Author: shangyi

အကိ်ဳးျပဳေစတဲ့ အစားအစာ

အစာလည္းေဆး ေဆးလည္းအစာ ဆိုသလိုလူသားေတြ ပံုမွန္ေန႔စဥ္စားသံုးေနၾက အစားအစာေတြမွာ အက်ိဳးျပဳေစတဲ့ အာဟာရဓာတ္ေတြ မ်ားစြာပါဝင္ေနပါတယ္။

(၁) မုန္လာဥ

မုန္လာဥမွာ ဆိုရင္ ဗီတာမင္ေအ အမ်ားဆံုးပါဝင္ပါတယ္။ အ႐ြယ္ေရာက္ၿပီးသား လူေတြအတြက္ လိုအပ္တဲ့ ဗီတာမင္ေအ ပမာဏကို ၂၁၀ ရာခိုင္ႏႈန္းခန္႔ ျဖည့္ဆည္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ အဆုတ္ကင္ဆာေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

(၂) ပန္းသီး

ပန္းသီးမွာ ဗီတာမင္စီ၊ အမွ်င္ဓာတ္ေတြအျပင္၊ ကယ္လ္ဆီယမ္နဲ႔ ပိုတက္ဆီယမ္ ဓာတ္ေတြပါဝင္ပါတယ္။ ပန္းသီးပံုမွန္စား သံုးေပးမယ္ဆိုရင္ မွတ္ဥာဏ္အားနည္းတာ ဆီးခ်ိဳေသြးခ်ိဳေရာဂါေတြပါ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။

(၃) ငွက္ေပ်ာသီး

ပိုတက္ဆီယမ္ ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္တာေၾကာင့္ ေသြးဖိအားကို ထိန္းေပးႏိုင္ၿပီး ေသြးကင္ကာေရာဂါနဲ႔ ႏွလံုးေရာဂါ မျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

(၄) ေခ်ာကလက္

ေခ်ာကလက္မွာေတာ့ Antioxidants အဓိကပါဝင္ပါတယ္။ ကိုလက္စထေရာ ပမာဏကို ထိန္းေပးႏိုင္ၿပီး

ေတြးေခၚမႈစြမ္းရည္ေတြကို ျမင့္တက္ေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ႏွလံုးေသြးေၾကာက်ဥ္းေရာဂါ ကိုပါကာကြယ္ႏိုင္ပါတယ္။

(၅) ပန္းေဂၚဖီ

ပန္းေဂၚဖီ မွာဆိုရင္ Antioxidants ေတြပါဝင္တာေၾကာင့္ ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ႏိုင္ၿပီး သူ႔မွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္က အစာေခ်လမ္းေၾကာင္းစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ မွတ္ဥာဏ္အားေကာင္းေစၿပီး စိတ္ဖိစီးမႈ ေတြကိုပါ ေလ်ာ့ခ်ႏိုင္ပါတယ္။

crd;copy

က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ ေလးညွင္း

==================
==================

ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ အျဖစ္ အသံုးမ်ားတဲ့ ေလးညွင္းဟာ ေမႊးပ်ံ႕ေစဖို႔ ကူညီေပးပါတယ္။ တရုတ္ ဟင္းလ်ာေတြမွာ အသံုးမ်ားပါတယ္။ သူရဲ႕ အနံ႔စူးစူးဟာ ေတာ္ရံု အညွီနံ႔ကို ေပ်ာက္သြၾးေစပါတယ္။ ပံုသ႑ာန္ခပ္ေသးေသးနဲ႔ ေလးညွင္းမွာ ေဆးဖက္၀င္ အာနိသင္နဲ႔ အာဟာရတန္ဖိုးကေတာ့ ခပ္မ်ားမ်ားပါပဲ။ သူ႔မွာ ပရိုတင္းဓာတ္၊ သံဓာတ္၊ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ကယ္လ္စီယမ္၊ပိုတက္စီယမ္၊ ဆိုဒီယမ္နဲ႔ ဟိုက္ဒိုကလိုရစ္ အက္စစ္ေတြ အမ်ားအျပား ပါ၀င္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဗီတာမင္ အုပ္စုနဲ႔ အမွ်င္ဓာတ္လည္း ပါ၀င္ပါေသးတယ္။

ေလးညွင္းရဲ႕ မူလဇာစ္ျမစ္ကေတာ့ အင္ဒိုနီးရွားက Maluka ကြ်န္းစုေတြပါပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ဘဂၤလားေဒရွ္၊ အင္ဒိုနီးရွား၊ အိႏၵိ္ယ၊ သိရိလကၤာ၊ ပါကစၥတန္ တို႔မွာ တစ္ႏွစ္ပတ္လံုး စိုက္ပ်ိဳးထြက္ရွိပါတယ္။ ေလးညွင္း ကို အာရွ၊ အာဖရိကနဲ႔ အေရွ႕အလယ္ပိုင္းေတြမွာ ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္အျဖစ္ အသံုးျပဳၾကၿပီး အသားေတြနဲ႔ ေရာၿပီး ခ်က္ျပဳတ္ၾကပါတယ္။ အင္ဒိုနီးရွားမွာ Kretek ဆိုတဲ့ စီးကရက္ကေတာ့ ေလးညွင္းနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ စီးကရက္ပါ။ သြားတုိက္ေဆး အျဖစ္လည္း ထုတ္ၿပီး အသံုးျပဳၾကပါေသးတယ္။

ေလးညွင္းမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညႊတ္တဲ့ အေၾကာင္းရင္းေတြလည္း ရွိေနပါေသးတယ္။

၁။ သြားနာျခင္းနဲ႔ သြားကိုက္ျခင္းတုိ႔ကို သက္သာေစပါတယ္။

ေလးညွင္းမွာ ပါ၀င္တဲ့ ယူဂ်ီေနာ အဆီေၾကာင့္ နာက်င္ျခင္းနဲ႔ အကိုက္အခဲေတြကို သက္သာေစပါတယ္။ သြားကိုက္တဲ့ အခါ ေလးညွင္းဆီကို ဂြမ္းနဲ႔ တို႔ၿပီး သြားကိုက္တဲ့ ေနရာဖိထားေပးရင္ သက္သာပါတယ္။ ခံတြင္း အနံ႔ကို ေမႊးေစတဲ့ အတြက္ ပလုတ္က်င္းေဆးရည္နဲ႔ သြားတုိက္ေဆးေတြ အျဖစ္ သံုးၾကပါတယ္။ သြားဖံုး ကိုက္ခဲျခင္းနဲ႔ နာက်င္ျခင္းတို႔ကိုပါ သက္သာေစႏုိင္တဲ့ အစြမ္းရွိပါတယ္။

၂။ အစာေခ်စနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစႏုိင္

ေလးညွင္းဟာ အစာေခ်စနစ္ကို ေထာက္ပံ့မႈေတြ ေပးပါတယ္။ အစာမေၾက၊ ရင္ျပည့္ရင္ကယ္၊ ပ်ိဳ႕အန္ခ်င္တာေတြကို သက္သာေစပါတယ္။ ၀မ္းပ်က္၀မ္းေလွ်ာျခင္းနဲ႔ ဗိုက္ကယ္ၿပီး ေအာင့္တာေတြကိုပါ သက္သာေစႏုိင္ပါတယ္။

၃။ ကင္ဆာကို တားဆီးေပး

အထူးသျဖင့္ အစာအိမ္ကင္ဆာ၊ အူကင္ဆာ၊ အဆုတ္ကင္နဲ႔ အေရျပားကင္ဆာတို႔ကို မျဖစ္ေစဖို႔ တားဆီးေပးပါတယ္။

၄။ ကိုယ္ခံစြမ္းအားကို တိုးေစႏုိင္

ေသြးလည္ပတ္မႈကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ေရာဂါေတြကို တိုက္ထုတ္ႏုိင္တဲ့ ကိုယ္ခံစြမ္းအား စနစ္ကို ေထာက္ပံ့ေပးပါတယ္။

၅။ ေရာင္ရမ္းမႈကို သက္သာေစႏိုင္

ေလးညွင္းဆီကို ၾကြက္သားေတြမွာ လိမ္းၿပီး ႏွိပ္ေပးရင္ ေရာင္ရမ္းတာ နာက်င္တာေတြ သက္သာေစႏုိင္ပါတယ္။

Credit: mindbodygreen

===========

MyHealth Myanmar

ဆားအလြန္အက်ြံစားျခင္းရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ

==================
==================

သင္ဟာ အငန္ အလြန္အက်ြံစားမိေနၿပီလား? တန္ေဆး လြန္ေဘး ဆိုတဲ့ အတိုင္း အစားအစာေတြဟာ လိုတာထက္ပိုၿပီး စားသံုးမိေနၿပီဆိုရင္ေတာ့ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္လာေစႏုိင္ပါလိမ့္မယ္။ စားေနတုန္းမွာေတာ့ မသိသာေပမယ့္ သူမ်ားဟင္းေတြ စားလို႔ မရေတာ့ဘူး။ ဘာစားစား အငန္ေလး ထပ္ထည့္လိုက္ရမွ အဆင္ေျပသလို ျဖစ္ေနၿပီ ဆိုရင္ေတာ့ အငန္ကို အလြန္အကြ်ံ စားမိေနပါၿပီ။

ဆားဟာ အစားအစာေတြကို အရသာရွိေစဖို႔ ျဖစ္ၿပီး အစာေခ်စနစ္ကိုလည္း ေထာက္ပံ့ေပးပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ အလြန္အကြံ် ျဖစ္လာၿပီဆိုရင္ေတာ့ တားဆီးရပါေတာ့မယ္။ ေန႔စဥ္ လူတစ္ေယာက္ဟာ လိုအပ္တဲ့ ဆိုဒီယမ္ ပမာဏ ရွိပါတယ္။ 3kg ေလာက္ စားေပးရင္ လံုေလာက္ပါၿပီ။ ဒါထက္ပိုၿပီး ဆိုဒီယမ္ေတြ ရေနရင္ေတာ့ ဆိုးက်ိဳးေတြ ရွိလာပါၿပီ။ အငန္ကိုေ လွ်ာ့စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ မမွားပါဘူး။

