ထမင္းၾကမ္းအပါအဝင္ လံုးဝျပန္ေႏြးမစားသင့္တဲ့ အစားအစာ (၆) မ်ဳိး
မီးဖိုေခ်ာင္မွာ မကုန္ သင့္ တာ မ ကုန္ ေအာင္ ၊ အလဟႆ မျဖစ္ ေအာင္ ၊ အ ေလ အ လြင့္ နည္း ေအာင္ စီမံ နိုင္ ရင္ အိမ္ေထာင္ရွင္မ ပီသတယ္လို႔ ခ်ီးက်ဴး ၾက ပါ တယ္ ။ ဒါေပမယ့္ ကိုယ့္ရဲ့ စီမံ ကြပ္ကဲမႈ ေအာက္က အစား အ ေသာက္ေတြ က ေဘးကင္း ဖုိ႔ အ ေရးႀကီး ပါ တယ္ ။ မဟုတ္ရင္ ကိုယ့္မိသားစု ကို အဆိပ္ေတြ ေကၽြး ေန သလို ျဖစ္ ေစ ပါ လိမ့္ မယ္ ။ နွ ေျမာ သင့္တာ နွ ေျမာပါ ၊ ဒါေပမယ့္ က်န္းမာေရး အသိေတာ့ ရွိထားဖို႔ အ ေရး ႀကီး ပါ တယ္ ။
ဒီလို ေျပာလုိ႔ က်န္သမွ် အစားအ ေသာက္ ေတြ ကို ေန႔ မကူးေစဘဲ လွြင့္ပစ္ရမယ္လို႔ မဆိုလိုပါဘူး ။ အရင္ေန႔ကက်န္တဲ့ ဘယ္အစားအစာကိုမဆို မသိုးရင္စားလို႔ ရတယ္ ၊ ျပန္ေႏြးလိုက္ ရင္ ပိုးေသတာပဲ ဘာမွမျဖစ္ဘူး ဆိုတဲ့ အ ေတြးကို အျမဲ မ ေတြး ေစ ခ်င္ တာ ပါ ။ ျပန္ေႏြး စား လို႔ ရတဲ့ အစားအစာ၊ ျပန္မ ေႏြးသင့္တဲ့ အစားအစာဆိုတာ ရွိ ပါ တယ္ ။
ဘယ္အစားအစာေတြကို ျပန္ေႏြးစားဖို႔ မသင့္တာလဲ
ေၾကာင္အိမ္ထဲပဲ သိမ္းထားထား ၊ ေရခဲေသတၱာထဲပဲ ထည့္ထည့္ လံုးဝျပန္ေႏြး မစား သင့္ တဲ့ အစားအစာ (၆) မ်ဳိးကို ေဖာ္ျပ ေပး လိုက္ပါတယ္။
( ၁ ) နိုက္ထရိတ္ ပါဝင္မႈမ်ားတဲ့ အသီးအရြက္ေတြ
ဟင္းႏုႏြယ္ ဒါမွမဟုတ္ အစိမ္းေရာင္ အသီးအရြက္ေတြ ၊ မုန္လာဥနီ ၊ တရုတ္နံနံ စတာေတြကို ျပန္ေႏြး မစားသင့္ပါဘူး ။ နိုက္ထရိတ္ ၾကြယ္ဝ တဲ့ အသီးအရြက္ေတြ ကို ေနာက္တစ္ႀကိမ္ အပူျပန္ေပးတဲ့ အခါ အဆိပ္ အ ေတာက္ အျဖစ္ေျပာင္းလဲ ေစျပီး ကင္ဆာျဖစ္ေစ နိုင္ တဲ့ ဂုဏ္ သတၱိေတြျဖစ္ လာေစနိုင္ ပါ တယ္ ။
သံဓာတ္ျကြယ္ဝတဲ့ ဟင္းႏုႏြယ္ကို ျပန္ေႏြးလိုက္တဲ့အခါ သူ့မွာပါတဲ့သံဓာတ္ကို ဓာတ္တိုးေစနိုင္တယ္။ သံဓာတ္ကို ဓာတ္တိုးျခင္း ျဖစ္ေစတဲ့အခါ အနၱရာယ္ရွိတဲ့ free radicals ေတြကိုျဖစ္လာေစျပီး က ေလး မရနိုင္ျခင္း၊ ကင္ဆာေရာဂါ စတာေတြအထိ ဦးတည္ေစနိုင္ပါတယ္ ။
( ၂ ) ထမင္း
