Category: ကျန်းမာရေးဗဟုသုတ

ေျပာင္းဖူးဟာ လူတိုင္းနီးပါး စားသံုးတဲ့ အစားအစာ ျဖစ္ၿပီး တစ္ကမာၻလံုး စားသံုးၾကပါတယ္။ ဆန္၊ ဂံ်ဳ ၊ မုေယာတို႔ ျပီးရင္ ေျပာင္းဟာ ကမၻာတ၀န္းလံုးက သိၾကတဲ့ အဓိက အစားအစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးကို မကၠဆီကိုမွာ လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၁ေသာင္းေလာက္ကတည္းက စိုက္ပ်ိဳးခဲ့ၾကပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးမွာ အမ်ိဳးအစား ၆မ်ိဳး ရွိပါတယ္။ အပင္ပံုစံကေတာ့ ႀကံပင္ အမ်ိဳးအစားနဲ႔ တူၿပီး အသီးမွာ ပါတဲ့ အေစ့ကို စားရတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္တစ္မ်ိဳးပါ။ အပင္က ၁၀ေပထိ ျမင့္ပါတယ္။ အရြက္ပံုစံကေတာ့ ရွည္လ်ားၿပီး ခပ္ရွရွ ပံုသ႑န္ရွိပါတယ္။

ေျပာင္းဖူးကို သေရစာ အျဖစ္ေရာ ဟင္းအျဖစ္ပါ ခ်က္စားၾကသလို တစ္ျခား ထုတ္ကုန္ေတြကိုလည္း ထုတ္လုပ္ပါေသးတယ္။ ကမာၻမွာ ေျပာင္းဖူးကေန ထုတ္လုပ္မႈ အမ်ားဆုံး ႏုိင္ငံကေတာ့ အေမရိကန္ ျဖစ္ၿပီး တရုတ္၊ ဘရာဇီး၊ အာဂ်င္တီးနား၊ ယူကရိန္း၊ အိႏိၵယ၊ မကၠဆီကို၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ ျပင္သစ္နဲ႔ ေတာင္အေမရိက တို႔လည္း အဓိက ထုတ္လုပ္ၾကပါတယ္။ လူသားေတြရဲ႕ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္ကို ျဖည့္ဆည္းေပးႏုိင္တဲ့ အတြက္ အက်ိဳးျပဳတဲ့ အစားအစာ တစ္မ်ိဳးပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

corn_plant
ေျပာင္းဖူးမွာ ဗီတာမင္B1၊ ဗီတာမင္B5၊ ဗီတာမင္ C၊ ေဖာ့စရပ္စ္၊ မဂၢနီစ္ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္မ်ား၊ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ဓာတ္နဲ႔ အသားဓာတ္မ်ားလည္း ပါ၀င္ပါတယ္။ေျပာင္းဖူး လတ္ဆတ္ေလ ပိုက်န္းမာေလပါပဲ။ အာဟာရဓာတ္ေတြ မပ်ယ္သြားတဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ပါ။

street-corn

အမွ်င္ဓာတ္ ပါဝင္မႈ ျမင့္မားတာက ေျပာင္းဖူးရဲ႕ အႀကီးမားဆံုး အက်ိဳးေက်း ဇူးတစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္က ေသြးတြင္း ကိုလက္စထေရာအဆင့္ကို ေလ်ာ့က်ေစၿပီး အူမႀကီးကင္ဆာ ျဖစ္ႏိုင္ ေျခကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ အမွ်င္ ဓာတ္ဟာ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါရွိသူေတြ မွာ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ ပမာဏကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးမွာ ပါတဲ့ ဗီတာမင္ B1 ဟာ မွတ္ဥာဏ္ စြမ္းအားကို တိုးျမင့္ေစၿပီး အယ္လ္ဇုိင္းမား မျဖစ္ေအာင္ တားဆီးေပးပါတယ္။
corn_receipe
ေဆးလိပ္ေသာက္သံုးသူေတြ အေနနဲ႔ ေျပာင္းဖူးကို စားေပးသင့္ပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုရင္ ေျပာင္းဖူးမွာ ပါ၀င္တဲ့ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးဟာ အဆုတ္ကင္ဆာ ျဖစ္ႏုိင္ေျခကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္တဲ့ အတြက္ပါ။ ေျပာင္းဖူးဟာ မ်ကိစ မႈန္ျခင္းနဲ႔ မ်က္စိ အတြင္းတိမ္ အျပင္တိမ္ ျဖစ္ေစျခင္းတို႔ကို တားဆီးေပးႏုိင္ၿပီး ေရာင္ရမ္းနာက်င္တာေတြကိုလည္း သက္သာေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ႏွလံုးနဲ႔ဆုိင္တဲ့ ေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါနဲ႔ ေသြးေၾကာဆုိင္ရာ ေရာဂါေတြ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးဟာ သစ္ သီးေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္အမ်ားစု ထက္ အာဟာရဓာတ္ ပိုမိုပါဝင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ျပဳတ္စား သုပ္စားတာေတြက ပိုၿပီး အာဟာရျဖစ္ေစပါတယ္။

ကေလးကို ေကာ္ဖီတိုက္လို႔ရသလား

==================
==================

ေကာ္ဖီ၊လက္ဖက္ရည္ဆိုတာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမကင္းနိုင္တဲ့ ေသာက္စရာျဖစ္ပါတယ္။ သူတို႔မွာပါတဲ့ ကဖင္းဓာတ္က လန္းဆန္းေစတဲ့အတြက္ ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ မိုးေအးတဲ့အခ်ိန္ဆို ေကာ္ဖီပူပူေလးနဲ႔မွ၊ အိမ္မွာအနားယူေနလည္း ေကာ္ဖီေလးနဲ႔၊ မိသားစု မုန္႔စားၾကလည္း ေကာ္ဖီေလးနဲ႔။

ေန႔စဥ္စားေသာက္ေနတဲ့အထဲမွာ ေခ်ာကလက္၊ ကိုလာနဲ႔ အားျဖည့္အခ်ိဳရည္ေတြလို ကဖင္းဓာတ္ပါတဲ့တျခားအစားအေသာက္ေတြကလည္း ပါေနတာပါပဲ။ ပံုမွန္ေတာ့ သတိမထားမိၾကေပမယ့္ ကေလးေလးေတြရွိတဲ့မိသားစုမွာေတာ့ ဒါကိုထည့္ေတြးသင့္ပါတယ္။ လူၾကီးေတြ စားသမွ်ကို စားခ်င္ေနတဲ့ ကေလးေတြကိုေရာ ကိုယ္ေသာက္ေနတဲ့ ေကာ္ဖီ သို႔မဟုတ္ ကဖင္းပါတဲ့ေသာက္စရာေတြ နည္းနည္းမွ်တိုက္လိုက္တာပဲလား။

ကိုယ္ခႏၶာရဲ႕ဖြံ႔ျဖိဳးၾကီးထြားမႈ မျပည့္စံုေသးတဲ့အသက္အရြယ္မွာ ကဖင္းဓာတ္ေၾကာင့္ ဘယ္လိုသက္ေရာက္မႈရွိေစနိုင္မလဲ ေတြးမိပါရဲ႕လား။ တကယ္လို႔ ကေလးက ကဖင္းကိုစြဲလမ္းသြားရင္ ေက်ာင္းတက္လည္း ေကာ္ဖီဘူး၊ အားျဖည့္အခ်ိဳရည္ဘူးေတြ မၾကာခဏေသာက္ေတာ့မွာပါ။

