Durian ဒူးရင္းသီးနဲ႔ က်န္းမာေရး
ဆရာ သစ္သီးဆို အကုန္စားလို႔ရလားဆရာ။ ဥပမာ ဒူးရင္းသီးပါဆရာ။ ကိုယ္ဝန္က ၂ လပါဆရာ။
ဒူးရင္းသီးကိုေတာ့ သတိထားသင့္ပါတယ္။ သုေတသနေတာ့ ေကာင္းေကာင္းမေတြ႔ေပမယ့္ လူေျပာမ်ားတယ္။ အဲလိုေရးျပီး လိုက္ရွာရပါတယ္။ ဒူးရင္းသီးကို King of Fruits သစ္သီးေတြရ့ဲဘုရင္လို႔လည္းေခၚၾကတယ္။ ဒူးရင္းသီးေကာင္းတာ၊ ၾကိဳက္ၾကတာေတြေတာ့ မေရးလိုပါ။ က်န္းမာေရးေဒါင့္ေနသာေရးပါရေစ။ ဒူးရင္းသီးထဲမွာ (သၾကား + ဗီတာမင္ (စီ) + ပိုတက္ဆီယမ္ + အမိုင္ႏိုအက္စစ္) ေတြပါတယ္။ စားရင္ (ကာဗြန္ဟိုက္ဒရိတ္ + ပရိုတင္း + အဆီဓါတ္) ေတြရေစမယ္။ တခ်ိဳ႕ႏိုင္ငံေတြ ဥပမာ မေလးရွားမွာ အရြက္နဲ႔အျမစ္ကို ကိုယ္ပူက်ေဆးအေနနဲ႔သံုးတယ္။ အရြက္ကို ဖ်ားေနသူရ့ဲနဖူးမွာ ကပ္ရတယ္။ ၁၉၂ဝ တံုးက နယူးေယာက္မွာ Durian Fruit Products, Inc. ကုမၸဏီကေန Dur-India ဆိုျပီး ဒူးရင္း စားေသာက္ကုန္ေတြ ေရာင္းတယ္။ ေဆးရည္နဲ႔ စားေဆးေတြျဖစ္တယ္။
ဒူးရင္းသီးကို ဘီယာနဲ႔ေရာရင္ ေလပြမယ္၊ အစာမေက်ျဖစ္မယ္၊ အေနရခက္မယ္၊ လြန္ကဲရင္ ေသႏိုင္တယ္လို႔ ဖတ္ရတယ္။ ဘာလို႔ျဖစ္ရသလည္း ကိုယ္ခႏၶာကေန ဒူးရင္းသီးနဲ႔ ဘီယာ၊ အရက္မွာပါတဲ့ အဆီနဲ႔ သၾကားဓါတ္ေတြအတြက္ အလုပ္ပိုေတြ လုပ္ေပးရလို႔ျဖစ္တယ္။ ဒူးရင္းသီးထဲမွာ ဆာလ္ဖါ ကန္႔ဓါတ္လည္း ပါတယ္။ Diethyl disulfide ျဖစ္တယ္။ ဒီဓါတ္ကေန အရက္ရ့ဲ ေက်ခ်က္မႈျဖစ္စဥ္ကို တားတယ္။ ေခၚတဲ့ အရက္ေသာက္ျပီးျဖစ္လာတဲ့ လကၡဏာေတြကို လြန္ကဲေစတယ္။
ကိုလက္စေထာ အဆီဓါတ္ေတာ့ ထူးျပီးမမ်ားေစပါ။ သူ႔ထဲကအဆီဟာ Monounsaturated fats အမ်ိဳးအစားသာျဖစ္လို႔ က်န္းမာေရးအတြက္ မစိုးရိမ္ရပါ။ အစားမ်ားသူေတြ ခါးတုတ္လာႏိုင္တယ္။ ဒူးရင္းသီး တလံုးကေန ကယ္လိုရီ ၈၈၅ ကေန ၁၅ဝဝ အထိရေစမယ္။ ကိုယ္အေလးခ်ိန္တက္ေစမယ္။ ဒူးရင္သီး ၁ ေကဂ်ီေလးတာကေန ကယ္လိုရီ ၁၃၅ဝ ရမယ္။ တေန႔မွာ ကယ္လိုရီ ၂ဝဝဝ လိုသူအတြက္ ၆၈% ရသြားျပီျဖစ္တယ္။
ဒူးရင္းသီးစားတာကေန ခြန္အားကိုခ်က္ခ်င္းေပးတယ္။ အာဟာရဓါတ္ၾကြယ္ဝတယ္။ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဖိုက္ဘာ၊ သံဓါတ္၊ ဗီတာမင္စီနဲ႔ ဗီတာမင္ဘီအုပ္စုေတြပါတယ္။ ၆ဝ၂ ဂရမ္ေလးတဲ့ ဒူးရင္းသီး သိပ္မၾကီးတာတလံုးကေန ကလိုရီ = 885 ရမယ္၊ အဆီစုစုေပါင္း =32.1g (တေန႔တာရ့ဲ ၅ဝ%) ရမယ္၊ ဆိုဒီယမ္ = 13mg (မမ်ားပါ) ရမယ္၊ ကာဗြန္ဟိုက္ဒရိတ္စုစုေပါင္း = 163.1g (တေန႔တာရ့ဲ ၅ဝ%) ရမယ္၊ ပရိုတင္း = 8.8g ရမယ္။ လူတေယာက္ရ့ဲ တေန႔တာလိုအပ္ခ်က္ရ့ဲ ဗီတာမင္စီရ့ဲ 198% ရမယ္၊ သံဓါတ္ရ့ဲ 14% ရမယ္၊ ဗိတာမင္ေအရ့ဲ 5% ရမယ္၊ ကယ္လ္စီယမ္ရ့ဲ 4% ရတာျဖစ္တယ္။
ဆီးခ်ိဳရွိသူေတြ အကန္႔သတ္နဲ႔သာ စားသင့္တယ္။ လိင္စိတ္ကဲေစမယ္ဆိုတာ မမွန္ပါ။ ဒူးရင္သီးက စြဲေစတဲ့အစားအစာ ျဖစ္တယ္။ အရက္သမား၊ မူးယစ္ေဆးသမားေတြလိုပဲ စားခ်င္ေနမယ္။ တရုပ္အယူအဆမွာ ဒူးရင္းသီးက အေအးစာ ျဖစ္တယ္၊ အပူသက္သာေစမယ္ဆိုတာ မမွန္ပါ။ ဗမာေတြက တက္စာလို႔ ေျပာတယ္။ ခက္တာက တက္တယ္ဆိုတာ တေနရာမွာ တမ်ိဳးေျပာၾကတယ္။ စကားေနာက္တရားပါ ျဖစ္တတ္တယ္။ က်န္းမာေရးသတိေပးခ်က္ေတြ မစံုေသးပါ။
ေဒါက္တာတင့္ေဆြ
