Category: ဗဟုတုသ

#ကားထဲမွာသိမ္းထားတဲ့ေရကိုမေသာက္သင့္
*******************************
ကားေမာင္းတဲ့လူတုိင္းက ကားထဲမွာ
ေရဗူးတစ္ဗူးကို အျမဲေဆာင္ထားေလ့ရွိပါတယ္။
အဲ့ဒီေရဗူးက ဖန္တုိ႔ စတီးဗူးတုိ႔ဆိုရင္
ကြဲႏုိင္တဲ့ အႏၱရာယ္ကလြဲျပီး သိပ္မရွိႏုိင္ပါဘူး။
ပလတ္စတစ္ဗူးဆုိရင္ေတာ့
ျပႆ နာ အမ်ားၾကီးရွိႏုိင္ပါတယ္လို႔
သိပၸံပညာရွင္ေတြက ေျပာထားပါတယ္။

ေရာဂါထိန္းခ်ဳပ္ေရးႏွင့္
ကာကြယ္ေရးစင္တာရဲ႕ အဆုိအရ
အျပင္မွာ အပူခ်ိန္ ၈၀ ဒီဂရီဖာရင္ဟုိက္ကေန
၁၀၀ ဒီဂရီဖာရင္ဟုိက္ ၾကားရွိေနတဲ့အခ်ိန္မွာ
ကားထဲက အပူခ်ိန္က ၁၃၀ ကေန ၁၇၂ အထိ
ရွိႏုိင္ပါတယ္။ ဒီအပူခ်ိန္ထက္အနည္းငယ္
ပိုျမင့္လာတာနဲ႔ သာမန္မီးဖိုတစ္လုံးရဲ႕
အနိမ့္ဆုံး အပူခ်ိန္ေလာက္ရွိလာႏုိင္တယ္လို႔
ေထာက္ျပထားပါတယ္။

အခ်ိန္ၾကာတာနဲ႔အမွ်
ကားျပတင္းေပါက္ေတြ
ပိတ္ထားသည္ျဖစ္ေစ၊
တစ္ဝက္ ဖြင့္ထားသည္ ျဖစ္ေစ
အပူခ်ိန္က တုိးလာမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ကားအတြင္း အပူခ်ိန္က အျပင္အပူခ်ိန္
၇၂ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟုိက္ေလာက္ပဲ
ရွိေနခ်ိန္မွာေတာင္ တစ္နာရီၾကာခိ်န္မွာ
၄၀ ဒီဂရီ ဖာရင္ဟိုက္တုိးေနမွာ ျဖစ္ပါတယ္။
ပုလင္းထဲက ေရထဲမွာ ပါလာတဲ့
ပိုးမႊားေတြ ျဖစ္ျဖစ္၊ ေရဗူးထုပ္ပိုးစဥ္က
ပါလာတဲ့ ပိုးမႊားေတြ ျဖစ္ျဖစ္
အဖုံးကတဆင့္ ဝင္လာတဲ့
အနီးက ဖုန္မႈန္႔နဲ႔ ပိုးမႊားေတြျဖစ္ျဖစ္
ဒီအပူခ်ိန္မ်ဳိးရွိလာတဲ့အခါ လ်င္ျမန္စြာနဲ႔
အမ်ားၾကီး ပိုျပီးေပါက္ပြားလာမွာ
ျဖစ္ပါတယ္။ပိုးမႊားေတြ အဆမတန္
မ်ားျပားလာတဲ့ေရကို ေသာက္မိတဲ့အခါ
ကိုယ္ခံအားနည္းေနသူေတြအတြက္
______________________________________
#နာမက်န္းျဖစ္ေစမွာ_ျဖစ္ပါတယ္။
______________________________________
ဒါ့အျပင္ ပလတ္စတစ္ ျပႆ နာကလည္း
ရွိပါေသးတယ္။

ပလတ္စတစ္မွာ ပါဝင္တဲ့
BPA ျဒပ္ေပါင္းက အစာေခ်ေရာဂါကေန
ဦးေႏွာက္ဖြံ႔ျဖဳိးမႈကို ထိခုိက္ေစႏုိင္တဲ့
ျပႆ နာေတြအထိ ျဖစ္ေစတဲ့ ျဒပ္ေပါင္း
ျဖစ္ပါတယ္။FDA ရဲ႕ သတိေပးခ်က္အရ
ပလတ္စတစ္ပစၥည္းေတြက အပူနဲ႔
ထိေတြတဲ့အခါမွာ ဓာတ္ျပဳႏုိင္တဲ့အတြက္
ပလတ္စတစ္ဗူး၊ခြက္ေတြထဲကို ပူေႏြးတဲ့
အရည္ေတြမထည့္ဖုိ႔ သတိေပးထားပါတယ္။

ကားထဲက အပူခ်ိန္နဲ႔
ၾကာရွည္ထိေတြ႔ထားတဲ့
ပလတ္စတစ္ဗူးေတြထဲမွာ
ေရာဂါျဖစ္ေစတဲ့ဓာတ္ေတြ
အရမ္းမ်ားပါတယ္။ ေသာက္မိတဲ့အခါမွာ
အနည္းဆုံး ေအာ့အန္တာ၊ဝမ္းသြားတာေတြ
ျဖစ္ေစႏုိင္တဲ့အတြက္ ကားထဲမွာထားတဲ့
ပလတ္စတစ္ေရဗူးေတြထဲက ေရကို
လုံးဝမေသာက္ဖုိ႔ အၾကံေပးခ်င္ပါတယ္။

#Trend_Myanmar

အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းႏိုင္တဲ့ စပ်စ္သီး

==================
==================

အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွာ ကင္ဆာေရာဂါဆိုင္ရာ သုေတသနျပဳလုပ္ေနတဲ့အဖြဲ႔အစည္းျဖစ္တဲ့ Penn State Hershey Cancer Institute က သုေတသနပညာရွင္ေတြက အူမႀကီ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္တဲ့ လမ္းစကို ေတြ႔ရွိခဲ့ပါတယ္။

အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္တဲ့ ကြန္ေပါင္းျဖစ္တဲ့ Resveratrol ကိုေတြ႔ရွိခဲ့ၿပီး စပ်စ္သီးကေန ေတြ႔ရွိခဲ့တာပါ။

အဲ့ဒီ Resveratrol ကြန္ေပါင္းက အူမႀကီး ကင္ဆာကို ကုသရာထက္ ကာကြယ္ရာမွာ ပိုၿပီး အစြမ္းထက္ပါတယ္။

Penn State Hershey Cancer Institute ရဲ႕ အစားအေသာက္ သိပၸံဆိုင္ရာ တြဲဖက္ ပါေမာကၡ Jairam K.P. Vanamala က “Resveratrol” ကြန္ေပါင္းနဲ႔ စပ်စ္သီးေစ့ေတြက အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေသေစႏိုင္ဖို႔ အရမ္းအစြမ္းထက္ပါတယ္။ ဒီဓာတ္ေတြကလည္း အသက္ရွင္ေနတဲ့ ဆဲလ္ေတြကို အဆိပ္အေတာက္မျဖစ္ေစဘူး” လုိ႔ ဆိုပါတယ္။

အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွ အူမႀကီးကင္ဆာဟာ တတိယ ေျမာက္အျဖစ္အမ်ားဆံုး ကင္ဆာျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ စပ်စ္သီးမွာပါတဲ့ Resveratrol ကြန္ေပါင္းကို ေဆး၀ါးေတြမွာ ထည့္သြင္းၿပီး အူမႀကီး ကင္ဆာ ကို ကာကြယ္ဖို႔ စဥ္းစားေနၾကပါတယ္။

အဲ့ဒီအျပင္ Resveratrol ကြန္ေပါင္း နဲ႔ စပ်စ္သီးအေစ့ေတြဟာ ကင္ဆာ ဆဲလ္ေတြ ဖြံ႔ၿဖိဳးမႈကေန ထိန္းခ်ဳပ္ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။.

ဒါေၾကာင့္ စပ်စ္သီးကို ပံုမွန္ စားေပးျခင္းအားျဖင့္ အူမႀကီး ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္ပါတယ္။

အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ ကင္ဆာေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္း၊ ကာကြယ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းဆိုၿပီး ရာႏႈန္းျပည့္ မေျပာႏုိင္ၾကေပမယ့္ သိပၸံပညာရွင္ေတြကေတာ့ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေခ်ကို ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြ အမ်ားႀကီး ေတြ႔ရွိထားပါတယ္။

အသားကို နည္းနည္းစားၿပီး ဓာတု ေဆး၀ါး ကင္းတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသီးအႏွံေတြ စားေပးရင္ ကင္ဆာ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေခ်ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။

===========

MyHealth Myanmar

ေကာင္းက်ဳိးျပဳတဲ့ အဆီဓာတ္

လူ႔ခႏၶာကိုယ္ရွိ ကလာပ္စည္းဆဲတိုင္းမွာ အဆီပါဝင္တယ္။ အဆီဟာ ခႏၶာကိုယ္တြင္းရွိ အဂၤါေတြကို အထိုင္ခ်ေအာင္ေဆာင္ရြက္ေပးတယ္။ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ ဖြံ႕ၿဖိဳးႀကီးထြားေစဖို႔ လူႀကီးထက္ပိုလိုအပ္တယ္။ အဆီဟာ အေႏြးဓာတ္နဲ႔စြမ္းအင္ေပးတယ္။

အဆီဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့ရင္ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ ဗီတာမင္ခ်ဳိ႕တဲ့ႏိုင္ပါတယ္။ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ဗီတာမင္ေတြက ဗီတာမင္ ေအ၊ ဒီ၊အီး၊ ေက တို႔ျဖစ္တယ္။ လူတို႔ဦး ေႏွာက္ဆဲကလာပ္စည္းေတြဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔အတြက္ အဆီ ဓာတ္ လို တယ္။ အဆီဓာတ္ဟာ အႏၲရာယ္ျဖစ္ေစတဲ့အစားအေသာက္တစ္ခုအျဖစ္ အၿမဲမ႐ႈျမင္သင့္ပါဘူး။ ခႏၶာ ကိုယ္ တြင္းရွိ အဆီဓာတ္ဟာ အမ်ားမွတ္သားထားသလို ဆိုးဝါးတဲ့ဓာတ္သဘာဝတစ္ခုမဟုတ္ဘူး။ ဆိုးရြား တဲ့ အဆီ (LDL)က က်န္းမာေရးဆိုးဝါးေစႏိုင္တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ က်န္းမာစြာေနထိုင္လႈပ္ရွားႏိုင္ဖို႔ အဆီဓာတ္ (HDL) လိုအပ္ပါတယ္။အဆီကို လူတို႔ရဲ႕အသည္းက ထုတ္လုပ္ေပးၿပီး ေသြးအတြင္းလွည့္ ပတ္ေစ တယ္။ ကို လက္ စ ထေရာ ကို ဒုတိယအေနနဲ႔ လူတို႔ေန႔စဥ္စားသံုးေနတဲ့ အစားအေသာက္ကလည္းရရွိႏိုင္ပါတယ္။ အမဲသားနဲ႔ၾကက္သားက ပိုရရွိႏိုင္ပါတယ္။

လူတို႔စားသံုးေနတဲ့အဆီအမ်ဳိးအစားျဖစ္တဲ့ျပည့္ဝဆီမွာ အခန္းအပူခ်ိန္ထဲ ခဲေနတဲ့ပံုသဏၭာန္ရွိအဆီမ်ားျဖစ္တဲ့ ႏို႔၊ ေထာပတ္၊ ဒိန္ခဲ၊ မာဂ်ရင္းအသားကရတဲ့အဆီမ်ား၊ အသြင္ေျပာင္းဆီ၊ အေၾကာ္ခံဆီေတြပါဝင္ပါတယ္။ မျပည့္ဝဆီ(Unsaturated Fat) မွာေတာ့တစ္မ်ဳိးတည္း ((Munounsaturated Fat) မ်ဳိးစံု Polyunsaturated Fat)အိုမီဂါ (၃)၊ အိုမီဂါ(၆) ခြဲထားႏိုင္ ပါတယ္။

(က) တစ္မ်ဳိးတည္း Munounsaturated Fat) မွာပါဝင္တဲ့အစားအစာမွာသံလြင္ဆီ၊ ေျမပဲဆီ၊ ႏွမ္းဆီ၊ အရြက္ဆီ၊ ပဲပုပ္ဆီတို႔ျဖစ္တယ္။(ခ) မ်ဳိးစံု Polyunsaturated Fat) မွာ ေနၾကာဆီ ပါဝင္တယ္။(ဂ) အိုမီဂါ(၃)၊ အိုမီဂါ (၆) ပါတဲ့ အစားအေသာက္ေတြက အဆီထူငါး၊ ေလွ်ာ္ေစ့၊ ပဲပုပ္ေစ့၊ ေနၾကာေစ့၊ ဖ႐ံုေစ့၊ သစ္ၾကား သီးတို႔ ပါဝင္တယ္။

