(Zawgyi)
သေရစာပိႏၷဲသီးေျခာက္ျပဳလုပ္နည္းႏွင့္ ပိႏၷဲသီး၏ ေဆးဘက္ဝင္ပုံ
ပိႏၷဲပင္က အာရွေဒသ အပူပိုင္းစြတ္စိုေနရာေတြမွာ အေပါက္အေရာက္မ်ားတယ္။ သေဘာဝအေလ်ာက္လည္းေပါက္တယ္။ လူေတြစိုက္ၿပီးေတာ့ စီးပြားျဖစ္လည္းထုတ္လုပ္တယ္။ အာဖရိကမွာဆို သူတို႔အစိုးရက စားနပ္ရိကၡာဖူလုံဖို႔ စီမံခ်က္နဲ႔စိုက္တယ္။ သူက အမ်ားႀကီးသီးၿပီး လူေတြဗိုက္ဝေစတာကိုး။ သူ႔အေစ့ရဲ႕အကာကို အနံအရသာနဲ႔ဖန္တီးထားလို႔ လူေတြေနရာအႏွံ ယူသြားၾက၊ စားၾကလုပ္လို႔ မ်ိဳးပြားျခင္းကို က်ယ္ျပန႔္ေစတာ။ ၾကည့္စမ္းသဘာဝတရားႀကီးက ဘယ္ေလာက္ထူးဆန္းလဲ။
ပါဝင္တဲ့ဓါတ္ေပါင္းေတြလည္းၾကည့္ဦး ပိုတက္စီယမ္ပါတယ္။ သူက ေသြးဖိအားကို ထိန္းညႇိေပးရာမွာအေထာက္အကူျပဳတယ္။ ေသြးတိုးသမားေတြ စားသင့္တယ္ဆိုပါေတာ့။ ၿပီးေတာ့ အိုက္စိုဖလိုဘီယန္၊ ပိုက္တိုနယူထရီးယက္စ္နဲ႔ ေအာက္တီေအာက္စီတန႔္ဓါတ္ေတြပါလို႔ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြကိုေလ်ာ့ေစတယ္တဲ့။ ပုံမွန္စားရင္ကင္ဆာကာကြယ္ၿပီးသားျဖစ္တဲ့အျပင္ ကင္ဆာေရာဂါရွိတဲ့လူေတြ ေန႔တိုင္းစားသင့္တယ္။
ၿပီးေတာ့ထူးျခားတာက သူက ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ေန႔စဥ္ပ်က္စီးေနတဲ့ဆဲလ္အေရအတြက္ကို ဟန႔္တားေပးေတာ့အ႐ြယ္မတိုင္ခင္ အိုမင္းရင့္ေရာ္တာ မျဖစ္တဲ့အျပင္ ပုံမွန္ႏွစ္ရွည္စားတဲ့လူေတြဟာ ခန႔္မွန္းအသက္ထက္ ငယ္႐ြယ္ေနတာကို သုေတသနစာတမ္းေတြမွာ ေတြ႕ရတယ္။ အဲသည့္ေတာ့ ႏုခ်င္ရင္ ပိႏၵဲသီး ပုံမွန္စားေပးေပါ့။ အဲ ၿပီးေတာ့ …သူ႔ကိုစားရင္ ဗိုက္ျပည့္သြားၿပီး အစာစားခ်င္စိတ္ကကို ေလ်ာ့ခ်ေပးတယ္။ ဝိတ္က်တယ္ေပါ့။ ကယ္စီယမ္ကလည္း ခက္မ်ားမ်ားပါေတာ့ အ႐ိုးက်ိဳးတာ ပြတာေတြမျဖစ္ႏိုင္ေတာ့ဘူး။ အမွ်င္ဓါတ္ကလည္း အမ်ားႀကီးပါေတာ့ ဝမ္းမခ်ဳပ္ေတာ့ဘူး။ အစိမ္းခ်က္စားရင္ေတာ့ အဖန္ဓါတ္နည္းနည္းပါလို႔ ဝမ္းခ်ဳပ္ေစတယ္။ အမ်ားႀကီးစားရင္ ရင္ျပည့္တယ္။ အစာေျခရည္ေတြ အမ်ားႀကီး အစာအိမ္ကထြက္လာလို႔ အစာအိမ္ေသြးေၾကာေပါက္တာ ျဖစ္ႏိုင္တယ္။
ဗိုက္ႀကီးသည္ေတြ၊ ဆီးခ်ိဳသမားေတြ၊ အစာအိမ္ေရာဂါရွိတဲ့လူေတြ၊ ရာသီလာေနတဲ့ အမ်ိဳးသမီးေတြ အမ်ားႀကီးမစားသင့္ဘူး။
