရေလာင္းေပး၊ ၅ ရက္ခန႔္တြင္ အပင္၂လက္မခန႔္ ရွည္လာလွ်င္ ေရ ၁လက္မ အၿမဲျမႇပ္ထားပါ။

၅ – ၂၀ရက္ ၾကာလ်င္ ခူးစားပါ။

ေနာက္တနည္းမွာ ၁ – သဲ တဆ၊ ေျမေဆြး တဆ၊ ျပာ တစ္ဆုပ္ ေရာၿပီး အိုးတြင္းထည့္ ။ ၂ – ထိုေျမေပၚ ေရ လက္ေလးသစ္ခန႔္ ထည့္။ ၃ – ေဈးမွ ကန္စြန္း႐ြက္ တစ္စည္းဝယ္။ ကန္စြန္းၫြန႔္ကို ၃လက္မေလာက္ ေျမျမႇပ္၍ တစ္ပင္ျခင္းစိုက္။ ၄ – ၁၀ ရက္ အတြင္း အၫြန႔္ ခူးစား။ ၅ – ၇ ရက္ တစ္ႀကိမ္ခန႔္ ႏြားေခ်းေဆြး လက္တစ္ဆုပ္ခန႔္ ထည့္ေပး။သို႔မဟုတ္ အၫြန႔္ ခူးၿပီးတိုင္း ႏြားေခ်း ေျမေဆြးထည့္။ ၆ – ေနပူ တိုက္႐ိုက္က်ရာမွာထား၊ ၇ ရက္ တႀကိမ္ ေၾကာ္စားလို႔ ရ၏။

Credit – MyFood Myanmar

ဂ်ာမဏီ ႏိုင္ငံမွ အသံုးဝင္ သဘာဝေဆး
———————————————-
ပိတ္ဆို႔ေနေသာ ေသြးလြတ္ေၾကာမ်ား၊ ေသြးအတြင္းရွိ အဆီမ်ား၊ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္း ကူးစက္ေရာဂါမ်ားႏွင္႔ အေအးမိျခင္း တို႔ကုိ ေပ်ာက္ကင္းသက္သာေစရန္ေစရန္ အတြက္ သဘာဝ အသီးအႏွံမ်ားကုိ အသံုးျပဳ၍ ေသာက္သံုးျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။ ယင္းနည္းကုိ ဂ်ာမဏီနိုင္ငံတြင္ လက္ခံသံုးစြဲၾကတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ မိမိ အနီးနားတြင္ရွိေသာ ေန႔စဥ္ထိေတြ႔ေနရသည္႔ အစားအေသာက္ ၃မ်ိဳးကုိ ေရာစပ္လိုက္ျခင္းျဖင္႔ က်န္းမာေရးအတြက္ အလြန္တန္ဖိုးရွိတဲ႔ အရာျဖစ္လာပါတယ္။

အဲဒီေဖ်ာ္ရည္မွာ လူအမ်ားသိထားၿပီးျဖစ္တဲ႔ သံပရိုသီး၊ ခ်င္း(ဂ်င္း)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွင္႔ ေရ တို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။ ဒီသဘာဝ ေဆးေဖ်ာ္ရည္ကုိ ေသာက္သံုးျခင္းျဖင္႔ ရရွိနိုင္တဲ႔ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားကေတာ႔ ထူးျခား စံုလင္ မ်ားျပားလွပါတယ္။

အထူးအေလးေပး သံုးစြဲနိုင္တာကေတာ႔ ေသြးလြတ္ေၾကာမ်ား ဆို႔ပိတ္ျခင္းကုိ ကာကြယ္ျခင္းႏွင္႔ ကုသျခင္း တို႔မွာအသံုးျပဳနိုင္သည္။ ထို႔ျပင္ အသက္ရႈလမ္းေၾကာင္း ဆိုင္ရာကူးဆက္မႈ မ်ားႏွင္႔ အေအးပတ္ျခင္းမ်ားကို ကုသျခင္းႏွင္႔ ကာကြယ္ေပးနိုင္ျခင္း၊ ကုိယ္ခံစြမ္းအားစနစ္ကုိ တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျခင္း၊

အသဲႏွင္႔ အသဲအင္ဇိုင္းမ်ား တိုးတက္ေကာင္းမြန္ သန္႔ရွင္းေအာင္ျပဳလုပ္ေပးရာတြင္ အခန္း၊က႑ တခုမွ ပါဝင္ေဆာင္ရြက္ေပးျခင္း၊ ေသြးလွည္႔ပတ္မႈ ျမွင္႔တင္ေပးနိုင္ျခင္းႏွင္႔ အေထြေထြ ပင္ပန္းႏြမ္းနယ္ျခင္းတို႔ကုိ ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါသည္။ ေသြးလွည္႔ပတ္မႈ စနစ္ႏွင္႔ ပက္သက္ေသာ ေရာဂါမ်ား၊ ႏွလံုးႏွင္႔ ပက္သက္ေသာ ေရာဂါမ်ား ျဖစ္ပြားနိုင္ျခင္းကုိလည္း ေလွ်ာ႔ခ်ေပးနိုင္ပါသည္။

ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ားကေတာ႔

ေရသန္႔ ၂လီတာ

သံပရိုသီး ၄လံုး အခြံႏြာရန္ မလို။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄လံုး (၄မြာ မဟုတ္ပါ၊)

ခ်င္းတက္ ၄ဆင္တီမီတာခန္႔ တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

သံပရိုသီးကုိ ေရေဆး၍ ထက္ျခမ္းခြဲပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကုိ အခြံႏြာပါ။ ၿပီးလွ်င္ ခ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင္႔ သံပရိုသီး အားလံုးကုိ ေမႊစက္ထဲထဲ႔၍ ေမႊပါ။ ထိုေမြထားၿပီးသား အေရာအေႏွာကုိ ဒန္အိုးတခုခုတြင္ ေရ ၂လီတာနွင္႔ အတူထဲ႔၍ ဆူလာသည္ အထိက်ိဳခ်က္ပါ။ ဆူလာသည္နွင္႔ တျပိဳင္နက္ က်ိဳခ်က္ျခင္းကုိ ရပ္တန္႔လိုက္ၿပီး အေအးခံပါ။ ၿပီးလွ်င္ အစိတ္အက်ဲ အေနေတာ္ရွိေသာ စစ္စရာတခုခုႏွင္႔ စစ္လိုက္ၿပီး ေလလံုဗူးမ်ားအတြင္း ထဲ႔သြင္းထား၍ ေရခဲေသတၱာတြင္း သိမ္းၿပီး ေသာက္သံုးနိုင္ပါတယ္။