ကဖင္းဓာတ္က ဗဟိုအာရံုေၾကာစနစ္ကို လံႈ႕ေဆာ္ႏိႈးဆြေပးနိုင္လို႕ အာရံုလန္းဆန္းေစတာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ကေလးေရာ လူၾကီးမွာပါ ကဖင္းဓာတ္လြန္ကဲရင္ ဒီလကၡဏာေတြျဖစ္လာနုိင္ပါတယ္ –

ကတုန္ကယင္ျဖစ္ျခင္း
ဗုိက္ေအာင့္ျခင္း
ေခါင္းကိုက္ျခင္း
အာရံုစိုက္မရျခင္း
အိပ္မေပ်ာ္ျခင္း
ႏွလံုးခုန္ျမန္ျခင္း
ေသြးေပါင္ခ်ိန္တက္ျခင္း
ေရဓာတ္ခန္းေျခာက္ျခင္း တို႔ပါဝင္ပါတယ္။
ဒါ့ေၾကာင့္ ငယ္ေသးတဲ့ ကေလးေတြကို မၾကာခဏေကာ္ဖီအက်င့္မလုပ္ေပးသင့္ပါဘူး။ ကဖင္းပါတဲ့အခ်ိဳရည္ေတြကိုလည္း အတူတူပါပဲ။

ဘာျပႆနာေတြ ျဖစ္ေစနိုင္လို႔လဲ

ကေလးရဲ႕ ကဖင္းေသာက္သံုးမႈကို ကန္႔သတ္ရတဲ့ အေၾကာင္းရင္းေတြကေတာ့ –

ကဖင္းပါတဲ့ ေသာက္စရာေတြမွာ ဗီတာမင္နဲ႔သတၱဳဓာတ္ေတြလိုမ်ိဳး ကေလးေတြအတြက္လိုအပ္တဲ့ က်န္းမာေရးအရင္းအျမစ္ေတြ မပါရွိပါဘူး။
ကဖင္းက ေရဓာတ္ခန္းေျခာက္ေစပါတယ္။
ႏွလံုးနဲ႔ဆိုင္တဲ့ျပႆနာေတြ၊ အာရံုေၾကာဆိုင္ရာလကၡဏာေတြျဖစ္လာေစနိုင္ပါတယ္။
အစာစားခ်င္စိတ္ကိုနည္းေစတဲ့အာနိသင္ရွိလို႔ လိုအပ္တဲ့ကယ္လိုရီပမာဏျပည့္ဝေအာင္ စားသံုးနိုင္မွာမဟုတ္ပါဘူး။ ကေလးဆိုတာ ခႏၶာကိုယ္ဖြံ႔ျဖိဳးဖို႔အာဟာရဓာတ္မွန္သမွ် လိုအပ္ေနတဲ့သူေတြမို႔ ဒီလိုျဖစ္လို႔မရပါဘူး။
မြန္းလြဲပိုင္းေလာက္က ေသာက္ထားရင္ေတာင္ ကဖင္းဓာတ္က ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ (၈) နာရီေလာက္အထိ က်န္ေနနိုင္လို႔ အိပ္ရမယ့္အခ်ိန္မွာ ကေလးက မအိပ္နိုင္ေတာ့ဘဲ မ်က္စိေၾကာင္ေနပါလိမ့္မယ္။
ကဖင္းက အားပိုမရွိေစနိုင္ေပမယ့္ ဦးေႏွာက္ကိုလံႈ႕ေဆာ္မႈနဲ႔ နိုးၾကားလြန္မႈေၾကာင့္ အားကုန္ႏြမ္းလ်ေစနိုင္ပါတယ္။
ေလ့လာမႈေတြအရဆိုရင္ ကဖင္းဓာတ္ေသာက္သံုးမႈမ်ားတဲ့ကေလးေတြဟာ စိတ္အလိုမက်ျဖစ္လြယ္ျပီး ႏွလံုးခုန္သံမူမမွန္ျဖစ္ေလ့ရွိတယ္လို႔ေတာင္ ေဖာ္ျပၾကပါတယ္။

ေျပာရရင္ ကေလးေတြရဲ႕က်န္းမာေရးအတြက္ တစ္ေန႔ထက္တစ္ေန႔ တျဖည္းျဖည္းခ်င္းထိခိုက္ေစနုိင္တဲ့ ကဖင္းက မသင့္ေတာ္တဲ့အရာျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ကေလးစိတ္ေက်နပ္ေအာင္ပဲျဖစ္ျဖစ္ မိဘေတြအေနနဲ႔ လူၾကီးစားတဲ့၊ ေသာက္တဲ့အရာရာတိုင္းကို ကေလးကိုအက်င့္လုပ္ျပီး မေကြ်းသင့္ဘူးဆိုတာေလး သတိခ်ပ္သင့္ပါတယ္။

===========

ေရးသားသူ Yun Sandi Nan Mon
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar.

နာမည္ေလးလွသလို က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းတဲ့ ေငြႏွင္းမိႈ

မိႈပြင့္ျဖဴျဖဴေလးေတြ ေရာင္းေနတာျမင္ေတာ့ သိပ္မၾကာခင္က အြန္လိုင္းမွာ ေခတ္စားခဲ့တဲ့ အိမ္တြင္းမိႈစိုက္ပ်ိဳးေရးကိစၥသတိရမိေသးတယ္။ မိႈမ်ိဳးေစ့ထုပ္ဝယ္ျပီး အိမ္မွာ အလြယ္တကူစိုက္လို႔ရတယ္ဆိုတဲ့ ေၾကာ္ျငာေလးကို ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားစိတ္ဝင္စားခဲ့ၾကတာေပါ့။ မိႈဆိုရင္ ေကာက္ရိုးမိႈပဲ နာမည္သိၾကတာမ်ားေပမယ့္ ဒီလိုအလြယ္စိုက္လို႔ရတယ္ဆိုတဲ့မိႈက ေငြႏွင္းမိႈပါတဲ့။ အေရာင္ကေတာ့ တစ္ခါတေလ အျဖဴ၊တစ္ခါတေလ ျဖဴညိဳညိဳအေရာင္ေလးရွိတတ္တယ္။

အိမ္မွာ ေနရာေလးတစ္ေနရာ(ေရခ်ိဳးခန္းျဖစ္ျဖစ္ အစိုဓာတ္ရတဲ့ေနရာ)ေပးထားရင္ တစ္ထုပ္ဆို ေလးငါးၾကိမ္ပြင့္သတဲ့။ အလုပ္မရႈပ္၊ဂရုစိုက္ေနစရာမလိုဘဲ တစ္ၾကိမ္ပြင့္ရင္ ေျခာက္ဆယ္သားကေန တစ္ပိႆာေလာက္ရတယ္ဆိုပဲ။ အမွန္ေတာ့ နာမည္သာမရင္းႏွီးၾကတာ ေဟာ့ေပါ့စားလည္း ပါေနက်၊ တရုတ္ဟင္းလ်ာေတြမွာလည္း ပါေနက်၊ နာမည္မသိဘဲလည္း ေစ်းကဝယ္ခ်က္ေနက်ပဲဆိုတာ သတိမထားမိၾကပါဘူး။ ေငြႏွင္းမိႈဆိုတာ ဒါကိုး လို႔ ကိုယ္တိုင္ေတာင္ သိကာစက ေျပာမိရဲ႕။

