ဂ်ဴးျမစ္၏ ေဆးဖက္ဝင္ အသံုးဝင္ပံု
ဂ်ဴးျမစ္ကို ထမင္းဝိုင္းတြင္ ဟင္းရံအျဖစ္ စားေသာက္ေပးႏိုင္သည္။
သုပ္စားေပးျခင္း ၊ခ်ဥ္ဟင္းခ်က္စားေပးျခင္း ၊သနပ္ျပဳလုပ္စားေပးျခင္း ၊ အ
စိမ္းအတိုင္း တို႔စားေပးျခင္း အစရွိသည့္ ပုံစံမ်ားျဖင့္ စားေသာက္ေပးႏိုင္
သည္။အရသာအားျဖင့္ ခ်ိဳ ၊စပ္ ျဖစ္သည္။ဂုဏ္သတိၱမွာ ေအးေစပါသည္။
တိုင္းရင္းေဆးဝါး အာနိသင္အက်ဥ္းခ်ဳပ္မွာ ေယာက္်ားတို႔တြင္ မ်ိဳးပြားလမ္း
ေၾကာင္း၌ ျဖစ္ေပၚခံစားရေသာ အိမ္မက္သုက္လႊတ္ေရာဂါ ၊ သုက္အား
ဆုတ္ယုတ္ေသာေရာဂါ ၊သုက္လႊတ္ျမန္ေရာဂါတို႔တြင္ ေဆးဝါးအျဖစ္အသုံး
ဝင္ေစသည္။အထူးသျဖင့္ ေလအားနည္းျခင္း ၊အေၾကာအားနည္းျခင္း ၊ပန္း
ေသပန္းညိွဳးေရာဂါမ်ားတြင္ ဤေဆးပင္သည္ မ်ားစြာအားထားေလာက္ေပ
သည္။ျမန္မာႏိုင္ငံ၌ က်ယ္က်ယ္ျပန္႔ျပန္႔ စားသုံးေနၾကၿပီ ျဖစ္ပါသည္။
ဂ်ဴးျမစ္၏က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ား
———————————————-
>:< ဂ်ဴးျမစ္ကို အဂၤလိပ္လို Allium Hookeri Root လို့ေခၚျပီး
ေနာက္တစ္မ်ဳိးက Chinesechives လုိ႔လည္း ေခၚဆုိၾကျပန္တယ္။
ဂ်ဴးျမစ္ဟာ ေဆးဖက္ဝင္ အျမစ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ သူ႔ရဲ႕အျမစ္တင္မက
သူ႔ရဲ႕ပင္စည္အရြက္မ်ားကုိလည္း ေၾကာ္စားလုိ႔လည္း ရပါတယ္။
* ဂ်ဴးျမစ္ႏွင့္ က်န္းမာေရး
ဂ်ဴးျမစ္ကို ရွမ္းျပည္နယ္တြင္ ေတာင္ႀကီးၿမိဳ႕နယ္၊ ဟိုပံုးၿမိဳ႕နယ္၊
ပင္ေလာင္းၿမိဳ႕နယ္၊ ပင္းတယၿမိဳ႕နယ္ႏွင့္ ေနာင္တရားၿမိဳ႕နယ္ခဲြတို႔တြင္
စိုက္ပ်ိဳးၾကသည္။ ဂ်ဴးျမစ္ကိုေႀကာ္၍လည္းေကာင္း၊ အတို႔အျမွဳပ္အျဖစ္
လည္းေကာင္း၊ ခ်ဥ္ဟင္းခ်က္၍လည္းေကာင္း၊ အသား၊ ပဲပုတ္တို႔ႏွင့္
ေရာခ်က္၍လည္းေကာင္း စားသံုးၾက သည္။
ဂ်ဴးျမစ္ကို ေန႔စဥ္ ပံုမွန္စားသံုးျခင္းျဖင့္ ေသြးဖိအား ပံုမွန္ ျဖစ္ေစျခင္း၊
ႏွလံုးေသြးလႊတ္ေၾကာဆိုင္ရာ ေရာဂါမ်ား၊ အယ္ဇိုင္းမားျဖစ္ျခင္းႏွင့္
အိုမင္းရင့္ေရာ္ျခင္းကို ကာကြယ္ႏိုင္ျခင္း၊ ဘက္တီးရီးယား၊ ဗိုင္းရပ္စ္ႏွင့္
မႈိေၾကာင့္ ျဖစ္ေသာ ေရာဂါမ်ား၊ အ႐ိုးပါးေရာဂါ၊ အဆုတ္ႏွင့္
အူလမ္းေၾကာင္းကင္ဆာမ်ားကို ကာကြယ္ႏိုင္ျခင္း စသည့္
ေကာင္းက်ိဳးမ်ား ရရွိေစပါသည္။
ဂ်ဴးျမစ္တြင္ ပါဝင္ေသာ အာဟာရဓါတ္မ်ားမွာ ဂ်ဴးျမစ္ (၁၀၀) ဂရမ္လွ်င္
ကာဗြန္ဟိုက္ဒရိတ္ ၄.၃၅ ဂရမ္၊ ပရိုတိန္း ၃.၂၇ ဂရမ္၊ အဆီ ၀.၇၃ ဂရမ္၊
ကိုလက္စထေရာ ၀.၀ မီလီဂရမ္၊ အမွ်င္ဓါတ္ ၂.၅ ဂရမ္၊ စြမ္းအင္ ၃၀ KcaL
ပါရွိပါသည္။
ဂ်ဴးျမစ္တြင္ ပါဝင္ေသာ ဗီတာမင္မ်ားမွာ ေဖာလစ္အက္ဆစ္ ၁၀၅ µg၊