ဒီစာရင္းမွာ ထမင္းလည္း ပါတယ္ဆိုလို႔ မအံ့ၾသ သြား ပါနဲ႔ ။ ထမင္းၾကမ္းျပန္ေႏြး စားရင္းက အစာအဆိပ္သင့္ ေစ နိုင္တယ္လို့ အစားအစာေဘးကင္းေရးပညာရွင္ေတြက သတိေပးထားပါတယ္။ Bacillus Cereus လို့ေခၚတဲ့ ဘက္တီးရီးယားေၾကာင့္ ျဖစ္ပါတယ္။ အပူေပးလိုက္ရင္ ဒီဘက္တီးရီးယားကို ေသ ေစ နိုင္ေပမယ့္ အစာအဆိပ္သင့္ေစနိုင္တဲ့ ပိုးမႈန္ေတြကို ခ်န္ ရစ္ ခဲ့နိုင္ပါတယ္။ ထမင္းကို ျပန္အပူေပးျပီး အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ထားလိုက္တာနဲ့ ပိုးေတြက ပြားလာျပီး အစာအဆိပ္သင့္ျခင္း ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။
( ၃ ) ၾကက္ဥ၊ ဘဲဥ
ၾကက္ဥ ၊ ဘဲဥကို ပရိုတင္း ၾကြယ္ဝတဲ့ အာဟာရအရင္းအျမစ္ေတြ အျဖစ္ အားထားၾက ပါတယ္ ။ ဒါေပမယ့္ ျပဳတ္ျပီးသား သို့မဟုတ္ ခ်က္ျပီးသား ၾကက္ဥ၊ဘဲဥကို ခဏခဏ ျပန္ေနွြးရင္ က်န္းမာေရးအတြက္မေကာင္းပါဘူး။ ဒါ့ေျကာင့္ ခ်က္ျပီး၊ျပဳတ္ျပီး ရင္ အၾကာႀကီး မထားပါနဲ႔ ၊ ျပန္ မ ေႏြး ပါနဲ႔ ။ ပရိုတင္းမ်ားတဲ့အစားအစာမွာ နိုက္ထရိုဂ်င္ေတြ မ်ားတာေၾကာင့္ က်န္ေနရင္ မ ေႏြးဘဲ အ ေအးသာ စားလိုက္ပါ။
( ၄ ) ၾကက္သား
ၾကက္သားဟင္းေတြ က်န္ေနရင္ သိမ္းထားၾကမွာပဲ ။ ျပန္ေႏြးစားမယ္ေပါ့။ နွ ေမ်ာ တာနဲ့ ေႏြးစားလိုက္၊ မကုန္လိုက္ ေရခဲေသတၱာထဲျပန္သိမ္းလိုက္၊ ေနာက္ေန့ျပန္ေႏြးစားလိုက္။ ဒါ ေပမယ့္ ေရခဲေသတၱာထဲက ထုတ္လိုက္တဲအခ်ိန္မွာ သူ့မွာပါတဲ့ ပရိုတင္းက ေျပာင္းလဲသြားပါလိမ့္မယ္။ ဒါကိုစားမိတဲ့အခါ အစာေျခ စ နစ္မွာ ျပႆနာေပၚလာနိုင္ပါတယ္။
(၅) အာလူး
အာလူးမွာ ဗီတာမင္ B6 ၊ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ဗီတာမင္ C ၾကြယ္ဝတယ္ ဆိုေပ မယ့္ အခါခါျပန္ ေနွြးျပီးစားရင္ အစာ အဆိပ္သင့္ ေစ နိုင္ တဲ့ Clostridium Botulinum ဘက္တီးရီးယား ကို ျဖစ္လာေစနိုင္ပါတယ္။ အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ထားရင္ေတာင္ ပိုးက ေပါက္ေစတာမို့ ျဖစ္ နိုင္ ရင္ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ထားပါ၊ ျပန္မ ေႏြးပါနဲ့၊ ၁ရက္၂ရက္အတြင္း မစားနိုင္ရင္ လႊင့္ပစ္ပါ။