ျပည့္ဝ ဆီေတြေၾကာင့္ က်န္းမာေရး ဆိုးက်ဳိးေတြက ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါ၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါနဲ႔လိင္ေဟာ္မုန္းေလ်ာ့နည္းျခင္းတို႔ျဖစ္တယ္။ အေၾကာ္ ခံဆီေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ေရာ ဂါတို႔ျဖစ္ႏိုင္တယ္။

အိုမီဂါ (၃)၊ အိုမီဂါ(၆)မွာ ပါဝင္တဲ့အစာေတြက အဆီထူတဲ့ပင္လယ္ငါး၊ ေလွ်ာ္ေစ့၊ပဲပုပ္ေစ့၊ ေနၾကာေစ့၊ ဖ႐ံုေစ့၊ သစ္ၾကားသီးမွ လိုအပ္တဲ့ပမာဏရရွိႏိုင္ပါတယ္။ အိုမီဂါ(၃)ခ်ဳိ႕တဲ့ပါက ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ေသြး ယိုစီးျခင္း၊ ေသြးမတိတ္ျခင္း စတဲ့ေရာဂါေတြရႏိုင္ပါတယ္။ေထာပတ္မွာ ျပည့္ဝဆီလြန္ကဲစြာပါဝင္ၿပီး အဆီထုတ္ ထားတဲ့ ေထာပတ္က က်န္းမာေရးအတြက္ သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ ေထာပတ္ဟာ အစားအေသာက္ မွာပါဝင္ရင္ အနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာကို ထူးထူးကဲကဲေျပာင္းလဲေစလို႔ အမ်ားက ႏွစ္ သက္ၾကတယ္။ ေထာပတ္ေၾကာင့္ ဆယ္စုႏွစ္မ်ားစြာ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါနဲ႔ အဝလြန္ျခင္းတို႔ျဖစ္ႏိုင္ေပမယ့္သင့္တင့္စြာစားရင္ က်န္း မာေရးေကာင္းပါတယ္။

ေထာပတ္ရဲ႕က်န္းမာေရးေကာင္းက်ဳိးမွာ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ဗီတာမင္၊ ဗီတာမင္ ေအ၊အီး၊ဒီ၊ ေကတို႔ပါဝင္တယ္။ က်န္းမာေရးအတြက္ မွ်တစြာစားသံုးရင္ ဗီတာ မင္ေအနဲ႔ အီးကို အျခားအစား အေသာက္ ကလည္း ရရွိႏိုင္ေပမယ့္ ဗီတာမင္ေက (Vitamin K2)ကို ရယူႏိုင္ဖို႔မလြယ္ကူပါ။ ဗီတာမင္ေကရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္ အေရးပါမႈမွာ ကယ္လ္ဆီယမ္အသြင္ေျပာင္းျခင္းမွာျဖစ္ၿပီး အစားအေသာက္ထဲမွာ ဗီတာမင္ေကနည္းရင္ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ကင္ဆာနဲ႔ အ႐ိုးပြေရာ ဂါျဖစ္ႏိုင္ တယ္။ သဘာဝႏြားေမြးျမဴေရး(ႏို႔)ကရတဲ့ေထာပတ္ကို သင့္႐ံုစားသင့္ပါတယ္။

ေထာပတ္မွာက်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တဲ့ ျပည့္ဝဆီေတြပါဝင္တယ္။ လက္ရွိေလ့လာစမ္းသပ္မႈအရ ေထာပတ္နဲ႔ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ဆက္စပ္မႈမရွိလို႔ထုတ္ျပန္ထားတယ္။ ျပည့္ဝဆီ၊ မျပည့္ဝဆီတို႔က ေသြး အတြင္း (HDL-High Density Lipid) ေကာင္းတဲ့အဆီတက္ေစသလို ဆိုးတဲ့အဆီ LDL-Low Density Lipid)? (SDL-SmallDense Lipid) အေနအထားမွ (LDL) ပမာဏမ်ားမ်ားေျပာင္းေပးႏိုင္လို႔ ဆိုးရြားတဲ့ အေျခ အေနမ်ဳိး အဝလြန္ျခင္း၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာ ပိတ္ေရာ ဂါျဖစ္ ေစတယ္။ေထာပတ္မွာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တဲ့ကိုလက္စထေရာေတြ ပါဝင္တယ္။ေထာပတ္ဟာ မာဂ်ရင္းထက္ ႐ုတ္တရက္ ႏွလံုး ရပ္ျခင္း အေျခ အေနကို ေလ်ာ့ နည္းေစတယ္။ ႏွလံုးဆိုင္ရာေလ့လာမႈမွာမာဂ်ရင္းက ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါကိုျဖစ္ေစႏိုင္ၿပီး ေထာပတ္နဲ႔ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ပတ္သက္ျခင္းမရွိလို႔ ေတြ႕ရွိ ထားခ်က္မ်ား ရွိေန ပါၿပီ။ေထာ ပတ္ ရဲ႕ ဗီတာမင္ေက ပါဝင္မႈမ်ားလို႔ ယူဆၾကတယ္။ ေထာပတ္မွာ ဖက္တီးအက္စစ္၊ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္အခ်ဳိး (Butyrate Ratio3-4%) ပါဝင္လို႔ ေကာင္းက်ဳိးရရွိေစပါတယ္။

ကာဗြန္ေလးလံုးပါဝင္တဲ့ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ဟာကိုယ္အေလးခ်ိန္တက္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးၿပီး ခႏၶာကိုယ္ရွိအပူစြမ္းအင္ကို ပိုမိုေျခဖ်က္အသံုးျပဳႏိုင္တာလို႔ဆိုပါတယ္။ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ေတြက အစားအစာမွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ ဓာတ္ျပဳ ထုတ္လုပ္ေပးတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကဝမ္းမွန္ေစတယ္။ ယင္းက ဆဲကလာပ္စည္းရွိ မိုင္တိုခြန္ ဒီရာ ရဲ႕လုပ္ေဆာင္မႈေကာင္းမြန္ေစျခင္းနဲ႔ ေသြးအတြင္းမွ ထ႐ိုင္ဂလစ္ဆလိုက္နဲ႔ အင္ဆူလင္မ်ား ေလ်ာ့ နည္းေစ တယ္။ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ဟာေရာင္ရမ္းမႈ အေျခအေနကိုကာကြယ္ေပးႏိုင္လို႔ အစာေျခစနစ္အေထာက္အကူျပဳတယ္။ေထာပတ္မွာ လင္ႏိုလစ္အက္စစ္ပါဝင္တယ္။ ယင္းက ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ဓာတ္ျပဳလုပ္ငန္းမွာပါဝင္လို႔ ကိုယ္ အေလး ခ်ိန္က်ေဆးအေနနဲ႔တရားဝင္ေရာင္းခ်တယ္။

ေထာပတ္ဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္မတက္ေစႏိုင္လို႔ အဆိုျပဳၾကသလို ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါနဲ႔ အသြင္ေျပာင္းေရာဂါေတြျဖစ္တဲ့ဆီးခ်ဳိအမ်ဳိးအစား(၂) ေရာဂါျဖစ္ပြားႏႈန္းေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ေထာပတ္ကို သင့္႐ံုစားသံုး သင့္ ပါတယ္။ အလြန္အကြၽံ အေျမာက္အျမားမစားသံုးသင့္ပါဘူး။ ေသြးအတြင္းေတြ႕ရတဲ့အဆီဟာသာမန္ထက္မ်ားရင္ ေသြးလႊတ္ေၾကာနံရံမွာအဆီလႊာျဖစ္ေစလို႔ ေသြးလွည့္ ပတ္မႈ ေႏွးေစၿပီး အဆီလႊာေပါက္ကြဲပါက ေသြး လႊတ္ေၾကာငယ္ေတြ ပိတ္ဆို႔ေစလို႔ အေရးေပၚႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ဆို႔ျခင္းျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဆိုးတဲ့အဆီဟာ ေသြး ေၾကာမာေတာင့္ေစျခင္းနဲ႔ ေသြးေၾကာပိတ္ ဆို႔ေစႏိုင္ တယ္။ေသြးေၾကာ ကို က်ဥ္းေစႏိုင္လို႔ ႏွလံုး၊ ဦးေႏွာက္နဲ႔ ေျခေထာက္ေသြးေၾကာပိတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ေကာင္းတဲ့ အဆီဟာ ပမာဏမ်ားရင္ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာေရာဂါတို႔ကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္။

ထ႐ိုင္ဂလစ္ဆလိုက္ဟာ ေသြးမွာေတြ႕ရတဲ့အဆီတစ္မ်ဳိးျဖစ္တယ္။ စားလိုက္တဲ့အစားအေသာက္ကပိုေနတဲ့စြမ္းအင္ စုေဆာင္းေပးထားတယ္။ ထ႐ိုင္ဂလစ္ ဆလိုက္က ေသြးလႊတ္ေၾကာနံရံကို မာေတာင့္ေစျခင္းျဖစ္ေစ တယ္။ အရက္အလြန္အကြၽံေသာက္ျခင္း၊ ေဆးလိပ္ေသာက္ျခင္း၊ အဝလြန္ျခင္း၊အားကစားလႈပ္ရွားမႈနည္းျခင္း၊ ကိုယ္လက္လႈပ္ရွားမႈနည္းျခင္းနဲ႔ ကစီဓာတ္လြန္ကဲစြာစားသံုးျခင္းေၾကာင့္ ေသြး အတြင္း ထ႐ိုင္ဂ လစ္ဆ လိုက္ မ်ားေစႏိုင္ပါတယ္။

အေမရိကန္ႏွလံုးအဖြဲ႕ AHA) က အသက္ ၂ဝ ေက်ာ္သူတိုင္း ေသြးအတြင္းအဆီပမာဏကိုေလးႏွစ္မွေျခာက္ႏွစ္တစ္ခါ စစ္ေဆးသင့္တယ္လို႔ဆိုတယ္။ ေသြးအတြင္း ကိုလက္ စထေရာကို မီလီဂရမ္ရာခိုင္ႏႈန္း mg % နဲ႔ျပတတ္ပါတယ္။ ေန႔စဥ္ စားေသာက္ေနတဲ့ အဆီပမာဏကို ဥာဏ္နဲ႔ယွဥ္ေရြးခ်ယ္တတ္သင့္တယ္။ ဆရာဝန္က ေသြးအတြင္းရွိကိုလက္စထေရာစစ္ေဆးျခင္းမွ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ေလျဖတ္ျခင္း၊ ဆီးခ်ဳိ(၂)တို႔ ခန္႔မွန္းႏိုင္တယ္။ ေကာင္းက်ဳိးျပဳတဲ့ အဆီဓာတ္အေၾကာင္း အလ်ဥ္း သင့္သလုိ တင္ျပပါဦးမယ္။ ။

