ၾကက္ဥဟာ ပရိုတင္းဓာတ္အႀကြယ္၀ဆံုး အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ ?
——————————————————————–
ေဆးပညာအရေျပာရမယ္ဆိုရင္ Nutritive Value ၁၀၀ % ပါ၀င္တဲ့ အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ ။ၾကက္ဥ အကာမွာ ပရိုတင္းဓာတ္ ၆၀ % ပါ၀င္ျပီး အႏွစ္မွာ ၄၀ % ပါ၀င္ပါတယ္။
? ၾကက္ဥေတြကို ေရခဲေသတၱာရဲ႕ အေအးဆံုးေနရာမွာ 1- 4 C မွာ သိမ္းထားျခင္းက ႀကက္ဥ Quality ကိုထိန္းေပးႏိုင္ျပီး ႀကက္ဥအခြံမွ Bacteria ၀င္ျခင္းကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ အဆိုပါ အပူခ်ိန္မွာ သိမ္းထားျခင္းျဖင့္ ၾကက္ဥကို ၀ယ္လာျပီး ၃ ပတ္မွ ၅ ပတ္ထိပဲ သိမ္းထားႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။ ၅ ပတ္ေက်ာ္သိမ္းထားေသာ ၾကက္ဥမ်ားကို သိမ္းမထားသင့္ပါ။ ၾကက္ဥကို မခ်က္ျပဳတ္ခင္မွာလည္း ေရတစ္ေခါက္ေဆးေပးဖို႔လိုပါတယ္။
? ၾကက္ဥမွာ ကယ္လိုရီပမာဏ ၇၈ ပဲရွိပါတယ္။
ႀကက္ဥအစိမ္းတစ္လံုးမွာ Vitamin C မွလြဲ၍ အျခား Vitamin ႏွင့္ Mineral မ်ားစြာပါ၀င္ပါတယ္။
? ၾကက္ဥအကာတြင္ ပရိုတင္းဓာတ္ႀကြယ္၀သလို အႏွစ္တြင္လည္း ကယ္စီယမ္၊မက္နီစီယမ္ ၊ သံဓာတ္၊ ေဖာ့စေဖာရတ္၊ ဇင့္၊ ေဖာလစ္အက္စစ္၊ Vitamin B1, B6, B12, B9, Biotin, A , D , E , Omega 3 , Choline , Lutein ႏွင့္ Zeaxanthin တို႔ ပါရွိပါတယ္။ ႀကက္ဥမွာပါတဲ့ Choline ဓာတ္ဟာ ဥာဏ္ရည္ဖြံ႔ျဖိဳးေစျပီး မွတ္ဥာဏ္အားေကာင္းေစပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ကင္ဆာေရာဂါျဖစ္ပြားႏႈန္းကိုလည္း ေလ်ာ႔ခ်ေပးပါတယ္။ ၾကက္ဥမွာပါတဲ့ Riboflavin က ကေလးငယ္ေတြမွာ ျဖစ္တတ္တဲ့ က်ီးကန္းပါးစပ္လိုအနာကို သက္သာေစပါတယ္။
? ၾကက္ဥမွာ Lutein နဲ႔ Zeaxanthin ဓာတ္တိုးကာကြယ္ပစၥည္းမ်ားပါ၀င္တဲ့အတြက္ ထိခိုက္ေစေသာ အလင္းေရာင္အႏ ၱရာယ္မွ ကာကြယ္ေပးျပီး မ်က္စိအျမင္ကို ႀကည္လင္ျပတ္သားေအာင္ ကာကြယ္ေပးပါတယ္ ။