ခ်ိဳဆိမ့္တဲ့အရသာရွိျပီး ခရုဆီထည့္ေၾကာ္လိုက္ရင္ အိအိေလးနဲ႔အရသာရွိလွတဲ့ ခ်စ္စရာေငြႏွင္းမိႈက ေဆးဖက္ဝင္တဲ့အာနိသင္ေတြရွိတယ္ဆိုတာသိရင္ေရာ အိမ္မွာဝယ္စိုက္ၾကေတာ့မွာပဲေနာ္။ ကဲ ေငြႏွင္းမိႈက ဘယ္ေလာက္ေတာင္ က်န္းမာေရးကို အက်ိဳးျပဳနိုင္လဲဆိုတာ ေျပာျပမယ္ေနာ္ –

ကိုလက္စထေရာက်ေစျခင္း

ေငြႏွင္းမိႈက ခႏၶာကိုယ္ထဲက မေကာင္းတဲ့ ကိုလက္စထေရာေတြကို က်ဆင္းေစတဲ့အစြမ္းသတၱိရွိပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕သဘာဝအာနိသင္ကိုက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ လိုအပ္တဲ့အဆီဓာတ္နဲ႔ မေကာင္းတဲ့ကိုလက္စထေရာေတြကို ခြဲျခားေပးနိုင္စြမ္းရွိတာျဖစ္ပါတယ္။

ေသြးတိုးက်ေစျခင္း

ေငြႏွင္းမိႈဟင္းလ်ာတစ္ပြဲဆို ပိုတက္စီယမ္ဓာတ္ေတြ လံုလံုေလာက္ေလာက္ပါဝင္တာေၾကာင့္ ေသြးတိုးေရာဂါရွိသူေတြပံုမွန္ထည့္သြင္းစားသံုးသင့္တဲ့ ဟင္းခ်က္ပစၥည္းေတြထဲပါဝင္တာျဖစ္ပါတယ္။ ပိုတက္စီယမ္က ေသြးေၾကာေတြကို ေျပေလ်ာ့ေစဖို႔ အေထာက္အကူျပဳနိုင္တာျဖစ္လို႔ပါ။

ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ပမာဏကို ထိန္းညွိေပးနိုင္ျခင္း

ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ အင္ဆူလင္ပမာဏမလံုေလာက္ရင္ ဆီးခ်ိဳျဖစ္ေစပါတယ္။ အင္ဆူလင္ထုတ္လုပ္ဖို႔ ကယ္လ္စီယမ္လိုအပ္ပါတယ္။ အင္ဆူလင္ကိုတံု႔ျပန္နိုင္စြမ္းပိုေကာင္းေစဖို႔နဲ႔ ေရာင္ရမ္းမႈေလ်ာ့က်ေစဖို႔ ဗီတာမင္ဒီက လုပ္ေဆာင္ေပးပါတယ္။ ေငြႏွင္းမိႈမွာပါဝင္တဲ့ ဗီတာမင္ဒီက အမ်ိဳးအစား၁ နဲ႔ အမ်ိဳးအစား ၂ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါႏွစ္မ်ိဳးလံုးကိုကာကြယ္ေပးနုိင္ပါတယ္။

ကိုယ္ခံအားျမင့္ေစျခင္း

မိႈကေနရရွိတဲ့ သံဓာတ္ေၾကာင့္ ကိုယ္ခံအားစနစ္ကို အားေကာင္းေစတာပါ။ ေငြႏွင္းမိႈမွာ ဆယ္လီနီယမ္၊ ေကာ့ပါးနဲ႔ ဇင့္ တို႔လို တျခားသတၱဳဓာတ္ေတြလည္းအမ်ားၾကီးပါဝင္တာေၾကာင့္ ကိုယ္ခံအားအတြက္ပိုေကာင္းပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ေရာဂါပိုးေတြဝင္မလာနုိင္ေအာင္ ကာကြယ္ခုခံနုိင္တာျဖစ္ပါတယ္။

ႏွလံုးေသြးေၾကာက်န္းမာေရး

ကိုလက္စထေရာေတြကို ထိန္းညွိနိုင္တဲ့အျပင္ ဗီတာမင္ B3 က ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ေစတဲ့ ေသြးေၾကာက်ဥ္းျခင္း(atherosclerosis) ကို ေလ်ာ့ေစပါတယ္။ histamine ထြက္ရွိမႈနဲ႔ေရာင္ရမ္းျခင္းကို ေလ်ာ့က်ေစျပီး ေသြးလည္ပတ္မႈကို ပုိေကာင္းေစပါတယ္။

စိတ္က်ေဝဒနာသက္သာေစျခင္း

စိတ္ညစ္ေနရင္ အျပင္ေလးဘာေလးထြက္ပါလား ဆိုတဲ့အၾကံျပဳခ်က္က အလကားေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။ အျပင္ထြက္လို႔ စိတ္ေပါ့ပါးသြားတယ္ဆိုတာ စိတ္ေျပလက္ေပ်ာက္ျဖစ္တာအျပင္ ေနေရာင္ျခည္ခံယူလိုက္တဲ့အခါ ဗီတာမင္ဒီေၾကာင့္ စိတ္ခြန္အားျမင့္တက္ေစနုိင္လို႔ပါ။ ေငြႏွင္းမိႈမွာ ဗီတာမင္ဒီၾကြယ္ဝလို႔ နည္းနည္းခ်င္းပံုမွန္စားေပးရင္ စိတ္က်ျခင္း စက္ကြင္းကလြတ္ေျမာက္ေစနိုင္ပါလိမ့္မယ္။

ေသြးအားေကာင္းေစျခင္း

ေသြးတြင္းေအာက္ဆီဂ်င္ပမာဏမလံုေလာက္ျခင္း၊ ေသြးနီဥဆဲလ္ထုတ္လုပ္မႈနည္းျခင္းတို႔က ေသြးအားနည္းေစတဲ့အေၾကာင္းရင္းတခ်ိဳ႕ပါ။ ဒီအေျခအေနကို မျဖစ္ေအာင္ ဗီတာမင္ B2 က ကာကြယ္ေပးနုိင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ B2 က ေသြးအားေကာင္းဖို႔ အဓိကအေရးပါသလို ခႏၶာကိုယ္တြင္းေအာက္ဆီဂ်င္ေပးပို႔ျခင္းမွာ ကူညီေပးတယ္၊ သံဓာတ္ကို အေထာက္အပံ့ေပးတယ္။ ေသြးအားနည္းေနတဲ့ သက္သက္လြတ္စားသူေတြဆိုရင္ ေငြႏွင္းမိႈမွာပါတဲ့ ဗီတာမင္ B2 နဲ႔ သံဓာတ္ေၾကာင့္ အိုေကျပီေလ။

ဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္းကိုသက္သာေစျခင္း

ဝမ္းခ်ဳပ္တယ္ဆိုတာ အစာေျခစနစ္ရဲ႕လုပ္ေဆာင္ခ်က္မေကာင္းလို႔ျဖစ္လာတာပါ။ အစာေခ်ဖ်က္မႈေႏွးေကြးေစတဲ့အေၾကာင္းရင္းေတြထဲကတစ္ခုကေတာ့ အမွွ်င္ဓာတ္ေတြအလံုအေလာက္မရရွိလို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။ ေငြႏွင္းမိႈခပ္ၾကီးၾကီးတစ္ပြင့္မွာတင္ပဲ တစ္ေန႔တာလိုအပ္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ရဲ႕ ၁၄ % ကိုရရွိနုိင္တာျဖစ္လို႔ ပံုမွန္စားေပးသင့္တဲ့အစားအစာတစ္ခုျဖစ္ပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားမ်ားပါတဲ့ အစားအစာေတြကိုစားရင္ အစာေဟာင္းနဲ႔အၾကြင္းအက်န္ေတြကုိ စြန္႔ပစ္ဖယ္ရွားေပးတဲ့ အူတြင္းလုပ္ေဆာင္ခ်က္ကို အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။

ေရးသားသူ Yun Sandi Nan Mon
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar

Hot Pot စားရင္ ထည့္စားတတ္တဲ့ အပ္မိႈေလးကေနရရွိမယ့္ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြက

=======================
=======================

မိုးေအးေအးေလးမွာ Hot Pot ေလးစားလိုက္ရရင္ သိပ္အရသာရွိမွာပဲေနာ္။ Hot Pot စားတဲ့အခါ အသား၊ အသီးအရြက္၊မိႈ၊ ၾကက္ဥကစလို႔ ႏွစ္သက္ရာေတြကို ထည့္စားၾကတယ္မဟုတ္လား။ ဒီလိုထည့္စားတဲ့အရာေတြထဲမွာ ေတ္ာေတာ္ေလး ခံတြင္းေတြ႔ေစတဲ့ မိႈတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ အပ္မိႈက အရသာတင္ေကာင္းတာမဟုတ္ဘဲ က်န္းမာေရးအတြက္လည္းေကာင္းပါတယ္။
အပ္မႈိမွာပါဝင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြက

စားလို႔ေကာင္းျပီးအရသာရွိတဲ့ အပ္မိႈကို စားသံုးေပးရင္ ရရွိမယ့္ အာဟာရဓာတ္ေတြက –

Conjugated Linoleic Acid
Copper
သံဓာတ္
Isoleucine
Leucine
လိုင္စင္း
ပိုတက္ဆီယမ္
Phosphorus
ပရိုတင္း
ဆီလီယမ္
Threonine
Trytophan
ဗီတာမင္ B1 (Thiamine)
ဗီတာမင္ B2 (Riboflavin)
ဗီတာမင္ B3 (Niacin)
ဗီတာမင္B5 (Pantothenic Acid)
ဗီတာမင္ B6 (Pyridoxine)
ဗီတာမင္ B9 (Folate)
ဗီတာမင္ B12 (Folic Acid)
ဇင့္ တို႔ပါ။
အပ္မိႈစားရင္ရရွိလာမယ့္ က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးေတြက

ကိုယ္ခံအား ေကာင္းေစတယ္

အပ္မိႈမွာ အာဟာရဓာတ္ေတြၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ေနသလို ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ အာနိသင္ေတြလည္းၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ အရိုးေတြကို သန္မာေစတဲ့ ကယ္လ္ဆီယမ္လည္း ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ အပ္မိႈမွာပါဝင္တဲ့ အျခားဓာတ္ေတြက ကိုယ္ခံအားစနစ္ကိုေကာင္းမြန္ေစျပီး အသည္းေရာဂါ၊ ကိုလက္စထေရာမ်ားတာ၊ေသြးတိုးတာနဲ႔ အသည္းေရာဂါကို သက္သာေစႏိုင္ပါတယ္။

အဆီက်ေစႏိုင္တယ္

အပ္မိႈမွာ conjugated linoleic acid (CLA) ပါဝင္ေနတာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္က အဆီေတြကိုေလ်ာ့က်ေစနိုင္တဲ့အတြက္ ပိန္ခ်င္သူေတြ စားသံုးေပးသင့္ပါတယ္။

ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကုိ ထိန္းညွိေပးႏိုင္တယ္

ေန႔စဥ္စားသံုးတဲ့ အစားအစာထဲမွာ အမွ်င္ဓာတ္ပါဝင္မႈမ်ားေလေလ ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာ က်ေလေလျဖစ္ျပီး ခႏၶာကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို က်ေစႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခ်က္ကေတာ့ အမွ်င္ဓာတ္မ်ားမ်ားစားေလေလ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ထိန္းခ်ဳပ္ႏိုင္မႈ ေကာင္းေလေလေပါ။ ဆီးခ်ိဳရွိသူေတြအေနနဲ႔ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ကို ထိန္းညွိႏိုင္ေစဖို႔အတြက္ အပ္မႈိ စားသံုးလို႔ရသလို ဆီးခ်ိဳ ကာကြယ္ခ်င္သူေတြအေနနဲ႔လည္း အပ္မိႈ စားသံုးေပးလို႔ရပါတယ္။

ဝမ္းမွန္ေစႏိုင္တယ္

အပ္မိႈမွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ေတြက ဝမ္းမွန္ေစႏိုင္ျပီး ဝမ္းခ်ဳပ္တာမ်ိဳးမျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ အပ္မိႈကို ေန႔စဥ္ ပံုမွန္စားသံုးေပးမယ္ဆိုရင္ အစာေျခစနစ္ကို က်န္းမာေစျပီး ဝမ္းမွန္ေစမွာပါ။ ဝမ္းမခ်ဳပ္ေစဖို႔အတြက္ ေန႔စဥ္လံုေလာက္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ရရွိေအာင္ ဂရုစိုက္စားသံုးေပးပါ။

မွတ္ဥာဏ္ေကာင္းမြန္ေစႏိုင္တယ္

အပ္မိႈ မွာ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္တဲ့ အတြက္ အာရံုေၾကာေတြကိုေကာင္းမြန္ေစႏိုင္ သလို မွတ္ဥာဏ္ကိုလည္း တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ကေလးငယ္ေလးေတြကို အပ္မိႈေကၽြးေပးမယ္ဆိုရင္လည္း ကေလးဟာ မွတ္ဥာဏ္ဖြံ႔ျဖိဳးမႈေကာင္းမွာ အေသအခ်ာပါ။

ဓာတ္မတည့္တာကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္

မၾကာခဏ အပ္မိႈကို စားသံုးေပးမယ္ဆိုရင္ ပန္းနာရင္က်ပ္ျဖစ္တာ နဲ႔ အေရျပားမွာ နီျမန္းယားယံတာ၊ ႏွင္းခူ ျဖစ္တာလိုမ်ိဳး ဓာတ္မတည့္ျခင္းေတြကို ေရွာင္ရွားႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ အပ္မိႈကို ပံုမွန္စားသံုးေပးမယ္ဆိုရင္ က်န္းမာေရးေကာင္းမြန္လာမွာျဖစ္သလို ဓာတ္မတည့္မႈေတြလည္း ကင္းေဝးေစမွာပါ။

ႏွလံုးက်န္းမာေစႏိုင္တယ္

အပ္မိႈစားသံုးေပးတာက ေသြးတြင္း အဆီဓာတ္မ်ားတာမ်ိဳး မျဖစ္ေအာင္္ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေသြးတြင္း ကိုလက္စထေရာျမင့္တက္မႈက ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ရတဲ့ အဓိကအေၾကာင္းအရင္းပါ။ အပ္မိႈက ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာပမာဏ အရမ္းမမ်ားေအာင္ ထိန္းထားတာက ႏွလံုးေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ႏိုင္တဲ့ ထိေရာက္တဲ့နည္းလမ္းပါ။

ဇီဝတြင္းျဖစ္စဥ္ကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစႏိုင္တယ္

အပ္မိႈစားသံုးေပးတာက ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ ဇီဝတြင္း ျဖစ္စဥ္ေတြကို တိုးတက္ေကာင္းမြန္ေစျပီး လိုအပ္တဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ စုပ္ယူမႈကို တိုးတက္ေစႏိုင္တာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ကို က်န္းမာ ဖြံ႔ျဖိဳးေစႏိုင္ပါတယ္။

အရသာရွိတဲ့ အစားစားရင္း က်န္းမာေရး အက်ိဳးေက်းဇူးေတြရရွိမယ္ဆိုေတာ့ သင္ေရာ ဘယ္လိုစဥ္းစားလဲ ……

==============

ေရးသားသူ Aye Thi Mon
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar.