ေဒါင္တာ လြင္သန္း

သက္သတ္လြတ္သမားမ်ား အားထားစရာ ပဲပုပ္ဟင္းလ်ာ

ျမန္မာျပည္တြင္ ပဲပုပ္ကို မည္သည့္ သကၠရာဇ္တြင္ စတင္စိုက္ပ်ဳိးခဲ့သည္ကို သီးႏွံသမိုင္းတြင္ မေတြ ့ရေသာ္လည္း ဂႏၶာလရာဇ္ျပည္ ေရွးေဟာင္း စာေပမ်ားတြင္ ထိုတိုင္းျပည္၌ ပဲပုပ္ပင္အေျမာက္အျမား စိုက္ပ်ဳိး၍ အလြန္အဖိုးထိုက္တန္ေသာ အစားအစာ တစ္ခုအျဖစ္ လူတို႔ စားသံုးခဲ့ေၾကာင္း ေရးသားေဖာ္ျပထားတာကို ေလ့လာ မွတ္သား ရပါတယ္။ ပဲပုပ္မွာ အေရာင္ အေသြးအမ်ဳိးမ်ဳိးရွိရာ အဝါေရာင္၊ အညိဳေရာင္၊ အနက္ေရာင္ႏွင့္ အစိမ္းေရာင္ ရွိေသာ ပဲမ်ဳိးမွာ လူသိအမ်ားဆံုး ျဖစ္ၿပီး အထူးသျဖင့္ အဝါေရာင္ႏွင့္ အစိမ္းေရာင္ပဲမ်ဳိးကို စားသံုးမႈ ပိုပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို ျပည္ေထာင္စုဖြား ရွမ္းတိုင္းရင္းသားမ်ား အလြန္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္စြာ စားေလ့ရွိေသာ အစားအစာ တစ္မ်ဳိး ျဖစ္တာေၾကာင့္ ”ရွမ္း႐ိုးရာအစားအစာ”ဟူ၍ လူသိ မ်ားခဲ့ေသာ္လည္း ယေန႔ေခတ္မွာေတာ့ ရွမ္းတိုင္းရင္းသားမ်ား သာမက တိုင္းရင္းသား လူမ်ဳိးစံု ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးလာေသာ အစားအစာျဖစ္လို႔ ေနပါၿပီ။ ပဲပုပ္အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိတဲ့ အနက္ ”ေရႊဝါ”ေခၚ ပဲပုပ္မ်ဳိးဟာ ပိုေမႊး ပိုဆိမ့္ေသာ အရသာ ထူးတာေၾကာင့္ ရွမ္းျပည္နယ္တြင္ ၁၉၅၅ ခုႏွစ္မွာ တိုးခ်ဲ႕စိုက္ပ်ဳိး ခဲ့ပါတယ္။ ပဲပုပ္ဆိုသည့္ အတိုင္း သူ႔အမည္ ႏွင့္လိုက္ေအာင္ (မႀကိဳက္တတ္သူမ်ားအတြက္) ပုပ္အဲ့အဲ့ အနံ ့ရွိေသာ္လည္း၊ ႀကိဳက္တတ္သူမ်ား အတြက္မူ ထိုအနံ႔ကပင္ ပဲပုပ္၏ အရည္အေသြး တစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို အခ်ပ္လိုက္ အေျခာက္လွန္းထားေသာ ပဲပုပ္ခ်ပ္အခ်ဳိ သို႔မဟုတ္ ပဲပုပ္ခ်ပ္အစပ္ အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ ပဲငပိ အျဖစ္ တစ္ဖံု ဝယ္ယူရရွိႏုိင္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ႏွင့္ ႏုိင္ငံတကာပဲပုပ္၏ ဇာတိမွာ တ႐ုတ္၊ မန္ခ်ဴးရီးယားႏွင့္ ဂ်ပန္တို႔ ျဖစ္ၾကၿပီး ထိုႏုိင္ငံမ်ားတြင္ ရာဇဝင္ မေပၚခင္ေခတ္ကပင္ ပဲပုပ္ကို စိုက္ပ်ဳိး စားသံုးခဲ့ၾကပါတယ္။ ပဲပုပ္၏ အာဟာရဓာတ္ ေပါၾကြယ္ဝပံုကို တစ္စထက္တစ္စ သိရွိ လာၾကရာ အေမရိကန္၊ ဥေရာပ၊ အာဖရိက၊ အီဂ်စ္၊ ႐ုရွား၊ ျမန္မာႏွင့္ နီေပါ စတဲ့ႏုိင္ငံ ေတြမွာပါ စိုက္ပ်ဳိးလ်က္ ရွိေနၾကပါတယ္။ ေရွးယခင္ကမူ တ႐ုတ္ႏွင့္ မန္ခ်ဴးရီးယား တို႔ဟာ ကမၻာေပၚမွာ ပဲပုပ္အမ်ားဆံုး ထြက္ရွိေသာ ႏုိင္ငံမ်ားျဖစ္ၾကေသာ္လည္း၊ မ်က္ေမွာက္ေခတ္မွာေတာ့ အေမရိကန္ႏုိင္ငံ က ထိုႏွစ္ႏုိင္ငံမ်ား ထက္ပင္ ပိုမို၍သာလြန္စြာ ထြက္ရွိေနၾကပါၿပီ။ ဆန္းစစ္မႈမွတ္တမ္းမ်ားအရ ၁၉၅ဝ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု မွ ပဲပုပ္တင္းေပါင္း သန္း ၃ဝဝဝ မွ် ထြက္ရွိ ခဲ့ရာ ထိုေခတ္ကာလ ေပါက္ေစ်းႏႈန္းအရ ျမန္မာေငြ ကုေဋ ၃၅ဝ ခန္႔ျဖစ္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို ႏုိင္ငံတကာစားသံုးမႈႏွင့္ ပတ္သက္၍ ဗဟုသုတတစ္ရပ္ အေနျဖင့္ ေဝမွ်ရပါလွ်င္- * တ႐ုတ္ျပည္ႀကီး၏ ယဥ္ေက်းမႈႏွင့္ ဆက္စပ္လ်က္ရွိေသာ မြန္ျမတ္သည့္ သီးႏွံငါးမ်ဳိးတြင္ ပဲပုပ္သည္ တစ္မ်ဳိး အပါအဝင္ဟု ဆိုထားပါတယ္။ * ဒုတိယကမၻာစစ္ႀကီးအတြင္းက ဂ်ာမနီတြင္ ပဲပုပ္မွ အာဟာရျဖစ္ေစတတ္သည့္ ဓာတ္မ်ားကို သိပၸံနည္းျဖင့္ ထုတ္ယူၿပီး ေဆးလံုးကေလးမ်ား ကဲ့သို ့ ကယ္လိုရီ ၁၅ဝဝ ခန္႔ပါရွိေသာ ရိကၡာလံုးကေလးမ်ား ျပဳလုပ္ကာ”နာဇီရိကၡာလံုးကေလး” ဟု အမည္ေပး၍ ဂ်ာမန္စစ္တပ္အတြက္ ထုတ္ေဝေပးခဲ့ေၾကာင္း၊ စစ္သား တစ္ေယာက္အဖို႔ ၄င္းရိကၡာလံုးကေလး ႏွစ္လံုး သို႔မဟုတ္ သံုးလံုးစားထားလွ်င္ တစ္ေန႔တာလံုး အင္အားမဆုတ္ယုတ္ဘဲ ေနႏုိင္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။ * ႐ုရွား-ဂ်ပန္ စစ္ပြဲႀကီးတြင္လည္း ဂ်ပန္ စစ္သားမ်ား စစ္ေျမျပင္တြင္ ခံႏုိင္ရည္ ရွိေရးအတြက္ ဂ်ပန္အစိုးရက ပဲပုပ္ပင္ ကို အမ်ားဆံုး အားထားခဲ့ရေၾကာင္း သိရပါတယ္။ * ပဲပုပ္ကို လူသားတို႔အာဟာရသီးႏွံအျဖစ္စားသံုး႐ံုမွ်မက အေမရိကန္ျပည္တြင္ ပဲပုပ္မွ ေဆာ့စ္၊ ႏို႔၊ ဒိန္ခဲ၊ ေကာ္ဖီ၊ ကိတ္၊ စည္သြတ္ဘူးမ်ားအျပင္ တိရစၦာန္အစား အစာမ်ား သာမက၊ ပဲပုပ္ဆီျဖင့္ စာေရးမင္၊ ပံုႏွိပ္မင္၊ ဆပ္ျပာ၊ ေရာ္ဘာတု၊ ဓာတ္ဆီ၊ ပလတ္စတစ္၊ ခဲတံ၊ အေရာင္တင္ဆီ၊ အလွကုန္ပစၥည္း အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ပိုးမႊားသတ္ေဆး၊ ေၾကြေဆး၊ ဆီစိမ္စကၠဴ၊ သားေရတု၊ ဖေယာင္းတိုင္၊ သိုးေမြးတု၊ သုတ္ေဆး၊ သၾကားလံုး စသည္ျဖင့္ လူ႔အသံုး အေဆာင္ပစၥည္း အမ်ဳိးေပါင္း ၂ဝဝဝ တို႔ကိုလည္း ထုတ္လုပ္ႏုိင္ပါတယ္။ တ႐ုတ္၊ မန္ခ်ဴးရီးယားႏွင့္ ကိုရီးယားႏုိင္ငံတို႔တြင္ ပဲပုပ္ပင္အျမစ္ႏွင့္ အ႐ိုးမ်ားကို ထင္း အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ အရြက္ကို အေျခာက္ လွန္း၍ ေဆးလိပ္ လိပ္ေသာက္ၾကပါတယ္။ အင္ဒိုနီးရွားႏုိင္ငံမွာေတာ့ ႀကံခင္း မ်ားတြင္ ပဲပုပ္ျဖင့္ ေျမၾသဇာေကာင္း ေအာင္ ျပဳျပင္ စိုက္ပ်ဳိးၾကပါတယ္။ ပဲပုပ္ႏွင့္က်န္းမာေရး (၁) ပဲပုပ္တြင္ ခြန္အားႏွင့္ ေသြးနီအားကို တိုးတက္ေစေသာ သံဓာတ္ေတြ အလံုအေလာက္ပါရွိေနတာေၾကာင့္ သက္သတ္လြတ္ စားသူမ်ားအတြက္ သံဓာတ္ ျဖည့္စြက္စာ အျဖစ္ အားကိုးထိုက္ပါတယ္။ (၂) ပဲပုပ္တြင္ပါရွိေသာ အသားဓာတ္ (ေခၚ) ပ႐ိုတင္းဓာတ္ဟာ အျခားေသာ သီးႏွံပင္မ်ားထဲရွိ ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ဳိးႏွင့္ မတူဘဲ သာလြန္ ေကာင္းျမတ္ေသာ ပထမတန္းစား ပ႐ိုတင္း ဓာတ္ျဖစ္ပါတယ္။ (၃) ပဲပုပ္တြင္ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ဟာ အမဲသား၊ ၾကက္ဥႏွင့္ ႏြားႏို႔တို႔တြင္ ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ႏွင့္ အမ်ဳိးအစား တူညီ႐ံု မွ်မက ပဲပုပ္မွာပ႐ိုတင္း ဓာတ္ပါဝင္မႈ ပိုမ်ားပါတယ္။ ထူးျခားခ်က္မွာ ပဲပုပ္တြင္ ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္း ပမာဏမ်ားဟာ အမဲသားထက္ ႏွစ္ဆ၊ ၾကက္ဥ ထက္ သံုးဆ၊ ႏြားႏုိ႔ထက္ ၁၁ ဆ ပိုမို ပါဝင္ပါတယ္။ (၄) ပဲပုပ္တြင္ ကစီဓာတ္ပါဝင္မႈ လြန္စြာနည္းတာေၾကာင့္ အဝလြန္သူမ်ား ႏွင့္ ဆီးလြန္ ေရာဂါ ရွိသူေတြအတြက္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳပါတယ္။ (၅) ပဲပုပ္က ပိန္ေသာသူကို ဝၿဖိဳးေစျခင္း၊ အသားအေရကို အရြယ္တင္ ႏုပ်ဳိစိုျပည္ေစျခင္း၊ ဝမ္းခ်ဳပ္ေရာဂါကို ကုသႏုိင္ျခင္း၊ ၾကြက္သား၊ အေရျပားႏွင့္ အေၾကာ မ်ားကို အားေကာင္းေစျခင္း၊ ခႏၶာကိုယ္တြင္း အပူဓာတ္ ျဖည့္ေပး၍ အားျပည့္ေစျခင္း၊ အသည္း၊ ေက်ာက္ကပ္၊ အဆုတ္ႏွင့္ အစာအိမ္တို႔ကို က်န္းမာေစျခင္း၊ ဗီတာမင္ေအ ဓာတ္ၾကြယ္ဝ၍ မ်က္စိကို အားေကာင္းေစျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာမ်ားကို အားေပးျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ဳိး ျပဳပါတယ္။ (၆) ပဲပုပ္က အ႐ိုးႏွင့္ သြားမ်ားကို ခိုင္မာ ေစျခင္း၊ အ႐ိုးႀကီးထြားမႈကို အားေပးျခင္း၊ ကိုယ္ခႏၶာ ထြားက်ဳိင္းေစျခင္း တို႔ေၾကာင့္ ကေလးငယ္မ်ားႏွင့္ သက္ႀကီး ရြယ္အိုမ်ား အေနျဖင့္ မျဖစ္မေန ပဲပုပ္စားေပးသင့္ပါတယ္။ (၇) ပဲပုပ္ကို အပူေပး၍ ခ်က္ျပဳတ္ ထုတ္လုပ္ေသာ ပဲႏို႔ဒိန္ခဲကို ႏြားႏုိ႔ဒိန္ခဲႏွင့္ႏိႈင္းယွဥ္ ၾကည့္ပါက ပဲႏုိ႔ဒိန္ခဲက အနံ႔အရသာမွာ သာလြန္ ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ပဲႏို႔ဒိန္ခဲ ကလည္း ႏြားႏုိ႔ဒိန္ခဲနည္းတူ လူသား တို႔၏ အစာအိမ္ႏွင့္ အူလမ္းေၾကာင္းကို အက်ဳိးျပဳေပးေသာ ပိုးမႊားကေလးေတြပါ ရွိေနၿပီး ထူးျခားခ်က္မွာ ပဲႏုိ႔ဒိန္ခဲထဲရွိ ၄င္း အက်ဳိးျပဳ ပိုးမႊားကေလးေတြ အရြယ္အစား ပိုႀကီးကာ ပို၍လည္းအစြမ္း ထက္ျမက္ေၾကာင္း ေလ့လာသိရွိပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္သမားမ်ား အားထားစရာ ပဲပုပ္ဟင္းလ်ာမ်ား ပဲပုပ္ေစ့ကို သေရစာအျဖစ္ အစိမ္းလိုက္ ေၾကာ္၍ စားႏုိင္သလို၊ ျပဳတ္၍လည္း သုပ္စား၊ခ်က္စား ႏုိင္ပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ ဟင္းလ်ာ အျဖစ္ ပဲပုပ္ေထာင္းေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ ဂ်ဴးျမစ္ေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ေၾကာ္ခ်က္၊ ပဲပုပ္ေျမပဲခ်က္၊ ပဲပုပ္ေစ့ဟင္းခ်ဳိ၊ ပဲပုပ္မီးကင္ စသည္ျဖင့္ မိမိ ႏွစ္သက္ရာ ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ျဖင့္ ဖန္တီး စားေသာက္လို႔ ရပါတယ္။ ကခ်င္ျပည္နယ္ မွာေတာ့ ပဲပုပ္ကို အမဲသားနဲ႔ ေရာ၍ အစပ္ ခ်က္စားေလ့ ရွိပါတယ္။ ေစ်းထဲမွာ တ႐ုတ္ ပဲပုပ္ႏွင့္ ပဲပုပ္ခ်ဥ္မ်ားကုိလည္း ဝယ္ယူရရွိ ႏုိင္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ႀကိဳက္တတ္သူမ်ားကေတာ့ ပဲပုပ္ ေျခာက္ ၁ဝ ခ်ပ္ေလာက္ကို မီးေအးေအးတြင္ ဝင္းဝါ လာေအာင္ ကင္၍ အေအးခံကာ ညက္ညက္ေထာင္းၿပီးေနာက္ တာရွည္ခံေအာင္ ဖန္ပုလင္းဘူးထဲတြင္ ထည့္ကာ လိုအပ္ သလို အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ မုန္ညင္းရြက္ ႏွင့္ ပဲပုပ္ဟာ လြန္စြာလိုက္ဖက္တာေၾကာင့္ မုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိထဲမွာ ပဲပုပ္မႈန္႔ထည့္ခပ္၍ ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အရသာထူးလွပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္ သို႔မဟုတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မီးဖုတ္သုပ္ထဲမွာလည္း ပဲပုပ္ေထာင္းမႈန္႔ကို ထည့္၍ သက္သတ္လြတ္သုပ္စားျခင္း ျဖင့္ ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ (သက္သတ္လြတ္ မဟုတ္ေသာ ဟင္းလ်ာမ်ားအတြက္ကေတာ့ ပဲပုပ္သံုးလွ်င္ ငပိသံုးရန္မလိုပါ။ ဤအရသာ ႏွစ္မ်ဳိး ေပါင္းစပ္မိပါက အရသာဓာတ္ ပ်က္ျပယ္သြားပါတယ္) အထက္မွာ ေဖာ္ျပခဲ့တဲ့အတိုင္း ပဲပုပ္ သက္သတ္လြတ္ ဟင္းလ်ာမ်ားစြာထဲမွ ပဲ၏ အာဟာရဓာတ္ ႏွစ္မ်ဳိးစလံုးကို ဟင္းလ်ာ တစ္မ်ဳိးတည္းမွာ တစ္ၿပိဳင္တည္းရရွိႏုိင္တဲ့ ”ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္” ျပဳလုပ္နည္းကို ေအာက္ပါအတိုင္း အႀကံျပဳလိုပါတယ္။ ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္ ျပဳလုပ္ရန္အတြက္- ·
* မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ပဲပုပ္ ခ်ပ္ ငါးခ်ပ္၊ · * မီးကင္ၿပီး မႈန္႔ညက္ေအာင္ေထာင္း ထားေသာ င႐ုတ္သီးေျခာက္ ငါးေတာင့္၊ ·
* အခြံခြၽတ္ၿပီးသား ေျမပဲဆန္(အစိမ္း) လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း တစ္ပန္းကန္၊ ·
* ဆားေတာ္သင့္႐ံု၊ ·
* ဆီ ငါးက်ပ္သားခန္႔ စသည္တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ · * ပထမဦးစြာ ေျမပဲဆန္(အစိမ္း)ကို မကြဲတကြဲ ေထာင္း၍ ဆီပူပူတြင္ ၾကြပ္သည္ အထိ ေၾကာ္ပါ။ ·
* ေျမပဲဆန္က်က္သြားပါက မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ပဲပုပ္ကို ေၾကာ္ပါ။ ·
* င႐ုတ္သီးေျခာက္မႈန္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကို ထည့္၍ ပဲပုပ္ၾကြပ္လာသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ ·
* ပဲပုပ္ၾကြပ္လာပါက မီးဖိုေပၚမွ ခ်၍ အေအးခံၿပီး စားသံုးႏုိင္ပါၿပီ။