ယင္းက်ိဳခ်က္ထားေသာ ေဖ်ာ္ရည္ကုိ ေန႔စဥ္ ၁ဖန္ခြက္(250-300ML) အစာမစားမွီ အနည္းဆံုး ၂နာရီေစာ၍ ေသာ္လည္းေကာင္း အစာအိမ္တြင္း အစာမရွိေသာအခ်ိန္ နံနက္ေစာေစာတြင္ ေသာ္လည္းေကာင္း ေသာက္သံုးနိုင္ပါသည္။

မေသာက္မွီ ပုလင္း၊ ဗူးေအာက္တြင္ အနယ္ထိုင္ေနေသာ သံပရိုႏွင္႔ ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားပါ ပါဝင္ေစရန္အတြက္ ေသခ်ာစြာ လႈပ္ၿပီးမွ ေသာက္သံုးပါ။ အလြယ္တကူနဲ႔ ထိေရာက္တဲ႔ေဆးမို႔ ကုိယ္တိုင္ေသာက္သံုး ေနရာကေန ျပန္လည္ ေဝငွလိုက္ရပါတယ္။

Morning News

အိမ္မွာ ဆီ ကို ဘယ္ႏွစ္ခါ ေၾကာ္ေနလဲ????
ထပ္ခါထပ္ခါျပန္သံုးေနတဲ့ ဆီေတြ က ဘယ္ေလာက္ အႏၲရာယ္မ်ားလဲ????

ကြ်န္ေတာ္ တို႔ အခုေနာက္ပိုင္း ဆီေၾကာ္ ေတြ အရမ္း စားလာၾကပါတယ္။
အာလူးေၾကာ္ ၾကက္ေၾကာ္ အေၾကာ္စံု စတဲ့ Deep Fries ေတြ ကို အရမ္းစားလာပါတယ္။ ကြ်န္ေတာ္ ဆီ မွာ လာေမးတဲ့ လူတိုင္းကို အၿမဲေရွာင္ ခိုင္းပါတယ္။ အစားအစာ ေတြ ကို deep fried လုပ္တဲ့ အခိ်န္မွာ ဆီ မွာပါဝင္တဲ့ saturated or unsaturated fat ေတြ က trans-fat အေနနဲ႔ ေျပာင္းသြားပါတယ္။ လူေတြ အဓိက အႏၲရာယ္ေပးတာလဲ ဒီ trans-fat ေတြပါပဲ။ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါ ၊ေသြးတြင္း အဆီဓါတ္မ်ားတဲ့ ေရာဂါ စတဲ့ ေရာဂါေတြ ကို ျဖစ္ေစပါတယ္။

Trans-fat ကို ဘယ္လိုေလွ်ာ့ၾကမလဲ ????
1. Fast food ေတြ ကို ေလွ်ာ့စားရပါမယ္။ ဥပမာ- ၾကက္ေၾကာ္၊ ဘာဂါ၊ အာလူးေၾကာ္၊ အေၾကာ္စံု ေလွ်ာ့စားရပါမယ္။
2. Cookie ေတြ ကို ေလွ်ာ့စားရပါမယ္။
3. အိမ္မွာ လည္း သံုးၿပီးသား ေၾကာ္ၿပီးသား ဆီ ေတြ ကို ထပ္ခါ ထပ္ခါ မသံုးရပါဘူး။ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ non sticky pan (ဆီမကပ္တဲ့ ဒယ္အိုး) ကို အသံုးျပဳၿပီး ဆီ နည္းနည္းပဲ ထည့္ၿပီးေၾကာ္ပါ။ ဆီေတြ ကို ထပ္ခါထပ္ခါ အသံုးျပဳေနရင္ Trans-fat အေနနဲ႔ ေျပာင္းသြားၿပီး Acrylamide လို႔ေခၚ တဲ့ ဓါတုပစၥည္း က ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။
4. ထမင္းေၾကာ္ ၾကာဇံေၾကာ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စတဲ့ အစားအစာ မ်ားကို လည္း ရံဖန္ရံခါ သာ စားသင့္ပါတယ္။

ေလးစားစြာျဖင့္
crd;ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္

ဖရဲသီးကို စားၿပီးတိုင္း အခြံကိုခြင့္ပစ္တတ္ၾကပါတယ္။ ဖရဲသီးအေၾကာင္းေျပာရမယ္ဆိုရင္ အရည္ရႊမ္းၿပီး ဗိတာမင္ နဲ႔ သတၱဳဓါတ္ၾကြယ္၀လို႔ က်န္းမာေရးအတြက္ အေထာက္အပံ့ျဖစ္ေစပါတယ္။

ဖရဲသီးခြံမွာေရာ ဘယ္လိုအက်ိဳးေက်းဇူးေတြရွိမလဲဆိုတာ မွ်ေ၀ေပးသြားပါမယ္။

အရသာမရွိလို႔ လြင့္ပစ္ၾကတဲ့ ဖရဲသီးခြံမွာ က်န္းမာေရးကို ဘယ္လိုအေထာက္အကူျပဳသလဲ။

ဖရဲသီးခြံမွာ ဗီတာမင္ A, B6 နဲ႔ ဗီတာမင္ Cအျပင္ ပိုတက္ဆီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္ နဲ႔ ဇင့္ဂ္ ဓါတ္ေတြပါ၀င္ပါတယ္။ ဒီဓါတ္ေတြအားလံုးက ကိုယ္ခံအားစနစ္ကိုပိုမိုေကာင္းမြန္ေစၿပီး Antioxidant ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ေရာဂါအမ်ိဳးမ်ိဳးကေနလည္း ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

ဖရဲသီးခြံရဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား

ဖရဲသီးခြံမွာ ၾကြက္သားေတြ က်န္းမာသန္စြမ္းေစတဲ့ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ တစ္ဖက္မွာလည္း အမွ်င္ဓါတ္ေတြၾကြယ္၀စြာပါ၀င္လို႔ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။

Citrulline ဆိုတဲ့ ဓါတ္တစ္မ်ိဳးဟာ စိုးရိမ္ပူပန္မႈေတြကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ၿပီး စိတ္ကိုၾကည္လင္ေစပါတယ္။

ဒီေတာ့ အရသာမရွိတဲ့ ဖရဲသီးခြံကို ဘယ္လိုစားမလဲ။

အေကာင္းဆံုးကေတာ့ ဖရဲသီးခြံကို ေသခ်ာေရေဆးၿပီး အျပင္က အစိမ္းေရာင္အပိုင္းကိုႏြာလိုက္ပါ။ ၿပီး၇င္ ပါးပါးေလးလွီးလိုက္ၿပီး အသုပ္သုပ္စားလို႔ရပါတယ္။

ဒါ့အျပင္ တျခားအသုပ္ေတြထဲမွာလည္း ထည့္သုပ္ေပးၿပီး စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ျပဳတ္ၿပီး စားေပးႏိုင္ပါတယ္။

