က်န္းမာေရးအတြက္ ေခ်ာကလက္
***********************
ေခ်ာကလက္သမိုင္း
ေခ်ာကလက္ရဲ႕ အရင္းအျမစ္ဟာ ကိုကာအို(Cocao) အပင္ရဲ႕ အေစ့က ျဖစ္ပါတယ္။ ကိုကာအိုအပင္ကို လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၂၀ဝ၀ ေက်ာ္ေလာက္က အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု အလယ္ပိုင္းနဲ႔ မကၠဆီကိုေတာင္ပိုင္းေဒသက သစ္ေတာေတြ မွာ စတင္ေတြ႕ရွိခဲ့တာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဂရိဘာသာစကားအရ Theobroma လို႔ ေခၚဆိုၿပီး ဘုရားသခင္၏ အစားအစာ (food of the gods)လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ မကၠဆီကို ေတာင္ပိုင္းရွိ မာယာ(Maya)လူမ်ိဳးႏွင့္ အက္ဇ္တက္(Aztec) လူမ်ိဳးေတြဟာ ေခ်ာကလက္ကို ႐ိုးရာဓေလ့ပြဲမ်ားႏွင့္ ဘာသာေရးပြဲမ်ားတြင္ အထြတ္အျမတ္အစားအစာတစ္ခု အေနျဖင့္ မပါမျဖစ္ ထည့္သြင္းၾကပါတယ္။ ကိုကာအိုအေစ့ ၏ အမႈန္႔ကို တျခားေသာ ႏို႔၊ သၾကား၊ ေထာပတ္ စေသာ ပစၥည္းမ်ားႏွင့္ေပါင္းစပ္၍ ေခ်ာကလက္အေနျဖင့္ ျပဳျပင္ စားသံုးၾကျခင္း ျဖစ္ပါတယ္။
အမ်ိဳးသမီးမ်ား ဘာေၾကာင္႕ အညိဳရင္႕ေရာင္ေခ်ာကလက္ကို ႏွစ္သက္ၾကတာလဲ။
ေခ်ာကလက္ဟာ တစ္ကမၻာလံုးမွာ ရွိပါတယ္။ ေခ်ာကလက္ကို ဘယ္သူေတြက မႀကိဳက္တာပါလဲ။ ေသခ်ာတာကေတာ့ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ႏွစ္သက္ၾကၿပီး ကမၻာတစ္ဝန္း အသံုးျပဳေနၾကတာပါပဲ။ ကေလးတိုင္း ေခ်ာကလက္ကို ခံတြင္းေတြ႕ၿပီး ၿမိန္ယွက္စြာ စားသံုးၾကပါတယ္။ အမ်ိဳးသမီးေတာ္ေတာ္ မ်ားမ်ားကလည္း ေခ်ာကလက္ရဲ႕ဆြဲေဆာင္မႈကို မတြန္းလွန္ႏိုင္ၾကပါဘူး။ မိမိ ခ်စ္ခင္ႏွစ္သက္သူကိုေပးတဲ့ လက္ေဆာင္ေတြထဲမွာ ေခ်ာကလက္ဟာ အေကာင္းဆံုးျဖစ္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဒီေခ်ာကလက္ေလးေတြဟာ ခ်စ္သူႏွစ္ဦးရဲ႕ၾကည္ႏူးတဲ့ အခ်စ္စိတ္ဆက္သြယ္မႈေတြကို ျဖစ္ေပၚေအာင္ ကူညီေပးပါတယ္။ အမ်ိဳးသား တစ္ဦးဟာ အမ်ိဳးသမီးတစ္ဦးရဲ႕အသည္းႏွလံုးဆီကို ခ်ဥ္းကပ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ေခ်ာကလက္ေလးေတြကို ဘယ္လိုဝယ္ယူရမလဲဆိုတဲ့ နည္းလမ္းကို သိထားသင့္ပါတယ္။
ဘာေၾကာင္႕ အညိဳေရာင္ေခ်ာကလက္ကိုမွ ေရြးခ်ယ္ရတာပါလဲ။