ကန္စြန္းရြက္ဟာ အသီးအရြက္ေတြထဲမွာေတာ့ ေပၚျပဴလာပါပဲ။ ပ်ိဳပ်ိဳအိုအို ေယာက်ၤားမိန္းမ ကန္စြန္းရြက္ကို မႀကိဳက္သူ ရွားပါတယ္။ အရသာ ေကာင္းၿပီး ေၾကာ္စားမလား ခ်က္စားမလား ျပဳတ္စားမလား သုပ္စားမလား အခ်ဥ္ထည့္မလား ခ်ဥ္ရည္ခ်က္မလား အမယ္စံု ခ်က္လုိ႔ ရတဲ့ ဟင္းရြက္ တစ္မ်ိဳးပါ။
ကန္စြန္းရြက္ကို အဆိပ္အေတာက္ ေျပတယ္ဆိုတဲ့ အခ်က္နဲ႔တင္ လူေတြက စားၾကပါတယ္။

ကန္စြန္းရြက္မွာလည္း အမ်ိဳးအစားက စံုလင္လွပါေသးတယ္။ လယ္ကန္စြန္း၊ ထိုင္၀မ္ကန္စြန္း၊ တရုတ္ကန္စြန္း၊ ကန္စြန္းရိုးနီ တို႔က လူစားတာ အမ်ားဆံုးပါပဲ။ တရုတ္ကန္စြန္းရြက္ကို ပလိန္းေၾကာ္ၿပီး ပူပူေႏြေႏြး စားရင္ အင္မတန္ အရသာ ရွိလွပါတယ္။ စားေသာက္ဆိုင္ေတြနဲ႔ ထမင္းဆိုင္ေတြမွာလည္း အၿမဲ ရွိတတ္တဲ့ Menu တစ္မ်ိဳးပါ။ ဒီလို ကန္စြန္းရြက္ေတြဟာ လူေတြကို အရသာတင္ မကဘဲ အာဟာရေတြကိုပါ ေပးႏိုင္စြမ္း ရွိပါတယ္။

ကန္စြန္းရြက္ကို ဆီနည္းနည္းနဲ႔ ေၾကာ္စားရင္ ၀ိတ္ထိန္းေနသူေတြ အတြက္ေတာ့ ေဆးတစ္လက္ပါပဲ။ ဗုိက္အျမန္ျပည့္ေစၿပီး အဆီမတက္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။ ကန္စြန္းရြက္ကို အိပ္မေပ်ာ္တဲ့သူေတြ အတြက္ ေဆးအေနနဲ႔လည္း သံုးလို႔ ရပါတယ္။ ကန္စြန္းရြက္ဟာ အိပ္စက္တဲ့ အခါ ႏွစ္ႏွစ္ၿခိဳက္ၿခိဳက္ အိပ္ေပ်ာ္ေစၿပီး မနက္ခင္းေတြမွာ အားအင္ ျပည့္ၿပီး လန္းဆန္းေစဖို႔ ကူညီေပးပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္နဲ႔ ကယ္လ္ဆီယမ္ေတြ ပါ၀င္တဲ့ အတြက္ ၀မ္းမွန္မွန္ သြားေစၿပီး အစာအိမ္နဲ႔ အူတို႔ရဲ႕ လုပ္ငန္းေဆာင္တာေတြကို ေခ်ာေမြ႔ေစဖို႔ အေထာက္အကူ ျဖစ္ေစပါတယ္။

ကန္စြန္းရြက္မွာ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ ပါ၀င္တာေၾကာင့္ အဆိပ္ေတြကို ေျဖႏုိင္စြမ္း ရွိၿပီး ေရာင္ရမ္းတာေတြကို သက္သာေစပါတယ္။ အိမ္မွာ ေမြးထားတ့ဲ တိရစာၦန္ေလးေတြ အဆိပ္မိလာတဲ့ အခါ ကန္စြန္းရြက္ကို အရည္ညွစ္ၿပီး တိုက္ေပးရင္ အဆိပ္ေတြ ျပန္အန္ထုတ္ၿပီး သက္သာေစႏုိင္ပါတယ္။ ကယ္လိုရီ ပါ၀င္မႈ နည္းပါးတာေၾကာင့္ ႏွလံုးအတြက္ ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ အင္ဆူလင္လို အာနိသင္ ရွိတာေၾကာင့္ ဆီးခ်ိဳ ေသြးခ်ိဳ ျဖစ္ေစျခင္းကိုလည္း ေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။

Photo Credit: greenishthumb.net

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေရေႏြးၾကမ္းက ဘယ္လိုေဆးဖက္ဝင္သလဲ

=======================
=======================

ခ်ဥ္ေပါင္ဆိုတာ ျမန္မာေတြအတြက္ ခံတြင္းျမိန္ေစတဲ့ ဟင္းတစ္ခြက္အျဖစ္ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သူမ်ားပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္း၊ ခ်ဥ္ေပါင္ေၾကာ္ပါရင္ ထမင္းျမိန္ၾကသလို ဆီျပန္ဟင္းေတြ၊အေၾကာ္အေလွာ္ေတြနဲ႔ အအီေျပခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳေလး တြဲစပ္ခ်က္ျပဳတ္ၾကတာ အလွဴပြဲေတြအထိပါပဲ။ ခ်ဥ္ေပါင္ကို ခ်က္စားရံုပဲလားဆိုေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးကို ယိုထိုးျပီး အခ်ိဳပြဲအျဖစ္စားသံုးၾကတာ ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္အရသာေလးနဲ႔။

ဟိုးအရင္တည္းက ျမန္မာ့ထမင္းဝိုင္းမွာ ေျပးမလြတ္တဲ့အထဲ ခ်ဥ္ေပါင္၊ လက္ဖက္၊ ငါးပိရည္နဲ႔ ကန္စြန္းရြက္တို႔က အခုထိ ပါဝင္ေနဆဲပါ။ ဒီလိုနည္းမ်ိဳးစံုနဲ႔ စီမံခ်က္ျပဳတ္စားသံုးၾကတာဟာ ခ်ဥ္ေပါင္ရဲ႕ က်န္းမာေရး အက်ိဳးေ်က်းဇူးေတြေၾကာင့္ျဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ဟင္းဆိုရင္ အျမဲစားမိလို႔ ပန္းကမာၻေရာက္သြားနိုင္ေသးတယ္၊ ယိုထိုးစားရင္လည္း အခ်ိဳေတြမ်ားမ်ားစားမိေနဦးမယ္ ဆိုေတာ့ ခ်ဥ္ေပါင္ရဲ႕အာနိသင္ေတြ အျပည့္အဝရနိုင္မယ့္ နည္းလမ္းက —