မွတ္ခ်က္။ ခ်ဳိေသာ အရသာ ႀကိဳက္တတ္သူမ်ားအတြက္ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ သုိ႔မဟုတ္ သက္သတ္ လြတ္ dashi ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ကို ထည့္၍ အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ ။

ေပါက္ေပါက္

ငါးစားသံုးျခင္း၏ အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ား

ငါးတြင္ အဆီပါဝင္မႈ နည္းပါးၿပီး အသားဓာတ္(Protein)ပါဝင္မႈ ျမင့္မားသည္။ ထုိ႔ျပင္အုိမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္ ရရွိႏုိင္သည့္ အရင္းအျမစ္ေကာင္း တစ္ခုလည္းျဖစ္သည္။ ငါးကိုပံုမွန္ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါအမ်ဳိးမ်ဳိး ျဖစ္ပြား မႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္သည္။ငါးသည္ လူသားတုိ႔အတြက္ အလြန္ေကာင္းေသာ အစားအစာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္ႏွင့္ အဆီဓာတ္ၾကြယ္ဝေသာ အုိမီဂါ ၃ အက္စစ္တုိ႔ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါမွစ၍ ႏွလံုးေရာဂါ၊ စိတ္က် ေရာဂါႏွင့္ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါကဲ့သုိ႔ေသာ ေရာဂါမ်ားစြာမွ ကာကြယ္ေပးႏုိင္သည္။ေဆာ္လမြန္ငါး ကဲ့သို႔ေသာ အဆီမ်ားသည့္ ငါးမ်ားသည္ အဆီဓာတ္ၾကြယ္ဝသည့္ အိုမီဂါ ၃ အက္စစ္ပါဝင္မႈ အျမင့္မား ဆံုးျဖစ္သည္။ ငါးမ်ားကို ပံုမွန္စားသံုးျခင္းျဖင့္ လူသားတုိ႔အတြက္ ေၾကာက္စရာ ေကာင္းေသာ ေရာဂါမ်ားမွ ကာကြယ္ေပးႏုိင္သည္။ ႏွလံုးေရာဂါ(Heart Disease) အစားအစာ စံခ်ိန္စံႏႈန္း ထိန္းသိမ္းေရး အဖြဲ႕အစည္း (Food Standard Agency)က လတ္ဆတ္ေသာငါး၊ ေအးခဲထားေသာ ငါးႏွင့္ စည္သြတ္ ပင္လယ္စာမ်ားကို အနည္းဆံုး တစ္ပတ္လွ်င္ ႏွစ္ႀကိမ္ခန္႔ စားသံုးေပးရန္ အႀကံျပဳထားသည္။ အဂၤလန္ႏုိင္ငံမွ ႏွလံုးအထူးကု အဖြဲ႕ႀကီး (British Heart Foundation)မွလည္း အဆီမ်ားေသာ ငါးကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ႏုိင္ေၾကာင္းႏွင့္ ႐ုတ္တရက္ ႏွလံုးရပ္ျခင္း မျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ေပးေၾကာင္း ေျပာၾကားထားသည္။ ငါးဆီသည္ ေသြးခဲျခင္းႏွင့္ ႏွလံုးေရာဂါ ေဖာက္ၿပီးခ်ိန္ ျဖစ္ေလ့ရွိေသာ ႏွလံုးခုန္ မမွန္ျခင္းတုိ႔ကုိ ေလွ်ာ့ခ်ႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ႕ရွိရသည္။ ငါးကိုအပတ္စဥ္ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးခဲျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ၿပီး ေသြးေၾကာဆန္႔ႏုိင္ က်ဳံ႕ႏုိင္မႈ၊ ေသြးဖိအား ေလွ်ာ့ခ်ေပးျခင္း၊ ေသြးအတြင္း အဆီ ေလ်ာ့နည္းေစျခင္း၊ ကိုယ္ခႏၶာအတြက္ ေကာင္းေစသည့္ ကိုလက္စထေရာမ်ား တုိးျမင့္ ေစျခင္းကို အားေပးသည္။ အယ္ဇိုင္းမားေရာဂါ(Alzheimer’s) အဆီ ဓာတ္ၾကြယ္ဝေသာ အက္စစ္(Polyunsaturated Fatty Acids)) ပါဝင္ေသာ ငါးမ်ား စားသံုးျခင္းျဖင့္ ဦးေႏွာက္ဆဲလ္မ်ား ပ်က္စီးျခင္းကို ကာကြယ္ႏုိင္သည္။ ထုိ႔ျပင္ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ႏုိင္သည္။ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္သည္။ ျပင္သစ္ ႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၂ဝဝဝ ကို စမ္းသပ္ခ်က္အရ အနည္းဆံုး တစ္ပတ္တစ္ခါ ပင္လယ္စာ စားေသာ သူမ်ားသည္ ခုနစ္ႏွစ္ၾကာသည့္အခါ ပင္လယ္စာ လံုးဝ မစားေသာ သူမ်ားထက္ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ ထင္ရွားစြာ ေလ်ာ့က်ေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ကင္ဆာေရာဂါ(Cancer) ဆီြဒင္ႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၆ဝဝဝ ကိုႏွစ္ ၃ဝ ေလ့လာခ်က္အရ ငါး လုံးဝမစားသူမ်ားသည္ ငါး စားသုံးသူမ်ားထက္ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းႏွစ္ဆ၊ သုံးဆခန္႔ပိုေန ေၾကာင္းေတြ႕ ရွိရ သည္။ ကဏန္းႏွင့္ ပုစြန္ကဲ့သို႔ေသာ အခြံမာမ်ားသည္ ကင္ဆာေရာဂါ ကာကြယ္ေပးေသာ (Selenium) ပါဝင္ေနေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ငါးတြင္ ပါဝင္သည့္ အိုမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္သည္ ကင္ဆာေရာဂါ အမ်ားအျပားကို ရာခိုင္ႏႈန္း ၃ဝ မွ ၅ဝ ထိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္သည္။ အထူးသျဖင့္ ခံတြင္း၊ ရင္သား၊သားဥအိမ္ႏွင့္ မ်ဳိးပြား အဂၤါမ်ားတြင္ ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏိုင္သည္။ စိတ္က်ေရာဂါ(Depression) ငါးစားျခင္းျဖင့္ စိတ္က်ေရာဂါကို သက္သာေစႏိုင္ေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ထို႔ျပင္ ငါးတြင္ပါဝင္ သည့္ အိုမီဂါ ၃ အက္စစ္ဓာတ္သည္ ဥာဏ္ရည္ထက္ျမက္ ေစႏိုင္သည္။ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ(Arthritis) ငါးမ်ားစြာ စားသုံးေသာသူမ်ားသည္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းေလ်ာ့ နည္းေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ ေလ့လာမႈအရ အဆီမ်ားေသာ ငါးမ်ားသည္ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါ၏ လကၡဏာ မ်ားကို သက္သာေစရန္ အကူအညီေပးေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ ပန္းနာရင္က်ပ္(Asthama) ငါးစားသုံးမႈ နည္းပါးေသာ ကေလးငယ္မ်ားတြင္ ပန္းနာရင္က်ပ္ ေရာဂါ ပိုမိုျဖစ္ပြား ႏိုင္ေျခ ရိွသည္။ ဦးေႏွာက္ႏွင့္မ်က္စိ ငါးတြင္ပါဝင္သည့္ အိုမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္သည္ ဦးေႏွာက္တစ္သွ်ဴးႏွင့္ မ်က္ၾကည္လႊာ က်န္းမာေရးကို ေထာက္ပံ့ေပးသည္။ ဆီးခ်ဳိေရာဂါ(Diabetes) ငါးသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါရွင္မ်ားအတြက္ ေသြးခ်ဳိႏႈန္းကို ထိန္းညႇိေပးႏိုင္သည္။ အျမင္အာ႐ံု ငါးစားသံုးသည့္ မိခင္ႏို႔ကိုစို႔သည့္ ကေလးငယ္မ်ားသည္ အျမင္အာ႐ံု ပုိမိုေကာင္းမြန္ေစသည္။ အုိမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္ကို မိခင္ႏို႔မွတစ္ဆင့္ ရရွိေစေသာေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ လမေစ့ေမြးဖြားျခင္း ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ေနစဥ္အတြင္း ငါးစားသုံးေပးျခင္းျဖင့္ လမေစ့ဘဲေမြး ဖြားျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပး သည္။ ငါးကို အပတ္စဥ္တစ္ႀကိမ္ သို႔မဟုတ္ ႏွစ္ႀကိမ္ပုံမွန္ စားသုံးျခင္းျဖင့္ ကေလးဘဝတြင္ ျဖစ္ပြား တတ္သည့္ ပန္းနာရင္က်ပ္ေရာဂါမွ အမ်ဳိးသားမ်ားတြင္ ျဖစ္ပြားတတ္သည့္ မ်ဳိးပြားအဂၤါ ကင္ဆာတို႔အထိ အသက္အရြယ္ အလိုက္ ေရာဂါျဖစ္ပြားမႈ လအမ်ဳိးမ်ဳိးကို ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏိုင္ေၾကာင္း သုေတသန ပညာရွင္မ်ားက ေတြ႕ရွိထားၾကသည္။သံုးႏွစ္အရြယ္မွစ၍ ငါးမ်ားစြာစားေသာ ကေလးမ်ားသည္ ၂၃ ႏွစ္ေရာက္သည့္အခါ ငါးမစားေသာ ကေလး မ်ားထက္ ရာဇဝတ္မႈမွတ္တမ္းေလ်ာ့နည္းေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ စားသုံးသင့္ေသာငါးမ်ားမွာ Cod (ငါးႀကီးဆီထုတ္ေသာငါး) ကဲ့သို႔ေသာ အျဖဴေရာင္ ငါးမ်ားသည္ ပ႐ုိတင္းဓာတ္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္ၾကြယ္ဝသည္။ ငါးေသတၱာ၊ ေဆာ္လမြန္ငါးႏွင့္ ငါးကြမ္းရွပ္ တို႔ကဲ့သို႔ အဆီမ်ားေသာ ငါးမ်ား သည္ omega-3 fatty acid ၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္သည္။ ကဏန္း၊ ပုစြန္ႏွင့္ ေယာက္သြားကဲ့သို႔ အခြံမာငါးမ်ားသည္ ကင္ဆာကာကြယ္ေသာ ဆီလီနီယမ္ ဓာတ္ပစၥည္း ပါဝင္သည္။ ေဆာ္လမြန္ ငါးစားသုံးျခင္းအားျဖင့္ အေရျပား ပ်က္စီးျခင္းႏွင့္ ပါးေရတြန္႔ျခင္းမွ ကာကြယ္ႏိုင္ ေၾကာင္း သိရသည္။ထို႔ျပင္ ေန႔စဥ္ ငါးႀကီးဆီ တစ္လုံး ေသာက္ျခင္းျဖင့္ ႏွလုံးေရာဂါေဝဒနာရွင္ ၁ဝဝဝဝ ၏ အသက္ကိုႏွစ္စဥ္ ကယ္တင္ႏိုင္ေၾကာင္း သိရသည္။ ထိုကဲ့သို႔ အက်ဳိးေက်းဇူး မ်ားျပားလွၿပီး ေရာဂါအမ်ားအျပားကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္သျဖင့္ ငါးကို အပတ္စဥ္တစ္ႀကိမ္ သို႔မဟုတ္ႏွစ္ႀကိမ္ စားသုံးသင့္ပါေၾကာင္း ေလ့လာအႀကံျပဳေရးသား လိုက္ရပါသည္။

