လူအမ်ားစုဟာ ငွက္ေပ်ာသီးကို အစိမ္းျဖစ္ေနတဲ့ အခ်ိန္နဲ႔ အညိဳစက္ေတြ ေပၚလာတဲ့ အခ်ိန္ မစားၾကပါဘူး။ ဒါေပမယ့္ ျဖစ္စဥ္တိုင္းမွာ က်န္းမာေရးနဲ႔ ဆုိင္တဲ့ အက်ိိဳးေက်းဇူးေတြ ရွိေနပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာသီးစိမ္း
လီဗာပူး John Moores တကၠသိုလ္ ရဲ႕ ပေရာဖက္ဆာ ေရာ့ဒ္နီရဲ႕ ေလ့လာခ်က္အရ ငွက္ေပ်ာသီးစိမ္းေတြမွာ Resistant Starch ဟာ အမွည့္ေတြထက္ ပိုပါ၀င္တယ္လို႔ ဆုိပါတယ္။ Starch ဆိုတဲ့ဓာတ္တစ္မ်ိဳးဟာ အူတြင္းမွာ ရွိတဲ့ မေကာင္းတဲ့ပိုးေတြကို ေသေစနိုင္ၿပီး အူေရာင္ျခင္းနဲ႔ အူမႀကီးအတြင္းမွာ ရွိတဲ့ ေရာဂါေတြကို မျဖစ္ပြားေစႏုိင္္ဖို႔ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ အူအတြင္းပိုင္းမွာ ရွိတဲ့ ေကာင္းမြန္တဲ့ ပိုးေတြရဲ႕ ႀကီးထြားမႈကို တိုးျမွင့္ေပးေစႏုိင္ပါတယ္။ Resistant Starch ဟာ ကိုယ္တြင္းက သၾကားဓာတ္အရည္ေတြကို သဘာ၀အတိုင္း ျဖည္းညင္းစြာ ထြက္လာေစၿပီး ေသြးတြင္းသၾကားဓာတ္ လည္ပတ္မႈကို ပံုမွန္ျဖစ္ေစပါတယ္။ အင္ဆူလင္ဓာတ္ ရုတ္တရက္ ျမင့္တက္တာ နိိမ့္တာေတြ မျဖစ္ေစပါဘူး။ ဒီအမွ်င္ဓာတ္ေတြဟာ မေကာင္းတဲ့ အဆီေတြကို ေလာင္ကြ်မ္းဖို႔ အကူအညီလည္းေပးပါ တယ္။ မွည့္သြားတဲ့အခါမွာ Resistant Starch ဟာ ဂလူ႔ကို႔နဲ႔ ပိုခ်ိဳတဲ့ သၾကားဓာတ္ေတြအျဖစ္ ေျပာင္းလဲၿပီး အသီးကို ပိုၿပီး ခ်ိဳေစပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာသီးမွာ သဘာ၀အရ Lectins ပါ၀င္ၿပီး ပရိုတိန္းအုပ္စုနဲ႔ Glycoproteins ပါ၀င္ၿပီး အစာ စားခ်င္စိတ္ျဖစ္ေပၚေစတဲ့ ဆဲလ္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ Lectins ဟာ ကင္ဆာျဖစ္ ေစတဲ့ ဆဲလ္ေတြကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးၿပီး ေရာဂါခုခံအားကိုလည္း ျမင့္တက္ေစပါတယ္။ အမွည့္လြန္ အသီးေတြမွာေတာ့ Lectins ဟာ အားေပ်ာ့သြားပါတယ္။ အစိမ္းမွာဆိုရင္ေတာ့ ဒီအက်ိိဳးေက်းဇူးေတြ ရရွိေစမွာပါ။
ငွက္ေပ်ာသီးအမွည့္
အမွည့္သီးမွာေတာ့ Antioxidants ေတြဟာ အစိမ္းထက္ ပိုမ်ားပါတယ္။ Antioxidants ေတြက ကိုယ္မွာ ျဖစ္ေလ့ျဖစ္ထ ရွိတဲ့ ေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ေပးၿပီး အိုမင္းမႈကိုေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္။ ႏွလံုးနဲ႔ဆိုင္တဲ့ေရာဂါေတြ ျဖစ္ပြားမႈႏႈန္း နည္းေစၿပီး ကင္ဆာနဲ႔ ဆီးခ်ိဳအတြက္လည္း ထိေရာက္ပါတယ္။ ငွက္ေပ်ာသီး အမွည့္ေတြဟာ ေသြးျဖဴဥ ထုတ္လႊင့္မႈကို တိုးေစပါတယ္။ အစာေၾကဖို႔ လြယ္ကူေစတဲ့ အတြက္ အသက္အရြယ္ ႀကီးသူေတြ စားသံုးဖို႔ အဆင္ေျပပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာသီးဟာ အစိမ္း၊ အ၀ါနဲ႔ အညိဳစက္ေတြနဲ႔ ဘယ္လိုပဲ ရွိေနေန အမွ်င္ဓာတ္ေတြ အျပည့္ပါ၀င္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ စီ၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဗီတာမင္ B6 နဲ႔ မက္ကနိတို႔ ပါ၀င္ပါတယ္။ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ေလွ်ာ့ခ်ေနသူေတြ အတြက္လည္း ဘယ္လို အေနအထားမွာ ျဖစ္ျဖစ္ စားသံုးလို႔ သင့္ေတာ္ပါတယ္။
ငွက္ေပ်ာသီးစိမ္းကို အမ်ားအားျဖင့္ ခ်က္စားလို႔ ရပါတယ္။ မန္က်ည္းရည္နဲ႔ မဆာလာႏုိင္ႏုိင္ေလး ခ်က္စားရင္ အေတာ္စားေကာင္းတဲ့ ဟင္းလ်ာတစ္ခြက္ပါပဲ။ ကုလားပဲနဲ႔လည္း ခ်က္စားၾကသလို သီးစံုဟင္းခ်က္စားတဲ့အခါမွာလည္း ထည့္၀င္ၿပီး ခ်က္ၾကပါတယ္။
Credit: Dailyhealth