ပိႏၷဲသီးကို ေနရာေဒသအမ်ိဳးမ်ိဳးမွာ လူမ်ိဳးအမ်ိဳးမ်ိဳးက နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔ အစားအစာေတြ လုပ္စားၾကတယ္။ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ အစိမ္းကို အႏုေလးေတြျပဳတ္တို႔တယ္။ အစိမ္းကို ပုံစံမ်ိဳးစုံနဲ႔ခ်က္စားတယ္။ အဲ .. အမွည့္ကိုေတာ့ သိပ္ၿပီးေထြေထြထူးထူး လုပ္စားတာ ျမန္မာေတြမွာ သိပ္မေတြ႕ရဘူး။ ဒီအတိုင္းခြဲၿပီး အားရပါးရ ဝိုင္းစားၾကတာ။ သူကခြဲၿပီးထားလိုက္ရင္ ၾကာရင္ခ်ဥ္သြားလို႔ေလ။
ပိႏၷဲသီးေကာ္ျပန႔္လိပ္နဲ႔ ပိႏၷဲသီးစႏြင္းမကင္းေတာ့ ရန္ကင္းဘက္မွာတစ္ခါဝယ္စားဖူးတယ္။ အရမ္းေကာင္းတယ္။ယိုးဒယားကို အလည္သြားတုန္းကေတာ့ ပိႏၷဲသီးမွည့္ေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ျဖစ္တယ္။ သူလည္းေတာ္ေတာ္ေကာင္းတယ္။ အဲ.. ပိႏၷဲသီးနဲ႔သေရစာလုပ္တဲ့ေနရာမွာေတာ့ ယိုးဒယားကို တို႔ျမန္မာေတြမမွီဘူး။ သူတို႔တိုင္းျပည္ရဲ႕ထုတ္ကုန္တစ္မ်ိဳးျဖစ္လို႔ ဧကေတြ ေထာင္ခ်ီၿပီးစိုက္ၾကတယ္။ အစိုးရကလည္း ေသေသခ်ာခ်ာ ေထာက္ပံ့အားေပးတယ္ျမန္မာျပည္မွာလိုေပါ့ေနာ္။
ပိႏၷဲသီးေျခာက္လုပ္ဖို႔က နည္းသိရင္လြယ္လြယ္ေလးပါ။ ပိႏၷဲသီးတစ္လုံးဝယ္။ အေစ့ထုတ္ၿပီး အေနေတာ္ေလးေတြလွီးထား။ ၿပီးရင္ သူ႔ကို ဒီအတိုင္းေနပူလွန္း႐ုံနဲ႔ သူကမေျခာက္ဘူး ျပားကပ္ၿပီး႐ြံ႕တြတြႀကီး ျဖစ္သြားတယ္။ သူ႔ကို အေျခာက္ခံစက္နဲ႔မွရတာ။ ခုေခတ္ကေတာ့ အေျခာက္ခံစက္ေတြက ေဈးကြက္မွာ ေဈးသက္သက္သာသာနဲ႔အလြယ္တကူဝယ္လို႔ရေနေတာ့ လြယ္ပါတယ္။ သူ႔ကို ၈၀ ဒီဂရီစင္တီဂရိတ္အပူခ်ိန္နဲ႔ ၈ နာရီတိတိ အေျခာက္ခံစက္နဲ႔ အေျခာက္ခံ။ ၿပီးရင္ ေလလုံဘူးေလး တခုခုနဲ႔ထည့္ၿပီးသိမ္းထား။
မုန႔္လုပ္ေတာ့မယ္ဆိုမွ သူ႔ကို ႏွစ္သက္ရာအနံ႔အရသာတစ္ခုခုနဲ႔နယ္ၿပီး ဆီပူပူမွာထည့္ေၾကာ္ရတာ။ ကြၽတ္႐ြၿပီး မြမြေလးေပါ့။ စတိုးဆိုင္က ပိႏၷဲသီးေျခာက္အရသာအတိုင္းပဲ။ အိႏၵိယလူမ်ိဳးေတြကေတာ့ အမွည့္ကိုပဲ တိုက္႐ိုက္ဆီပူနဲ႔ေၾကာ္တာ။ သူလည္း ကြၽတ္႐ြပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ တာရွည္ေတာ့ မခံဘူးေပါ့။