ဆိုးက်ိဳးေတြထဲမွာ အဓိက မေကာင္းတဲ့ အခ်က္ေတြကို မွ်ေ၀ခ်င္ပါတယ္။

၁။ ေသြးဖိအား ျမင့္တက္

ဆားကို လိုတာထက္ ပိုစားတဲ့ အခါ ေသြးဖိအား ျမင့္တက္ေစႏိုင္တဲ့ အခ်က္က အဆိုးဆံုးပါ။ ေသြးရုတ္တရက္ တိုးတာတို႔ ေခါင္းကိုက္တာတို႔ ျဖစ္ေစၿပီး ႏွလံုး က်န္းမာေရးကိုပါ ထိခိုက္ေစႏုိင္ပါတယ္။ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ေစႏုိင္တဲ့ လကၡဏာ ပိုမ်ားပါတယ္။

၂။ ႏွလံုး က်န္းမာေရး

အငန္ ပိုစားျခင္းရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ ဆုိးက်ိဳးေတြထဲမွာ ႏွလံုး က်န္းမာေရးပါ ရႏိုင္ပါတယ္။ ေသြးတိုးနဲ႔ႏွလံုးေရာဂါဟာ စပ္ဆက္ေနတဲ့ သေဘာျဖစ္တဲ့ အတြက္ ႏွလံုး က်န္းမာေရး ေကာင္းမြန္ေစျခင္းတယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဆားကို လိုတာထက္ ပိုၿပီး မစားမိဖို႔ သတိထားသင့္ပါတယ္။

၃။ ေရငတ္ျခင္း

တစ္ခါတေလ ေရအရမ္းငတ္တယ္လို႔ ခံစားရဖူးပါလား? အလိုလို ေနရင္း ေရတအားငတ္သလို ခံစားရၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဆားေတြ အလြန္အကြ်ံ စားမိထားလို႔ပါပဲ။ အငန္ဓာတ္အမ်ားႀကီး ပါ၀င္တဲ့ အစားအစာေတြ ကို စားမိတဲ့ အခါမ်ိုးမွာလည္း ေရတအား ငတ္တတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ဆားအလြန္အကြ်ံစားမိတယ္လို႔ ခံစားေနရရင္ေတာ့ ရိုးရိုးေရ (ေရခဲေရ မဟုတ္)မ်ားမ်ား ေသာက္ေပးပါ။

၄။ ေဖာေရာင္ျခင္းကို ျဖစ္ေစႏိုင္

ဆား အလြန္အကြ်ံစားျခင္းဟာ ၾကာရွည္မွာ အႏၱာရာယ္ ရွိလာႏုိင္တဲ့ အခ်က္တစ္ခုကေတာ့ ေဖာေရာင္လာျခင္းပါပဲ။ ကိုယ္ထဲမွာ အရည္ပိုေတြ မ်ားၿပီး အေရျပားထဲ စိမ့္၀င္ျခင္းေတြ ျဖစ္ေစတတ္ပါတယ္။ ေျခေထာက္၊ လက္နဲ႔ ဒူးေတြမွာ ေဖာေရာင္ၿပီး နာက်င္တာေတြ ရွိလာတတ္ပါတယ္။ ဒီလို ျဖစ္လာၿပီဆိုရင္ေတာ့ ဆား စားျခင္းကို ေလွ်ာ့ၿပီး ေရမ်ားမ်ား ေသာက္ေပးပါ။

Credit: Zeenews

===========

MyHealth Myanmar

အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းႏိုင္တဲ့ စပ်စ္သီး

==================
==================

အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွာ ကင္ဆာေရာဂါဆိုင္ရာ သုေတသနျပဳလုပ္ေနတဲ့အဖြဲ႔အစည္းျဖစ္တဲ့ Penn State Hershey Cancer Institute က သုေတသနပညာရွင္ေတြက အူမႀကီ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္တဲ့ လမ္းစကို ေတြ႔ရွိခဲ့ပါတယ္။

အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္တဲ့ ကြန္ေပါင္းျဖစ္တဲ့ Resveratrol ကိုေတြ႔ရွိခဲ့ၿပီး စပ်စ္သီးကေန ေတြ႔ရွိခဲ့တာပါ။

အဲ့ဒီ Resveratrol ကြန္ေပါင္းက အူမႀကီး ကင္ဆာကို ကုသရာထက္ ကာကြယ္ရာမွာ ပိုၿပီး အစြမ္းထက္ပါတယ္။

Penn State Hershey Cancer Institute ရဲ႕ အစားအေသာက္ သိပၸံဆိုင္ရာ တြဲဖက္ ပါေမာကၡ Jairam K.P. Vanamala က “Resveratrol” ကြန္ေပါင္းနဲ႔ စပ်စ္သီးေစ့ေတြက အူမႀကီး ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကို ေသေစႏိုင္ဖို႔ အရမ္းအစြမ္းထက္ပါတယ္။ ဒီဓာတ္ေတြကလည္း အသက္ရွင္ေနတဲ့ ဆဲလ္ေတြကို အဆိပ္အေတာက္မျဖစ္ေစဘူး” လုိ႔ ဆိုပါတယ္။

အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုမွ အူမႀကီးကင္ဆာဟာ တတိယ ေျမာက္အျဖစ္အမ်ားဆံုး ကင္ဆာျဖစ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ စပ်စ္သီးမွာပါတဲ့ Resveratrol ကြန္ေပါင္းကို ေဆး၀ါးေတြမွာ ထည့္သြင္းၿပီး အူမႀကီး ကင္ဆာ ကို ကာကြယ္ဖို႔ စဥ္းစားေနၾကပါတယ္။

အဲ့ဒီအျပင္ Resveratrol ကြန္ေပါင္း နဲ႔ စပ်စ္သီးအေစ့ေတြဟာ ကင္ဆာ ဆဲလ္ေတြ ဖြံ႔ၿဖိဳးမႈကေန ထိန္းခ်ဳပ္ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္စြမ္းရွိပါတယ္။.

ဒါေၾကာင့္ စပ်စ္သီးကို ပံုမွန္ စားေပးျခင္းအားျဖင့္ အူမႀကီး ကင္ဆာေရာဂါကို ကာကြယ္ ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္ပါတယ္။

အခုအခ်ိန္မွာေတာ့ ကင္ဆာေရာဂါကို ေပ်ာက္ကင္း၊ ကာကြယ္ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းဆိုၿပီး ရာႏႈန္းျပည့္ မေျပာႏုိင္ၾကေပမယ့္ သိပၸံပညာရွင္ေတြကေတာ့ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေခ်ကို ေလွ်ာ့ခ်ႏိုင္တဲ့ နည္းလမ္းေတြ အမ်ားႀကီး ေတြ႔ရွိထားပါတယ္။

အသားကို နည္းနည္းစားၿပီး ဓာတု ေဆး၀ါး ကင္းတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၊ အသီးအႏွံေတြ စားေပးရင္ ကင္ဆာ ျဖစ္ပြားႏိုင္ေခ်ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္ပါတယ္။

===========

MyHealth Myanmar

ေရခဲေရ ေသာက္ျခင္းရဲ႕ ေနာက္ကြယ္က လက္မည္းႀကီး

==================
==================

ေရခဲေရဟာ ဒီလို ေႏြရာသီ အပူကေန လန္းဆန္းေစၿပီး ေရေသာက္ျခင္းဟာ ကယ္လိုရီကို ေလာင္ကြ်မ္းေစပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ေရခဲေရ အမ်ားျပား ေသာက္သံုးျခင္းဟာ သင္အတြက္ေတာ့ မေကာင္းပါဘူး။ ရာသီဥတု ဘယ္ေလာက္ပူပူ ေရခဲေသာက္ျခင္းဟာ ေကာင္းတဲ့ အႀကံဥာဏ္ေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ ေရေႏြးဟာ သင္ရဲ႕ေခြ်းေပါက္ေတြကို ဖြင့္ေပးေစၿပီး အသားအရည္ကို ေခ်ာေမြ႔ၿပီး လန္းဆန္းသြားေစတယ္လို႔ ခံစား ရမွာပါ။ ေရခဲေရဟာေတာ့ ေခြ်းေပါက္ေတြကို ပိတ္ေစၿပီး အသားအရည္ကို တင္းက်ပ္ေစပါတယ္။ ဒါဘာျဖစ္ေစတာလဲ ? ေရခဲေရ ေသာက္ျခင္းဟာ အစာေၾကစနစ္ကို တိုက္ခိုက္ေစလို႔ပါ။

အစာ စားခ်ိန္ေတြမွာ ေရခဲေရ မေသာက္ဖို႔ တားျမစ္တဲ့ ေဆာင္းပါးေတြကို ဖတ္ဖူးၾကမွာပါ။ ဒါေပမယ့္လည္း လူေတြက ဆက္ၿပီး ျပဳမူေနတုန္းပါပဲ။ အစာ စားခ်ိန္မွာ ေရခဲေရ ေသာက္ျခင္းဟာ အစာေၾကစနစ္ကို အေႏွာင့္အယွက္ေပးၿပီး မေကာင္းတဲ့ အဆီေတြကို ေကာင္းေကာင္းမေခ်ႏုိင္ေတာ့ဘဲ တျဖည္းျဖည္း စုၿပံဳလာတတ္ပါတယ္။ အဲ့မွာပဲ အဆီေတြက ကိုယ္ကို ဒုကၡေပးေတာ့ပါပဲ။ အစားအေသာက္ေလွ်ာ့ၿပီး ၀ိတ္ခ်ေနေပမယ့္ အေလးခ်ိန္မက်တဲ့ အေၾကာင္းအရာထဲမွာ ေရခဲလည္း ပါ၀င္ပါလိမ့္မယ္။

