ရယ္ဒီမိတ္ ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ ေတြ စားရင္ဘာေတြ ျဖစ္လာမလဲ?
ယေန႔ေခတ္ မွာ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ဆိုတာကလည္း ႏိုင္ငံတကာ က အသိအမွတ္ျပဳ လာတဲ့ အသင့္စားအစားအစာတစ္ခု ျဖစ္လာပါၿပီ။ ကြ်န္ေတာ္ တို႔ ျမန္မာႏိုင္ငံ မ်ာလည္း ေတာ္ေတာ္ ေလးတြင္က်ယ္လာတဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။အခုတေလာ ဆိုရွယ္မီဒီယာ ေတြ မွာ နာမည္ႀကီး ေနတာကေတာ့ ကိုးရီးယား က လာတဲ့ ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ အထုပ္ေတြပါ။ ကိုးရီးယား ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ ဆိုလို႔ ျမန္မာျပည္က ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ေတြ ေကာ မပါဘူးလား ဆိုေတာ့ အကုန္အက်ံဳးဝင္ပါတယ္။
ပထမဆံုးေျပာခ်င္တာက ေတာ့ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သိၾကတဲ့ အတိုင္း ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္စားရင္ ပထမ ျပဳတ္ရည္ ကို သြန္ပစ္ၾကတဲ့ အေလ့အက်င့္ ပါ။ ဒါလည္းေကာင္းပါတယ္။ မလြဲသာ မေရွာင္ သာ စားရေတာ့မယ့္ အေျခအေနမွာ ေခါက္ဆြဲ ကို ပထမဆံုး အရင္ ျပဳတ္ၿပီး ထြက္လာတဲ့ ပထမျပဳတ္ရည္ မွာ ဓါတု ပစၥည္း မ်ားစြာပါဝင္ေနတဲ့အတြက္ သြန္ပစ္ျခင္း ျပဳလုပ္သင့္ပါတယ္။
ဒါေပမယ့္ အမ်ား ျပည္သူေတြ သိထားၾကတဲ့ ေခါပ္ဆြဲေျခာက္ေတြ စားရင္ ဖေယာင္းေတြပါတယ္။ အဲ့ဒီ ဖေယာင္းေတြ က အူထဲ မွာ ကပ္ေနၿပီး ကင္ဆာျဖစ္ေစတယ္ ဆိုတာ ကေတာ့ မွားယြင္းေနတဲ့ ယူဆခ်က္ေတြပါ။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ေတြ မွာ ဖေယာင္းပါတာ မွန္ပါတာ္။ ဒါေပမယ့္ ဒီဖေယာင္းေတြ ဟာ edible wax လို႔ေခၚတဲ့ စားလို႔ရတဲ့ ဖေယာင္းေတြ ျဖစ္ၿပီး သူက ေတာ္ရံု အပူခ်ိန္မွာ ဆိုရင္ ေပ်ာ္က်သြားပ့တယ္။ ဒီဖေယာင္း ကို မစားခ်င္ဘူးဆိုရင္ေတာ့ ပထမျပဳတ္ ရည္ ကို သြန္လိုက္လို႔ရပါတယ္။ ဒါဆို အဲ့ဒီ ဖေယာင္းေတြ က မပါသေလာက္ျဖစ္သြားပါၿပီ။
ဒီဖေယာင္း က ေခါက္ဆြဲေျခာက္ စားျခင္းရဲ႕ အဓိက ျပႆနာ မဟုတ္ပါဘူး။ အဓိက ကေတာ့
အခ်ိဳမွဳန္႔ ႏွင့္ ဆား မ်ားစြာ ပါဝင္ျခင္း – ရယ္ဒီမိတ္ ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ေတြ မွာ အခ်ိဳမွဳန္႔ လြန္စြာ ပါဝင္ပါတယ္။ ေျပာရရင္ sodium ဆားဓါတ္ အရမ္းမ်ားပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ တစ္ထုပ္မွာ sodium ဆားဓါတ္ပမာဏ 800 mg ပါဝင္ပါတယ္။ လူတစ္ဦး အတြက္ တေန႔တာ ကို Sodium ဆားဓါတ္ ပမာဏ 2400 mg (အိမ္သံုးဆား လက္ဖက္ဇြန္း တစ္ဇြန္းစာ) သာ စားသံုးသင့္ပါတယ္။