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေျခာက္လက္ဖက္ရည္ ပါ။ ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေျခာက္ကို ေရေႏြးပူပူမွာ ခတ္လိုက္တဲ့အခါ ေရေႏြးၾကမ္းနီနီေလးက ဘယ္ရီသီးေဖ်ာ္ရည္လိုလို ပါပဲ။ ခ်ဥ္ျပံဳးျပံဳးေလးနဲ႔ အေအးလိုေသာက္ခ်င္ရင္လည္း ရပါတယ္။ ကယ္လိုရီနည္းျပီး ကဖင္းမပါတဲ့ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းျဖစ္ပါတယ္။
က်န္းမာေရးအတြက္ ဘာအက်ိဳးေက်းဇူးေတြရနိုင္လဲ

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူး ေရေႏြးၾကမ္းက လူ႔ခႏၶာကိုယ္က်န္းမာေရးအတြက္ နည္းမ်ိဳးစံုကေန အက်ိဳးျပဳပါတယ္ –

ေသြးေပါင္ခ်ိန္ မွန္ေစတယ္

ဒီေရေႏြးၾကမ္းကိုပံုမွန္ေသာက္ေပးရင္ ေသြးဖိအားကို က်ေစျပီး ေသြးတိုးမျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ တစ္ပတ္ႏွစ္ပတ္ေလာက္အတြင္း ေရေႏြးပန္းကန္လံုးနဲ႔ တစ္ေန႔သံုးခြက္ ပံုမွန္ေသာက္မယ္ဆိုရင္ ဆီးရႊင္ေစျပီး ေသြးတိုးကိုက်ေစပါတယ္။

ေသြးတြင္းကိုလက္စထေရာကိုက်ေစတယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးက ခႏၶာကိုယ္တြင္းက မေကာင္းတဲ့ကိုလက္စထေရာေတြ ကိုက်ဆင္းေစျပီး ႏွလံုးေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္နိုင္တယ္၊ ေသြးေၾကာေတြကို ထိခိုက္မႈမရွိေအာင္ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေသြးတြင္းအဆီဓာတ္က်ေစ၊ ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္က်ေစတဲ့အစြမ္းအာနိသင္ေၾကာင့္ ဆီးခ်ိဳေရာဂါရွိသူေတြအတြက္လည္း အက်ိဳးရွိေစနိင္ပါတယ္။

အသည္းကိုကာကြယ္ေပးတယ္

ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္အာနိသင္ေၾကာင့္ အသည္းေရာဂါေတြကုသရာမွာ အေထာက္အကူေပးပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲက ဆဲလ္ေတြနဲ႔ တစ္ရွဴးေတြမွာ free radicals ေတြကို ဓာတ္ျပယ္ေစနိုင္တာျဖစ္လို႔ က်န္းမာအသက္ရွည္ေစနိုင္ပါလိမ့္မယ္။

ကင္ဆာကာကြယ္နိုင္တယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးက အက်ိတ္ကိုေၾကေစျပီး ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္အာနိသင္ေတြရွိတာေၾကာင့္ ကင္ဆာျဖစ္ေစတဲ့ဆဲလ္ေတြပြားမ်ားမႈကို ေႏွးေကြးေစတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

အေရာင္က်ေစတယ္၊ ေရာဂါပိုးေသေစတယ္

ဗီတာမင္စီ ၾကြယ္ဝတဲ့ ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးက ကိုယ္ခံအားကိုျမွင့္တင္ေပးနိုင္ပါတယ္။ ေရာင္ရမ္းမႈကိုေလ်ာ့က်ေစျပီး ေရာဂါပိုးကိုခုခံတိုက္ဖ်က္နုိင္စြမ္းေၾကာင့္ အေအးမိ၊တုပ္ေကြးမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးနိုင္ပါတယ္။ ဖ်ားေနတဲ့အခါလည္း ေဝဒနာသက္သာေစဖို႔အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။

ရာသီလာခ်ိန္ကိုက္ခဲမႈကို သက္သာေစတယ္

အမ်ိဳးသမီးေတြရာသီလာတဲ့အခ်ိန္ ကိုက္ခဲမႈေဝဒနာေတြကိုလည္း သက္သာေစနုိင္တဲ့အာနိသင္ရွိပါတယ္။ ေဟာ္မုန္းျပန္လည္ထိန္းညွိနိုင္ေစျပီး ရာသီလာခ်ိန္မွာျဖစ္တတ္တဲ့ စိတ္အေျပာင္းအလဲမ်ား၊ စိတ္က်ျခင္းနဲ႔ လြန္ကဲစြာအစားစားျခင္းစတဲ့ လကၡဏာေတြကို သက္သာေလ်ာ့ပါးေစနိုင္ပါတယ္။

စိတ္က်ျခင္းကို သက္သာေစတယ္

ဗီတာမင္ေတြနဲ႔ flavonoids လို သတၱဳဓာတ္ေတြပါဝင္ေနလို႔ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္းကို သက္သာေစနုိင္ပါတယ္။ ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္းကိုေသာက္သံုးျခင္းအားျဖင့္ အာရံုေၾကာစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစျပီး စိတ္နဲ႔ခႏၶာေျပေလ်ာ့ေစတာေၾကာင့္ စိုးရိမ္ပူပန္မႈနဲ႔စိတ္က်ေဝဒနာကို သက္သာေစပါတယ္။

အစာေၾကေစတယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္းက ဆီးရႊင္၊ဝမ္းမွန္ေစတာေၾကာင့္ အစာေခ်ဖ်က္မႈကိုေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ဝမ္းခ်ဳပ္တဲ့ျပႆနာကို ေျဖရွင္းနိုင္တာေၾကာင့္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာအေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ အစာအိမ္နဲ႔အူလမ္းေၾကာင္းစနစ္ကို က်န္းမာေစလို႔ အူကင္ဆာကိုကာကြယ္နုိင္ပါတယ္။

ေရငတ္ေျပေစတယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေရေႏြးၾကမ္းကို အေအးအျဖစ္ အားကစားလုပ္ရင္းေသာက္ၾကပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕သေဘာသဘာဝက ခႏၶာကိုယ္ကို အျမန္ဆံုးေအးျမေစတဲ့အာနိသင္ရွိလို႔ ေရအမ်ားၾကီးေသာက္လို႔မျဖစ္တဲ့အေျခအေနမ်ိဳးမွာ သူ႔ကိုနည္းနည္းေသာက္ရံုနဲ႔ ေရငတ္ေျပေစနိုင္ပါတယ္။

ဝိတ္က်ေစတယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးက ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ ကစီဓာတ္နဲ႔ဂလူးကို႔စ္စုပ္ယူနိုင္စြမ္းကိုေလ်ာ့နည္းေစတာေၾကာင့္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ေလွ်ာ့ခ်ရာမွာ အေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္နဲ႔ ကစီဓာတ္စုပ္ယူမႈကို ကူညီေပးတဲ့ amylase ထုတ္လုပ္မႈကို ဟန္႔တားေပးလို႔ အဆီက်က်စ္လ်စ္ေစမွာပါ။