အညိဳရင့္ရင့္ေခ်ာကလက္ေလးေတြမွာ သဘာဝအပင္ ေတြရဲ႕အဆီအႏွစ္ေတြ ပါဝင္ထုတ္လုပ္ထားတဲ့အတြက္ ကြ်ႏု္ပ္တို႔ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သတိမထားမိတဲ့ ထူးကဲလွတဲ့ အရသာ ပါရွိပါတယ္။ ေနာက္တစ္မ်ိဳးေျပာရမယ္ဆိုရင္ အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာ ရရွိႏိုင္တာပါပဲ။ ေခ်ာကလက္ထဲမွာ ဖေလဗႏြိဳက္(flavanoids)လို႔ ေခၚတဲ့ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ ပစၥည္းမ်ား ပါဝင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ကို အိုမင္း ရင့္ေရာ္ပ်က္စီးေစတဲ့ ဓာတ္တိုးပစၥည္းေတြရဲ႕ရန္ကေန ကာကြယ္ေပးမႈမ်ားစြာ ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဒီလို မ်ားျပားလွတဲ့ ဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းမ်ားကို ႐ိုး႐ိုး ေခ်ာကလက္မ်ားထက္ အညိဳရင့္ရင့္ေခ်ာကလက္မ်ားမွာ ပိုမို ေတြ႕ရွိရတတ္ပါတယ္။ ဒီဓာတ္တိုးဆန္႔က်င္ပစၥည္းေတြ ျဖစ္တဲ့ဖေလဗႏြိဳက္ဟာ ႏိုက္ထရစ္ေအာက္ဆိုဒ္ဓာတ္ထြက္ရွိမႈ ကို အားေပးတဲ့အတြက္ ေသြးေၾကာမ်ားကို က်ယ္ေစၿပီး ေသြးေပါင္ခ်ိန္ကို ေလ်ာ့က်ေစရန္ အကူအညီေပးပါတယ္။
အသည္းႏွလံုးအတြက္ ေခ်ာကလက္အနက္
ဒီအညိဳရင့္ရင့္ ဒါမွမဟုတ္ အနက္ ေရာင္ ေခ်ာကလက္ဟာ သင့္ရဲ႕ ႏွလံုး က်န္းမာေရးကို အထူးေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ေန႔စဥ္ အနက္ ေရာင္ ေခ်ာကလက္အေတာင့္ေသးေသးတစ္ေတာင့္ကို စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ ႏွလံုးေသြးေၾကာအဖြဲ႕အစည္း ေကာင္းစြာ အလုပ္လုပ္ႏိုင္ရန္ ကူညီေပးႏိုင္ၿပီး ညီၫြတ္မွ်တတဲ့ လုပ္ေဆာင္မႈေတြကိုလည္း ရရွိေစပါတယ္။ ဒီေခ်ာကလက္ ေလးေတြဟာ အသည္းႏွလံုးဆီကို ေရာက္တဲ့အခါမွာ အက်ိဳး ေက်းဇူးႏွစ္ခုေပးပါတယ္။ ေသြးေပါင္ခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးတဲ့ အစြမ္းနဲ႔ ေခ်ာကလက္ထဲမွာ ပိုလီဖိေနာဓာတ္ (polyphenol) မ်ားစြာပါဝင္ေသာေၾကာင့္ ေသြးတြင္းအဆီဓာတ္ကို ေလ်ာ့က်ေစဖို႔ ခႏၶာကိုယ္အဆီပမာဏကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္တဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ေသြးေပါင္ခ်ိန္ေလ်ာ့က် ဖို႔ကေတာ့ ပထမေျပာခဲ့သလို အနက္ေရာင္ ေခ်ာကလက္ အေတာင့္ေသးေသးတစ္ေတာင့္ ေန႔စဥ္ စားေပးရမွာျဖစ္ၿပီး ေသြးတြင္း ကိုလက္စထေရာအဆီဓာတ္ကို လက္ရွိပမာဏ ထက္ ၁၀ ရာခိုင္ႏႈန္းထိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏိုင္တဲ့အတြက္ ခႏၶာ ကိုယ္ အဆီထုကိုလည္း က်ဆင္းေစပါတယ္။
