ကက္သြန္နီက ဟင္းလ်ာေတြမွာ အေရးႀကီးပါတယ္။
သာမန္ အိမ္မွာ ခ်က္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြကေတာ့ ၾကက္သြန္နီဆိုၿပီးေတာ့ဘဲ သံုးၾကပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ နာမည္ႀကီး စားေသာက္ဆိုင္ေတြက ဟင္းလ်ာအေပၚမွာ မူတည္ၿပီး ၾကက္သြန္နီ အမ်ိဳးအစားကို ေရြးခ်ယ္ၾကပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္ တခါတေလ နာမည္ႀကီး စားေသာက္ဆိုင္ေတြရဲ႕ ဟင္းလ်ာ လက္ရာကို အိမ္မွာ ျပန္ခ်က္တဲ့အခါမွာ တစ္ခုခု လိုတယ္လို႔ ခံစားေနရတာပါ။
အ၀ါေရာင္ သို႔ အညိဳေရာင္ ၾကက္သြန္
onion 8
အရသာက ျပင္းျပင္းနဲ႔ ၾကာၾကာ ခ်က္ေလေလ ပိုခ်ိဳေလပါဘဲ။ အခ်ိန္ၾကာၾကာ ခ်က္ျပဳတ္ရတာေတြျဖစ္တဲ့ ဟင္းခ်ိဳ၊ stews ေတြနဲ႔ပိုၿပီး သင့္ေတာ္ပါတယ္။ အသားဟင္းလ်ာေတြမွာ ထည့္သြင္းခ်က္သင့္ပါတယ္။
အျဖဴေရာင္ ၾကက္သြန္
onion 7
အသားပါးၿပီး အနံ႔အရသာ ျပင္းတဲ့ ၾကက္သြန္အမ်ိဳးအစားပါ။ ေရဓာတ္ပါ၀င္မႈမ်ားၿပီး ေျခာက္ေျခာက္ေသြ႔ေသြ႔ ၾကက္သြန္မ်ိဳးပါ။
onion 6
အစိမ္း ျပင္ဆင္ၿပီး စားေသာက္တဲ့ ဟင္းလ်ာေတြ၊ အခ်ဥ္စပ္ရာ နဲ႔ အသုပ္တို႔မွာ သံုးသင့္ပါတယ္။
ခ်ိဳတဲ့ ၾကက္သြန္မ်ိဳး
onion 5
အရသာက ျပင္းျပင္းရွရွ မဟုတ္ဘဲ အနံ႔ဘဲ ျပင္းျပင္းေလးျဖစ္ကာ တျခား ၾကက္သြန္အမ်ိဳးအစားေတြထက္ ပိုၿပီး ခ်ိဳပါတယ္။
onion 4
ဆလပ္ (Salad) နဲ႔ အသားညွပ္ေပါင္မုန္႔ (Sandwiches) တို႔မွာ သံုးလို႔ေကာင္းပါတယ္။ အဲ့ဒီအျပင္ တျခား ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႔ေပါင္းၿပီး အေၾကာ္ေၾကာ္စားတာမ်ိဳး၊ ၾကက္သြန္ေၾကာ္လုပ္စားတာမ်ိဳးမွာလည္း စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။
အနီေရာင္ ၾကက္သြန္
onion 3
အနီေရာင္ၾကက္သြန္ေတြက အသားမွာ ပန္းေရာင္လိုလို အနီေရာင္ လိုလိုျဖစ္ၿပီး အနံ႔က တျခား ၾကက္သြန္ေတြထက္စာရင္ ေပ်ာ့ပါတယ္။ အသုပ္၊ ဟမ္ဘာဂါနဲ႔အသားညွပ္ေပါင္မုန္႔ (sandwich) ေတြမွာ သံုးရင္ ေကာင္းပါတယ္။ အဲ့ဒီအျပင္ ဟင္းခ်က္ရာမွာလည္း အသံုးျပဳလို႔ရပါတယ္။
ၾကက္သြန္ၿမိတ္
onion 2
အာရွနဲ႔ လက္တင္အေမရိက တို႔ဟင္းခ်က္ရာမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို အဓိက သံုးေလ့ရွိပါတယ္။
အရသာနဲ႔အနံ႔က ေပ်ာ့ေပ်ာ့ ေျပာင္းေျပာင္းေလးျဖစ္ၿပီး ဟင္းခိ်ုဳ နဲ႔ အသုပ္တို႔မွာ ထည့္ခ်က္ေလ့ရွိပါတယ္။
ၾကက္သြန္နီ အေသးေလးေတြ
ultimate-onion-cheat-sheet-which-onion-goes-best-with-what.w1456
အိမ္ခ်က္ဟင္းလ်ာေတြမွာ အသံုးျပဳတာနည္းပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာေတာ့ အဓိက အသံုးျပဳၾကပါတယ္။ အဲ့ဒီၾကက္သြန္နီ အေသးေလးေတြေၾကာင့္ စားေသာက္ဆိုင္နဲ႔အိမ္ခ်က္ ဟင္းလ်ာေတြ အဓိက ကြာျခားတာလို႔ အစားအေသာက္ပညာရွင္ Anthony Bourdain က ေျပာပါတယ္။
သူ႔ရဲ႕ အနံ႔က မစူးရွဘဲ ေပ်ာ့ေျပာင္းၿပီး ခ်ိဳပါတယ္။ ဘယ္လို ဟင္းလ်ာမ်ိဳးမဆို လိုက္ဖက္ပါတယ္။
