(Zawgyi)
လူတိုင္း ႀကိဳက္ၾကတဲ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ (၈ ပြဲစာ) ျပဳလုပ္နည္း
ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္း ေမးထားတဲ့သူမ်ားေပမယ့္ အခုမွ ေရးျဖစ္ေတာ့တယ္။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကေတာ့ လုပ္ရတာလြယ္ၿပီး စားေကာင္းပါတယ္။ အိမ္မွာေတာ့ အိစံရဲ႕သားသား အရမ္းႀကိဳက္ေတာ့ ခဏခဏ လုပ္ေကြၽးျဖစ္ပါတယ္။လုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ေနာ္။
ပါဝင္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္သား အသားခ်ည္း- ၂၅ က်ပ္သား (သို႔) ၁ ေပါင္
၂။ ေခါက္ဆြဲ – ၇၅ က်ပ္သား (သို႔) ၃ ေပါင္
၃။ ပဲငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း (ဆီခ်က္ၾကက္သား အတြက္) ႏွင့္ ေခါက္ဆြဲအတြက္ လိုသေလာက္
၄။ ပဲငံျပာရည္ အပ်စ္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ ဝက္ (ဆီခ်က္ၾကက္သား အတြက္) ႏွင့္ ေခါက္ဆြဲလုပ္ရန္အတြက္ လိုသေလာက္
၅။ ခ႐ုဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၆။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း (ဆီခ်က္ၾကက္သား အတြက္) ႏွင့္ ေခါက္ဆြဲအတြက္ လိုသေလာက္
၇။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
၈။ ၾကက္သားမႈန္႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ (ဆီခ်က္ၾကက္သားအတြက္) ႏွင့္ ေခါက္ဆြဲအတြက္ လိုသေလာက္
၉။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္
၁၀။ ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း
၁၁။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ – ၁ စီး (ပါးပါးလွီးထားပါ။)
ျပဳလုပ္နည္း-
၁။ ၾကက္သားကို အိုးတခုထဲမွာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ႏွင့္ ၁၅ မိနစ္ – မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ျပဳတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ၾကက္သားကို ဆယ္ထားပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ကို ဟင္းရည္အတြက္ ထားပါ။ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ထဲကို သၾကားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ပါ။
၂။ ျပဳတ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ခရင္းျဖင့္ ဖြဖြေလး အသားထဲ ထိုးေပးပါ။ ၿပီးလွ်င္ ပဲငံျပာရည္အက်ဲ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္၊ ခ႐ုဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ၾကက္သားမႈန္႔လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္၊ သၾကား (သို႔) အခ်ိဳမႈန္႔လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း တို႔ျဖင့္ ဖိ၍ နယ္ပါ။
၃။ ဒယ္အိုးတခုထဲမွာ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ထည့္၍ နယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ေျခာက္ေျခာက္ေလးျဖစ္သြားေအာင္ အိုးပူတိုက္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ အတုံးအေသးေလးေတြ တုံးထားပါ။
၄။ ေခါက္ဆြဲ တစ္ပြဲစာအတြက္ လိုအပ္ေသာ အရာမ်ား – ေခါက္ဆြဲ ၊ ၾကက္သား၊ ဆီခ်က္( ၾကက္သြန္ျဖဴဖတ္ပါအၿပီး) – ထမင္းစားဇြန္း ၁ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္ အက်ဲ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ၾကက္သားမႈန္႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပုံတပုံ၊ သၾကား (သို႔) အခ်ိဳမႈန္႔လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ တစက္ ၂ စက္(မသုံးရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ တခ်ိဳ႕ဆိုင္ေတြ သုံးပါတယ္။)၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း ထည့္ရ်္ နယ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို အေပၚကျဖဴး၍ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကို သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