ႏိုင္ယာစင္ ၂၁၂.၇ µg၊ ဗီတာမင္ ေအ ၄၃၅၃ lU၊ ဗီတာမင္ ေက ၂၁၂.၇ µg၊
သိုင္ယာမင္း ၀.၀၇၈ mg၊ ဗီတာမင္ စီ ၅၈.၁ mg၊ ဗီတာမင္ အီး ၀.၂၁ mg
တို႔ ပါရွိပါသည္။
ဂ်ဴးျမစ္တြင္ ပါဝင္ေသာ သတၱဳဓါတ္မ်ားမွာ ကယ္ဆီယမ္ ၉၂ mg ၊
ေကာ့ပါး ၀.၁၅၇ mg၊ သံဓါတ္ ၁.၆၀ mg၊ မဂၢနီဆီယမ္ ၄၂ mg၊
မဂၢနီးစ္ ၀.၃၇၃ mg၊ ဆီလီနီယမ္ ၀.၉၀ µg၊ ဇင့္ ၀.၅၆ mg ပါရွိပါသည္။
ကင္ဆာေရာဂါကာကြယ္သည့္ ျဒပ္ေပါင္းမ်ားမွာ သိုင္အိုဆိုင္ဖိုနိတ္စ္
၃.၆ mg၊ β -ကယ္ရိုတင္း ၂၆၁၂ µg၊ β- ကရိုင္တို ဇန္သင္ ၀.၀ µg၊
လူတိန္း – ဇီဇန္သင္ ၃၂၃ µg ပါရွိသည္။
စိုက္ပ်ိဳးသည့္ ေဒသ၏ အပူခ်ိန္ေပၚမူတည္၍ ကင္ဆာေရာဂါကို
ကာကြယ္ႏိုင္သည့္ သိုင္အိုဆိုင္ဖိုနိတ္စ္ ဓါတ္ေပါင္း ပါဝင္မႈ ကြာျခားသည္။
ေန႔အပူခ်ိန္ (၂၁•) စင္တီဂရိတ္တြင္ ၁၅ µmol/ g၊ (၂၅•) စင္တီဂရိတ္တြင္
၃၆ µmol/ g ႏွင့္ (၃၁•) စင္တီဂရိတ္တြင္ ၅၃µmol/ g ပါဝင္သည္။
ဂ်ဴးျမစ္၏ အာဟာရတန္ဖိုးမပ်က္စီးေစရန္ သိုေလွာင္နည္းစနစ္မွာ အပူခ်ိန္
(၃ ± ၁•C) အတြင္း သိုေလွာင္ပါက (၂၅-၃၅) ရက္ အထိ သိုေလွာင္ႏိုင္
သည္။ ပံုမွန္အခန္းအပူခ်ိန္ (၂၅ ± ၁•C) ျဖင့္ သိုေလွာင္ပါက (၅ – ၇) ရက္
အထိ အာဟာရတန္ဖိုးမ်ား မပ်က္စီးပဲ သိုေလွာင္ႏိုင္သည္။ အခန္း၏
စိုထိုင္းဆ (၉၀ – ၉၅%) တြင္ သိုေလွာင္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးျဖစ္သည္။
ပါကင္တစ္ဘူးလွွ်င္ (၅ – ၁၀) kg စီ ပလတ္စတစ္ပါးစျဖင့္ ထုတ္ပိုး၍
ထည့္သြင္း၍ ေစ်းကြက္သို႔ တင္ပို႔ႏိုင္သည္။ ပန္းပြင့္ခ်ိန္တြင္ ေဟာ္မုန္း
(၂, ၄ – D) သို႔ GA3 ပတ္ဖ်န္းထားပါက သိုေလွာင္ခ်ိန္တြင္
အရည္အေသြး ပိုမို ေကာင္းမြန္ေစသည္။
ဂ်ဴးျမစ္မွ ထုတ္လုပ္ႏိုင္ေသာ တန္ဖိုးျမင့္ ထုတ္ကုန္မ်ားမွာ အေအးခံဂ်ဴးရြက္
(Forzen Chinese chives leaves) ၊ ဂ်ဴးျမစ္ ရွာလကာရည္ (vine gar
with Chinese chives) ၊ သီးရြက္စံု ဆလတ္ (Basil, Chinese chives,
leek Salad)၊ ငါး + ဂ်ဴးျမစ္ခဲပတ္ကင္ (First Backed Chinese chives
Sprinkled) ၊ အသင့္သံုး က်န္းမာေရး ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္
(User-Friendly Herbs Ready Made Spices)တို႔ ျဖစ္ၾကပါသည္။
( မွတ္ခ်က္။ လယ္ယာစိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္ ဆည္ေျမာင္းဝန္ႀကီးဌာန
စိုက္ပ်ိဳးေရးဦးစီးဌာနမွ ထုတ္ေဝေသာ လက္ကမ္းစာေစာင္ကို
ရည္ညႊန္းကိုးကား ေဖာ္ျပလိုက္ပါသည္။)
Credit to ဘဝခါးခါး
source:sitkoamonesonethu