အဲဒီလိုစားေပးတာက ကိုယ္ခံအားစနစ္ကိုေကာင္းမြန္ေစၿပီး က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳေစပါတယ္။

ဒါ့ေၾကာင့္ အဟာရဓါတ္ေတြ ေပါမ်ားတဲ့ ဖရဲသီးခြံကို လြင့္မပစ္ပါနဲ႔ေနာ္။

(Zawgyi)
ငံုးဥကိုေတာ့ မသိတဲ့ လူဆိုတာ ရွားပါတယ္။ဒါေပမယ့္ ငံုးဥထဲမွာ ဆိုရင္ ဘယ္လို အာဟာရမ်ားစြာ ပါ၀င္တာကိုေတာ့ သိတဲ့သူ ရွားပါးပါလိမ့္မယ္။

ငံုးဥထဲမွာ ပါတဲ့ အာဟာရ တန္ဖိုးဟာဆိုရင္ ၾကက္ဥ ႏွစ္လံုးစာနဲ႕ ညီမွ်တယ္ ဆိုတာေကာ သိၾက ပါသလား။ ငံုးဥဟာ လူ႕ရဲ႕ အဆုတ္နဲ႕ သရက္ရြက္ကို အားေကာင္း ေစပါတယ္။

ငံုးဥကို စားသံုးသင့္တဲ့ သူေတြကေတာ့ ကေလးေတြ၊ သက္ၾကီးရြယ္အိုေတြ၊ ေသြးအားနည္းတဲ့ သူေတြ၊ ခ်ဴခ်ာတဲ့သူနဲ႕ မီးဖြားျပီး ခါစ မိခင္ေလာင္းတို႕ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဦးေႏွာက္ ေသြးေၾကာ ရွိတဲ့ သူေတြကေတာ့ ငံုးဥကို ပမာဏမ်ားစြာ မစားသင့္ပါဘူး။

ႏွလံုးေသြးေၾကာ ေရာဂါသည္ ေတြရဲ႕ အားျဖည့္ အစာလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ ပါ၀င္တဲ့ လက္စီသင္ဟာ ၾကက္ဥထဲမွာ ပါ၀င္တာထက္ ၃၊၄ ဆ ပိုပါတယ္။ ငံုးဥဟာ သေႏၶသားနဲ႔ ကေလးငယ္ေတြ အတြက္ အားေကာင္းေစတာ မုိ႔လို႔ ကိုယ္၀န္ေဆာင္ မိခင္ေတြ ငံုးဥကို မ်ားမ်ား စားေပး သင့္ပါတယ္။

၁။ ငံုးဥနဲ႔ ႏြားႏို႕ကို တြဲစားမယ္ဆိုရင္ ေသြးအားနည္းသူ၊ ကိုယ္ခႏၶာ အင္အား ခ်ည့္နဲ႔ေနသူ၊ အစာအိမ္ အားနည္းေနသူ အတြက္ အက်ိဳး ရွိပါတယ္။

၂။ ငံုးဥဆန္ျပဳတ္ စားမယ္ဆိုရင္ ေသြးတိုး သမားကို ေသြးက် ေစပါမယ္။ ျပီးရင္ အသည္းနဲ႕ ေက်ာက္ကပ္ကို အားျဖည့္ ေပးပါတယ္။ ငံုးဥမွာ ပရိုတင္း၊အဆီ၊သံဓာတ္ လက္စီသင္ (Lecithin)၊ vitamin-A ၊ vitamin-B1 ၊ B2 calcium ၊ မီးစုန္းဓာတ္၊ ဆိုဒီယမ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ ခယ္လီယမ္၊ ကန္႕ညိဳ (ဆီလီနီယမ္)၊ သတၱဳဓာတ္နဲ႔ ကိုလက္စထေရာေတြ လံုေလာက္စြာ ပါ၀င္ပါတယ္။

ငံုးဥ၀ယ္ရာမွ လတ္ဆတ္ဖို႔က အေရးၾကီး ပါတယ္။ အက္ေနတဲ့၊ အခ်ိန္ၾကာေနတဲ့ ငံုးဥကို မ၀ယ္ဖို႔ သတိထား ရပါမယ္။ ငံုးဥကို ၀ယ္ျပီးေနာက္ ေရခဲေသတၱာထဲ သိမ္းထားပါ။ ၀ယ္တဲ့ေန႔က စျပီး လ၀က္စာ အခ်ိန္ထက္ ေက်ာ္ရင္ အဲဒီငံုးဥကို လြင့္ပစ္ လိုက္ပါ။ငံုးဥကုိ စားမယ္ဆိုရင္ တစ္ေန႔မွာ ၃လံုးကေန ၅လံုးထိ စားသံုးဖို႔ သင့္ေလ်ာ္ ပါတယ္။

ငံုးဥမွာပါတဲ့ vitamin-B ဟာ ဆီးခ်ိဳေရာဂါကို ကူညီ ကုသေပးပါတယ္။ အဲဒါအျပင္ ေဖာေရာင္ျခင္းနဲ႔ အူလမ္းေၾကာင္း နာျခင္းကိုပါ ကုသ ေပးႏိုင္တယ္။ ငံုးဥမွာ အဆီနဲ႔ ကိုလက္စထေရာေတြ ပါ၀င္ တာေၾကာင့္ ၀ေနတဲ့ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို ထိန္းေပး ႏိုင္ပါတယ္။ပါ၀င္တဲ့ ဓာတ္ေတြေၾကာင့္ ေသြးက်ေစျပီး ေသြးေၾကာ ေကာင္းမြန္ေအာင္ ကာကြယ္ ထိန္းေပးတယ္။ ေသြးေၾကာမွာ ေသြးခဲျခင္း၊ ေသြးခဲတာေၾကာင့္ ေသြးဖတ္ပိတ္ျခင္း ေတြကို ကာကြယ္ေပး ပါတယ္။

၃။ ငံုးဥနဲ႔ တရုတ္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေၾကာ္ တြဲစားရင္ ေက်ာက္ကပ္ အားနည္းျခင္း၊ ခါးနာျခင္း၊ ပန္းေသ ပန္းညိဳးျခင္းကို ျပန္လွည္ ေကာင္း မြန္ေစဖို႔ ျပဳျပင္ေပးပါတယ္။

တီဘီေရာဂါ၊ အဆုတ္ အားနည္းျပီး ေခ်ာင္းအၾကာၾကီး ဆိုးေန သူေတြကုိ ေကာင္းမြန္ေအာင္ တျဖည္းျဖည္း ရွင္းေပ ႏိုင္ပါတယ္။