ေရခဲေရဟာ လူရဲ႕ သရက္ရြက္ကို မေကာင္းတဲ့ အက်ိဳးေတြ သက္ေရာက္ေစပါတယ္။ သရက္ရြက္ဟာ ကိုယ္တြင္း အပူခ်ိန္အတိုင္း လုပ္ေဆာင္ဖုိ႔ လိုအပ္ပါတယ္။ က်န္းမာတဲ့ သရက္ရြက္ဟာ ခႏၶၶာကိုယ္အတြက္ အဆိုးေတြ မျဖစ္ေစဖို႔တိုက္ခိုက္ေပးပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေရခဲေရဟာ ဖ်ားနာျခင္းကို ခုခံေပးတဲ့ စနစ္ကို ပ်က္ဆီးေစပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေရခဲေရ ရုတ္တရက္ ေသာက္လုိက္ရင္ ဖ်ားနာတာမ်ိဳး ျဖစ္ဖူးၾကမွာပါ။ အထူးသျဖင့္ ဒီလို ပူျပင္းတဲ့ ရာသီဥတုမွာ ေရခဲေရဟာ လံုး၀ အဆိပ္ပါပဲ။ ရုတ္တရက္ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာ ျပတ္ေစၿပီး အသက္ဆုံးရံႈးမႈအထိေတာင္ ျဖစ္ေစႏုိင္ပါတယ္။

ေရခဲေရဟာ တျခား က်န္းမာေရး ျပႆနာေတြကိုလည္း ေႏွာင့္ယွက္ေပးပါေသးတယ္။ အထူးသျဖင့္ ကေလးေတြကို ေရခဲေရ မတုိက္သင့္ပါဘူး။ ဒါဟာ ရင္ၾကပ္ေရာဂါကို ျဖစ္ေစႏုိင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ေရခဲေရ တစ္ခြက္ေသာက္ၿပီး ေခါင္းကိုက္ေစျခင္းဟာ လူ၁၀၀ မွာ 7.6% ရွိတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ေရခဲေရဟာ ေခါင္းတစ္ျခမ္းကိုက္ ေ၀ဒနာနဲ႔ ဆက္စပ္မႈ ရွိပါတယ္။

ေရခဲေရကို ရာသီဥတု အပူမွာ ေသာက္သံုးရင္ လည္ေခ်ာင္းနာတာ ကိုယ္လက္မအီမသာ ျဖစ္တာေတြကို ခံစားေစတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ခဏတာ လန္းဆန္းမႈအတြက္နဲ႔ က်န္းမာေရးကိုေတာ့ မလဲၾကဖို႔ သတိေပးပါရေစ။

Credit: Dailyhealth

===========

MyHealth Myanmar

• ေရွာက္သီးနဲ ့ပ်ားရည္ေဆးနည္းက အေကာင္းဆံုးေခ်ာင္းဆိုးေပ်ာက္ေဆးျဖစ္

ေဆာင္းရာသီ၀င္လာတာမုိ ့လူေတြ အေအးမိ၊ေခ်ာင္းဆုိးေတြ အျဖစ္မ်ားေနျပီျဖစ္ပါတယ္။ အေအးမိေခ်ာင္းဆုိး တဲ့အခါ ပုိက္ဆံအကုန္ခံျပီး နာမည္ၾကီးတံဆိပ္နဲ ့ေခ်ာင္းဆုိးေပ်ာက္ေဆး၀ယ္ေသာက္ေနမယ့္အစား ျဗိတိန္ရဲ့ နာမည္ၾကီးဆရာ၀န္တစ္ေယာက္က သဘာ၀ေဆးနည္းကိုသာ ေသာက္ဖုိ ့ညႊန္းလုိက္ပါတယ္။

ေခ်ာင္းဆုိးေပ်ာက္ေဆးေတြဟာအလကား၊ပုိက္ဆံျဖဳန္းမွဳသက္သက္ျဖစ္ျပီး၊ ေခ်ာင္းဆုိးေပ်ာက္ေဆးေတြရဲ့ ေနာက္ကြယ္မွာ ေဆးပညာဆုိင္ရာအေထာက္အထားျပစရာေကာင္းေကာင္းမရွိဘူးလုိ ့အေထြေထြေရာဂါကု ဆရာ၀န္မ်ားေတာ္၀င္ေကာလိပ္ရဲ့ ဒုတိယပါေမာကၡ Dr Tim Ballard က အၾကံျပဳေျပာၾကားလုိက္ပါတယ္။

အလားတူစြာပဲ NGS ရဲ့ ျပည္သူေတြကို က်န္းမာေရးဆုိင္ရာအၾကံေပးခ်က္ေတြေဖာ္ျပတဲ့၀က္ဘ္ဆုိဒ္မွာလည္း
“ ဗိုင္းရပ္စ္ကူးစက္မွဳေၾကာင့္ေခ်ာင္းဆုိးတာကို အျမန္တုိက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ့နည္းလမ္းဆုိတာမရွိေသးပါဘူး။ ပုံမွန္ အားျဖင့္ ခႏၶာကိုယ္ရဲ့ခုခံအားစနစ္က ဗိုင္းရပ္စ္ကို ရွင္းထုတ္လိုက္ျပီးခ်ိန္မွာမွ ေခ်ာင္းဆုိးေပ်ာက္သြားမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ေခ်ာင္းၾကာရွည္ဆုိးရတဲ့ေနာက္ကြယ္မွာအေၾကာင္းရင္းတစ္ခုခုရွိမယ္ဆုိရင္လည္း၊ သီးျခားကုသမွဳ ခံယူဖို ့လိုပါတယ္”

“ ကာလတုိေခ်ာင္းဆုိးတာကို ကုသဖုိ ့အလြယ္ကူဆုံးနည္းနဲ ့ကုန္က်စရိ္တ္အနည္းဆုံးနည္းကေတာ့ ပ်ားရည္နဲ ့ေရွာက္သီး အိမ္တြင္းေဆးနည္းပဲျဖစ္ပါတယ္။ ပ်ားရည္ဟာ ပါးစပ္ထဲက ခၽြဲ၊သလိပ္ေတြကို ထြက္ေစတဲ့အေျမွးကို အလႊာပါးတစ္ထပ္အုပ္ေပးကာ ယားယံမွဳကိုသက္သာေစတဲ့ပစၥည္းတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ဒီအေျမွးပါးယားယံမွဳေၾကာင့္ ကၽြန္ေတာ္တုိ ့ေတြေခ်ာင္းဆုိးရတာပါ”

ပ်ားရည္နဲ ့ေရွာက္သီးေဆးနည္းကေတာ့ ပ်ားရည္နဲ ့ေရွာက္သီး၊သံပရိုသီးအရည္ကို မတ္ခြက္၊ဒါမွမဟုတ္ လက္ဖက္ရည္ခြက္ထဲ ထည့္ပါ။ ေရေႏြးနည္းနည္းထည့္ျပီးေမႊကာ ေသာက္ေပးရတာျဖစ္ပါတယ္။ မိမိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့အရသာအတုိင္း ေရေႏြး၊ေရွာက္ရည္နဲ ့ပ်ားရည္တုိ ့ကို လုိတုိးပုိေလွ်ာ့ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။

( Ye Wint )
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

က်န္းမာေရးဗဟုသုတမ်ားရယူဖို႔

က်န္းမာေရးအတြက္ေဆးတစ္ခြက္

ေကာင္းက်ဳိးျပဳတဲ့ အဆီဓာတ္

လူ႔ခႏၶာကိုယ္ရွိ ကလာပ္စည္းဆဲတိုင္းမွာ အဆီပါဝင္တယ္။ အဆီဟာ ခႏၶာကိုယ္တြင္းရွိ အဂၤါေတြကို အထိုင္ခ်ေအာင္ေဆာင္ရြက္ေပးတယ္။ ကေလးငယ္ေတြအတြက္ ဖြံ႕ၿဖိဳးႀကီးထြားေစဖို႔ လူႀကီးထက္ပိုလိုအပ္တယ္။ အဆီဟာ အေႏြးဓာတ္နဲ႔စြမ္းအင္ေပးတယ္။

အဆီဓာတ္ခ်ဳိ႕တဲ့ရင္ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ ဗီတာမင္ခ်ဳိ႕တဲ့ႏိုင္ပါတယ္။ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ဗီတာမင္ေတြက ဗီတာမင္ ေအ၊ ဒီ၊အီး၊ ေက တို႔ျဖစ္တယ္။ လူတို႔ဦး ေႏွာက္ဆဲကလာပ္စည္းေတြဖြံ႕ၿဖိဳးဖို႔အတြက္ အဆီ ဓာတ္ လို တယ္။ အဆီဓာတ္ဟာ အႏၲရာယ္ျဖစ္ေစတဲ့အစားအေသာက္တစ္ခုအျဖစ္ အၿမဲမ႐ႈျမင္သင့္ပါဘူး။ ခႏၶာ ကိုယ္ တြင္းရွိ အဆီဓာတ္ဟာ အမ်ားမွတ္သားထားသလို ဆိုးဝါးတဲ့ဓာတ္သဘာဝတစ္ခုမဟုတ္ဘူး။ ဆိုးရြား တဲ့ အဆီ (LDL)က က်န္းမာေရးဆိုးဝါးေစႏိုင္တယ္။ ခႏၶာကိုယ္ က်န္းမာစြာေနထိုင္လႈပ္ရွားႏိုင္ဖို႔ အဆီဓာတ္ (HDL) လိုအပ္ပါတယ္။အဆီကို လူတို႔ရဲ႕အသည္းက ထုတ္လုပ္ေပးၿပီး ေသြးအတြင္းလွည့္ ပတ္ေစ တယ္။ ကို လက္ စ ထေရာ ကို ဒုတိယအေနနဲ႔ လူတို႔ေန႔စဥ္စားသံုးေနတဲ့ အစားအေသာက္ကလည္းရရွိႏိုင္ပါတယ္။ အမဲသားနဲ႔ၾကက္သားက ပိုရရွိႏိုင္ပါတယ္။