( ၆ ) မႈိ
မႈိက ေတာ့ ခ်က္ျပီးတာနဲ႔ အကုန္စားပစ္သင့္တဲ့အရာပါ။ က်န္ေနရင္ကို သိမ္းမထားသင့္ပါဘူး။ မွိုမွာ ပရိုတင္းျကြယ္ဝျပီး သတၱဳဓာတ္ေတြ မ်ားႀကီးပါတာမို့ ျပန္ေႏြးလိုက္ရင္ ပရိုတင္း ေတြ ပ်က္စီးေစနိုင္တဲ့ အျပင္ အစာေျခစနစ္မွာပါ ထိခိုက္ေစနိုင္ပါတယ္။ ျပန္ေႏြး လိုက္ ရင္ ဓာတ္တိုးျပီး နိုက္ထရိုဂ်င္နဲ့ free radicals ေတြပါဝင္တဲ့ အဆိပ္အ ေတာက္ေတြ ထြက္ရွိေစနိုင္ပါတယ္။
အစားအ ေသာက္ေတြ ကို သိမ္းဆည္းစီမံတဲ့ အလုပ္က ခ်က္တာ ျပဳတ္တာထက္ ကို ပို အ ေရးႀကီးပါတယ္။ အစားအ ေသာက္ ေဘးကင္းေရးဟာ အိမ္ရွင္ မ ေတြ မျဖစ္ မ ေန ဂရုစိုက္ရမယ့္ အပိုင္းျဖစ္လို့ ကိုယ့္မိသားစုရဲ့ က်န္းမာေရး ကိုယ့္လက္ထဲမွာရွိေနတယ္ဆိုတာ မ ေမ့ ပါနဲ့ေနာ္။
(unicode)
ထမင်းကြမ်းအပါအဝင် လုံးဝပြန်နွေးမစားသင့်တဲ့ အစားအစာ (၆) မျိုး
မီးဖိုချောင်မှာ မကုန် သင့် တာ မ ကုန် အောင် ၊ အလဟဿ မဖြစ် အောင် ၊ အ လေ အ လွင့် နည်း အောင် စီမံ နိုင် ရင် အိမ်ထောင်ရှင်မ ပီသတယ်လို့ ချီးကျူး ကြ ပါ တယ် ။ ဒါပေမယ့် ကိုယ့်ရဲ့ စီမံ ကွပ်ကဲမှု အောက်က အစား အ သောက်တွေ က ဘေးကင်း ဖို့ အ ရေးကြီး ပါ တယ် ။ မဟုတ်ရင် ကိုယ့်မိသားစု ကို အဆိပ်တွေ ကျွေး နေ သလို ဖြစ် စေ ပါ လိမ့် မယ် ။ နှ မြော သင့်တာ နှ မြောပါ ၊ ဒါပေမယ့် ကျန်းမာရေး အသိတော့ ရှိထားဖို့ အ ရေး ကြီး ပါ တယ် ။
ဒီလို ပြောလို့ ကျန်သမျှ အစားအ သောက် တွေ ကို နေ့ မကူးစေဘဲ လှွင့်ပစ်ရမယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး ။ အရင်နေ့ကကျန်တဲ့ ဘယ်အစားအစာကိုမဆို မသိုးရင်စားလို့ ရတယ် ၊ ပြန်နွေးလိုက် ရင် ပိုးသေတာပဲ ဘာမှမဖြစ်ဘူး ဆိုတဲ့ အ တွေးကို အမြဲ မ တွေး စေ ချင် တာ ပါ ။ ပြန်နွေး စား လို့ ရတဲ့ အစားအစာ၊ ပြန်မ နွေးသင့်တဲ့ အစားအစာဆိုတာ ရှိ ပါ တယ် ။