ဒါေပမယ့္ ငံုးဥကို လိေမၼာ္သၤီးနဲ႔ တဲြမစား သင့္ပါဘူး။ တဲြစားမိရင္ေတာ့ ၀မ္းပ်က္ျခင္း၊ ၀မ္းေဖာ ေရာင္ျခင္းနဲ႔ အစာမေၾကျခင္းကို ျဖစ္ေပၚ ေစပါတယ္။

ျပီးဒါနဲ႔ ငံုးဥကို ၀က္အသည္းနဲ႔ တြဲမစားမိဖို႕ လိုအပ္ပါတယ္။ စားမိရင္ေတာ့ လိပ္ေခါင္းေရာဂါ ျဖစ္ပြားတတ္ျပီး အမည္း စက္ေတြ ထြက္ေပၚ လာႏိုင္ပါတယ္။
Credit: အေထြေထြဗဟုသုတ

(Unicode)
ငုံးဥကိုတော့ မသိတဲ့ လူဆိုတာ ရှားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ငုံးဥထဲမှာ ဆိုရင် ဘယ်လို အာဟာရများစွာ ပါ၀င်တာကိုတော့ သိတဲ့သူ ရှားပါးပါလိမ့်မယ်။

ငုံးဥထဲမှာ ပါတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးဟာဆိုရင် ကြက်ဥ နှစ်လုံးစာနဲ့ ညီမျှတယ် ဆိုတာကော သိကြပါသလား။ ငုံးဥဟာ လူ့ရဲ့ အဆုတ်နဲ့ သရက်ရွက်ကို အားကောင်း စေပါတယ်။

ငုံးဥကို စားသုံးသင့်တဲ့ သူတွေကတော့ ကလေးတွေ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုတွေ၊ သွေးအားနည်းတဲ့ သူတွေ၊ ချူချာတဲ့သူနဲ့ မီးဖွားပြီး ခါစ မိခင်လောင်းတို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဦးနှောက် သွေးကြော ရှိတဲ့သူတွေကတော့ ငုံးဥကို ပမာဏများစွာ မစားသင့်ပါဘူး။

နှလုံးသွေးကြော ရောဂါ သည် တွေရဲ့ အားဖြည့် အစာလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ပါ၀င်တဲ့ လက်စီသင်ဟာ ကြက်ဥထဲမှာ ပါ၀င်တာထက် ၃၊၄ ဆ ပိုပါတယ်။ ငုံးဥဟာ သန္ဓေသားနဲ့ ကလေးငယ်တွေ အတွက် အားကောင်းစေတာ မို့လို့ ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်တွေ ငုံးဥကို များများ စားပေး သင့်ပါတယ်။

၁။ ငုံးဥနဲ့ နွားနို့ကို တွဲစားမယ်ဆိုရင် သွေးအားနည်းသူ၊ ကိုယ်ခန္ဓာ အင်အား ချည့်နဲ့နေသူ၊ အစာအိမ် အားနည်းနေသူအတွက် အကျိုး ရှိပါတယ်။

၂။ ငုံးဥဆန်ပြုတ် စားမယ်ဆိုရင် သွေးတိုး သမားကို သွေးကျ စေပါမယ်။ ပြီးရင် အသည်းနဲ့ ကျောက်ကပ်ကို အားဖြည့် ပေးပါတယ်။

ငုံးဥမှာ ပရိုတင်း၊အဆီ၊သံဓာတ် လက်စီသင် (Lecithin)၊ vitamin-A ၊ vitamin-B1 ၊ B2 calcium ၊ မီးစုန်းဓာတ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ခယ်လီယမ်၊ ကန့်ညို (ဆီလီနီယမ်)၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ ကိုလက်စထရောတွေ လုံလောက်စွာ ပါ၀င်ပါတယ်။

ငုံးဥဝယ်ရာမှ လတ်ဆတ်ဖို့က အရေးကြီး ပါတယ်။ အက်နေတဲ့၊ အချိန်ကြာနေတဲ့ ငုံးဥကို မဝယ်ဖို့ သတိထား ရပါမယ်။ ငုံးဥကို ၀ယ်ပြီးနောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ သိမ်းထားပါ။ ၀ယ်တဲ့နေ့က စပြီး လဝက်စာ အချိန်ထက် ကျော်ရင် အဲဒီငုံးဥကို လွင့်ပစ် လိုက်ပါ။ ငုံးဥကို စားမယ်ဆိုရင် တစ်နေ့မှာ ၃လုံးကနေ ၅လုံးထိ စားသုံးဖို့ သင့်လျော် ပါတယ်။

ငုံးဥမှာပါတဲ့ vitamin-B ဟာ ဆီးချိုရောဂါကို ကူညီ ကုသပေးပါတယ်။ အဲဒါအပြင် ဖောရောင်ခြင်းနဲ့ အူလမ်းကြောင်းနာခြင်းကိုပါ ကုသပေးနိုင်တယ်။ ငုံးဥမှာ အဆီနဲ့ ကိုလက်စထရောတွေ မပါ၀င်တာကြောင့် ၀နေတဲ့ ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းပေးနိုင်ပါတယ်။ ပါ၀င်တဲ့ ဓာတ်တွေကြောင့် သွေးကျစေပြီး သွေးကြော ကောင်းမွန်အောင် ကာကွယ်ထိန်းပေးတယ်။ သွေးကြောမှာ သွေးခဲခြင်း၊ သွေးခဲတာကြောင့် သွေးဖတ်ပိတ်ခြင်း တွေကို ကာကွယ်ပေး ပါတယ်။

၃။ ငုံးဥနဲ့ တရုတ် ကြက်သွန်မြိတ်ကြော် တွဲစားရင် ကျောက်ကပ် အားနည်းခြင်း၊ ခါးနာခြင်း၊ ပန်းသေ ပန်းညိုးခြင်းကို ပြန်လှည် ကောင်းမွန်စေဖို့ ပြုပြင်ပေးပါတယ်။

တီဘီရောဂါ၊ အဆုတ်အားနည်းပြီး ချောင်းအကြာကြီး ဆိုးနေ သူတွေကို ကောင်းမွန်အောင် တဖြည်းဖြည်း ရှင်းပေး နိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် ငုံးဥကို လိမ္မော်င်္သီးနဲ့ တွဲမစား သင့်ပါဘူး။ တွဲစားမိရင်တော့ ၀မ်းပျက်ခြင်း၊ ၀မ်းဖော ရောင်ခြင်းနဲ့ အစာမကြေခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။

ပြီးဒါနဲ့ ငုံးဥကို ၀က်အသည်းနဲ့ တွဲမစားမိဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ စားမိရင်တော့ လိပ်ခေါင်းရောဂါ ဖြစ်ပွားတတ်ပြီး အမည်းစက်တွေ ထွက်ပေါ် လာနိုင်ပါတယ်။
Credit: အထွေထွေဗဟုသုတ