လူတို႔စားသံုးေနတဲ့အဆီအမ်ဳိးအစားျဖစ္တဲ့ျပည့္ဝဆီမွာ အခန္းအပူခ်ိန္ထဲ ခဲေနတဲ့ပံုသဏၭာန္ရွိအဆီမ်ားျဖစ္တဲ့ ႏို႔၊ ေထာပတ္၊ ဒိန္ခဲ၊ မာဂ်ရင္းအသားကရတဲ့အဆီမ်ား၊ အသြင္ေျပာင္းဆီ၊ အေၾကာ္ခံဆီေတြပါဝင္ပါတယ္။ မျပည့္ဝဆီ(Unsaturated Fat) မွာေတာ့တစ္မ်ဳိးတည္း ((Munounsaturated Fat) မ်ဳိးစံု Polyunsaturated Fat)အိုမီဂါ (၃)၊ အိုမီဂါ(၆) ခြဲထားႏိုင္ ပါတယ္။

(က) တစ္မ်ဳိးတည္း Munounsaturated Fat) မွာပါဝင္တဲ့အစားအစာမွာသံလြင္ဆီ၊ ေျမပဲဆီ၊ ႏွမ္းဆီ၊ အရြက္ဆီ၊ ပဲပုပ္ဆီတို႔ျဖစ္တယ္။(ခ) မ်ဳိးစံု Polyunsaturated Fat) မွာ ေနၾကာဆီ ပါဝင္တယ္။(ဂ) အိုမီဂါ(၃)၊ အိုမီဂါ (၆) ပါတဲ့ အစားအေသာက္ေတြက အဆီထူငါး၊ ေလွ်ာ္ေစ့၊ ပဲပုပ္ေစ့၊ ေနၾကာေစ့၊ ဖ႐ံုေစ့၊ သစ္ၾကား သီးတို႔ ပါဝင္တယ္။

ျပည့္ဝ ဆီေတြေၾကာင့္ က်န္းမာေရး ဆိုးက်ဳိးေတြက ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါ၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ေရာဂါနဲ႔လိင္ေဟာ္မုန္းေလ်ာ့နည္းျခင္းတို႔ျဖစ္တယ္။ အေၾကာ္ ခံဆီေၾကာင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ေရာ ဂါတို႔ျဖစ္ႏိုင္တယ္။

အိုမီဂါ (၃)၊ အိုမီဂါ(၆)မွာ ပါဝင္တဲ့အစာေတြက အဆီထူတဲ့ပင္လယ္ငါး၊ ေလွ်ာ္ေစ့၊ပဲပုပ္ေစ့၊ ေနၾကာေစ့၊ ဖ႐ံုေစ့၊ သစ္ၾကားသီးမွ လိုအပ္တဲ့ပမာဏရရွိႏိုင္ပါတယ္။ အိုမီဂါ(၃)ခ်ဳိ႕တဲ့ပါက ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ေသြး ယိုစီးျခင္း၊ ေသြးမတိတ္ျခင္း စတဲ့ေရာဂါေတြရႏိုင္ပါတယ္။ေထာပတ္မွာ ျပည့္ဝဆီလြန္ကဲစြာပါဝင္ၿပီး အဆီထုတ္ ထားတဲ့ ေထာပတ္က က်န္းမာေရးအတြက္ သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ ေထာပတ္ဟာ အစားအေသာက္ မွာပါဝင္ရင္ အနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာကို ထူးထူးကဲကဲေျပာင္းလဲေစလို႔ အမ်ားက ႏွစ္ သက္ၾကတယ္။ ေထာပတ္ေၾကာင့္ ဆယ္စုႏွစ္မ်ားစြာ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါနဲ႔ အဝလြန္ျခင္းတို႔ျဖစ္ႏိုင္ေပမယ့္သင့္တင့္စြာစားရင္ က်န္း မာေရးေကာင္းပါတယ္။

ေထာပတ္ရဲ႕က်န္းမာေရးေကာင္းက်ဳိးမွာ အဆီမွာေပ်ာ္ဝင္တဲ့ဗီတာမင္၊ ဗီတာမင္ ေအ၊အီး၊ဒီ၊ ေကတို႔ပါဝင္တယ္။ က်န္းမာေရးအတြက္ မွ်တစြာစားသံုးရင္ ဗီတာ မင္ေအနဲ႔ အီးကို အျခားအစား အေသာက္ ကလည္း ရရွိႏိုင္ေပမယ့္ ဗီတာမင္ေက (Vitamin K2)ကို ရယူႏိုင္ဖို႔မလြယ္ကူပါ။ ဗီတာမင္ေကရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္ အေရးပါမႈမွာ ကယ္လ္ဆီယမ္အသြင္ေျပာင္းျခင္းမွာျဖစ္ၿပီး အစားအေသာက္ထဲမွာ ဗီတာမင္ေကနည္းရင္ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ကင္ဆာနဲ႔ အ႐ိုးပြေရာ ဂါျဖစ္ႏိုင္ တယ္။ သဘာဝႏြားေမြးျမဴေရး(ႏို႔)ကရတဲ့ေထာပတ္ကို သင့္႐ံုစားသင့္ပါတယ္။

ေထာပတ္မွာက်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တဲ့ ျပည့္ဝဆီေတြပါဝင္တယ္။ လက္ရွိေလ့လာစမ္းသပ္မႈအရ ေထာပတ္နဲ႔ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ဆက္စပ္မႈမရွိလို႔ထုတ္ျပန္ထားတယ္။ ျပည့္ဝဆီ၊ မျပည့္ဝဆီတို႔က ေသြး အတြင္း (HDL-High Density Lipid) ေကာင္းတဲ့အဆီတက္ေစသလို ဆိုးတဲ့အဆီ LDL-Low Density Lipid)? (SDL-SmallDense Lipid) အေနအထားမွ (LDL) ပမာဏမ်ားမ်ားေျပာင္းေပးႏိုင္လို႔ ဆိုးရြားတဲ့ အေျခ အေနမ်ဳိး အဝလြန္ျခင္း၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာ ပိတ္ေရာ ဂါျဖစ္ ေစတယ္။ေထာပတ္မွာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းမြန္တဲ့ကိုလက္စထေရာေတြ ပါဝင္တယ္။ေထာပတ္ဟာ မာဂ်ရင္းထက္ ႐ုတ္တရက္ ႏွလံုး ရပ္ျခင္း အေျခ အေနကို ေလ်ာ့ နည္းေစတယ္။ ႏွလံုးဆိုင္ရာေလ့လာမႈမွာမာဂ်ရင္းက ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါကိုျဖစ္ေစႏိုင္ၿပီး ေထာပတ္နဲ႔ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ပတ္သက္ျခင္းမရွိလို႔ ေတြ႕ရွိ ထားခ်က္မ်ား ရွိေန ပါၿပီ။ေထာ ပတ္ ရဲ႕ ဗီတာမင္ေက ပါဝင္မႈမ်ားလို႔ ယူဆၾကတယ္။ ေထာပတ္မွာ ဖက္တီးအက္စစ္၊ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္အခ်ဳိး (Butyrate Ratio3-4%) ပါဝင္လို႔ ေကာင္းက်ဳိးရရွိေစပါတယ္။

ကာဗြန္ေလးလံုးပါဝင္တဲ့ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ဟာကိုယ္အေလးခ်ိန္တက္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးၿပီး ခႏၶာကိုယ္ရွိအပူစြမ္းအင္ကို ပိုမိုေျခဖ်က္အသံုးျပဳႏိုင္တာလို႔ဆိုပါတယ္။ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ေတြက အစားအစာမွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ ဓာတ္ျပဳ ထုတ္လုပ္ေပးတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကဝမ္းမွန္ေစတယ္။ ယင္းက ဆဲကလာပ္စည္းရွိ မိုင္တိုခြန္ ဒီရာ ရဲ႕လုပ္ေဆာင္မႈေကာင္းမြန္ေစျခင္းနဲ႔ ေသြးအတြင္းမွ ထ႐ိုင္ဂလစ္ဆလိုက္နဲ႔ အင္ဆူလင္မ်ား ေလ်ာ့ နည္းေစ တယ္။ ဗ်ဴတိုင္ရိတ္ဟာေရာင္ရမ္းမႈ အေျခအေနကိုကာကြယ္ေပးႏိုင္လို႔ အစာေျခစနစ္အေထာက္အကူျပဳတယ္။ေထာပတ္မွာ လင္ႏိုလစ္အက္စစ္ပါဝင္တယ္။ ယင္းက ခႏၶာကိုယ္ရဲ႕ဓာတ္ျပဳလုပ္ငန္းမွာပါဝင္လို႔ ကိုယ္ အေလး ခ်ိန္က်ေဆးအေနနဲ႔တရားဝင္ေရာင္းခ်တယ္။