Credit-အစာလည္းေဆး ေဆးလည္းအစာ
(Unicode)
သရေစာပိန္နဲသီးခြောက်ပြုလုပ်နည်းနှင့် ပိန္နဲသီး၏ ဆေးဘက်ဝင်ပုံ
ပိန္နဲပင်က အာရှဒေသ အပူပိုင်းစွတ်စိုနေရာတွေမှာ အပေါက်အရောက်များတယ်။ သဘောဝအလျောက်လည်းပေါက်တယ်။ လူတွေစိုက်ပြီးတော့ စီးပွားဖြစ်လည်းထုတ်လုပ်တယ်။ အာဖရိကမှာဆို သူတို့အစိုးရက စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံဖို့ စီမံချက်နဲ့စိုက်တယ်။ သူက အများကြီးသီးပြီး လူတွေဗိုက်ဝစေတာကိုး။ သူ့အစေ့ရဲ့အကာကို အနံအရသာနဲ့ဖန်တီးထားလို့ လူတွေနေရာအနှံ ယူသွားကြ၊ စားကြလုပ်လို့ မျိုးပွားခြင်းကို ကျယ်ပြန့်စေတာ။ ကြည့်စမ်းသဘာဝတရားကြီးက ဘယ်လောက်ထူးဆန်းလဲ။
ပါဝင်တဲ့ဓါတ်ပေါင်းတွေလည်းကြည့်ဦး ပိုတက်စီယမ်ပါတယ်။ သူက သွေးဖိအားကို ထိန်းညှိပေးရာမှာအထောက်အကူပြုတယ်။ သွေးတိုးသမားတွေ စားသင့်တယ်ဆိုပါတော့။ ပြီးတော့ အိုက်စိုဖလိုဘီယန်၊ ပိုက်တိုနယူထရီးယက်စ်နဲ့ အောက်တီအောက်စီတန့်ဓါတ်တွေပါလို့ ကင်ဆာဆဲလ်တွေကိုလျော့စေတယ်တဲ့။ ပုံမှန်စားရင်ကင်ဆာကာကွယ်ပြီးသားဖြစ်တဲ့အပြင် ကင်ဆာရောဂါရှိတဲ့လူတွေ နေ့တိုင်းစားသင့်တယ်။
ပြီးတော့ထူးခြားတာက သူက ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ နေ့စဉ်ပျက်စီးနေတဲ့ဆဲလ်အရေအတွက်ကို ဟန့်တားပေးတော့အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်တာ မဖြစ်တဲ့အပြင် ပုံမှန်နှစ်ရှည်စားတဲ့လူတွေဟာ ခန့်မှန်းအသက်ထက် ငယ်ရွယ်နေတာကို သုတေသနစာတမ်းတွေမှာ တွေ့ရတယ်။ အဲသည့်တော့ နုချင်ရင် ပိန္ဒဲသီး ပုံမှန်စားပေးပေါ့။ အဲ ပြီးတော့ …သူ့ကိုစားရင် ဗိုက်ပြည့်သွားပြီး အစာစားချင်စိတ်ကကို လျော့ချပေးတယ်။ ဝိတ်ကျတယ်ပေါ့။ ကယ်စီယမ်ကလည်း ခက်များများပါတော့ အရိုးကျိုးတာ ပွတာတွေမဖြစ်နိုင်တော့ဘူး။ အမျှင်ဓါတ်ကလည်း အများကြီးပါတော့ ဝမ်းမချုပ်တော့ဘူး။ အစိမ်းချက်စားရင်တော့ အဖန်ဓါတ်နည်းနည်းပါလို့ ဝမ်းချုပ်စေတယ်။ အများကြီးစားရင် ရင်ပြည့်တယ်။ အစာခြေရည်တွေ အများကြီး အစာအိမ်ကထွက်လာလို့ အစာအိမ်သွေးကြောပေါက်တာ ဖြစ်နိုင်တယ်။