စိတ္က်ေရာဂါအတြက္ ေခ်ာကလက္
ႏွလံုးထိခိုက္မႈကေန ကာကြယ္ေပးတဲ့ အညိဳရင့္ေရာင္ ေခ်ာကလက္ေလးေတြဟာ အရသာအားျဖင့္လည္း ေကာင္းမြန္လွတယ္ဆိုတာ ျငင္းဆန္လို႔ မရႏိုင္ပါဘူး။ ဒါ့အျပင္ စိတ္ေက်နပ္ၾကည္ႏူးမႈႏွင့္ စိတ္ဆႏၵျပည့္ဝမႈကဲ့သို႔ ေသာ ခံစားခ်က္မ်ိဳးကိုေပးစြမ္းႏိုင္တဲ့ အန္ေဒၚဖင္း (endorphin) ဓာတ္ထြက္ရွိမႈကို ထိန္းညႇိေပးရာမွာလည္း အကူ အညီ ျဖစ္ေစပါတယ္။ ဒီထဲမွာ ပါဝင္ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ စီ႐ိုတိုနင္ဓာတ္ဟာ စိတ္ဓာတ္က်ျခင္းကို ဆန္႔က်င္ေပးၿပီး စိတ္ဓာတ္ျပန္လည္တက္ျြကလာေအာင္ ကူညီေပးႏိုင္တယ္ လို႔ ဆိုပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သီ႐ိုဘ႐ိုမင္းဓာတ္ႏွင့္ ကဖင္း ဓာတ္တို႔ ပါဝင္လို႔ ခႏၶာကိုယ္နဲ႔ဦးေႏွာက္ကို လံႈ႔ေဆာ္မႈေတြ ျဖစ္ေစပါတယ္။ ဒီလိုလံႈ႔ေဆာ္မႈေပးႏိုင္တဲ့ တျခားေသာဓာတ္ ပစၥည္းမ်ားလည္း အနည္းငယ္စီ ပါဝင္ပါတယ္။
ကေလးမ်ားနဲ့ ေခ်ာကလက္
ေခ်ာကလက္မွာ ေဖာ့စေဖာရပ္(phosphorus)နဲ႔ မဂၢနီ စီယမ္ဓာတ္(magnesium) ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္ပါတယ္။ အဲဒီ ဓာတ္ႏွစ္မ်ိဳးကေန အက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာ ရေစပါတယ္။ မဂၢနီဆီယမ္ကေတာ့ ၾကြက္သားနဲ႔ အာ႐ံုေၾကာေတြရဲ႕လုပ္ငန္း ေတြကို ေကာင္းမြန္ေအာင္ ထိန္းသိမ္းေပးၿပီး အ႐ိုးမ်ား သန္မာေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ကိုယ္ခံအားစနစ္နဲ႔ တျခား ေသာေနရာမ်ား က်န္းမာေစရန္လည္း ေထာက္ပံ့ေပးပါတယ္။ ေဖာ့စေဖာရပ္ကေတာ့ ကေလးငယ္မ်ားရဲ႕အ႐ိုးမ်ားနဲ႔ သြားမ်ား ျဖစ္ေပၚမႈအတြက္ အေရးပါလွတယ္။ ၄င္းကို ကယ္စီယမ္နဲ႔ တြဲဖက္သံုးစြဲျခင္းျဖင့္လည္း အ႐ိုးမ်ား သန္မာေစၿပီး ကြ်ႏု္ပ္ တို႔ ဘဝတစ္ေလွ်ာက္လံုး က်န္းမာေသာ အ႐ိုးပိုင္ရွင္မ်ား ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။