ေထာပတ္ဟာ ကိုယ္အေလးခ်ိန္မတက္ေစႏိုင္လို႔ အဆိုျပဳၾကသလို ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါနဲ႔ အသြင္ေျပာင္းေရာဂါေတြျဖစ္တဲ့ဆီးခ်ဳိအမ်ဳိးအစား(၂) ေရာဂါျဖစ္ပြားႏႈန္းေလ်ာ့က်ေစပါတယ္။ေထာပတ္ကို သင့္႐ံုစားသံုး သင့္ ပါတယ္။ အလြန္အကြၽံ အေျမာက္အျမားမစားသံုးသင့္ပါဘူး။ ေသြးအတြင္းေတြ႕ရတဲ့အဆီဟာသာမန္ထက္မ်ားရင္ ေသြးလႊတ္ေၾကာနံရံမွာအဆီလႊာျဖစ္ေစလို႔ ေသြးလွည့္ ပတ္မႈ ေႏွးေစၿပီး အဆီလႊာေပါက္ကြဲပါက ေသြး လႊတ္ေၾကာငယ္ေတြ ပိတ္ဆို႔ေစလို႔ အေရးေပၚႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာပိတ္ဆို႔ျခင္းျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဆိုးတဲ့အဆီဟာ ေသြး ေၾကာမာေတာင့္ေစျခင္းနဲ႔ ေသြးေၾကာပိတ္ ဆို႔ေစႏိုင္ တယ္။ေသြးေၾကာ ကို က်ဥ္းေစႏိုင္လို႔ ႏွလံုး၊ ဦးေႏွာက္နဲ႔ ေျခေထာက္ေသြးေၾကာပိတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ေကာင္းတဲ့ အဆီဟာ ပမာဏမ်ားရင္ႏွလံုးေသြးေၾကာပိတ္ျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ေသြးေၾကာေရာဂါတို႔ကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္။

ထ႐ိုင္ဂလစ္ဆလိုက္ဟာ ေသြးမွာေတြ႕ရတဲ့အဆီတစ္မ်ဳိးျဖစ္တယ္။ စားလိုက္တဲ့အစားအေသာက္ကပိုေနတဲ့စြမ္းအင္ စုေဆာင္းေပးထားတယ္။ ထ႐ိုင္ဂလစ္ ဆလိုက္က ေသြးလႊတ္ေၾကာနံရံကို မာေတာင့္ေစျခင္းျဖစ္ေစ တယ္။ အရက္အလြန္အကြၽံေသာက္ျခင္း၊ ေဆးလိပ္ေသာက္ျခင္း၊ အဝလြန္ျခင္း၊အားကစားလႈပ္ရွားမႈနည္းျခင္း၊ ကိုယ္လက္လႈပ္ရွားမႈနည္းျခင္းနဲ႔ ကစီဓာတ္လြန္ကဲစြာစားသံုးျခင္းေၾကာင့္ ေသြး အတြင္း ထ႐ိုင္ဂ လစ္ဆ လိုက္ မ်ားေစႏိုင္ပါတယ္။

အေမရိကန္ႏွလံုးအဖြဲ႕ AHA) က အသက္ ၂ဝ ေက်ာ္သူတိုင္း ေသြးအတြင္းအဆီပမာဏကိုေလးႏွစ္မွေျခာက္ႏွစ္တစ္ခါ စစ္ေဆးသင့္တယ္လို႔ဆိုတယ္။ ေသြးအတြင္း ကိုလက္ စထေရာကို မီလီဂရမ္ရာခိုင္ႏႈန္း mg % နဲ႔ျပတတ္ပါတယ္။ ေန႔စဥ္ စားေသာက္ေနတဲ့ အဆီပမာဏကို ဥာဏ္နဲ႔ယွဥ္ေရြးခ်ယ္တတ္သင့္တယ္။ ဆရာဝန္က ေသြးအတြင္းရွိကိုလက္စထေရာစစ္ေဆးျခင္းမွ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ေလျဖတ္ျခင္း၊ ဆီးခ်ဳိ(၂)တို႔ ခန္႔မွန္းႏိုင္တယ္။ ေကာင္းက်ဳိးျပဳတဲ့ အဆီဓာတ္အေၾကာင္း အလ်ဥ္း သင့္သလုိ တင္ျပပါဦးမယ္။ ။