ေန႔တစ္ေန႔ရဲ႕ အားအင္ေတြ ျပည့္၀ေစဖို႔ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ ေကာ္ဖီ

==================
==================

အခုေနာက္ပိုင္း လူေတြက ေကာ္ဖီေသာက္သံုးတာေတြ က်ဆင္းလာၿပီလို႔ဆိုေပမယ့္လည္း အေမရိကန္ ၆၀ ရာခိုင္ႏႈန္းက ေကာ္ဖီ ေသာက္သံုးေနၿပီး အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတစ္ခုလံုးက တစ္ႏွစ္ကို ေကာ္ဖီခြက္ေပါင္း သန္း ၅၀၀ ေက်ာ္ေသာက္ေနတယ္လို႔ ယူဆလို႔ရပါတယ္။

ေကာ္ဖီ နယ္ပယ္တစ္ခုလံုးက အေမရိကန္ေဒၚလာ သန္း ၃၀၀၀ တန္တဲ့ စီးပြားေရးႀကီးကို လည္ပတ္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

ေကာ္ဖီကို မနက္မိုးလင္းလင္းျခင္းမွာ လန္းဆန္းေနေအာင္ ေသာက္သံုးၾကသလို အားလပ္တဲ့အခ်ိန္ အပန္းေျဖဖို႔၊ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ေတြ႔ဆံုရာမွာလည္း ေသာက္သံုးၾကပါတယ္။

ေကာ္ဖီက အစာအိမ္ကို ဒုကၡေပးတတ္ေပမယ့္ ေန႔တစ္ေန႔လံုးကို ပ်ားေတြလို အလုပ္လုပ္ႏုိင္ဖို႔ကလည္း ေကာ္ဖီရဲ႕ အကူအညီလိုအပ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ေကာ္ဖီရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးကိုလည္း ရရွိၿပီး က်န္းမာေရးလည္း မထိခိုက္ေစဖို႔အတြက္ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ ေကာ္ဖီကို ေသာက္ၾကည့္ရေအာင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဇာတိပၹိဳလ္သီး လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဖလာေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

Vanilla Bean လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ႀကိတ္ထားတဲ့ စြံပလြန္ ၁၀ လံုး

အုန္းႏို႔ ၂ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း

ေကာ္ဖီကို အထက္ပါ အသီးေတြနဲ႔ ေရာၿပီး ႀကိတ္ပါ။

မနက္မိုးလင္းတာနဲ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ ျပည့္စံုတဲ့ ေကာ္ဖီကို ေသာက္ပါ။

===========

MyFood Myanmar

(Zawgyi)

ပိန္းဥအစြမ္း

ပိန္းဥ၏ဂုဏ္သတၲိမွာ သာမန္ျဖစ္၏။ အရသာမွာ ခ်ိဳ၏။ သရက္ရြက္၊ အစာအိမ္၊ အူမႀကီးတို႔ကို ေကာင္းက်ိဳးမ်ားစြာ ေပးႏိုင္၏။

စားသံုးသင့္သူမ်ား

ပိန္းဥကို သာမန္လူတိုင္း စားရန္ သင့္ေလ်ာ္ပါသည္။ အထူးသျဖင့္ ပိန္းဥကို ခႏၶာကိုယ္အားနည္းသူမ်ား စားေပးရန္ ပိုသင့္ေလ်ာ္ပါသည္။ အစာမေၾက ျဖစ္တတ္သူမ်ားလည္း စားေပးရန္ သင့္ေလ်ာ္ပါသည္။

မစားသံုးသင့္သူမ်ား

ပိန္းဥကို အလာဂ်ီျဖစ္တတ္သူ၊ ခႏၶာကိုယ္ ေရာင္ရမ္းတတ္သူ၊ ပန္းနာေရာဂါသည္မ်ား မစားသင့္ပါ။ အစာအိမ္ေအာင့္တတ္သူ၊ ဆီးခ်ိဳေရာဂါသည္မ်ား ေလွ်ာ့စားေပးသင့္ပါသည္။

ပါဝင္ေသာဓာတ္မ်ား

ပိန္းဥထဲတြင္ ပ႐ိုတင္းဓာတ္၊ ဆယ္လူလို႔စ္ဓာတ္၊ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ဓာတ္၊ ဗီတာမင္ေအ၊ ဗီတာမင္ဘီ ဝမ္း၊ ဘီတာမင္ဘီတူး၊ ဗီတာမင္ B6 ၊ ေဖာလစ္အက္ဆစ္၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဆိုဒီယမ္၊ ကယ္လ္ဆီယမ္၊ ဇင့္ဓာတ္၊ သံဓာတ္၊ မဂၢနီဆီယမ္၊ မဂၢနိစ္ဓာတ္၊ ေၾကးဓာတ္၊ မီးစုန္းဓာတ္၊ ဆီလီနီယမ္ (ကန္႔ညိဳ) ဓာတ္တို႔ ျပည့္ဝစြာ ပါသည္။

ေကာင္းက်ိဳး

ပိန္းဥကို စားေပးပါက ခႏၶာကိုယ္အတြင္း ေရာဂါျပီးဓာတ္ကို တိုးပြားေစမည္။ ကင္ဆာကို ႀကိဳတင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ သြားမ်ားကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ ခြဲစိတ္ၿပီး လူနာမ်ားကိုလည္း အျမန္ဆံုး ေကာင္းမြန္သက္သာေစႏိုင္မည္။

ပိန္းဥကို မၾကာခဏစားေပးပါက လွပေစ၍ ဆံေကသာကို နက္ေမွာင္သန္စြမ္းေစႏိုင္သည္။ အစာအိမ္ အခ်ဥ္ေပါက္ျခင္း မျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ကုသေပးႏိုင္သည္။ ေသြးေလကို ေကာင္းေစမည္။ ခႏၶာကိုယ္ကို အားျဖည့္ေပးႏိုင္မည္။

တ႐ုတ္တိုင္းရင္းေဆးသမားေတာ္မ်ားကမူ ခႏၶာကိုယ္ အားအင္ခ်ည့္နဲ႔ေနသူမ်ားကို ပိန္းဥစားေပးရန္ လမ္းၫႊန္ၾကသည္။ ခႏၶာကိုယ္အတြင္းသို႔ ဝင္ေရာက္လာမည့္ ေရာဂါမ်ားကိုလည္း ခုခံကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ ျမင္းဖုေရာဂါကိုလည္း မျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ ပိန္းဥထဲတြင္ အပူပမာဏပါဝင္မႈ အေတာ္ေလး နည္းေသာေၾကာင့္ အဆီခ်ေပးေသာ အစားအစာအျဖစ္ စားသံုးေပးႏိုင္သည္။ ပိန္းဥထဲတြင္ အာဟာရဓာတ္ပါဝင္မႈ တန္ဖိုး အလြန္ျမင့္မားပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ တ႐ုတ္ႏိုင္ငံတြင္ ပိန္းဥကို ေဆးအျဖစ္လည္း အသံုးျပဳၾကသည္။ ဝမ္းပ်က္ျခင္းကို ေကာင္းမြန္ေစရန္ ကုသႏိုင္သည္။ ပိန္းဥထဲတြင္ ဆယ္လူလို႔စ္ဓာတ္ပါဝင္မႈမ်ားေသာေၾကာင့္ အူမႀကီးကို စိုစြတ္ေစ၍ ဝမ္းကို မွန္ေစႏိုင္သည္။ ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းမျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။

ပိန္းဥထဲတြင္ ပိုတက္ဆီယမ္ဓာတ္ပါဝင္မႈ ျမင့္ မားေသာေၾကာင့္ ဖိအားကို က်ေစႏိုင္သည္။ ေန႔စဥ္စားေပးပါက ေသြးတိုးေရာဂါကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးႏိုင္သည္။ ပိန္းဥစားေပးျခင္းျဖင့္ သရက္ရြက္ကို က်န္းမာေစႏိုင္သည္။ ေရငတ္ေျပေစႏိုင္သည္။ အဆိပ္မိျခင္း၊ ၾကက္မ်က္သင့္ေရာဂါတို႔အတြက္ ေကာင္းေစႏိုင္သည္။ အသည္းႏွင့္ေက်ာက္ကပ္ကိုလည္း ေကာင္းက်ိဳးမ်ား ေပးႏိုင္မည္။ အူမႀကီးကိုလည္း က်ယ္ေစႏိုင္သည္။ အိပ္ေရးပ်က္ျခင္းကို ေကာင္းမြန္ေစရန္ ျပဳျပင္ေပးႏိုင္သည္။ ပိန္းဥကို အသက္ႀကီးသူမ်ား မ်ားမ်ားစားေပးသင့္သည္။