ေခ်ာကလက္ထဲမွာပါဝင္တဲ့ ပါဝင္ပစၥည္းတခ်ိဳ႕ေၾကာင့္ ေပ်ာ္ရႊင္ၾကည္ႏူးတဲ့ခံစားခ်က္ေတြကို ဦးေႏွာက္ထဲမွာ ျဖစ္ေပၚ ေစပါတယ္။ ကေလးငယ္အမ်ားစုဟာ သၾကားလံုးအခ်ိဳ၊ ေခ်ာကလက္အခ်ိဳေတြကိုႏွစ္သက္ၾကပါတယ္။ စားေသာက္ ကုန္စတိုးဆိုင္ကို ေရာက္တာနဲ႔ သူတို႔ရဲ႕မ်က္လံုးေတြဟာ ေခ်ာကလက္သၾကား၊ သၾကားလံုးအခ်ိဳအမ်ိဳးမ်ိဳးရွိတဲ့ေနရာ ကိုပဲ ေရာက္သြားၾကပါတယ္။ အဲဒီအခါမွာ လူႀကီးျဖစ္တဲ့သူ အေနနဲ႔ ကေလးေတြနဲ႔သင့္ေတာ္မယ့္ သၾကားမပါေသာ ေခ်ာကလက္မ်ားကိုသာ ဝယ္ေပးသင့္ပါတယ္။
ေခ်ာကလက္မွာ ကဖင္းဓာတ္ပါတယ္ဆိုေပမဲ့ ေကာ္ဖီ ထဲမွာပါတဲ့ ပမာဏေလာက္ေတာ့ မ်ားျပားမႈမရွိပါဘူး။ ဒါ့ အျပင္ ေသြးတြင္းအဆီဓာတ္မ်ားထဲမွ မေကာင္းေသာ အဆီ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးကို မျမင့္မားေစေအာင္လည္း ျပဳလုပ္ေပးႏိုင္ တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
အေကာင္းဆံုးေခ်ာကလက္
တစ္ကမၻာလံုးက သေဘာတူထားတဲ့ အေကာင္းဆံုး ေခ်ာကလက္ကေတာ့ ဘယ္လ္ဂ်ီယံမွျပဳလုပ္တဲ့ ေခ်ာကလက္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ အဲဒီထဲမွာမွ ဆြစ္ဇ္လူမ်ိဳးမ်ားဟာ ျပင္သစ္နဲ႔ ဘယ္လ္ဂ်ီယံမွ ေခ်ာကလက္ျပဳလုပ္နည္းမ်ားကို အမ်ားဆံုး အသံုးျပဳတဲ့ ကမၻာေက်ာ္ေခ်ာကလက္လုပ္သူမ်ားပဲ ျဖစ္ပါ တယ္။
အနက္ေရာင္ေခ်ာကလက္ရဲ႕လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ ေနာက္တစ္ခု ကေတာ့ သင့္ရဲ႕ခႏၶာကိုယ္ကို ေကာင္းက်ိဳးေပးႏိုင္တဲ့ ကိုကာ ပါဝင္ျခင္းပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏို႔နဲ႔ျပဳလုပ္ထားတဲ့ အျဖဴေရာင္ ေခ်ာကလက္မွာေတာ့ ဒီလိုအက်ိဳးျပဳတဲ့ဓာတ္ ပါဝင္မႈ နည္းပါးလွပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ အဲဒီလိုေခ်ာကလက္ အမ်ိဳးအစားေတြမွာ ကိုကာပမာဏထက္ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ေစတဲ့ သၾကားဓာတ္အမ်ားအျပားပါဝင္တဲ့ အရာ ျဖစ္လို႔ သင့္ရဲ႕ခုခံအားစနစ္ကို ေကာင္းမြန္ေစၿပီး အိုမင္းရင့္ေရာ္ မႈ ျဖစ္စဥ္ကို ေႏွးေကြးေစပါတယ္။
ဒါေၾကာင့္မို႔လို႔ သင့္အေနနဲ႔ ေခ်ာကလက္ေလးေတြ ဝယ္ယူစားသံုးတဲ့အခါမွာျဖစ္ျဖစ္၊ လက္ေဆာင္ေပးတဲ့အခါမွာ ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ က်န္းမာေရးအတြက္ အမွန္တကယ္အက်ိဳးရွိတဲ့ အနက္ေရာင္ေခ်ာကလက္ေလးမ်ားကိုသာ ေရြးခ်ယ္ဝယ္ယူ ပါလို႔ အၾကံျပဳလိုက္ပါရေစ။
creid; ေဒါက္တာခင္မိုးမိုးေအာင္