ဘယ်အစားအစာတွေကို ပြန်နွေးစားဖို့ မသင့်တာလဲ
ကြောင်အိမ်ထဲပဲ သိမ်းထားထား ၊ ရေခဲသေတ္တာထဲပဲ ထည့်ထည့် လုံးဝပြန်နွေး မစား သင့် တဲ့ အစားအစာ (၆) မျိုးကို ဖော်ပြ ပေး လိုက်ပါတယ်။
( ၁ ) နိုက်ထရိတ် ပါဝင်မှုများတဲ့ အသီးအရွက်တွေ
ဟင်းနုနွယ် ဒါမှမဟုတ် အစိမ်းရောင် အသီးအရွက်တွေ ၊ မုန်လာဥနီ ၊ တရုတ်နံနံ စတာတွေကို ပြန်နွေး မစားသင့်ပါဘူး ။ နိုက်ထရိတ် ကြွယ်ဝ တဲ့ အသီးအရွက်တွေ ကို နောက်တစ်ကြိမ် အပူပြန်ပေးတဲ့ အခါ အဆိပ် အ တောက် အဖြစ်ပြောင်းလဲ စေပြီး ကင်ဆာဖြစ်စေ နိုင် တဲ့ ဂုဏ် သတ္တိတွေဖြစ် လာစေနိုင် ပါ တယ် ။
သံဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ ဟင်းနုနွယ်ကို ပြန်နွေးလိုက်တဲ့အခါ သူ့မှာပါတဲ့သံဓာတ်ကို ဓာတ်တိုးစေနိုင်တယ်။ သံဓာတ်ကို ဓာတ်တိုးခြင်း ဖြစ်စေတဲ့အခါ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ free radicals တွေကိုဖြစ်လာစေပြီး က လေး မရနိုင်ခြင်း၊ ကင်ဆာရောဂါ စတာတွေအထိ ဦးတည်စေနိုင်ပါတယ် ။
( ၂ ) ထမင်း
ဒီစာရင်းမှာ ထမင်းလည်း ပါတယ်ဆိုလို့ မအံ့သြ သွား ပါနဲ့ ။ ထမင်းကြမ်းပြန်နွေး စားရင်းက အစာအဆိပ်သင့် စေ နိုင်တယ်လို့ အစားအစာဘေးကင်းရေးပညာရှင်တွေက သတိပေးထားပါတယ်။ Bacillus Cereus လို့ခေါ်တဲ့ ဘက်တီးရီးယားကြောင့် ဖြစ်ပါတယ်။ အပူပေးလိုက်ရင် ဒီဘက်တီးရီးယားကို သေ စေ နိုင်ပေမယ့် အစာအဆိပ်သင့်စေနိုင်တဲ့ ပိုးမှုန်တွေကို ချန် ရစ် ခဲ့နိုင်ပါတယ်။ ထမင်းကို ပြန်အပူပေးပြီး အခန်းအပူချိန်မှာ ထားလိုက်တာနဲ့ ပိုးတွေက ပွားလာပြီး အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
( ၃ ) ကြက်ဥ၊ ဘဲဥ
ကြက်ဥ ၊ ဘဲဥကို ပရိုတင်း ကြွယ်ဝတဲ့ အာဟာရအရင်းအမြစ်တွေ အဖြစ် အားထားကြ ပါတယ် ။ ဒါပေမယ့် ပြုတ်ပြီးသား သို့မဟုတ် ချက်ပြီးသား ကြက်ဥ၊ဘဲဥကို ခဏခဏ ပြန်နှေွးရင် ကျန်းမာရေးအတွက်မကောင်းပါဘူး။ ဒါ့ကြောင့် ချက်ပြီး၊ပြုတ်ပြီး ရင် အကြာကြီး မထားပါနဲ့ ၊ ပြန် မ နွေး ပါနဲ့ ။ ပရိုတင်းများတဲ့အစားအစာမှာ နိုက်ထရိုဂျင်တွေ များတာကြောင့် ကျန်နေရင် မ နွေးဘဲ အ အေးသာ စားလိုက်ပါ။