သတိေပးခ်က္-

ပိန္းဥကို အစိမ္းမစားသင့္ပါ။

ေရြးဝယ္ျခင္း-

ပိန္းဥကို ဝယ္မည္ဆိုပါက ပိန္းဥေပၚတြင္ အနာ၊ အမည္းစက္မ်ား မပါေသာ ပိန္းဥကိုသာ ေရြးဝယ္ပါ။

သိမ္းဆည္းျခင္း-

ပိန္းဥကို ေျခာက္ေသြ႕ေအးျမေသာေနရာတြင္ ထား၍ သိမ္းဆည္းမည္ဆိုပါက ၃ ရက္မွ ၅ ရက္ အတြင္း အထားခံပါမည္။ ေရခဲေသတၲာထဲသို႔ ပိန္းဥကို ထည့္မသိမ္းသင့္ပါ။ ၅ ရက္ထက္ပို၍ ရက္ၾကာၾကာ မသိမ္းထားသင့္ပါ။ ပိန္းဥကို အခ်ိန္ၾကာၾကာ သိမ္းထားလွ်င္ ပုပ္သိုးလြယ္တတ္သည္။

တြဲဖက္စားသင္႕ေသာ-

၁။ ပိန္းဥ၊ ဘဲသား

ပိန္းဥထဲတြင္ ေဖာလစ္အက္ဆစ္ဓာတ္ပါ၏။ ဘဲသားထဲတြင္ ဗီတာမင္ B12 ဓာတ္ပါ၏။ ႏွစ္ခုတြဲစားလွ်င္ ေသြးအတြင္းသို႔ အာဟာရဓာတ္မ်ားကို ပို႔ေပးႏိုင္သည္။ ေသြးအားနည္းျခင္းကို ႀကိဳတင္ကာကြယ္ေပးသည္။ အထူးသျဖင့္ ကေလးမ်ားကို ဖြံ႕ၿဖိဳးလာေစရန္ ကူညီေပးႏိုင္ပါသည္။ ထို႔ေၾကာင့္ ပိန္းဥႏွင့္ ဘဲသားတြဲစားေပးသင့္သည္။

၂။ ပိန္းဥ၊ သၾကား။

ပိန္းဥႏွင့္ သၾကားတြဲစားပါက ေသြးအတြင္းသို႔ အာဟာရဓာတ္မ်ားကို ပို႔ေပးႏိုင္သည္။ စိတ္ကို တည္ၿငိမ္ေစမည္။ လွပေစႏိုင္ပါသည္။

၃။ အမဲသား၊ ပိန္းဥ။

ပိန္းဥႏွင့္ အမဲသားတို႔ အတူတြဲစားေပးသင့္သည္။ တြဲစားေပးပါက ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကို ေကာင္းမြန္ေစရန္ ကုသေပးႏိုင္သည္။ အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္သည္။ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ကို ျပည့္ဝေစရန္ ျပဳလုပ္ ေပးႏိုင္သည္။

တြဲဖက္မစားသင္႕ေသာ-

၁။ ငွက္ေပ်ာသီး၊ ပိန္းဥ။

ငွက္ေပ်ာသီးႏွင့္ ပိန္းဥကို အတူတြဲမစားသင့္ပါ။ တြဲစားမိပါက အူမႀကီးအတြက္ မသင့္ေလ်ာ္ပါ။ ဗိုက္ေအာင့္တတ္မည္။ ထို႔ေၾကာင့္ အတူတြဲမစားမိေစရန္ ေရွာင္ရမည္။

ပိန္းဥဓာတ္စာမ်ား-

၁။ ပိန္းဥေပါင္း

ပိန္းဥကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးပါ။ ၄င္းေနာက္ ေပါင္းမည့္အိုးထဲသို႔ ထည့္၍ ေပါင္းလိုက္ပါ။ က်က္ပါက ပိန္းဥအခြံကို ႏႊာ၍ သၾကားအနည္းငယ္ျဖင့္ တို႔စားပါ။ ဤဓာတ္စာကို စားေပးပါက စိတ္ကို တည္ၿငိမ္ေအးခ်မ္းေစမည္။ ေသြးကိုေကာင္းေစမည္။ အာဟာရဓာတ္မ်ားကို ျဖည့္ေပးႏိုင္မည္။

၂။ ဝက္နံ႐ိုး၊ ပိန္းဥခ်က္

ပါဝင္ပစၥည္း။

ဝက္နံ႐ိုး၊ ပိန္းဥ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆီေမႊး၊ ဆား အနည္းငယ္

ျပဳလုပ္နည္း။

ဝက္နံ႐ိုးကို ေရစင္ေအာင္ေဆး၍ အတံုးမ်ား ျဖစ္ေစရန္ ခုတ္ထားပါ။ ဆီေမႊး၊ ဆားအနည္းငယ္ျဖင့္ ဝက္နံ႐ိုးကို နယ္ကာ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ေပးထားပါ။ အိုးအတြင္းသို႔ ဆီအနည္းငယ္ ထည့္၍ ဝက္နံ႐ိုး ထည့္ေၾကာ္ကာ ျပန္ဆယ္ထားပါ။ ပိန္းဥကို အခြံႏႊာ၍ အတံုးတံုးကာ ဆီျဖင့္ ခဏလွိမ့္လိုက္ပါ။ ၄င္းေနာက္ ေၾကာ္ထားေသာ ဝက္နံ႐ိုးကို ထည့္ပါ။ ေရသန္႔ထည့္ပါ။ မိနစ္ ၂၀ခန္႔ တည္ေပးပါ။ က်က္ပါက စားသံုးႏိုင္ပါသည္။

ေကာင္းက်ိဳး။

ဤဟင္းလ်ာကို စားပါက ဝမ္းကို အလြယ္တကူ သြားေစႏိုင္မည္။ အိုမင္းရင့္ေရာ္မႈကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္မည္။ အာဟာရဓာတ္တို႔ကိုလည္း ရရွိႏိုင္မည္ ျဖစ္သည္။

Author – ယမံုေအး(စမ္းေခ်ာင္း)

Ref : China Internet

(Unicode)

ပိန်းဥအစွမ်း

ပိန်းဥ၏ဂုဏ်သတ္တိမှာ သာမန်ဖြစ်၏။ အရသာမှာ ချို၏။ သရက်ရွက်၊ အစာအိမ်၊ အူမကြီးတို့ကို ကောင်းကျိုးများစွာ ပေးနိုင်၏။

စားသုံးသင့်သူများ

ပိန်းဥကို သာမန်လူတိုင်း စားရန် သင့်လျော်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ပိန်းဥကို ခန္ဓာကိုယ်အားနည်းသူများ စားပေးရန် ပိုသင့်လျော်ပါသည်။ အစာမကြေ ဖြစ်တတ်သူများလည်း စားပေးရန် သင့်လျော်ပါသည်။

မစားသုံးသင့်သူများ

ပိန်းဥကို အလာဂျီဖြစ်တတ်သူ၊ ခန္ဓာကိုယ် ရောင်ရမ်းတတ်သူ၊ ပန်းနာရောဂါသည်များ မစားသင့်ပါ။ အစာအိမ်အောင့်တတ်သူ၊ ဆီးချိုရောဂါသည်များ လျှော့စားပေးသင့်ပါသည်။

ပါဝင်သောဓာတ်များ

ပိန်းဥထဲတွင် ပရိုတင်းဓာတ်၊ ဆယ်လူလို့စ်ဓာတ်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်အေ၊ ဗီတာမင်ဘီ ဝမ်း၊ ဘီတာမင်ဘီတူး၊ ဗီတာမင် B6 ၊ ဖောလစ်အက်ဆစ်၊ ပိုတက်ဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်၊ ကယ်လ်ဆီယမ်၊ ဇင့်ဓာတ်၊ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မဂ္ဂနိစ်ဓာတ်၊ ကြေးဓာတ်၊ မီးစုန်းဓာတ်၊ ဆီလီနီယမ် (ကန့်ညို) ဓာတ်တို့ ပြည့်ဝစွာ ပါသည်။

ကောင်းကျိုး

ပိန်းဥကို စားပေးပါက ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောဂါ ပြီးဓာတ်ကို တိုးပွားစေမည်။ ကင်ဆာကို ကြိုတင် ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ သွားများကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ ခွဲစိတ်ပြီး လူနာများကိုလည်း အမြန်ဆုံး ကောင်းမွန်သက်သာစေနိုင်မည်။

ပိန်းဥကို မကြာခဏစားပေးပါက လှပစေ၍ ဆံကေသာကို နက်မှောင်သန်စွမ်းစေနိုင်သည်။ အစာအိမ် အချဉ်ပေါက်ခြင်း မဖြစ်စေရန် ကာကွယ်ကုသပေးနိုင်သည်။ သွေးလေကို ကောင်းစေမည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကို အားဖြည့်ပေးနိုင်မည်။

တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးသမားတော်များကမူ ခန္ဓာကိုယ် အားအင်ချည့်နဲ့နေသူများကို ပိန်းဥစားပေးရန် လမ်းညွှန်ကြသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းသို့ ဝင်ရောက်လာမည့် ရောဂါများကိုလည်း ခုခံကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ မြင်းဖုရောဂါကိုလည်း မဖြစ်စေရန် ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ ပိန်းဥထဲတွင် အပူပမာဏပါဝင်မှု အတော်လေး နည်းသောကြောင့် အဆီချပေးသော အစားအစာအဖြစ် စားသုံးပေးနိုင်သည်။ ပိန်းဥထဲတွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှု တန်ဖိုး အလွန်မြင့်မားပါသည်။ ထို့ကြောင့် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ပိန်းဥကို ဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ဝမ်းပျက်ခြင်းကို ကောင်းမွန်စေရန် ကုသနိုင်သည်။ ပိန်းဥထဲတွင် ဆယ်လူလို့စ်ဓာတ်ပါဝင်မှုများသောကြောင့် အူမကြီးကို စိုစွတ်စေ၍ ဝမ်းကို မှန်စေနိုင်သည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်းမဖြစ်စေရန် ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

ပိန်းဥထဲတွင် ပိုတက်ဆီယမ်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့် မားသောကြောင့် ဖိအားကို ကျစေနိုင်သည်။ နေ့စဉ်စားပေးပါက သွေးတိုးရောဂါကို ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်သည်။ ပိန်းဥစားပေးခြင်းဖြင့် သရက်ရွက်ကို ကျန်းမာစေနိုင်သည်။ ရေငတ်ပြေစေနိုင်သည်။ အဆိပ်မိခြင်း၊ ကြက်မျက်သင့်ရောဂါတို့အတွက် ကောင်းစေနိုင်သည်။ အသည်းနှင့်ကျောက်ကပ်ကိုလည်း ကောင်းကျိုးများ ပေးနိုင်မည်။ အူမကြီးကိုလည်း ကျယ်စေနိုင်သည်။ အိပ်ရေးပျက်ခြင်းကို ကောင်းမွန်စေရန် ပြုပြင်ပေးနိုင်သည်။ ပိန်းဥကို အသက်ကြီးသူများ များများစားပေးသင့်သည်။

သတိပေးချက်-

ပိန်းဥကို အစိမ်းမစားသင့်ပါ။

ရွေးဝယ်ခြင်း-

ပိန်းဥကို ဝယ်မည်ဆိုပါက ပိန်းဥပေါ်တွင် အနာ၊ အမည်းစက်များ မပါသော ပိန်းဥကိုသာ ရွေးဝယ်ပါ။

သိမ်းဆည်းခြင်း-

ပိန်းဥကို ခြောက်သွေ့အေးမြသောနေရာတွင် ထား၍ သိမ်းဆည်းမည်ဆိုပါက ၃ ရက်မှ ၅ ရက် အတွင်း အထားခံပါမည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပိန်းဥကို ထည့်မသိမ်းသင့်ပါ။ ၅ ရက်ထက်ပို၍ ရက်ကြာကြာ မသိမ်းထားသင့်ပါ။ ပိန်းဥကို အချိန်ကြာကြာ သိမ်းထားလျှင် ပုပ်သိုးလွယ်တတ်သည်။