လူသားေတြပုိင္ဆုိင္တဲ႕ ႏွလုံး ဆုိတဲ႕အရာဟာ ကုိယ္ခႏၶာအစိတ္အပုိင္းေတြမွာအေရးၾကီးဆုံး ပုိင္ဆုိင္မႈတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ ယေန႕ေခတ္လုိ မက်န္းမာေစေသာအစားအေသာက္မ်ား၊ အျပဳိင္အဆုိင္မ်ားျပီး၊ စိတ္ဖိစိီးမႈေတြ မေလ်ာ့နုိင္တဲ႕ ပတ္ဝန္းက်င္ေတြမွာ လူသားေတြဟာ ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္ုနုိင္ေျခေတြမ်ားလာၾကပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏွလုံးကုိကာကြယ္ေပးျပီး ၊ ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္နုိင္ေျခကုိ ေလ်ာ့ခ် ေပးတဲ႕ အစားအေသာက္ေတြကုိ ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။

၁- အဆီပါေသာငါး

ေဆာ္လမြန္ငါး၊ ပင္လယ္ငါး၊ ေျမာက္အတၱလန္တိတ္ရွိစားေကာင္းေသာ ငါး နဲ႕ အျခားေသာ အဆီပါတဲ႕ငါးေတြဟာ အဆီပိတ္ေရာဂါနဲ႕၊ နွလုံးခုန္မမွန္ျခင္းျဖစ္ပြားနုိင္ေျခကုိေလ်ာ့က်ေစနုိင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တစ္ပတ္မွာ ၃ ၾကိမ္ေလာက္စားေပးျခင္းက အေကာင္းဆုံးျဖစ္ပါတယ္။

၂- Oatmeal

Oatmeal ဟာ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္ ကုိလက္စေထာပါဝင္မႈကုိေလ်ာ့ခ်ျပီး အစာေခ်ျခင္းကုိ ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

၃- ဘယ္ရီသီးမ်ား

ဘဘူဘယ္ရီ၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြဟာေသြးေၾကာက်ယ္ျခင္းနဲ႕ ေသြဖိအားနည္းမႈအတြက္ အရမ္းေကာင္းမြန္တဲ႕အစား ေတြျဖစ္ပါတယ္။

၄- အနက္ေရာင္ေခ်ာကလက္

အနက္ေရာင္ေခ်ာကလက္ေတြဟာ ေသြးဖိအားကုိပုံမွန္ျဖစ္ေစျပီး ေယာင္ယမ္းျခင္းနဲ႕ ေသြးေၾကာထုံးျခင္းကုိ တုိက္ခုိက္နုိင္စြမ္းရွိပါတယ္။

၅- အေစ့အဆံမ်ား

အမွ်င္ဓာတ္ပါဝင္တဲ႕အေစ့အဆံေတြဟာ ႏွလုံးကုိ ကူညီေပးတဲ႕မိတ္ေဆြေတြျဖစ္ပါတယ္။ သူတို႕ေတြမွာ ဗီတာမင္ အီး ပါဝင္တာေၾကာင့္ မေကာင္းေသာ ကုိလက္စေထာပါဝင္မႈ ကုိေလ်ာ့က်ေစနုိင္ပါတယ္။

၆- ဝိုိင္အနီ

ဝိုင္အနီ ဟာ ေသြးထဲမွာ အဆီစုေနျခင္းကုိေလ်ာ့ခ်နုိင္ျပီး အဆိပ္အေတာက္ဖယ္ရွားေပးျခင္းကုိကူညီေပးနိုင္ပါတယ္။ ဒါ႕အျပင္ ဝိတ္က်ေစတာမုိ႕ သင့္တင့္တဲ႕ပမာဏနဲ႕မွီဝဲသင့္တဲ႕ေဆးတစ္လက္ျဖစ္ပါတယ္။

၇- လက္ဖက္စိမ္းရည္

လက္ဖက္စိမ္းရည္ကုိ တစ္ေန႕တစ္ခြက္ေသာက္ရုံနဲ႕ ကုိလက္စေထာ ျဖစ္ေပၚျခင္းကုိ ရပ္တန္႕ေစျပီး ကိုယ္တြင္းျဖစ္စဥ္ေတြကုိ အားေကာင္းေစကာ ဝိတ္က်ေစနုိင္တဲ႕အစြမ္းရွိပါတယ္။

From  MM

ျသဇာသီးကေတာ့ ကၽြန္မတို႔ ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးၾကတဲ့ အသီးတစ္မ်ိဳးပါ။ ၾသဇာသီးကို အိမ္မွာ အလြယ္တကူစိုက္ပ်ိဳးလို႔ရသလို ေစ်းႏႈန္းခ်ိဳခ်ိဳနဲ႔ ၀ယ္ယူစားသံုးလို႔ရပါတယ္။ အဖိုးနည္းေပမယ့္ က်န္းမာေရးအတြက္အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားတာမို႔ ၾသဇာသီးရဲ႕ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ကင္ဆာဆဲလ္
မၾကာေသးခင္က သုေတသနျပဳခ်က္အရ ၾသဇာသီးဟာ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို တိုက္ဖ်က္ႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။အဆုတ္ကင္ဆာ၊ အူမႀကီးကင္ဆာ၊ အသည္းကင္ဆာ၊ သရက္ရြက္ကင္ဆာ၊ သားအိမ္ေခါင္းကင္ဆာ၊ ဆီးက်ိတ္ကင္ဆာ၊ သားအိမ္ကင္ဆာနဲ႔ ရင္သားကင္ဆာတို႔ကိုျဖစ္ေစတဲ့ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို တိုက္ဖ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့အႀကိတ္ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ျခင္း
အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု Nebraska တကၠသိုလ္ရွိ ေရာဂါေဗဒပညာရွင္တစ္ဦးက သရက္ရြက္ကင္ဆာကို ကုသရာမွာ ၾသဇာသီးက အာနိသင္ေတြမ်ားစြာရွိတယ္ဆိုတာကို ေတြ႔ရွိခဲ့ပါတယ္။ ၾသဇာသီးဟာ ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ အႀကိတ္ျဖစ္ပြားမႈကို သိသိသာသာေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္တယ္လို႔လည္းဆိုပါတယ္။

ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေသေစႏိုင္ျခင္း
အူမႀကီးကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ ဆဲလ္ေတြကို တိုက္ဖ်က္ရာမွာလည္း Adriamycin ေဆးထက္ ပိုၿပီး အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာရွိတယ္ဆိုတာကို လက္ေတြ႔စမ္းသတ္ခန္းေလ့လာမႈေတြက ျပသႏိုင္ခဲ့ပါတယ္။

