ဟင္းအန႔ံနဲ႔ အရသာ ပိုေကာင္းသြားေစဖို႔ အတြက္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို သံုးေလ့ ရွိၾကပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ ျမန္မာအစားအစာေတြနဲ႔ အိႏၵိယ အစားအစာ၊ ခ်စ္တီးဟင္းေတတြမ်ာ သံုးၾကတာ မ်ားပါတယ္။ အနံ႔ရတာနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ ျဖစ္လာတဲ့ အထိ စြဲေဆာင္မႈ ရွိၾကပါတယ္။ ေစ်းခ်ိဳၿပီး အရြယ္အစားငယ္ေပမယ့္ အစြမ္းကေတာ့ မငယ္ပါဘူး။ သူတို႔ေတြထဲကမွ အသံုးမ်ားၿပီး အက်ိဳးလည္း မ်ားေစမယ့္ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္ေတြကို မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။
၁။ ဂံုဂမံ (ကံုကုမံ)
saffron
ဒံေပါက္ေတြထဲမွာ ထည့္ခ်က္ေလ့ ရွိပါတယ္။ စိတ္က်ေရာဂါ မျဖစ္ပြားေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ၿပီး ကိုယ္တြင္းက ဆဲလ္ေတြကို အေဟာင္းအသစ္ ထိန္းညွိေပးပါတယ္။ ေသြးဆံုးခါနီး အမ်ိဳးသမီးေတြ စားသံုးရင္ေတာ့ ေသြးဆံုးကိုင္တာကို ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေဆးေတာင့္အျဖစ္လည္း ထုတ္ေ၀တာေတြ ရွိပါတယ္။
၂။ စမံုစပါး
anise
ခ်ိဳၿပီး ေစ်းဖက္၀င္တဲ့ အေမႊးအႀကိဳင္အမ်ိဳးအစားပါ။ ကြမ္းယာေတြထဲမွာလည္း ထည့္စားၾကသလို ဟင္းေတြထဲမွာလည္း ထည့္ပါတယ္။ အစာေၾကေစၿပီး ေလႏုိင္ပါတယ္။ ကေလးေမြးကာစ မိခင္ေတြ ႏုိ႔ထြက္နည္းျခင္းကိုလည္း ကူညီေပးႏုိင္ပါတယ္။ ႏွာေစး၊ ေခ်ာင္းဆိုး ေရာဂါေတြကို သက္သာႏုိင္တဲ့အျပင္ အစာအိမ္အတြက္လည္း ေဆးတစ္ပါးပါပဲ။
၃။ သစ္ၾကံပိုးေခါက္
cinnamon
ေသြးလည္ပတ္မႈကို ေကာင္းေစပါတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ ရႏိုင္တဲ့ အေကာင္းဆံုးတစ္ခုလို႔ ဆိုရပါမယ္။ ၾကြက္သားေတြ နာက်င္မႈကိုလည္း ကုသႏုိင္ပါတယ္။
၄။ ဇီရာေစ့
cumin
ဇီရာေစ့ဟာ ဟီမိုကလိုဘင္ လယ္ဗယ္ကို ထိန္းေပးႏုိင္စြမ္း ရွိပါတယ္။ အစာအိမ္အူလမ္းေၾကာင္းက ကပ္ပါးပိုးေတြကို တုိက္ႏုိင္တဲ့ အစြမ္းရွိၿပီး စိတ္ကစဥ့္ကလ်ား ျဖစ္ျခင္းကေနလည္း ကာကြယ္ေပးႏုိင္ပါတယ္။
၅။ ဇာတိပၹိဳလ္သီး
nutmeg
အဆစ္အျမစ္ေတြကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး ဒူးနာျခင္းကို မျဖစ္ပြားေစႏုိင္ပါဘူး။ ကိုယ္တြင္းအစာေၾကစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစႏုိင္တဲ့ အျပင္ မေကာင္းတဲ့ အဆိပ္ေတြကိုပါ ဖယ္ရွားေပးႏုိင္ပါတယ္။
၆။ နႏြင္း
turmeric
ေန႔စဥ္ စားသံုးေနၾကျဖစ္တဲ့ ဟင္းခတ္ တစ္မ်ိဳးပါ။ အသားအေရေကာင္းမြန္ေစရံုမက ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကိုပါ မျပန္႔ပြားေအာင္ တားဆီးေပးႏုိင္ပါတယ္။ အစာအိမ္အတြက္ ေကာင္းမြန္ေစၿပီ အစာေၾကေလႏုိင္ေစပါတယ္။
Ref: Zeenews