တွဲဖက်စားသင့်သော-

၁။ ပိန်းဥ၊ ဘဲသား

ပိန်းဥထဲတွင် ဖောလစ်အက်ဆစ်ဓာတ်ပါ၏။ ဘဲသားထဲတွင် ဗီတာမင် B12 ဓာတ်ပါ၏။ နှစ်ခုတွဲစားလျှင် သွေးအတွင်းသို့ အာဟာရဓာတ်များကို ပို့ပေးနိုင်သည်။ သွေးအားနည်းခြင်းကို ကြိုတင်ကာကွယ်ပေးသည်။ အထူးသဖြင့် ကလေးများကို ဖွံ့ဖြိုးလာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ပိန်းဥနှင့် ဘဲသားတွဲစားပေးသင့်သည်။

၂။ ပိန်းဥ၊ သကြား။

ပိန်းဥနှင့် သကြားတွဲစားပါက သွေးအတွင်းသို့ အာဟာရဓာတ်များကို ပို့ပေးနိုင်သည်။ စိတ်ကို တည်ငြိမ်စေမည်။ လှပစေနိုင်ပါသည်။

၃။ အမဲသား၊ ပိန်းဥ။

ပိန်းဥနှင့် အမဲသားတို့ အတူတွဲစားပေးသင့်သည်။ တွဲစားပေးပါက ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကောင်းမွန်စေရန် ကုသပေးနိုင်သည်။ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ကို ပြည့်ဝစေရန် ပြုလုပ် ပေးနိုင်သည်။

တွဲဖက်မစားသင့်သော-

၁။ ငှက်ပျောသီး၊ ပိန်းဥ။

ငှက်ပျောသီးနှင့် ပိန်းဥကို အတူတွဲမစားသင့်ပါ။ တွဲစားမိပါက အူမကြီးအတွက် မသင့်လျော်ပါ။ ဗိုက်အောင့်တတ်မည်။ ထို့ကြောင့် အတူတွဲမစားမိစေရန် ရှောင်ရမည်။

ပိန်းဥဓာတ်စာများ-

၁။ ပိန်းဥပေါင်း

ပိန်းဥကို ရေစင်အောင် ဆေးပါ။ ၎င်းနောက် ပေါင်းမည့်အိုးထဲသို့ ထည့်၍ ပေါင်းလိုက်ပါ။ ကျက်ပါက ပိန်းဥအခွံကို နွှာ၍ သကြားအနည်းငယ်ဖြင့် တို့စားပါ။ ဤဓာတ်စာကို စားပေးပါက စိတ်ကို တည်ငြိမ်အေးချမ်းစေမည်။ သွေးကိုကောင်းစေမည်။ အာဟာရဓာတ်များကို ဖြည့်ပေးနိုင်မည်။

၂။ ဝက်နံရိုး၊ ပိန်းဥချက်

ပါဝင်ပစ္စည်း။

ဝက်နံရိုး၊ ပိန်းဥ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆီမွှေး၊ ဆား အနည်းငယ်

ပြုလုပ်နည်း။

ဝက်နံရိုးကို ရေစင်အောင်ဆေး၍ အတုံးများ ဖြစ်စေရန် ခုတ်ထားပါ။ ဆီမွှေး၊ ဆားအနည်းငယ်ဖြင့် ဝက်နံရိုးကို နယ်ကာ ၁၀ မိနစ်ခန့် နှပ်ပေးထားပါ။ အိုးအတွင်းသို့ ဆီအနည်းငယ် ထည့်၍ ဝက်နံရိုး ထည့်ကြော်ကာ ပြန်ဆယ်ထားပါ။ ပိန်းဥကို အခွံနွှာ၍ အတုံးတုံးကာ ဆီဖြင့် ခဏလှိမ့်လိုက်ပါ။ ၎င်းနောက် ကြော်ထားသော ဝက်နံရိုးကို ထည့်ပါ။ ရေသန့်ထည့်ပါ။ မိနစ် ၂၀ခန့် တည်ပေးပါ။ ကျက်ပါက စားသုံးနိုင်ပါသည်။

ကောင်းကျိုး။

ဤဟင်းလျာကို စားပါက ဝမ်းကို အလွယ်တကူ သွားစေနိုင်မည်။ အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်မည်။ အာဟာရဓာတ်တို့ကိုလည်း ရရှိနိုင်မည် ဖြစ်သည်။

Author – ယမုံအေး(စမ်းချောင်း)

Ref : China Internet

ဟင္းအန႔ံနဲ႔ အရသာ ပိုေကာင္းသြားေစဖို႔ အတြက္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို သံုးေလ့ ရွိၾကပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ျမန္မာအစားအစာေတြနဲ႔ အိႏၵိယ အစားအစာ၊ ခ်စ္တီးဟင္းေတတြမ်ာ သံုးၾကတာ မ်ားပါတယ္။ အနံ႔ရတာနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္လာတဲ့ အထိ စြဲေဆာင္မႈ ရွိၾကပါတယ္။ ေစ်းခ်ိဳၿပီး အရြယ္အစားငယ္ေပမယ့္ အစြမ္းကေတာ့ မငယ္ပါဘူး။ သူတို႔ေတြထဲကမွ အသံုးမ်ားၿပီး အက်ိဳးလည္း မ်ားေစမယ့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

၁။ ဂံုဂမံ (ကံုကုမံ)

saffron

ဒံေပါက္ေတြထဲမွာ ထည့္ခ်က္ေလ့ ရွိပါတယ္။ စိတ္က်ေရာဂါ မျဖစ္ပြားေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ၿပီး ကိုယ္တြင္းက ဆဲလ္ေတြကို အေဟာင္းအသစ္ ထိန္းညွိေပးပါတယ္။ ေသြးဆံုးခါနီး အမ်ိဳးသမီးေတြ စားသံုးရင္ေတာ့ ေသြးဆံုးကိုင္တာကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေဆးေတာင့္အျဖစ္လည္း ထုတ္ေ၀တာေတြ ရွိပါတယ္။

၂။ စမံုစပါး

anise
ခ်ိဳၿပီး ေစ်းဖက္၀င္တဲ့ အေမႊးအႀကိဳင္အမ်ိဳးအစားပါ။ ကြမ္းယာေတြထဲမွာလည္း ထည့္စားၾကသလို ဟင္းေတြထဲမွာလည္း ထည့္ပါတယ္။ အစာေၾကေစၿပီး ေလႏုိင္ပါတယ္။ ကေလးေမြးကာစ မိခင္ေတြ ႏုိ႔ထြက္နည္းျခင္းကိုလည္း ကူညီေပးႏုိင္ပါတယ္။ ႏွာေစး၊ ေခ်ာင္းဆိုး ေရာဂါေတြကို သက္သာႏုိင္တဲ့အျပင္ အစာအိမ္အတြက္လည္း ေဆးတစ္ပါးပါပဲ။

၃။ သစ္ၾကံပိုးေခါက္

cinnamon
ေသြးလည္ပတ္မႈကို ေကာင္းေစပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ရႏိုင္တဲ့ အေကာင္းဆံုးတစ္ခုလို႔ ဆိုရပါမယ္။ ၾကြက္သားေတြ နာက်င္မႈကိုလည္း ကုသႏုိင္ပါတယ္။

၄။ ဇီရာေစ့

cumin
ဇီရာေစ့ဟာ ဟီမိုကလိုဘင္ လယ္ဗယ္ကို ထိန္းေပးႏုိင္စြမ္း ရွိပါတယ္။ အစာအိမ္အူလမ္းေၾကာင္းက ကပ္ပါးပိုးေတြကို တုိက္ႏုိင္တဲ့ အစြမ္းရွိၿပီး စိတ္ကစဥ့္ကလ်ား ျဖစ္ျခင္းကေနလည္း ကာကြယ္ေပးႏုိင္ပါတယ္။

၅။ ဇာတိပၹိဳလ္သီး

nutmeg
အဆစ္အျမစ္ေတြကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ဒူးနာျခင္းကို မျဖစ္ပြားေစႏုိင္ပါဘူး။ ကိုယ္တြင္းအစာေၾကစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစႏုိင္တဲ့ အျပင္ မေကာင္းတဲ့ အဆိပ္ေတြကိုပါ ဖယ္ရွားေပးႏုိင္ပါတယ္။

၆။ နႏြင္း

turmeric
ေန႔စဥ္ စားသံုးေနၾကျဖစ္တဲ့ ဟင္းခတ္ တစ္မ်ိဳးပါ။ အသားအေရေကာင္းမြန္ေစရံုမက ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကိုပါ မျပန္႔ပြားေအာင္ တားဆီးေပးႏုိင္ပါတယ္။ အစာအိမ္အတြက္ ေကာင္းမြန္ေစၿပီ အစာေၾကေလႏုိင္ေစပါတယ္။

Ref: Zeenews

ေဆးဘဲဥကို century egg,preserved egg,hundred year egg, thousand year egg, millennium egg ,ထံုးဘဲဥ , ဖီတန္ ( တကယ္ေတာ့ တရုပ္လို နာမည္ပါ pidan ) လို့လည္းေခၚျကပါတယ္။

ဟိုတေလာက maggi လို့ ေခၚတဲ့လူျကိုက္မ်ားတဲ့ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ေတြထဲမွာ ခဲဓာတ္ေတြ (lead) ပါတာမ်ားတာကို အိနၵိယမွာ ရွာေဖြေတြ့ရွိခဲ့ လို့ မက္ဂီး ေခါက္ဆြဲတင္သြင္းထုတ္လုပ္မွုကိုရပ္ဆိုင္းျပစ္လိုက္ပါတယ္။တိုက္တိုက္ဆိုင္ဆိုင္ ေဆးဘဲဥကို သတိရမိလို့ ေဆးဘဲဥအေျကာင္းေလးမ်ွေဝျဖစ္တာပါ။

ေဆးဘဲဥကိုတရုတ္နိုင္ငံက ေနျပီး စတင္ေပၚေပါက္လာတာျဖစ္ျပီး ရိုးရာ အားျဖင့္ ဘဲဥ ၊ျကက္ဥ နဲ့ ငံုးဥေတြကို အသံုးျပုျကပါတယ္။ ပါဝင္တဲ့ပစၥည္းေတြကေတာ့ ရြ့ံေျမ ၊ ဆား၊ ထံုး၊ ထမင္း ေပ်ာ့ စတာေတြကိုလိုအပ္သလိုထည့္ျပီးအသံုးျပုၾကပါတယ္။ ျဖစ္စဥ္အားျဖင့္ ဘဲဥ အကာ ဟာ စိမ္းပုတ္ေရာင္မွသည္ မီးခိုးေရာင္ ၊မီးခိုးေရာင္မွသည္ အညိုနက္ေရာင္သို့ေျပာင္းလဲသြားျပီး ျပစ္ခဲမွဳ မွာလည္း အရည္အျဖစ္မွ ဂ်ယ္လီအျဖစ္သို့ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္။ အနံ့ မွာလည္း ကန့္ sulphur နွင့္ အမိုးနီးယား (က်င္ငယ္ေရနံ ့ ) ဘက္သုိ့ ေျပာင္းလဲသြားပါတယ္။ PH level သည္လည္း ၉ -၁၀ ျကားေျပာင္းလဲျပီး ျပင္းအားမ်ားေသာ အယ္လ္ကာလိုင္း ျဖစ္သြားပါတယ္။

ယေန့ စားသံုးသူတို့ရဲ့ လိုအပ္ခ်က္ မ်ားလားျပီးဝယ္လိုအားတိုးလာေသာေျကာင့္ ထုတ္လုပ္သူတို့ က လအနည္းငယ္ျကာ ျပုလုပ္ရေသာ ေဆးဘဲဥျဖစ္စဥ္ကို ရက္ပိုင္းနွင့္ျပုလုပ္နိုင္ရန္ နည္းလမ္းမ်ား ရွာေဖြ့ လာျကပါတယ္။ calcium hydroxide နွင့္ sodium carbonate ေပ်ာ္ရည္တြင္ ဘဲဥကိုစိမ္ျခင္းက ဆယ္ရက္အတြင္း ပံုမွန္ရိုးရာနည္း ျဖင့္ျပုလုပ္ေသာ လအနည္းငယ္ျကာ ေဆးဘဲဥကို ပံုမွန္အရသာမပ်က္ ရရွိေစ တာမို့အခ်ိန္ကုန္ခံထုတ္လုပ္မွုကို ေက်ာ္ျဖတ္နိုင္ခဲ့ပါတယ္။

ဆိုးက်ိဴး အေနနဲ့ကေတာ့ lead (ခဲ) ဓာတ္ပါဝင္မွုေတြတိုးလာတာပါဘဲ။ ဘဲဥထဲသို့ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ hydroxide and sodium ကို ဝင္ေရာက္ေစျခင္းက ခဲဓာတ္ကိုတိုးပြားလာေစတာျဖစ္ပါတယ္။