ကယ္လိုရီ ပမာဏ မ်ားျခင္း- ကယ္လိုရီ ေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္။ ကိုးရီးယား ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္လို႔ေခၚေနၾကတဲ့ ေခါက္ဆြဲ အထုပ္ေတြ မွာ ကယ္လိုရီ ၅၀၀ ကေန ၇၀၀ အထိပါႏိုင္ ၿပီး ပံုမွန္ေခါက္ဆြဲ အထုပ္ေတြ မွာ ကယ္လိုရီ ၂၅၀ ကေန ၄၀၀ အထိ ပါႏိုင္ပါတယ္။
ကယ္လိုရီ မ်ားတယ္ ဆိုၿပီး ဝခ်င္တဲ့ သူေတြ လိုက္စားမွာ လည္း စိုးရပါတယ္။ သူက ကယ္လိုရီ သာမ်ားတာပါ။ အာဟာရ မျပည့္ဝ ပါ။ ဆိုလိုခ်င္တာက ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ႏွင့္ အဆီဓါတ္ သာ အဓိက ပါၿပီး အသားဓါတ္က မပါသေလာက္ ျဖစ္တဲ့ အတြက္ ဝခ်င္လို႔ဆိုၿပီး စားမယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ဗိုက္ပူ ၿပီး ၾကာလာ ရင္ ဆီးခ်ိဳ ႏွင့္ ေသြးတိုး ေရာဂါ ျဖစ္ရံုမွ အပ တျခားေကာင္းက်ိဳး မရွိပါဘူး။
ေသြးတိုး ေရာဂါ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဆားဓါတ္ပမာဏ အရမ္း တဲ့ အတြက္ေၾကာင့္ပါ။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္မ်ားတဲ့ အတြက္ ဆီးခ်ိဳ ေရာဂါ ျဖစ္ေစႏိုင္တဲ့ အျပင္ ဆီဓါတ္ မ်ားတဲ့လအတြက္လည္း ေသြးတြင္း အဆီ ဓါတ္ကို မ်ားေစတာ ကို ေလ့လာေတြ႕ရွိခ်က္ ေတြမွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။
အမွ်င္ဓါတ္ အလြန္နည္းျခင္း- ဝမ္းခ်ဳပ္ေနတဲ့ သူအတြက္ကေတာ့ ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္စားတာဟာ လံုးဝ မွားယြင္းပါတယ္။ ဝမ္းကို ပိုခ်ဳပ္ေစပါတယ္။
ဗီတာမင္ ႏွင့္ သတၱဳ ဓါတ္ေတြ ခ်ိဳ႕တဲ့လာေစပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ ထုပ္ေတြ မွာ ဗီတာမင္ ႏွင့္ သတၱဳဓါတ္ပါတာ နည္းပါတယ္။ ပါရင္ လည္း အရမ္းမ်ားမ်ား စား မပါျပန္ပါဘူး။ သာမာန္လူ တစ္ေယာက္ က ပံုမွန္ေန႔လည္စာ စားရင္ အာဟာရျပည့္ဝၿပီး ဗီတာမင္ ႏွင့္ သတၱဳဓါတ္ ႂကြယ္ဝ စြာ ရႏိုင္ေပမယ့္ ေန႔လည္စာဂကို ေခါက္ဆြဲ ေျခာက္ ျပဳတ္စားလိုက္ရင္ေတာ့ အာဟာရ မျပည့္ဝ ေတာ့တဲ့ အျပင္ ဗီတာမင္ ႏွင့္ သတၱဳ ဓါတ္ပါ ျပည့္ျပည့္ဝဝ မရႏိုင္ေတာ့ပါဘူး။ ဒါေၾကာင့္ မျဖစ္မေန ေခါက္ဆြဲေျခာက္ ျပဳတ္စားေတာ့မယ္ ဆိုရင္ အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳး သို႔မဟုတ္ ၾကက္ဥထည့္ျပဳတ္ျခင္း၊ အသီးအရြက္မ်ား ထည့္ ျပဳတ္စားျခင္း လုပ္သင့္ပါတယ္။
အသင့္စားေခါက္ဆြဲျပဳတ္ အစား အိမ္လုပ္ ေခါက္ဆြဲ ျပဳတ္ ကို ဆားေလွ်ာ့ၿပီး အသား ႏွင့္ အရြက္ေတြ ထည့္စားမယ္ဆိုရင္ေတာ့ ဒါဟာလည္း က်န္းမာေရး ႏွင့္ ညီၫႊတ္တဲ့ အစားအစာဂတစ္ခုလို႔ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ မျဖစ္မေန အသင့္စား ေခါက္ဆြဲျပဳတ္ ကို ရံဖန္ရံခါ စားမယ္ဆိုရင္လည္း ကြ်န္ေတာ္ ေျပာျပထားတဲ့ဘအခ်က္ေလးေတြ အတိုင္း လုပ္စားၾကည့္ဖို႔ တိုက္တြန္းခ်င္ပါတယ္။
ေလစားစြာျဖင့္
ေဒါက္တာ ညီညီေက်ာ္