အမ်ိဳးသမီးေတြအတြက္ ရင္သားကင္ဆာျဖစ္ပြားမႈကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ၿပီး သားအိမ္ေခါင္းကင္ဆာကို ကုသရာမွာလည္း မ်ားစြာထိေရာက္မႈရွိပါတယ္။
ဒါ့အျပင္ တျခားကင္ဆာအမ်ိဳးအစားေတြကို ကုသရာမွာလည္း ၾသဇာသီးက အေထာက္အပံ့ျဖစ္ေစပါတယ္။

(Zawgyi)

ေဂြးေတာက္ရြက္ ရဲ႕ ခါးသက္သက္ အရသာနဲ႔ ၾကက္သားရဲ႕ အခ်ိဳဓာတ္နဲ႔ ေရာစပ္ၿပီး ခ်က္ေသာက္တဲ့ ၾကက္ေဂြးလို႔ ေခၚတဲ့ ဟင္းခ်ိဳ တစ္မ်ိဳးဟာ ေသာက္လို႔ေကာင္းမယ့္ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ အခုအခ်ိန္မွာ ေဂြးေတာက္ရြက္ ႏုႏုနဲ႔ ၾကက္သားကို အရိုးနဲ႔ ခ်က္ရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ က်န္းမာေရး နဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္လည္း ျဖစ္တာေၾကာင့္ဒီလို ရာသီဥတုနဲ႔ လိုက္ဖက္လည္း ညီပါတယ္။

ေဂြးေတာက္ရြက္ဟာ က်န္းမာေရး နဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ အရြက္ဆိုတာ သတိထားမိခ်င္မွ ထားမိပါလိမ့္မယ္။ ေဂြးေတာက္ရြက္ဟာ ၀မ္းမီးကို ေကာင္းေစၿပီး အစာေၾကလြယ္ေစပါတယ္။ အမ်ိဳးသားေတြ အတြက္ ဒူလာေကာင္းၿပီ အမ်ိဳးသမီးေတြ အတြက္ ေသြးသား မွန္ကန္ေစပါတယ္။ ေလေအာင့္ေလထိုး ေကာင္းမြန္ေစတဲ့ အျပင္ အရက္ၾကာရွည္စြာ ေသာက္သံုးသူေတြကိုေဂြးေတာက္ရြက္နဲ႔ ၾကက္ရိုး ဟင္းခ်ိဳနဲ႔ ကိုယ္အအတြင္းမွာ ရွိတဲ့ အဆိပ္ အေတာက္ေတြကို ေျပေပ်ာက္ေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တစ္ခ်ိဳ႕ အရက္ဆိုင္ေတြမွာဆို ၾကက္ေဂြးကို တမင္ မွာေသာက္ၾကတာ ေနမယ္

ေဂြးေတာက္ရြက္ ရဲ႕ ခါးသက္သက္ အရသာဟာ ခံတြင္းကို ၿမိန္ေစတာေတာ့ အမွန္ပါပဲ။ ေဂြးေတာက္ရြက္ကို ျပဳတ္ၿပီး တို႔စရာ အေနနဲ႔ စားလို႔ ရသလို ေဂြးေတာက္ရြက္ကို ၾကက္ဥနဲ႔ ေၾကာ္စားလို႔လည္း ရပါတယ္။ ေဂြးေတာက္ရြက္နဲ႔ ၾကက္ရိုးး ဟင္းခ်ိဳမွာ အဓိက ပါ၀င္တာကေတာ့

ၾကက္ရိုး

ေဂြးေတာက္ရြက္

ဂ်င္း

ၾကက္သြန္ျဖဴ

ၾကက္သြန္နီ

ဆား

ဟင္းခတ္မႈန္႔ တို႔ ျဖစ္ၿပီး ရိုးရွင္းတဲ့ ဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္ပါ။

ၾကက္သားထက္ ၾကက္ရိုး နဲ႔ ခ်က္တာဟာ ပိုခ်ိဳေစၿပီး ၾကက္ရိုးေလးပါ ကိုက္လို႔ ေကာင္းေအာင္ပါ။ ၾကက္ရိုးေတြကို ေရေဆးၿပီး ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေတြနဲ႔ အရင္ ျပဳတ္ထားရပါတယ္။ အရိုးကို ႏူးလာေအာင္ ျပဳတ္ေပးပါ။ အရိုးႏူးလာရင္ ၾကက္သြန္နီကို ေလးစိပ္ျခမ္းၿပီး အဖတ္ေလးေတြ ခြာထားပါ။

အေပါ့အငံ ျမည္းၿပီး ခဏ မီးပိတ္ထားပါ။ ေဂြးေတာက္ရြက္ကို အရြယ္ေတာ္ လွီးၿပီး ဆားနဲ႔ နယ္ၿပီး ေရေဆးပါ။ အခါးပိုသက္သာေအာင္ ဆားနဲ႔ နယ္ၿပီး အခါးရည္ေတြကို ညွစ္ခ်ပစ္ပါ။ အရြက္ကို စိမ္းစိမ္းေလး စားခ်င္ရင္ေတာ့ ေသာက္ခါနီးမွ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ကို ျပန္ေႏႊးၿပီး အရြက္ခတ္ေသာက္ရင္ စိမ္းစိမ္းေလးနဲ႔ အရသာ ရွိတဲ့ ဟင္းခ်ိဳ တစ္ခြက္ရပါၿပီ။

Credit : Myfoodmyanmar

Unicode

ဂွေးတောက်ရွက် ရဲ့ ခါးသက်သက် အရသာနဲ့ ကြက်သားရဲ့ အချိုဓာတ်နဲ့ ရောစပ်ပြီး ချက်သောက်တဲ့ ကြက်ဂွေးလို့ ခေါ်တဲ့ ဟင်းချို တစ်မျိုးဟာ သောက်လို့ကောင်းမယ့် ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။ အခုအချိန်မှာ ဂွေးတောက်ရွက် နုနုနဲ့ ကြက်သားကို အရိုးနဲ့ ချက်ရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ ကျန်းမာရေး နဲ့ ညီညွှတ်တဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်လည်း ဖြစ်တာကြောင့်ဒီလို ရာသီဥတုနဲ့ လိုက်ဖက်လည်း ညီပါတယ်။

ဂွေးတောက်ရွက် ဟာ ကျန်းမာရေး နဲ့ ညီညွှတ်တဲ့ အရွက်ဆိုတာ သတိထားမိချင်မှ ထားမိပါလိမ့်မယ်။ ဂွေးတောက်ရွက်ဟာ ဝမ်းမီးကို ကောင်းစေပြီး အစာကြေလွယ်စေပါတယ်။ အမျိုးသားတွေ အတွက် ဒူလာကောင်းပြီ အမျိုးသမီးတွေ အတွက် သွေးသား မှန်ကန်စေပါတယ်။ လေအောင့်လေထိုး ကောင်းမွန်စေတဲ့ အပြင် အရက်ကြာရှည်စွာ သောက်သုံးသူတွေကိုဂွေးတောက်ရွက်နဲ့ ကြက်ရိုး ဟင်းချိုနဲ့ ကိုယ်အအတွင်းမှာ ရှိတဲ့ အဆိပ် အတောက်တွေကို ပြေပျောက်စေပါတယ်။ ဒါကြောင့် တစ်ချို့ အရက်ဆိုင်တွေမှာဆို ကြက်ဂွေးကို တမင် မှာသောက်ကြတာ နေမယ်

ဂွေးတောက်ရွက် ရဲ့ ခါးသက်သက် အရသာဟာ ခံတွင်းကို မြိန်စေတာတော့ အမှန်ပါပဲ။ ဂွေးတောက်ရွက်ကို ပြုတ်ပြီး တို့စရာ အနေနဲ့ စားလို့ ရသလို ဂွေးတောက်ရွက်ကို ကြက်ဥနဲ့ ကြော်စားလို့လည်း ရပါတယ်။ ဂွေးတောက်ရွက်နဲ့ ကြက်ရိုးး ဟင်းချိုမှာ အဓိက ပါဝင်တာကတော့

ကြက်ရိုး

ဂွေးတောက်ရွက်

ဂျင်း

ကြက်သွန်ဖြူ

ကြက်သွန်နီ

ဆား

ဟင်းခတ်မှုန့် တို့ ဖြစ်ပြီး ရိုးရှင်းတဲ့ ဟင်းချို တစ်ခွက်ပါ။

ကြက်သား ထက် ကြက်ရိုး နဲ့ ချက်တာဟာ ပိုချိုစေပြီး ကြက်ရိုးလေးပါ ကိုက်လို့ ကောင်းအောင်ပါ။ ကြက်ရိုးတွေကို ရေဆေးပြီး ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူတွေနဲ့ အရင် ပြုတ်ထားရပါတယ်။ အရိုးကို နူးလာအောင် ပြုတ်ပေးပါ။ အရိုးနူးလာရင် ကြက်သွန်နီကို လေးစိပ်ခြမ်းပြီး အဖတ်လေးတွေ ခွာထားပါ။

အပေါ့အငံ မြည်းပြီး ခဏ မီးပိတ်ထားပါ။ ဂွေးတောက်ရွက်ကို အရွယ်တော် လှီးပြီး ဆားနဲ့ နယ်ပြီး ရေဆေးပါ။ အခါးပိုသက်သာအောင် ဆားနဲ့ နယ်ပြီး အခါးရည်တွေကို ညှစ်ချပစ်ပါ။ အရွက်ကို စိမ်းစိမ်းလေး စားချင်ရင်တော့ သောက်ခါနီးမှ ကြက်ပြုတ်ရည် ကို ပြန်နွှေးပြီး အရွက်ခတ်သောက်ရင် စိမ်းစိမ်းလေးနဲ့ အရသာ ရှိတဲ့ ဟင်းချို တစ်ခွက်ရပါပြီ။

Credit : Myfoodmyanmar

** ေဖ်ာ္ရည္မ်ားႏွင့္ သြားက်န္းမာေရး **
—————-

ကၽြႏု္ပ္တို႔ စားလိုက္ေသာက္လိုက္တဲ့ အစားအစာနဲ႔ အရည္ေတြအားလံုးက ပါးစပ္ထဲကို စတင္ဝင္ေရာက္တဲ့ အခ်ိန္ကစၿပီး က်န္းမာေရးအေပၚမွာ တျဖည္းျဖည္းခ်င္း သက္ေရာက္မႈေတြ ရွိေစပါတယ္။

အေဖ်ာ္ယမကာေတြရဲ႕ သြားေတြအေပၚ အက်ိဳးသက္ေရာက္မႈက အေၾကာင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးေပၚမွာ မူတည္ၿပီးေတာ့ အဓိကအားျဖင့္ေတာ့ သူတို႔ရဲ႕အက္ဆစ္ဓာတ္အေပၚမွာ မူတည္ပါတယ္။ pH 5.5 ေအာက္ နည္းတာကို အက္ဆစ္ဓာတ္လို႔ သတ္မွတ္ပါတယ္။ အက္ဆစ္ဓာတ္မ်ားတဲ့ အစားအစာေတြက ေၾကြလႊာကို ေပ်ာ့သြားေစျပီး သြားေခါင္း စတာေတြျဖစ္ေစၿပီး သြားကို ထိခိုက္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ အက္ဆစ္နဲ႔ သၾကားဓာတ္မ်ားတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေတြက သြားကို ပ်က္စီးေစတာ မ်ားပါတယ္။

1. ဝိုင္

ဝိုင္လို႔ဆိုတဲ့အခါမွာ အနီေရာင္ဝုိင္က သြားက်န္းမာေရးအတြက္ ပိုေကာင္းပါတယ္။

ဝိုင္ျဖဴက ဝုိင္နီထက္ အက္ဆစ္ဓာတ္ ပိုမ်ားတဲ့အတြက္ ေၾကြလႊာကို တိုက္စားကာ သြားကို ထိခိုက္မႈ ပိုမ်ားေစႏိုင္ပါတယ္။

2. ဘီယာ

ဘီယာက သြားအေပၚ ဘယ္လိုသက္ေရာက္မႈ ရွိတယ္ဆိုတာကို ေလ့လာထားတဲ့ အေထာက္အထားမ်ားမ်ား မရွိေပမယ့္လည္း အေထာက္အထားအခ်ိဳ႕အရေတာ့ ဘီယာက သြားအတြက္ အက်ိဳးေက်းဇူးရွိတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

Hops လို႔ေခၚတဲ့ ဘီယာမွာ ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးက ခံတြင္းက်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းၿပီး သြားေခါင္းေတြကို ကာကြယ္ႏိုင္တယ္လို႔ ဆိုေပမယ့္ အတည္ျပဳဖို႔ေတာ့ ေစာပါေသးတယ္။

3. Vodka

Vodka မွာ pH 4 ဝန္းက်င္ရွိေပမယ့္လည္း တစ္ခါတေလမွာ 8 အထိ ရွိႏိုင္ပါတယ္။ ေစ်းေပါတဲ့ vodka အမ်ိဳးအစားေတြက pH ပိုနည္းတတ္ၿပီး ေစ်းႀကီးတာေတြက pH မ်ားတတ္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ vodka အမ်ားအျပားက သြားကို ထိခိုက္ေစႏိုင္ပါတယ္။ အရက္ကလည္း ေျခာက္ေသြ႕ေစတတ္ပါတယ္။ တံေတြးက ပ်က္စီးမႈေတြကို ကာကြယ္ႏိုင္တဲ့ သဘာဝတံတိုင္းျဖစ္တဲ့အတြက္ ဘယ္အရာကိုမဆို အလြန္အကၽြံေသာက္ျခင္းက အႏၲရာယ္ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။