ခဲဓာတ္မ်ားခနၶာကိုယ္ထဲဝင္ေရာက္တာမ်ားလ်ွင္ အသက္ဆံုးရံွဳးသည္ထိျဖစ္နိုင္ပါတယ္။

Lead poisoning ခဲဆိပ္သင့္ျခင္းရဲ့ဆိုးက်ိဴးေတြကေတာ့

ေအာ့အန္ျခင္း

ဗိုက္နာျခင္း

ေမာပန္းျခင္း

ျကြက္သားမ်ားနာက်င္ျခင္း

ဝမ္းေလ်ာျခင္း

ဝမ္းခ်ဴပ္ျခင္း

သုတ္ေကာင္မ်ားနည္းသြားျခင္း

အာရံုစူးစိုက္မွု နည္းျခင္း

ဦးေနွာက္ေျမး ေရာင္ရမ္းျခင္း

သြားပိုးစားျခင္း

ေသြးေပါင္တက္ျခင္း မွသည္

အသက္ေသဆံုးသည္ထိျဖစ္နိုင္ပါတယ္။

ခဲဆိပ္သင့္ ေနသလားဆိုတာကိုသိခ်င္ရင္ေတာ့ ေသြးေဖာက္စစ္ေဆးရင္သိနိုင္ပါတယ္။ ေသြးထဲမွာ ခဲဓာတ္ ပါဝင္မွု ၁၀ မိုက္ခရိုဂရမ္ ပါ ဒက္ဆီလီတာ ထက္ေက်ာ္ေနဘီဆိုရင္ေတာ့ ခဲဓာတ္ အဆိပ္မသင့္ေသးသည့္တိုင္ေအာင္ ခဲဓာတ္မ်ားေနဘီလို့ သတ္မွတ္ပါတယ္။

ဗာဟုသုတ အေနနဲ့မ်ွေဝခ်င္တာေလးကေတာ့ ခဲဆိပ္သင့္ျခင္းဟာ အစားအေသာက္ခုတည္းကေန နိုင္တာမဟုတ္ပါဘူး။ ခဲနဲ့ ထိေတြ့ေသာ သူမ်ားအားလံုး ရနိုင္တာျဖစ္ျပီး ၊ ခုေရးသားေသာ အေျကာင္းအရာေလးကေတာ့ လူအမ်ားစု သတိမထား နိုင္ေသာ အေျကာင္းအရာေလးတခုကိုသာ ေဖာ္ျပျခင္းျဖစ္ပါတယ္။

အိမ္သုတ္ေဆး ကိုင္သူ

ဘထၳရီ အိုးျပင္သူ

ခဲဂေဟတို့သူ

ဓာတ္ေရာင္ျခည္ ကာကြယ္ေသာ ခဲအက်ီၤဝတ္သူ

မာက်ဴရီနွင့္ခဲဓာတ္ပါ ေသာ ဓာတ္ခဲထုတ္လုပ္ေသာ ေနရာတြင္အလုပ္လုပ္သူ

ခဲ က်ည္ဆန္ကိုင္သူ

စေသာခဲနွင္ ထိေတြ့သူေတြ မွာ ခဲဆိပ္သင့္ျခင္းျဖစ္နိုင္ပါတယ္။

အသိပညာ ဗာဟုသုတမ်ားျခင္းသည္မဂၤလာတပါး ။

Credit: သန့္ဇင္ရွိန

သၾကားစားသံုး ျခင္း ႏွင့္ ကင္ဆာ အႏၲရာယ္

လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သိထားၾကတာကေတာ့ သၾကား အစားမ်ားရင္ သၾကားပါတဲ့ အေအးတို႔ အခ်ိဳမုန္႔ ေတြ စားတာမ်ားရင္ ဆီးခ်ိဳျဖစ္မယ္ ဝလာမယ္ ဒီေလာက္ပဲ သိထားၾကတာမ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ဒီထက္ေၾကာက္ဖို႔ေကာင္းတဲ့ ေရာဂါေတြ ျဖစ္လာႏိုင္ေသးတာ ကိုသတိမထားမိပါဘူး။ အဲ့ဒါကေတာ့ ကင္ဆာ ေရာဂါေတြ ျဖစ္ပြားႏွဳန္း တက္လာေစပါတယ္။

ဒါဆို ကင္ဆာ အကုန္ ျဖစ္ေစတာလား????
အဲ့ဒီခိုလဲ မဟုတ္ပါဘူး။ သၾကားစားတာ မ်ားရင္ အဓိက ျဖစ္ေစတဲ့ ကင္ဆာေတြကေတာ့
1. esophageal cancer (အစာမ်ိဳႁပြန္ ကင္ဆာ)
2. Small Intestinal Cancer (အူသိမ္ ကင္ဆာမ်ား)
3. အဆုတ္ ကင္ဆာ
4. သားဥအိမ္ကင္ဆာ (Ovarian Cancer) စတဲ့ ကင္ဆာ ေရာဂါေတြ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။

ဘယ္လို သၾကားေတြ က ကင္ဆာ ျဖစ္ေစသလဲ????
1. Sucrose (စူးဂ႐ို႕စ္)
2. Fructose (ဖရပ္တို႔စ္) စတဲ့ သၾကားဓါတ္ေတြ က ကင္ဆာ ျဖစ္ေစပါတယ္။

Sucrose ဆိုတာ ဘာလဲ????

သူကေတာ့ ကြ်န္ေတာ္တို႔ သံုးသံုးေနက် အိမ္သံုး သၾကား ပါ။ ဒါေၾကာင့္ အဲ့ဒီ အိမ္သံုး သၾကားေတြ ထည့္လုပ္ထားတဲ့ မုန္႔ မ်ားကို ထိန္းထိန္းသိမ္းသိမ္း စားသင့္ပါတယ္။ ဥပမာ- ကိတ္မုန္႔၊ ကြတ္ကီး၊ brownie၊ ဒိုးနတ္ ႏွင့္ အျခားေသာ ကိတ္မ်ိဳးစံုမွာ sucrose ပါပါတယ္။

ဒီလိုေျပာလို႔ လံုးဝ မစားရဘူးလည္း မဆိုလိုပါဘူး။ စားတဲ့ အႀကိမ္အေရ အတြက္ နဲ႔ ပမာဏ ကို ထိန္းေပးဖို႔ပဲ လိုတာပါ။ ဥပမာ – တစ္ပါတ္တစ္ခါ စားမယ့္ အစား ႏွစ္ပါတ္ မွ တစ္ခါ စားတာမ်ိဳး၊ တစ္လေနမွ တစ္ခါ စားတာမ်ိဳး လုပ္ေပးပါ။

ဒါဆိုရင္ အိမ္သံုး သၾကားကို တစ္ေန႔ ကို ဘယ္ေလာက္ စားလို႔ရလဲ ????
American Heart Association (AHA) ကထုတ္ထားတဲ့ Guideline အရ ဆိုရင္ေတာ့ အမ်ိဳးသမီးတစ္ဦး အေနနဲ႔ သၾကား ကို တစ္ေန႔ လက္လက္ဇြန္း ၆ ဇြနိး ထက္မပို သင့္သလို အမ်ိဳးသားဂတစ္ေယာက္ အေနနဲ႔ တစ္ေန႔ ကို သၾကား လက္ဘက္ဇြန္း ၉ ဇြန္း ထက္မပို သင့္ပါ။

ဒီလိုေျပာလိုက္လို႔လည္း တစ္ေန႔ ကို သၾကား ၆ ဇြန္း နဲ႔ ၉ ဇြန္း မျပည့္ ျပည့္ေအာင္ ထိုသ္စားရနယ္လို႔ မဆိုလိုပါဘူး။ ကြ်န္ေတာ္တို႔ sucrose အိမ္သံုး သၾကား ကို သီးသန္း မစားေနရင္းပဲ ကို sucrose ေတြ က ခႏၶာကိုယ္ထဲ ဝင္ေနတာပါ။ ဘာေၾကာင့္လဲ ဆိုေတာ့ တခ်ိဳ႕ အစား အစာေတြ မွာ ကြ်န္ေတာ္တို႔ မ်က္စိ နဲ႔ မျမင္ရေပ မယ့္ သၾကား ေတြ အမ်ားႀကီးပါေနတတ္ပါတယ္။

ဥပမာ – ဒိုးနတ္ မုန္႔ေပၚ မွာ သၾကား ျဖဴးထားရင္ လူတိုင္း က ဒီမုန္႔ မွာ သၾကား အမ်ားႀကီးပါတယ္ လို႔ သတိထားမိေပမယ့္ ကြတ္ကီး တစ္ခ်ပ္ ဆိုရင္ ေတာ့ အေပၚ မွာ သၾကားမျဖဴးထားတဲ့ အတြက္ သၾကားမ်ား လိမ့္မယ္လို႔ သတိမထားမိၾကပါဘူး။ တကယ္ေတာ့ ကြတ္ကီးဂတစ္ခ်ပ္ ျဖစ္ဖို႔ အတြက္ သၾကား အမ်ားႀကီး သံုးထားရပါတယ္။ ထို႔အတူပါပဲ ေကာ္ဖီ ေဖ်ာ္ရင္ သၾကားနည္းနည္းပဲ ထည့္ၾကတယ္ ဆိုေပမယ့္ ႏို႔ဆီေတြ ႏို႔စိမ္း ေတြ ထည့္လိုက္ေတာ့ ႏို႔ဆီ နဲ႔ ႏို႔စိမ္းေတြ မ်ာပါတယ္ မ်ားစြာေသာ သၾကားေတြ က ခႏၶာကိုယ္ထဲ ကို ဝင္သြားပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ သၾကား ကို လက္ဘက္ဇြန္း ၆-၉ ဇြန္း အထိ စားလို႔ရတယ္ ဆိုၿပီး မျပည့္ မခ်င္း သၾကားေတြ ထပ္ထည့္စားတာမ်ိဳး မလုပ္သင့္ပါဘူး။

ဒါဆို fructose ကေကာ ဘာလဲ????

သူကေတာ့ စားေသာက္ကုန္ လုပ္ငန္းေတြ မွာ သံုးတဲ့ သၾကားတစ္မ်ိဳးပါ။ အရမ္းခ်ိဳတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အခ်ိဳ ရည္ လုပ္ငန္းေတြ၊ ေလေဖာင္းမုန္႔ေတြ၊ သၾကားလံုး၊ တျခားေသာ အႀကီးစား ထုတ္လုပ္တဲ့ မုန္႔ အခ်ိဳ ေတြ၊ ရယ္ဒီမိတ္ ကြတ္ကီးေတြ၊ ဘီစကြတ္ ေတြ မွာ တြင္တြင္က်ယ္က်ယ္ သံုးလာၾကပါတယ္။ သူ႔ကို ေတာ့ တတ္ႏိုင္သမွ်ေရွာင္တာ အေကာင္းဆံုးပါ။ သူ႔ကိုဂေရွာငိဖို႔ အတြက္ အေကာင္းဆံုးကေတာ့ ရယ္ဒီမိတ္ အခ်ိဳရည္ေတြ ကိုေရွာင္လိုက္ရင္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလး ေရွာင္ၿပီးသား ျဖစ္သြားပါလိမ့္မယ္။

ကြ်န္ေတာ္ အခုေျပာတားတာ က ကင္ဆာ မျဖစ္ေအာင္ သၾကား ကို ထိန္းကြပ္စားေပးဖို႔ပါ။ သို႔ေသာ္ဂကင္ဆာျဖစ္ၿပီးသား လူနာေတြ မွာ ေတာ့ ဟိုဟာ မေကြ်းဂဒီဟာမေကြ်း ဟိုဟညမစားနံ့ ဒီဟာမစားနဲ႔ မလုပ္သင့္ပါ။ ကင္ဆာေဝဒနာရွင္ေတြ က နဂိုတည္း က အစားအေသာက္ ပ်က္ေနတဲ့ အခ်ိန္မွာ သူတို႔ စားခ်င္တာေလး ကို ေကြ်းေပးဖိျ့ပဲလိုပါတယ္။ သူတို႔လည္း အလြန္အကြ်ံ မစားႏိုင္ပါ။ ဒါေၾကာင့္ ကင္ဆာေဝဒနာရွင္ေတြ ကေတာ့ ခ်ိဳတာေလး စားခ်င္တယ္ ဆိုရင္ လည္း ေကြ်းၿပီး အာဟာရျပည့္ေအာင္ လုပ္ေပးဖို႔လိုပါတယ္။

ေလးစားစြာျဖင့္
ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္