( ၄ ) ကြက်သား
ကြက်သားဟင်းတွေ ကျန်နေရင် သိမ်းထားကြမှာပဲ ။ ပြန်နွေးစားမယ်ပေါ့။ နှ မျော တာနဲ့ နွေးစားလိုက်၊ မကုန်လိုက် ရေခဲသေတ္တာထဲပြန်သိမ်းလိုက်၊ နောက်နေ့ပြန်နွေးစားလိုက်။ ဒါ ပေမယ့် ရေခဲသေတ္တာထဲက ထုတ်လိုက်တဲအချိန်မှာ သူ့မှာပါတဲ့ ပရိုတင်းက ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။ ဒါကိုစားမိတဲ့အခါ အစာခြေ စ နစ်မှာ ပြဿနာပေါ်လာနိုင်ပါတယ်။
(၅) အာလူး
အာလူးမှာ ဗီတာမင် B6 ၊ ပိုတက်ဆီယမ်၊ ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝတယ် ဆိုပေ မယ့် အခါခါပြန် နှေွးပြီးစားရင် အစာ အဆိပ်သင့် စေ နိုင် တဲ့ Clostridium Botulinum ဘက်တီးရီးယား ကို ဖြစ်လာစေနိုင်ပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာ ထားရင်တောင် ပိုးက ပေါက်စေတာမို့ ဖြစ် နိုင် ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားပါ၊ ပြန်မ နွေးပါနဲ့၊ ၁ရက်၂ရက်အတွင်း မစားနိုင်ရင် လွှင့်ပစ်ပါ။
( ၆ ) မှို
မှိုက တော့ ချက်ပြီးတာနဲ့ အကုန်စားပစ်သင့်တဲ့အရာပါ။ ကျန်နေရင်ကို သိမ်းမထားသင့်ပါဘူး။ မှိုမှာ ပရိုတင်းကြွယ်ဝပြီး သတ္တုဓာတ်တွေ များကြီးပါတာမို့ ပြန်နွေးလိုက်ရင် ပရိုတင်း တွေ ပျက်စီးစေနိုင်တဲ့ အပြင် အစာခြေစနစ်မှာပါ ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ ပြန်နွေး လိုက် ရင် ဓာတ်တိုးပြီး နိုက်ထရိုဂျင်နဲ့ free radicals တွေပါဝင်တဲ့ အဆိပ်အ တောက်တွေ ထွက်ရှိစေနိုင်ပါတယ်။
အစားအ သောက်တွေ ကို သိမ်းဆည်းစီမံတဲ့ အလုပ်က ချက်တာ ပြုတ်တာထက် ကို ပို အ ရေးကြီးပါတယ်။ အစားအ သောက် ဘေးကင်းရေးဟာ အိမ်ရှင် မ တွေ မဖြစ် မ နေ ဂရုစိုက်ရမယ့် အပိုင်းဖြစ်လို့ ကိုယ့်မိသားစုရဲ့ ကျန်းမာရေး ကိုယ့်လက်ထဲမှာရှိနေတယ်ဆိုတာ မ မေ့ ပါနဲ့နော်။