Credit-Ei San’s Homemade Inspiration
(Unicode)
လူတိုင်း ကြိုက်ကြတဲ့ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲ (၈ ပွဲစာ) ပြုလုပ်နည်း
ဆီချက်ခေါက်ဆွဲ လုပ်နည်း မေးထားတဲ့သူများပေမယ့် အခုမှ ရေးဖြစ်တော့တယ်။ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲကတော့ လုပ်ရတာလွယ်ပြီး စားကောင်းပါတယ်။ အိမ်မှာတော့ အိစံရဲ့သားသား အရမ်းကြိုက်တော့ ခဏခဏ လုပ်ကျွေးဖြစ်ပါတယ်။လုပ်စားကြည့်ရအောင်နော်။
ပါဝင်သောပစ္စည်းများ
၁။ ကြက်သား အသားချည်း- ၂၅ ကျပ်သား (သို့) ၁ ပေါင်
၂။ ခေါက်ဆွဲ – ၇၅ ကျပ်သား (သို့) ၃ ပေါင်
၃။ ပဲငံပြာရည် – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း (ဆီချက်ကြက်သား အတွက်) နှင့် ခေါက်ဆွဲအတွက် လိုသလောက်
၄။ ပဲငံပြာရည် အပျစ် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တ ဝက် (ဆီချက်ကြက်သား အတွက်) နှင့် ခေါက်ဆွဲလုပ်ရန်အတွက် လိုသလောက်
၅။ ခရုဆီ – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
၆။ သကြား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း (ဆီချက်ကြက်သား အတွက်) နှင့် ခေါက်ဆွဲအတွက် လိုသလောက်
၇။ ဆား – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်
၈။ ကြက်သားမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက် (ဆီချက်ကြက်သားအတွက်) နှင့် ခေါက်ဆွဲအတွက် လိုသလောက်
၉။ ကြက်သွန်ဖြူ ဆီချက်
၁၀။ ဆီ – ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း
၁၁။ ကြက်သွန်မြိတ် – ၁ စီး (ပါးပါးလှီးထားပါ။)
( ထမင်းစားဇွန်း = 1 tablespoon = 15 ml)
(လက်ဖက်ရည်ဇွန်း = 1 teaspoon = 5 ml)
ပြုလုပ်နည်း-
၁။ ကြက်သားကို အိုးတခုထဲမှာ ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်နှင့် ၁၅ မိနစ် – မိနစ် ၂၀ ခန့်ပြုတ်ပါ။ ပြီးလျှင်ကြက်သားကို ဆယ်ထားပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်ကို ဟင်းရည်အတွက် ထားပါ။ ကြက်ပြုတ်ရည်ထဲကို သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း ထည့်ပါ။
၂။ ပြုတ်ထားသော ကြက်သားကို ခရင်းဖြင့် ဖွဖွလေး အသားထဲ ထိုးပေးပါ။ ပြီးလျှင် ပဲငံပြာရည်အကျဲ ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည်အပျစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်၊ ခရုဆီ ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း၊ ကြက်သားမှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်၊ သကြား (သို့) အချိုမှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း တို့ဖြင့် ဖိ၍ နယ်ပါ။
၃။ ဒယ်အိုးတခုထဲမှာ ဆီ ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထည့်၍ နယ်ထားသော ကြက်သားကို ခြောက်ခြောက်လေးဖြစ်သွားအောင် အိုးပူတိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် အတုံးအသေးလေးတွေ တုံးထားပါ။
၄။ ခေါက်ဆွဲ တစ်ပွဲစာအတွက် လိုအပ်သော အရာများ – ခေါက်ဆွဲ ၊ ကြက်သား၊ ဆီချက်( ကြက်သွန်ဖြူဖတ်ပါအပြီး) – ထမင်းစားဇွန်း ၁ဇွန်း၊ ပဲငံပြာရည် အကျဲ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ကြက်သားမှုန့်- လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လေးပုံတပုံ၊ သကြား (သို့) အချိုမှုန့်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဝက်၊ ပဲငံပြာရည်အပျစ် တစက် ၂ စက်(မသုံးရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ တချို့ဆိုင်တွေ သုံးပါတယ်။)၊ ကြက်ပြုတ်ရည် ထမင်းစားဇွန်း ၁ ဇွန်း ထည့်ရျ် နယ်ပါ။ ပြီးလျှင် ကြက်သွန်မြိတ်ကို အပေါ်ကဖြူး၍ ဆီချက်ခေါက်ဆွဲကို သုံးဆောင်နိုင်ပါပြီ။
Credit-Ei San’s Homemade Inspiration