သတိျပဳစရာက

ခ်ဥ္ေပါင္ဖူးေျခာက္ေရေႏြးၾကမ္းဟာ ေသြးတိုးက်ေစတဲ့အစြမ္းရွိတာေၾကာင့္ ေသြးေပါင္က်တတ္သူေတြ ခ်င့္ခ်ိန္ေသာက္သံုးသင့္ပါတယ္။

==============

ေရးသားသူ Yun Sandi Nan Mon
ေဆးပညာပိုင္းဆုိင္ရာတည္းျဖတ္သူ Dr. Kaung Thar

က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့ အစားအစာေတြကို စားသံုးရင္ စိတ္ေရာ ၊ ကိုယ္ က်န္းမာေစပါတယ္။ အစားေကာင္းေကာင္းစားရင္ စိတ္ေပ်ာ္ရႊင္ၿပီး၊ အာရုံစိုက္မႈေကာင္းကာ အလုပ္ပိုတြင္ေစပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ဗီတာမင္နဲ႔ သတၱဳဓာတ္ေတြ ၾကြယ္၀တဲ့ ကမာၻေပၚရွိ က်န္းမာေရးအတြက္ အေကာင္းဆံုး အစားအစာမ်ားကို ေ၀မွ်ေပးခ်င္ပါတယ္။

သံပုရာသီး

ကမာၻေပၚမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ အေကာင္းဆံုးအသီးလို႔ကို ဆိုရမွာပါ။ ေရာင္ရမ္းတာေတြ ေလ်ာ့က်ေစၿပီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြ ေပါက္ပြားႀကီးထြားမႈေတြကိုလည္း ဖယ္ရွားေပးပါတယ္။ ဗီတာမင္စီပါ၀င္မႈကလည္း လိေမၼာ္သီးထက္မ်ားပါတယ္။

သစ္ၾကားသီး

သစ္ၾကားသီးက တျခား အခြံမာအသီးေတြထက္ Antioxidants ဓာတ္ေတြပို ပါ၀င္ၿပီး ဗီတာမင္ E၊ Omega 3 ဓာတ္နဲ႔တျခား က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့ အဆီဓာတ္ေတြပါ၀င္ပါတယ္။

Antioxidants ဓာတ္ေတြက ဆဲလ္ေတြ ပ်က္စီးမႈကေန ကာကြယ္ေပးၿပီး ဆဲလ္အသစ္ေတြျဖစ္ေပၚဖို႔ကိုလည္း ကူညီေပးတာေၾကာင့္ ကင္ဆာျဖစ္ပြားမႈကေန ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

သစ္ၾကားသီးကို အဆာေျပ အစားအစာအျဖစ္ အခ်ိန္မေရြးေနရာမေရြး စားႏိုင္ပါတယ္။

Spinach

Spinach အရြက္မွာ ကယ္လိုရီပါ၀င္မႈနည္းၿပီး၊ ဗီတာမင္ A၊ ဗီတာမင္ K နဲ႔ တျခား ခႏၶာကိုယ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့ ေဖာ္လစ္အက္ဆစ္ေတြပါ၀င္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္နဲ႔သုတ္စား၊ ဒီအတိုင္း ေၾကာ္စားတာျဖစ္ျဖစ္၊ ၾကက္ဥေၾကာ္နဲ႔ ထည့္ေၾကာ္ၿပီး စားတာျဖစ္ျဖစ္ စားသံုးလို႔ရပါတယ္။

ပဲေစ့နက္ (Black Beans)

ပဲေစ့နက္ (Black Beans) မွာ Antioxidants ဓာတ္ေတြအမ်ားႀကီးပါ၀င္ၿပီး ဗိုက္ကို လည္း အခ်ိန္အၾကာျပည့္ေနမွာပါ။ ကယ္ဆီယမ္၊ ပရိုတင္းနဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္ေတြလည္း အမ်ားႀကီးပါ၀င္တဲ့အျပင္ အရသာလည္း ရွိပါတယ္။

ေထာပတ္သီး

တစ္ပတ္ကို ေထာပတ္သီး ၁လံုး ၊ ၂လံုးေလာက္စားရုံနဲ႔ ဗီတာမင္ B6၊ ေဖာ္လစ္ (Folate) ဓာတ္ေတြအမ်ားႀကီး ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။

အမည္းေရာင္ ေခ်ာကလပ္

အမည္းေရာင္ ေခ်ာကလပ္မွာ Antioxidants ဓာတ္ေတြက အသီးေတြထက္ပိုမ်ားပါတယ္။ အဲ့ဒီအျပင္ ႏွလံုးနဲ႔ပတ္သက္တဲ့ ေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္စြမ္းရွိၿပီး စိတ္ခံစားခ်က္ေတြကိုလည္း ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ စိတ္ဓာတ္က်ေနရင္ အမည္းေရာင္ ေခ်ာကလပ္ကို စားသံုးပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ

ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေဆးဘက္၀င္ အျဖစ္ ႏွစ္ရာနဲ႔ခ်ီၿပီး ႏိုင္ငံေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ အသံုးျပဳလာၾကပါတယ္။ ဘက္တီးရီးယားေတြ ေပါက္ပြားမႈကို ေလ်ာ့ပါးေစၿပီး ကိုလက္စထေရာနဲ႔ ေသြးဖိအားကို က်ေစကာ ေရာင္ရမ္းတာေတြကို ေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။

ခါးနာျခင္းအတြက္သဘာဝေဆးနည္း…

=======================
=======================

ခါးနာေပ်ာက္သည့္ ေဆးနည္းမ်ားကို မၾကာခဏ တင္ေပးဖူးပါျပီ။ အခုတစ္ခါ ထပ္မံတင္ေပးမယ့္ ေဆးနည္းကေတာ့ အလြန္ရိုးရွင္းလြယ္ကူလွတဲ့ အားလူးခါးကပ္နည္းပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
အားကစားလုပ္၍ျဖစ္ေစ၊ အေလးအပင္မ၍ျဖစ္ေစ၊ အထိုင္မ်ား၍ျဖစ္ေစ ခါးနာေနလွ်င္ ေအာက္ပါသဘာ၀နည္းျဖင့္ ကုသႏိုင္ၾကပါတယ္။

(၁) အာလူးတစ္လံုးကို စင္ၾကယ္ေအာင္ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလး အကြင္းလိုက္ အကြင္းလိုက္ လွီးထားပါ။
(၂) ညအိပ္ခါနီး နာေနတဲ့ ခါးေပၚကို အာလူးအကြင္းမ်ား ကပ္ေပးျပီး အားကစားသမားမ်ားသံုးတဲ့ အယ္လပ္စတစ္ ခါးပတ္ကို အေပၚကေန ပတ္ေပးထားပါ။

(အဲဒီ ခါးပတ္မရွိေသာ္လည္း အ၀တ္သန့္သန့္ျဖင့္ အာလူးမ်ား ခြါက်မသြားေအာင္ စည္းေပးထားပါ)။