ဗိုက်ကြီးသည်တွေ၊ ဆီးချိုသမားတွေ၊ အစာအိမ်ရောဂါရှိတဲ့လူတွေ၊ ရာသီလာနေတဲ့ အမျိုးသမီးတွေ အများကြီးမစားသင့်ဘူး။
ပိန္နဲသီးကို နေရာဒေသအမျိုးမျိုးမှာ လူမျိုးအမျိုးမျိုးက နည်းအမျိုးမျိုးနဲ့ အစားအစာတွေ လုပ်စားကြတယ်။မြန်မာပြည်မှာတော့ အစိမ်းကို အနုလေးတွေပြုတ်တို့တယ်။ အစိမ်းကို ပုံစံမျိုးစုံနဲ့ချက်စားတယ်။ အဲ .. အမှည့်ကိုတော့ သိပ်ပြီးထွေထွေထူးထူး လုပ်စားတာ မြန်မာတွေမှာ သိပ်မတွေ့ရဘူး။ ဒီအတိုင်းခွဲပြီး အားရပါးရ ဝိုင်းစားကြတာ။ သူကခွဲပြီးထားလိုက်ရင် ကြာရင်ချဉ်သွားလို့လေ။
ပိန္နဲသီးကော်ပြန့်လိပ်နဲ့ ပိန္နဲသီးစနွင်းမကင်းတော့ ရန်ကင်းဘက်မှာတစ်ခါဝယ်စားဖူးတယ်။ အရမ်းကောင်းတယ်။ယိုးဒယားကို အလည်သွားတုန်းကတော့ ပိန္နဲသီးမှည့်ဖျော်ရည်သောက်ဖြစ်တယ်။ သူလည်းတော်တော်ကောင်းတယ်။ အဲ.. ပိန္နဲသီးနဲ့သရေစာလုပ်တဲ့နေရာမှာတော့ ယိုးဒယားကို တို့မြန်မာတွေမမှီဘူး။ သူတို့တိုင်းပြည်ရဲ့ထုတ်ကုန်တစ်မျိုးဖြစ်လို့ ဧကတွေ ထောင်ချီပြီးစိုက်ကြတယ်။ အစိုးရကလည်း သေသေချာချာ ထောက်ပံ့အားပေးတယ်မြန်မာပြည်မှာလိုပေါ့နော်။
ပိန္နဲသီးခြောက်လုပ်ဖို့က နည်းသိရင်လွယ်လွယ်လေးပါ။ ပိန္နဲသီးတစ်လုံးဝယ်။ အစေ့ထုတ်ပြီး အနေတော်လေးတွေလှီးထား။ ပြီးရင် သူ့ကို ဒီအတိုင်းနေပူလှန်းရုံနဲ့ သူကမခြောက်ဘူး ပြားကပ်ပြီးရွံ့တွတွကြီး ဖြစ်သွားတယ်။ သူ့ကို အခြောက်ခံစက်နဲ့မှရတာ။ ခုခေတ်ကတော့ အခြောက်ခံစက်တွေက ဈေးကွက်မှာ ဈေးသက်သက်သာသာနဲ့အလွယ်တကူဝယ်လို့ရနေတော့ လွယ်ပါတယ်။ သူ့ကို ၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်နဲ့ ၈ နာရီတိတိ အခြောက်ခံစက်နဲ့ အခြောက်ခံ။ ပြီးရင် လေလုံဘူးလေး တခုခုနဲ့ထည့်ပြီးသိမ်းထား။
မုန့်လုပ်တော့မယ်ဆိုမှ သူ့ကို နှစ်သက်ရာအနံ့အရသာတစ်ခုခုနဲ့နယ်ပြီး ဆီပူပူမှာထည့်ကြော်ရတာ။ ကျွတ်ရွပြီး မွမွလေးပေါ့။ စတိုးဆိုင်က ပိန္နဲသီးခြောက်အရသာအတိုင်းပဲ။ အိန္ဒိယလူမျိုးတွေကတော့ အမှည့်ကိုပဲ တိုက်ရိုက်ဆီပူနဲ့ကြော်တာ။ သူလည်း ကျွတ်ရွပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တာရှည်တော့ မခံဘူးပေါ့။
Credit-အစာလည်းဆေး ဆေးလည်းအစာ