4. ေရ

ေရဓာတ္ျပည့္ဝျခင္းက တံေတြးစီးဆင္းမႈ မ်ားေစၿပီး သြားပိုးစားျခင္းကေနၿပီး ကာကြယ္ေပးတဲ့ ပစၥည္းေတြ စီးဆင္းမႈကိုလည္း မ်ားေစပါတယ္။

5. စပါကလင္

ဒါကေတာ့ အႏၲရာယ္ရွိပံု မေပၚပါဘူး။ ေလ့လာမႈတစ္ခုအရ စပါကလင္မွာ pH 2.74 နဲ႔ 3.34 ၾကား ရွိပါတယ္။ ဒါက လိေမၼာ္ရည္ထက္ ပုိၿပီးသြားကို တိုက္စားႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။

6. ေကာ္ဖီ

ေကာ္ဖီက pH 5 ေလာက္ရွိၿပီး အက္ဆစ္ဓာတ္ အနည္းငယ္ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္း မနက္ပိုင္း ေကာ္ဖီတစ္ခြက္ေသာက္ျခင္းက သြားအတြက္ ေကာင္းတယ္ဆိုတဲ့ အေထာက္အထား ရွိပါတယ္။ ေလ့လာမႈတစ္ခုမွာ ေကာ္ဖီထဲကို ဘာမွမထည့္ဘဲ ေသာက္သံုးျခင္းက သြားေခါင္းေတြ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ႏိုင္တယ္လို႔ ေတြ႕ရွိရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ သြားက်န္းမာေရးအတြက္ဆိုရင္ ေကာ္ဖီကို ခ်ိဳေစမယ့္အရာေတြ မထည့္ဘဲ ေသာက္ပါ။

7. ႏြားႏို႔

အသားဓာတ္၊ ကယ္ဆီယမ္စတဲ့ ႏို႔မွာပါဝင္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္း အမ်ားအျပားက သြားေခါင္းျဖစ္ေစတဲ့ ဘက္တီးရိးယားပိုးေတြ တြယ္ကပ္ျခင္းနဲ႔ ေပါက္ဖြားရွင္သန္ျခင္းကို တားဆီးေပးပါတယ္။

pH 6.5 အထက္ရွိတဲ့ ႏို႔က သြားေတြကို သန္မာၿပီး က်န္းမာေစတဲ့ အေကာင္းဆံုး ေရြးခ်ယ္မႈပါပဲ။

8. ဆိုဒါ

ဒီလိုအခ်ိဳရည္ေတြက ဝေစ႐ံုသာမကဘူး သြားက်န္းမာေရးအေပၚမွာလည္း သက္ေရာက္မႈ မ်ားစြာရွိပါတယ္။ ဒီအခ်ိဳရည္ေတြမွာ ပါဝင္တဲ့ အင္ဆစ္ဓာတ္နဲ႔ ပါဝင္ပစၥည္းေတြက ေၾကြလႊာကို ဖ်က္ဆီးတဲ့ေနရာမွာ အေရးႀကီးတဲ့အစိတ္အပိုင္းကေန ပါဝင္ပါတယ္။

9. သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္

သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္အမ်ားစုက ျပင္းအားမ်ားၿပီး သစ္သီးကို သဘာဝအတိုင္းစားတာထက္ အက္ဆစ္ဓာတ္ ပိုမ်ားေစပါတယ္။ ဒီေတာ့ ပ်က္စီးမႈေတြကို ေလ်ာ့က်ေစဖို႔အတြက္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ေရ 50% ေလာက္ ေရာေသာက္ပါ။

10. Fruit punch

Fruit punch လို႔ အၫႊန္းထိုးထားတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေတြက ေဖ်ာ္ရည္အစစ္ မဟုတ္ပါဘူး။ ဒါေတြက သၾကား (သို႔) fructose ပါဝင္မႈ ျမင့္မားတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ တကယ့္ေဖ်ာ္ရည္ေတြမွာရွိတဲ့ အရည္အေသြးေတြ ရွိရမယ့္အစား သြားက်န္းမာေရးကို ဆိုးေစတဲ့ သၾကားဓာတ္ေတြပဲ ပါဝင္ပါတယ္။

11. လက္ဖက္ရည္

လက္ဖက္ရည္အေၾကာင္းေျပာရင္ လက္ဖက္ရည္ အမ်ိဳးအစားအေပၚ မူတည္ပါတယ္။ လက္ဖက္စိမ္းက သြားဖံုးက်န္းမာေရးအတြက္ အက်ိဳးရွိေစၿပီး သြားပိုးစားျခင္းကို ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။

လက္ဖက္ရည္ေအးအေၾကာင္း ေျပာရရင္ေတာ့ မတူေတာ့ပါဘူ။ လက္ဖက္ရည္ေအး အမ်ားစုမွာ pH 2.5-3.5 သာ ရွိၿပီး သၾကားေတြ အမ်ားႀကီး ပါဝင္ပါတယ္။ တခ်ိဳ႕လက္ဖက္ရည္ခ်ိဳအမ်ားစုက ဆိုဒါေတြထက္ေတာင္ ပိုဆိုးပါေသးတယ္။

>> Takeaway Tips

ကၽြႏု္ပ္တို႔ ေသာက္လိုက္တဲ့အရာေတြက သြားက်န္းမာေရးအေပၚမွာ ခ်က္ခ်င္း အက်ိဳးသက္ေရာက္မႈေတြ ရွိပါတယ္။ ဒါေပမဲ့လည္း သြားထိခိုက္ပ်က္စီးမႈေတြကို ေရွာင္ရွားႏုိင္မယ့္နည္းလမ္းေတြ ရွိပါတယ္။

အက္ဆစ္ဓာတ္ပါတဲ့ ေဖ်ာ္ရည္ေတြေသာက္ရင္ ပိုက္နဲ႔ စုပ္ေသာက္ျခင္းက သြားနဲ႔ထိေတြ႕မႈကို နည္းေစပါတယ္။ သြားကို ထိခိုက္ေစႏုိင္တဲ့ တစ္ခုခုစားၿပီးတာနဲ႔ သြားတိုက္သင့္ပါတယ္။ ေဖ်ာ္ရည္ေတြေၾကာင့္ ေပ်ာ့သြားတဲ့ေၾကြလႊာေပၚမွာ သြားတိုက္ျခင္းက ဆိုးက်ိဳးထက္ ေကာင္းက်ိဳး ပိုျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ေသာက္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ၾကာမွ သြားတိုက္ပါ။

Dr. Mya Myo Myo Swe