? ၾကက္ဥထဲမွာပါတဲ့ Vitamin D ဟာ ကယ္စီယမ္ဓာတ္ကို ပိုမိုစုပ္ယူေပးတာေႀကာင့္ အရိုးနဲ႔သြားေတြကို ခိုင္မာေစပါတယ္ ။
? ၾကက္ဥမွာ Vitamin B9 (Folic acid ) ပါဝင္ျခင္းေၾကာင့္ သေႏၶသားျဖစ္တည္မွဳနဲ႔ ႀကီးထြားဖြံ႔ၿဖိဳးမွဳအားေကာင္းေစတဲ႔အတြက္ ကေလးယူဖို႔စီစဥ္ေနသူေတြအတြက္ ၾကက္ဥပုံမွန္စားသုံးေပးျခင္းက အေထာက္အကူျပဳပါတယ္။
? ႀကက္ဥထဲမွာပါတဲ့ Biotin, B9 နဲ႔ Protein Albumin ဟာ အသားအေရကို တင္းရင္းႀကယ္လင္၀င္းပေစရံုမက ဆံပင္ကိုပါ သံစြမ္းေစပါတယ္။ ႀကက္ဥအကာႏွင့္ သံလြင္ဆီေပါင္းျပီး ၁ ပတ္ ၂ ခါ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ေပါင္းတင္ေပးျခင္းအားျဖင့္ ဆံပင္ကၽြတ္ျခင္းကို သက္သာေစပါတယ္။
? ၾကက္ဥမွာ ပရိုတင္းဓာတ္အဓိကပါတာျဖစ္လို႔ ၀ိတ္ခ်လုိသူေတြအတြက္နဲ႔ ကေလးေတြအတြက္ အထူးသင့္ေတာ္တဲ့ အစားအစာတစ္ခုပါ ။ ၾကက္ဥပါတြဲစားတဲ့ အစားအစာစားထားရင္ အခ်ိန္ၾကာၾကာဗိုက္ျပည့္ေနတာေႀကာင့္ ေန႔လည္စာမွာ သာမန္ထက္ေလ်ာ႔စားမိမွာျဖစ္ျပီး ညစာႀကက္ဥတစ္လံုးစားေပးျခင္းျဖင့္ အဆာခံႏိုင္တဲ့အတြက္ ကယ္လိုရီသိပ္မတက္ေတာ့ ၀ိတ္ေလ်ာ႔ရာမွာ အကူအညီေပးပါတယ္ ။
? သုေနတနေတြ႔ရွိခ်က္အရ အသက္ ၆ လမွစျပီး ႀကက္ဥတစ္လံုးကို ျဖည့္စြက္စာအေနနဲ႔ ေကၽြးျခင္းျဖင့္ ကေလးႀကီးထြားႏႈန္းမွာ အေထာက္အကူျပဳပါတယ္ ။
? ႀကက္ဥအႏွစ္မွာ Cholestrol ပါတယ္ဆိုျပီး တစ္ခ်ိဳ႕လူေတြက မစားႀကပါဘူး ။ ခႏၶာကိုယ္ဟာ Cholestrol တစ္ေန႔ကို 300 mg ခန္႔လိုအပ္ပါတယ္ ။ၾကက္ဥမွာပါတဲ့ Cholestrol က က်န္းမာေရးအတြက္ ဆိုးက်ိဳးမေပးတဲ့ Cholestrol ပါ ။ ႀကက္ဥမွာ Cholestrol 220 mg ပဲပါတဲ့အတြက္ အကာေရာအႏွစ္ေရာ ၂ လံုးထိစားရင္ေတာ့ ေဘးဥပဒ္မျဖစ္ေစတဲ့အျပင္ ခႏၶာကိုယ္မွ Cholestrol ထုတ္လုပ္မႈကိုပါ ေလ်ာ႔ခ်ေပးပါတယ္ ။
? ၾကက္ဥမွာ Omega 3 Fatty Acid ပါ၀င္တာေႀကာင့္ ႏွလံုးေရာဂါျဖစ္ပြားမႈကို ေလ်ာ့ခ်ေပးပါတယ္ ။ ပံုမွန္လူတစ္ေယာက္ဟာ တစ္ေန႔ကို ႀကက္ဥ အနည္းဆံုး ၂ လံုးစားသင့္ပါတယ္ ။ အႏွစ္ပါစားမွ အက်ိဳးမ်ားမွာျဖစ္ပါတယ္ ။
ေဒါက္တာ ခင္သူဇာေက်ာ္
#ၾကက္ဥ #egg