ေဒါင္တာ လြင္သန္း

သက္သတ္လြတ္သမားမ်ား အားထားစရာ ပဲပုပ္ဟင္းလ်ာ

ျမန္မာျပည္တြင္ ပဲပုပ္ကို မည္သည့္ သကၠရာဇ္တြင္ စတင္စိုက္ပ်ဳိးခဲ့သည္ကို သီးႏွံသမိုင္းတြင္ မေတြ ့ရေသာ္လည္း ဂႏၶာလရာဇ္ျပည္ ေရွးေဟာင္း စာေပမ်ားတြင္ ထိုတိုင္းျပည္၌ ပဲပုပ္ပင္အေျမာက္အျမား စိုက္ပ်ဳိး၍ အလြန္အဖိုးထိုက္တန္ေသာ အစားအစာ တစ္ခုအျဖစ္ လူတို႔ စားသံုးခဲ့ေၾကာင္း ေရးသားေဖာ္ျပထားတာကို ေလ့လာ မွတ္သား ရပါတယ္။ ပဲပုပ္မွာ အေရာင္ အေသြးအမ်ဳိးမ်ဳိးရွိရာ အဝါေရာင္၊ အညိဳေရာင္၊ အနက္ေရာင္ႏွင့္ အစိမ္းေရာင္ ရွိေသာ ပဲမ်ဳိးမွာ လူသိအမ်ားဆံုး ျဖစ္ၿပီး အထူးသျဖင့္ အဝါေရာင္ႏွင့္ အစိမ္းေရာင္ပဲမ်ဳိးကို စားသံုးမႈ ပိုပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို ျပည္ေထာင္စုဖြား ရွမ္းတိုင္းရင္းသားမ်ား အလြန္ႀကိဳက္ႏွစ္သက္စြာ စားေလ့ရွိေသာ အစားအစာ တစ္မ်ဳိး ျဖစ္တာေၾကာင့္ ”ရွမ္း႐ိုးရာအစားအစာ”ဟူ၍ လူသိ မ်ားခဲ့ေသာ္လည္း ယေန႔ေခတ္မွာေတာ့ ရွမ္းတိုင္းရင္းသားမ်ား သာမက တိုင္းရင္းသား လူမ်ဳိးစံု ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသံုးလာေသာ အစားအစာျဖစ္လို႔ ေနပါၿပီ။ ပဲပုပ္အမ်ဳိးမ်ဳိးရွိတဲ့ အနက္ ”ေရႊဝါ”ေခၚ ပဲပုပ္မ်ဳိးဟာ ပိုေမႊး ပိုဆိမ့္ေသာ အရသာ ထူးတာေၾကာင့္ ရွမ္းျပည္နယ္တြင္ ၁၉၅၅ ခုႏွစ္မွာ တိုးခ်ဲ႕စိုက္ပ်ဳိး ခဲ့ပါတယ္။ ပဲပုပ္ဆိုသည့္ အတိုင္း သူ႔အမည္ ႏွင့္လိုက္ေအာင္ (မႀကိဳက္တတ္သူမ်ားအတြက္) ပုပ္အဲ့အဲ့ အနံ ့ရွိေသာ္လည္း၊ ႀကိဳက္တတ္သူမ်ား အတြက္မူ ထိုအနံ႔ကပင္ ပဲပုပ္၏ အရည္အေသြး တစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို အခ်ပ္လိုက္ အေျခာက္လွန္းထားေသာ ပဲပုပ္ခ်ပ္အခ်ဳိ သို႔မဟုတ္ ပဲပုပ္ခ်ပ္အစပ္ အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့ ပဲငပိ အျဖစ္ တစ္ဖံု ဝယ္ယူရရွိႏုိင္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ႏွင့္ ႏုိင္ငံတကာပဲပုပ္၏ ဇာတိမွာ တ႐ုတ္၊ မန္ခ်ဴးရီးယားႏွင့္ ဂ်ပန္တို႔ ျဖစ္ၾကၿပီး ထိုႏုိင္ငံမ်ားတြင္ ရာဇဝင္ မေပၚခင္ေခတ္ကပင္ ပဲပုပ္ကို စိုက္ပ်ဳိး စားသံုးခဲ့ၾကပါတယ္။ ပဲပုပ္၏ အာဟာရဓာတ္ ေပါၾကြယ္ဝပံုကို တစ္စထက္တစ္စ သိရွိ လာၾကရာ အေမရိကန္၊ ဥေရာပ၊ အာဖရိက၊ အီဂ်စ္၊ ႐ုရွား၊ ျမန္မာႏွင့္ နီေပါ စတဲ့ႏုိင္ငံ ေတြမွာပါ စိုက္ပ်ဳိးလ်က္ ရွိေနၾကပါတယ္။ ေရွးယခင္ကမူ တ႐ုတ္ႏွင့္ မန္ခ်ဴးရီးယား တို႔ဟာ ကမၻာေပၚမွာ ပဲပုပ္အမ်ားဆံုး ထြက္ရွိေသာ ႏုိင္ငံမ်ားျဖစ္ၾကေသာ္လည္း၊ မ်က္ေမွာက္ေခတ္မွာေတာ့ အေမရိကန္ႏုိင္ငံ က ထိုႏွစ္ႏုိင္ငံမ်ား ထက္ပင္ ပိုမို၍သာလြန္စြာ ထြက္ရွိေနၾကပါၿပီ။ ဆန္းစစ္မႈမွတ္တမ္းမ်ားအရ ၁၉၅ဝ ျပည့္ႏွစ္တြင္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု မွ ပဲပုပ္တင္းေပါင္း သန္း ၃ဝဝဝ မွ် ထြက္ရွိ ခဲ့ရာ ထိုေခတ္ကာလ ေပါက္ေစ်းႏႈန္းအရ ျမန္မာေငြ ကုေဋ ၃၅ဝ ခန္႔ျဖစ္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို ႏုိင္ငံတကာစားသံုးမႈႏွင့္ ပတ္သက္၍ ဗဟုသုတတစ္ရပ္ အေနျဖင့္ ေဝမွ်ရပါလွ်င္- * တ႐ုတ္ျပည္ႀကီး၏ ယဥ္ေက်းမႈႏွင့္ ဆက္စပ္လ်က္ရွိေသာ မြန္ျမတ္သည့္ သီးႏွံငါးမ်ဳိးတြင္ ပဲပုပ္သည္ တစ္မ်ဳိး အပါအဝင္ဟု ဆိုထားပါတယ္။ * ဒုတိယကမၻာစစ္ႀကီးအတြင္းက ဂ်ာမနီတြင္ ပဲပုပ္မွ အာဟာရျဖစ္ေစတတ္သည့္ ဓာတ္မ်ားကို သိပၸံနည္းျဖင့္ ထုတ္ယူၿပီး ေဆးလံုးကေလးမ်ား ကဲ့သို ့ ကယ္လိုရီ ၁၅ဝဝ ခန္႔ပါရွိေသာ ရိကၡာလံုးကေလးမ်ား ျပဳလုပ္ကာ”နာဇီရိကၡာလံုးကေလး” ဟု အမည္ေပး၍ ဂ်ာမန္စစ္တပ္အတြက္ ထုတ္ေဝေပးခဲ့ေၾကာင္း၊ စစ္သား တစ္ေယာက္အဖို႔ ၄င္းရိကၡာလံုးကေလး ႏွစ္လံုး သို႔မဟုတ္ သံုးလံုးစားထားလွ်င္ တစ္ေန႔တာလံုး အင္အားမဆုတ္ယုတ္ဘဲ ေနႏုိင္ေၾကာင္း သိရပါတယ္။ * ႐ုရွား-ဂ်ပန္ စစ္ပြဲႀကီးတြင္လည္း ဂ်ပန္ စစ္သားမ်ား စစ္ေျမျပင္တြင္ ခံႏုိင္ရည္ ရွိေရးအတြက္ ဂ်ပန္အစိုးရက ပဲပုပ္ပင္ ကို အမ်ားဆံုး အားထားခဲ့ရေၾကာင္း သိရပါတယ္။ * ပဲပုပ္ကို လူသားတို႔အာဟာရသီးႏွံအျဖစ္စားသံုး႐ံုမွ်မက အေမရိကန္ျပည္တြင္ ပဲပုပ္မွ ေဆာ့စ္၊ ႏို႔၊ ဒိန္ခဲ၊ ေကာ္ဖီ၊ ကိတ္၊ စည္သြတ္ဘူးမ်ားအျပင္ တိရစၦာန္အစား အစာမ်ား သာမက၊ ပဲပုပ္ဆီျဖင့္ စာေရးမင္၊ ပံုႏွိပ္မင္၊ ဆပ္ျပာ၊ ေရာ္ဘာတု၊ ဓာတ္ဆီ၊ ပလတ္စတစ္၊ ခဲတံ၊ အေရာင္တင္ဆီ၊ အလွကုန္ပစၥည္း အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ ပိုးမႊားသတ္ေဆး၊ ေၾကြေဆး၊ ဆီစိမ္စကၠဴ၊ သားေရတု၊ ဖေယာင္းတိုင္၊ သိုးေမြးတု၊ သုတ္ေဆး၊ သၾကားလံုး စသည္ျဖင့္ လူ႔အသံုး အေဆာင္ပစၥည္း အမ်ဳိးေပါင္း ၂ဝဝဝ တို႔ကိုလည္း ထုတ္လုပ္ႏုိင္ပါတယ္။ တ႐ုတ္၊ မန္ခ်ဴးရီးယားႏွင့္ ကိုရီးယားႏုိင္ငံတို႔တြင္ ပဲပုပ္ပင္အျမစ္ႏွင့္ အ႐ိုးမ်ားကို ထင္း အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ အရြက္ကို အေျခာက္ လွန္း၍ ေဆးလိပ္ လိပ္ေသာက္ၾကပါတယ္။ အင္ဒိုနီးရွားႏုိင္ငံမွာေတာ့ ႀကံခင္း မ်ားတြင္ ပဲပုပ္ျဖင့္ ေျမၾသဇာေကာင္း ေအာင္ ျပဳျပင္ စိုက္ပ်ဳိးၾကပါတယ္။ ပဲပုပ္ႏွင့္က်န္းမာေရး (၁) ပဲပုပ္တြင္ ခြန္အားႏွင့္ ေသြးနီအားကို တိုးတက္ေစေသာ သံဓာတ္ေတြ အလံုအေလာက္ပါရွိေနတာေၾကာင့္ သက္သတ္လြတ္ စားသူမ်ားအတြက္ သံဓာတ္ ျဖည့္စြက္စာ အျဖစ္ အားကိုးထိုက္ပါတယ္။ (၂) ပဲပုပ္တြင္ပါရွိေသာ အသားဓာတ္ (ေခၚ) ပ႐ိုတင္းဓာတ္ဟာ အျခားေသာ သီးႏွံပင္မ်ားထဲရွိ ပ႐ိုတင္းဓာတ္မ်ဳိးႏွင့္ မတူဘဲ သာလြန္ ေကာင္းျမတ္ေသာ ပထမတန္းစား ပ႐ိုတင္း ဓာတ္ျဖစ္ပါတယ္။ (၃) ပဲပုပ္တြင္ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ဟာ အမဲသား၊ ၾကက္ဥႏွင့္ ႏြားႏို႔တို႔တြင္ ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္းဓာတ္ႏွင့္ အမ်ဳိးအစား တူညီ႐ံု မွ်မက ပဲပုပ္မွာပ႐ိုတင္း ဓာတ္ပါဝင္မႈ ပိုမ်ားပါတယ္။ ထူးျခားခ်က္မွာ ပဲပုပ္တြင္ ပါရွိေသာ ပ႐ိုတင္း ပမာဏမ်ားဟာ အမဲသားထက္ ႏွစ္ဆ၊ ၾကက္ဥ ထက္ သံုးဆ၊ ႏြားႏုိ႔ထက္ ၁၁ ဆ ပိုမို ပါဝင္ပါတယ္။ (၄) ပဲပုပ္တြင္ ကစီဓာတ္ပါဝင္မႈ လြန္စြာနည္းတာေၾကာင့္ အဝလြန္သူမ်ား ႏွင့္ ဆီးလြန္ ေရာဂါ ရွိသူေတြအတြက္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳပါတယ္။ (၅) ပဲပုပ္က ပိန္ေသာသူကို ဝၿဖိဳးေစျခင္း၊ အသားအေရကို အရြယ္တင္ ႏုပ်ဳိစိုျပည္ေစျခင္း၊ ဝမ္းခ်ဳပ္ေရာဂါကို ကုသႏုိင္ျခင္း၊ ၾကြက္သား၊ အေရျပားႏွင့္ အေၾကာ မ်ားကို အားေကာင္းေစျခင္း၊ ခႏၶာကိုယ္တြင္း အပူဓာတ္ ျဖည့္ေပး၍ အားျပည့္ေစျခင္း၊ အသည္း၊ ေက်ာက္ကပ္၊ အဆုတ္ႏွင့္ အစာအိမ္တို႔ကို က်န္းမာေစျခင္း၊ ဗီတာမင္ေအ ဓာတ္ၾကြယ္ဝ၍ မ်က္စိကို အားေကာင္းေစျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ႏွင့္ အာ႐ံုေၾကာမ်ားကို အားေပးျခင္း စသည္ျဖင့္ ေကာင္းက်ဳိး ျပဳပါတယ္။ (၆) ပဲပုပ္က အ႐ိုးႏွင့္ သြားမ်ားကို ခိုင္မာ ေစျခင္း၊ အ႐ိုးႀကီးထြားမႈကို အားေပးျခင္း၊ ကိုယ္ခႏၶာ ထြားက်ဳိင္းေစျခင္း တို႔ေၾကာင့္ ကေလးငယ္မ်ားႏွင့္ သက္ႀကီး ရြယ္အိုမ်ား အေနျဖင့္ မျဖစ္မေန ပဲပုပ္စားေပးသင့္ပါတယ္။ (၇) ပဲပုပ္ကို အပူေပး၍ ခ်က္ျပဳတ္ ထုတ္လုပ္ေသာ ပဲႏို႔ဒိန္ခဲကို ႏြားႏုိ႔ဒိန္ခဲႏွင့္ႏိႈင္းယွဥ္ ၾကည့္ပါက ပဲႏုိ႔ဒိန္ခဲက အနံ႔အရသာမွာ သာလြန္ ေကာင္းမြန္ပါတယ္။ ပဲႏို႔ဒိန္ခဲ ကလည္း ႏြားႏုိ႔ဒိန္ခဲနည္းတူ လူသား တို႔၏ အစာအိမ္ႏွင့္ အူလမ္းေၾကာင္းကို အက်ဳိးျပဳေပးေသာ ပိုးမႊားကေလးေတြပါ ရွိေနၿပီး ထူးျခားခ်က္မွာ ပဲႏုိ႔ဒိန္ခဲထဲရွိ ၄င္း အက်ဳိးျပဳ ပိုးမႊားကေလးေတြ အရြယ္အစား ပိုႀကီးကာ ပို၍လည္းအစြမ္း ထက္ျမက္ေၾကာင္း ေလ့လာသိရွိပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္သမားမ်ား အားထားစရာ ပဲပုပ္ဟင္းလ်ာမ်ား ပဲပုပ္ေစ့ကို သေရစာအျဖစ္ အစိမ္းလိုက္ ေၾကာ္၍ စားႏုိင္သလို၊ ျပဳတ္၍လည္း သုပ္စား၊ခ်က္စား ႏုိင္ပါတယ္။ သက္သတ္လြတ္ ဟင္းလ်ာ အျဖစ္ ပဲပုပ္ေထာင္းေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ၾကက္သြန္ေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ ဂ်ဴးျမစ္ေၾကာ္၊ ပဲပုပ္ေၾကာ္ခ်က္၊ ပဲပုပ္ေျမပဲခ်က္၊ ပဲပုပ္ေစ့ဟင္းခ်ဳိ၊ ပဲပုပ္မီးကင္ စသည္ျဖင့္ မိမိ ႏွစ္သက္ရာ ပံုစံအမ်ဳိးမ်ဳိးတို႔ျဖင့္ ဖန္တီး စားေသာက္လို႔ ရပါတယ္။ ကခ်င္ျပည္နယ္ မွာေတာ့ ပဲပုပ္ကို အမဲသားနဲ႔ ေရာ၍ အစပ္ ခ်က္စားေလ့ ရွိပါတယ္။ ေစ်းထဲမွာ တ႐ုတ္ ပဲပုပ္ႏွင့္ ပဲပုပ္ခ်ဥ္မ်ားကုိလည္း ဝယ္ယူရရွိ ႏုိင္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ႀကိဳက္တတ္သူမ်ားကေတာ့ ပဲပုပ္ ေျခာက္ ၁ဝ ခ်ပ္ေလာက္ကို မီးေအးေအးတြင္ ဝင္းဝါ လာေအာင္ ကင္၍ အေအးခံကာ ညက္ညက္ေထာင္းၿပီးေနာက္ တာရွည္ခံေအာင္ ဖန္ပုလင္းဘူးထဲတြင္ ထည့္ကာ လိုအပ္ သလို အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ မုန္ညင္းရြက္ ႏွင့္ ပဲပုပ္ဟာ လြန္စြာလိုက္ဖက္တာေၾကာင့္ မုန္ညင္းဟင္းခ်ဳိထဲမွာ ပဲပုပ္မႈန္႔ထည့္ခပ္၍ ေသာက္သံုးျခင္းျဖင့္ အရသာထူးလွပါတယ္။ ဒါ့ျပင္ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္ သို႔မဟုတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မီးဖုတ္သုပ္ထဲမွာလည္း ပဲပုပ္ေထာင္းမႈန္႔ကို ထည့္၍ သက္သတ္လြတ္သုပ္စားျခင္း ျဖင့္ ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ (သက္သတ္လြတ္ မဟုတ္ေသာ ဟင္းလ်ာမ်ားအတြက္ကေတာ့ ပဲပုပ္သံုးလွ်င္ ငပိသံုးရန္မလိုပါ။ ဤအရသာ ႏွစ္မ်ဳိး ေပါင္းစပ္မိပါက အရသာဓာတ္ ပ်က္ျပယ္သြားပါတယ္) အထက္မွာ ေဖာ္ျပခဲ့တဲ့အတိုင္း ပဲပုပ္ သက္သတ္လြတ္ ဟင္းလ်ာမ်ားစြာထဲမွ ပဲ၏ အာဟာရဓာတ္ ႏွစ္မ်ဳိးစလံုးကို ဟင္းလ်ာ တစ္မ်ဳိးတည္းမွာ တစ္ၿပိဳင္တည္းရရွိႏုိင္တဲ့ ”ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္” ျပဳလုပ္နည္းကို ေအာက္ပါအတိုင္း အႀကံျပဳလိုပါတယ္။ ပဲပုပ္ေျမပဲေၾကာ္ ျပဳလုပ္ရန္အတြက္- ·
* မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ပဲပုပ္ ခ်ပ္ ငါးခ်ပ္၊ · * မီးကင္ၿပီး မႈန္႔ညက္ေအာင္ေထာင္း ထားေသာ င႐ုတ္သီးေျခာက္ ငါးေတာင့္၊ ·
* အခြံခြၽတ္ၿပီးသား ေျမပဲဆန္(အစိမ္း) လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း တစ္ပန္းကန္၊ ·
* ဆားေတာ္သင့္႐ံု၊ ·
* ဆီ ငါးက်ပ္သားခန္႔ စသည္တို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ · * ပထမဦးစြာ ေျမပဲဆန္(အစိမ္း)ကို မကြဲတကြဲ ေထာင္း၍ ဆီပူပူတြင္ ၾကြပ္သည္ အထိ ေၾကာ္ပါ။ ·
* ေျမပဲဆန္က်က္သြားပါက မညက္တညက္ ေထာင္းထားေသာ ပဲပုပ္ကို ေၾကာ္ပါ။ ·
* င႐ုတ္သီးေျခာက္မႈန္႔ႏွင့္ ဆားတို႔ကို ထည့္၍ ပဲပုပ္ၾကြပ္လာသည္အထိ ေၾကာ္ပါ။ ·
* ပဲပုပ္ၾကြပ္လာပါက မီးဖိုေပၚမွ ခ်၍ အေအးခံၿပီး စားသံုးႏုိင္ပါၿပီ။