မနက္အိပ္ယာထတဲ့အခ်ိန္ ၄င္းအာလူးမ်ားကို ခါြလိုက္လုိက္ပါ။ ၃ ရက္ခန့္ ဆက္တိုက္လုပ္ေပးပါက ခါးနာသိသာစြာ သက္သာလာမည္။ ၅ ရက္နဲ့ တစ္ပတ္ခန့္ ဆက္လုပ္ေပးပါက ခါးနာေ၀ဒနာ ေပ်ာက္ကင္းသြားပါလိမ့္မည္။
လက္ေတြ ့ေပ်ာက္ကင္းသြားေသာ မိတ္ေဆြမ်ား အျမာက္အမ်ားရွိျပီမို ့ ယံုၾကည္စြာ သံုးၾကည့္ႏိုင္ပါတယ္။
ခါးနာေ၀ဒနာရွင္မ်ား အျမန္ဆံုး သက္သာေပ်ာက္ကင္းႏိုင္ၾကပါေစ။

ေစာႏြဲ ့ေနဆိုင္ (ပူတာအို)
ကိုးကား – နကၡတၱေရာင္ျခည္မဂၢဇင္း
Credit _Healthy life

==============

အာဟာရဓာတ္ေတြဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ အေရးႀကီးတဲ့အခန္းက႑က ပါဝင္ပါတယ္။အစာလည္းေဆး ေဆးလည္းအစာဆိုတဲ့စကားအတိုင္းကၽြန္မတို႔ စားသံုးလိုက္တဲ့အစားအစာေတြဟာ ကၽြန္မတို႔ရဲ႕ က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာသက္ေရာက္မႈရွိပါတယ္။ ေသြးေၾကာေလးေတြ ပိတ္ဆို႕တဲ့အခါ ေသြးလည္ပတ္မႈကို အေႏွာင့္အယွက္ျဖစ္ေစႏိုင္ၿပီး ႏွလံုးဆိုင္ရာ ေရာဂါျဖစ္ပြားေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့ေၾကာင့္ ေသြးလႊတ္ေၾကာနဲ႔ ေသြးျပန္ေၾကာေတြကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္မယ့္ အစားအစာေတြကို မွ်ေဝေပးခ်င္ပါတယ္။

၁။ ၾကက္သြန္ျဖဴ

အားလံုးသိၾကတဲ့အတိုင္း ၾကက္သြန္ျဖဴဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူျဖစ္ေစပါတယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴမွာ Antioxidantေတြပါဝင္ၿပီး Free Radicals ေတြကို တိုက္ထုတ္ေပးတာေၾကာင့္ ေသြးလႊတ္ေၾကာကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ေသြးလႊတ္ေၾကာေတြကို သန္႔စင္ေပးတာေၾကာင့္ ေသြးလည္ပတ္မႈကိုေကာင္းမြန္ေစသလို ေသြြးဖိအားကိုလည္း က်ေစပါတယ္။

၂။ ပန္းသီး

 

ပန္းသီးဟာလည္း အမွ်င္ဓာတ္ေတြၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ၿပီး ေသြးေၾကာေလးေတြ႕ို သန္႔စင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ Flavonoid ဓာတ္ပါဝင္ၿပီး ႏွလံုးကို က်န္းမာေစပါတယ္။

၃။ငါး

 

ငါးမွာ မျပည့္ဝဆီျဖစ္တဲ့ Omega 3 Fatty Acids ပါဝင္ၿပီး ေသြးေၾကာေလးေတြကို သန္႔စင္ေပးပါတယ္။ အေကာင္းဆံုးငါေတြကေတာ့ ဆဲလ္မြန္ငါး ၊တူနာငါး တို႔လို ငါးေတြပဲျဖစ္ပါတယ္။

၄။ နႏြင္း

 

နႏြင္းဟာလည္း ေသြးေၾကာေလးေတြကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္တဲ့အစားအစာျဖစ္ပါတယ္။

၅။ သံလြင္ဆီ

သံလြင္ဆီဟာ သင့္က်န္းမာေရးအတြက္ မ်ားစြာအေထာက္အကူျဖစ္ေစၿပီး ေသြးေၾကာေလးေတြကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

၆။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး

 

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွာ Lycopene ဆိုတဲ့ Antioxidant ေတြၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ၿပီး မေကာင္းတဲ့ကိုလက္စေရာေတြကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ သင့္ေသြးေၾကားေလးေတြကို သန္႔စင္ေပးႏိုင္ၿပီး ႏွလံုးကို က်န္းမာေစပါတယ္။

အၿမဲတမ္း ေသြးေပါင္က်ေနလို႔ ေခါင္းမူးေနတာ၊ ေခါင္းကိုက္ေနတာေတြ ခံစားေနရပါသလား။ ေသြးေပါင္ကို ထိန္းညွိေပးမယ့္ အစားအစာေတြကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးေပါင္က်တာကို သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

ၾကက္ဥ

ၾကက္ဥမွာ ဗီတာမင္ B ေတြနဲ႔ အေရးႀကီးတဲ့ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္တို႔ပါ၀င္တာေၾကာင့္ ေသြးေပါင္က်တာကို သက္သာေစပါတယ္။

အဲ့ဒီအျပင္ စိတ္ပိုင္းဆိုင္ရာ၊ ရုပ္ပိုင္းဆိုင္ရာ တက္ၾကြ လန္းဆန္းမႈကိုလည္း ကူညီေပးပါတယ္။

Citrus သီးမ်ား

Citrus အသီးမ်ားက ဗီတာမင္ C နဲ႔ ေရဓာတ္ပါ၀င္မႈ ျမင့္မားပါတယ္။ ဒါေတြက ေသြးေပါင္က်တာေတြကို ထိန္းညွိေပးႏိုင္ပါတယ္။

Citrus အသီးမ်ားမွာ လိေမၼာ္သီး၊ သံပုရာသီး၊ သံပုယိုသီး၊ Grapefruits နဲ႔ တျခား အသီးမ်ား ပါ၀င္ပါတယ္။ Citrus မ်ိဳးႏြယ္အသီးမ်ားက ခႏၶာကိုယ္အတြင္းရွိ Electrolytes ေတြကိုလည္း ထိန္းညွိေပးပါတယ္။

အဆီမပါတဲ့ အသားမ်ား

အဆီမပါတဲ့ အသားမ်ားကို စားသံုးေပးျခင္းက ေသြးေပါင္က်တာကို သက္သာေစပါတယ္။ သူတို႔မွာ ေသြးေပါင္က်တာကို သက္သာေစမယ့္ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တဲ့ ပရိုတင္းဓာတ္ေတြ၊ ဆိုဒီယမ္နဲ႔ တျခား သတၱဳဓာတ္ေပါင္းမ်ားစြာ ပါ၀င္ပါတယ္။

အဲ့ဒီအျပင္ ခႏၶာကိုယ္ကို က်န္းမာေစတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြနဲ႔ ေခါင္းမူးတာေတြ၊ အားနည္းတာေတြကိုပါ ေပ်ာက္ကင္းေစပါတယ္။

ေရ

ေသြးေပါင္က်ေနရင္ ေရကို မ်ားမ်ား ေသာက္ပါ။ ေရဓာတ္ခမ္းေျခာက္မႈေၾကာင့္ နဲ႔ အပူခ်ိန္ေၾကာင့္ ျဖစ္ေပၚလာတဲ့ ေသြးေပါင္က်တာေတြကို သက္သာေစပါတယ္။

အဲ့ဒီအျပင္ ေသြးလည္ပတ္မႈေကာင္းေစၿပီး ဆဲလ္ေတြရဲဲ႕ လုပ္ေဆာင္ခ်က္ကို ျမင့္တင္ေပးပါတယ္။