မွတ္ခ်က္။ ခ်ဳိေသာ အရသာ ႀကိဳက္တတ္သူမ်ားအတြက္ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔ သုိ႔မဟုတ္ သက္သတ္ လြတ္ dashi ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ကို ထည့္၍ အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။ ။

ေပါက္ေပါက္

ငါးစားသံုးျခင္း၏ အက်ဳိးေက်းဇူးမ်ား

ငါးတြင္ အဆီပါဝင္မႈ နည္းပါးၿပီး အသားဓာတ္(Protein)ပါဝင္မႈ ျမင့္မားသည္။ ထုိ႔ျပင္အုိမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္ ရရွိႏုိင္သည့္ အရင္းအျမစ္ေကာင္း တစ္ခုလည္းျဖစ္သည္။ ငါးကိုပံုမွန္ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေရာဂါအမ်ဳိးမ်ဳိး ျဖစ္ပြား မႈကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္သည္။ငါးသည္ လူသားတုိ႔အတြက္ အလြန္ေကာင္းေသာ အစားအစာ တစ္မ်ဳိးျဖစ္သည္။ဗီတာမင္၊ သတၱဳဓာတ္ႏွင့္ အဆီဓာတ္ၾကြယ္ဝေသာ အုိမီဂါ ၃ အက္စစ္တုိ႔ပါဝင္ေသာေၾကာင့္ ကင္ဆာ ေရာဂါမွစ၍ ႏွလံုးေရာဂါ၊ စိတ္က် ေရာဂါႏွင့္ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါကဲ့သုိ႔ေသာ ေရာဂါမ်ားစြာမွ ကာကြယ္ေပးႏုိင္သည္။ေဆာ္လမြန္ငါး ကဲ့သို႔ေသာ အဆီမ်ားသည့္ ငါးမ်ားသည္ အဆီဓာတ္ၾကြယ္ဝသည့္ အိုမီဂါ ၃ အက္စစ္ပါဝင္မႈ အျမင့္မား ဆံုးျဖစ္သည္။ ငါးမ်ားကို ပံုမွန္စားသံုးျခင္းျဖင့္ လူသားတုိ႔အတြက္ ေၾကာက္စရာ ေကာင္းေသာ ေရာဂါမ်ားမွ ကာကြယ္ေပးႏုိင္သည္။ ႏွလံုးေရာဂါ(Heart Disease) အစားအစာ စံခ်ိန္စံႏႈန္း ထိန္းသိမ္းေရး အဖြဲ႕အစည္း (Food Standard Agency)က လတ္ဆတ္ေသာငါး၊ ေအးခဲထားေသာ ငါးႏွင့္ စည္သြတ္ ပင္လယ္စာမ်ားကို အနည္းဆံုး တစ္ပတ္လွ်င္ ႏွစ္ႀကိမ္ခန္႔ စားသံုးေပးရန္ အႀကံျပဳထားသည္။ အဂၤလန္ႏုိင္ငံမွ ႏွလံုးအထူးကု အဖြဲ႕ႀကီး (British Heart Foundation)မွလည္း အဆီမ်ားေသာ ငါးကို စားသံုးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ်ႏုိင္ေၾကာင္းႏွင့္ ႐ုတ္တရက္ ႏွလံုးရပ္ျခင္း မျဖစ္ေစရန္ ကာကြယ္ေပးေၾကာင္း ေျပာၾကားထားသည္။ ငါးဆီသည္ ေသြးခဲျခင္းႏွင့္ ႏွလံုးေရာဂါ ေဖာက္ၿပီးခ်ိန္ ျဖစ္ေလ့ရွိေသာ ႏွလံုးခုန္ မမွန္ျခင္းတုိ႔ကုိ ေလွ်ာ့ခ်ႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ႕ရွိရသည္။ ငါးကိုအပတ္စဥ္ စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးခဲျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ၿပီး ေသြးေၾကာဆန္႔ႏုိင္ က်ဳံ႕ႏုိင္မႈ၊ ေသြးဖိအား ေလွ်ာ့ခ်ေပးျခင္း၊ ေသြးအတြင္း အဆီ ေလ်ာ့နည္းေစျခင္း၊ ကိုယ္ခႏၶာအတြက္ ေကာင္းေစသည့္ ကိုလက္စထေရာမ်ား တုိးျမင့္ ေစျခင္းကို အားေပးသည္။ အယ္ဇိုင္းမားေရာဂါ(Alzheimer’s) အဆီ ဓာတ္ၾကြယ္ဝေသာ အက္စစ္(Polyunsaturated Fatty Acids)) ပါဝင္ေသာ ငါးမ်ား စားသံုးျခင္းျဖင့္ ဦးေႏွာက္ဆဲလ္မ်ား ပ်က္စီးျခင္းကို ကာကြယ္ႏုိင္သည္။ ထုိ႔ျပင္ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ႏုိင္သည္။ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္သည္။ ျပင္သစ္ ႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၂ဝဝဝ ကို စမ္းသပ္ခ်က္အရ အနည္းဆံုး တစ္ပတ္တစ္ခါ ပင္လယ္စာ စားေသာ သူမ်ားသည္ ခုနစ္ႏွစ္ၾကာသည့္အခါ ပင္လယ္စာ လံုးဝ မစားေသာ သူမ်ားထက္ ေသြးတိုးေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈ ထင္ရွားစြာ ေလ်ာ့က်ေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ကင္ဆာေရာဂါ(Cancer) ဆီြဒင္ႏိုင္ငံတြင္ လူေပါင္း ၆ဝဝဝ ကိုႏွစ္ ၃ဝ ေလ့လာခ်က္အရ ငါး လုံးဝမစားသူမ်ားသည္ ငါး စားသုံးသူမ်ားထက္ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းႏွစ္ဆ၊ သုံးဆခန္႔ပိုေန ေၾကာင္းေတြ႕ ရွိရ သည္။ ကဏန္းႏွင့္ ပုစြန္ကဲ့သို႔ေသာ အခြံမာမ်ားသည္ ကင္ဆာေရာဂါ ကာကြယ္ေပးေသာ (Selenium) ပါဝင္ေနေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ငါးတြင္ ပါဝင္သည့္ အိုမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္သည္ ကင္ဆာေရာဂါ အမ်ားအျပားကို ရာခိုင္ႏႈန္း ၃ဝ မွ ၅ဝ ထိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္သည္။ အထူးသျဖင့္ ခံတြင္း၊ ရင္သား၊သားဥအိမ္ႏွင့္ မ်ဳိးပြား အဂၤါမ်ားတြင္ ျဖစ္ပြားမႈကို ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏိုင္သည္။ စိတ္က်ေရာဂါ(Depression) ငါးစားျခင္းျဖင့္ စိတ္က်ေရာဂါကို သက္သာေစႏိုင္ေၾကာင္းေတြ႕ရသည္။ ထို႔ျပင္ ငါးတြင္ပါဝင္ သည့္ အိုမီဂါ ၃ အက္စစ္ဓာတ္သည္ ဥာဏ္ရည္ထက္ျမက္ ေစႏိုင္သည္။ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ(Arthritis) ငါးမ်ားစြာ စားသုံးေသာသူမ်ားသည္ အဆစ္ေရာင္ေရာဂါ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္းေလ်ာ့ နည္းေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ ေလ့လာမႈအရ အဆီမ်ားေသာ ငါးမ်ားသည္ အဆစ္ေရာင္ ေရာဂါ၏ လကၡဏာ မ်ားကို သက္သာေစရန္ အကူအညီေပးေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ ပန္းနာရင္က်ပ္(Asthama) ငါးစားသုံးမႈ နည္းပါးေသာ ကေလးငယ္မ်ားတြင္ ပန္းနာရင္က်ပ္ ေရာဂါ ပိုမိုျဖစ္ပြား ႏိုင္ေျခ ရိွသည္။ ဦးေႏွာက္ႏွင့္မ်က္စိ ငါးတြင္ပါဝင္သည့္ အိုမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္သည္ ဦးေႏွာက္တစ္သွ်ဴးႏွင့္ မ်က္ၾကည္လႊာ က်န္းမာေရးကို ေထာက္ပံ့ေပးသည္။ ဆီးခ်ဳိေရာဂါ(Diabetes) ငါးသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါရွင္မ်ားအတြက္ ေသြးခ်ဳိႏႈန္းကို ထိန္းညႇိေပးႏိုင္သည္။ အျမင္အာ႐ံု ငါးစားသံုးသည့္ မိခင္ႏို႔ကိုစို႔သည့္ ကေလးငယ္မ်ားသည္ အျမင္အာ႐ံု ပုိမိုေကာင္းမြန္ေစသည္။ အုိမီဂါ ၃ ဖက္တီးအက္စစ္ကို မိခင္ႏို႔မွတစ္ဆင့္ ရရွိေစေသာေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ လမေစ့ေမြးဖြားျခင္း ကိုယ္ဝန္ေဆာင္ေနစဥ္အတြင္း ငါးစားသုံးေပးျခင္းျဖင့္ လမေစ့ဘဲေမြး ဖြားျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပး သည္။ ငါးကို အပတ္စဥ္တစ္ႀကိမ္ သို႔မဟုတ္ ႏွစ္ႀကိမ္ပုံမွန္ စားသုံးျခင္းျဖင့္ ကေလးဘဝတြင္ ျဖစ္ပြား တတ္သည့္ ပန္းနာရင္က်ပ္ေရာဂါမွ အမ်ဳိးသားမ်ားတြင္ ျဖစ္ပြားတတ္သည့္ မ်ဳိးပြားအဂၤါ ကင္ဆာတို႔အထိ အသက္အရြယ္ အလိုက္ ေရာဂါျဖစ္ပြားမႈ လအမ်ဳိးမ်ဳိးကို ေလွ်ာ့ခ် ေပးႏိုင္ေၾကာင္း သုေတသန ပညာရွင္မ်ားက ေတြ႕ရွိထားၾကသည္။သံုးႏွစ္အရြယ္မွစ၍ ငါးမ်ားစြာစားေသာ ကေလးမ်ားသည္ ၂၃ ႏွစ္ေရာက္သည့္အခါ ငါးမစားေသာ ကေလး မ်ားထက္ ရာဇဝတ္မႈမွတ္တမ္းေလ်ာ့နည္းေၾကာင္း ေတြ႕ရသည္။ စားသုံးသင့္ေသာငါးမ်ားမွာ Cod (ငါးႀကီးဆီထုတ္ေသာငါး) ကဲ့သို႔ေသာ အျဖဴေရာင္ ငါးမ်ားသည္ ပ႐ုိတင္းဓာတ္ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္ၾကြယ္ဝသည္။ ငါးေသတၱာ၊ ေဆာ္လမြန္ငါးႏွင့္ ငါးကြမ္းရွပ္ တို႔ကဲ့သို႔ အဆီမ်ားေသာ ငါးမ်ား သည္ omega-3 fatty acid ၾကြယ္ဝစြာ ပါဝင္သည္။ ကဏန္း၊ ပုစြန္ႏွင့္ ေယာက္သြားကဲ့သို႔ အခြံမာငါးမ်ားသည္ ကင္ဆာကာကြယ္ေသာ ဆီလီနီယမ္ ဓာတ္ပစၥည္း ပါဝင္သည္။ ေဆာ္လမြန္ ငါးစားသုံးျခင္းအားျဖင့္ အေရျပား ပ်က္စီးျခင္းႏွင့္ ပါးေရတြန္႔ျခင္းမွ ကာကြယ္ႏိုင္ ေၾကာင္း သိရသည္။ထို႔ျပင္ ေန႔စဥ္ ငါးႀကီးဆီ တစ္လုံး ေသာက္ျခင္းျဖင့္ ႏွလုံးေရာဂါေဝဒနာရွင္ ၁ဝဝဝဝ ၏ အသက္ကိုႏွစ္စဥ္ ကယ္တင္ႏိုင္ေၾကာင္း သိရသည္။ ထိုကဲ့သို႔ အက်ဳိးေက်းဇူး မ်ားျပားလွၿပီး ေရာဂါအမ်ားအျပားကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္သျဖင့္ ငါးကို အပတ္စဥ္တစ္ႀကိမ္ သို႔မဟုတ္ႏွစ္ႀကိမ္ စားသုံးသင့္ပါေၾကာင္း ေလ့လာအႀကံျပဳေရးသား လိုက္ရပါသည္။

ေန႔တစ္ေန႔ရဲ႕ အားအင္ေတြ ျပည့္၀ေစဖို႔ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ ေကာ္ဖီ

==================
==================

အခုေနာက္ပိုင္း လူေတြက ေကာ္ဖီေသာက္သံုးတာေတြ က်ဆင္းလာၿပီလို႔ဆိုေပမယ့္လည္း အေမရိကန္ ၆၀ ရာခိုင္ႏႈန္းက ေကာ္ဖီ ေသာက္သံုးေနၿပီး အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စုတစ္ခုလံုးက တစ္ႏွစ္ကို ေကာ္ဖီခြက္ေပါင္း သန္း ၅၀၀ ေက်ာ္ေသာက္ေနတယ္လို႔ ယူဆလို႔ရပါတယ္။

ေကာ္ဖီ နယ္ပယ္တစ္ခုလံုးက အေမရိကန္ေဒၚလာ သန္း ၃၀၀၀ တန္တဲ့ စီးပြားေရးႀကီးကို လည္ပတ္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

ေကာ္ဖီကို မနက္မိုးလင္းလင္းျခင္းမွာ လန္းဆန္းေနေအာင္ ေသာက္သံုးၾကသလို အားလပ္တဲ့အခ်ိန္ အပန္းေျဖဖို႔၊ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ေတြ႔ဆံုရာမွာလည္း ေသာက္သံုးၾကပါတယ္။

ေကာ္ဖီက အစာအိမ္ကို ဒုကၡေပးတတ္ေပမယ့္ ေန႔တစ္ေန႔လံုးကို ပ်ားေတြလို အလုပ္လုပ္ႏုိင္ဖို႔ကလည္း ေကာ္ဖီရဲ႕ အကူအညီလိုအပ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္ ေကာ္ဖီရဲ႕ ေကာင္းက်ိဳးကိုလည္း ရရွိၿပီး က်န္းမာေရးလည္း မထိခိုက္ေစဖို႔အတြက္ သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ ေကာ္ဖီကို ေသာက္ၾကည့္ရေအာင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဇာတိပၹိဳလ္သီး လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

သစ္ၾကမ္းပိုးေခါက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဖလာေစ့ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

Vanilla Bean လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ႀကိတ္ထားတဲ့ စြံပလြန္ ၁၀ လံုး

အုန္းႏို႔ ၂ ခြက္

ျပဳလုပ္နည္း

ေကာ္ဖီကို အထက္ပါ အသီးေတြနဲ႔ ေရာၿပီး ႀကိတ္ပါ။

မနက္မိုးလင္းတာနဲ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ ျပည့္စံုတဲ့ ေကာ္ဖီကို ေသာက္ပါ။

===========

MyFood Myanmar