ငရုတ္သီးစပ္တဲ့ အခါ ဘယ္လို ဘယ္လို သက္သာေအာင္ လုပ္မလဲ

ငရုတ္သီးစပ္တဲ့ အခါ ဘယ္လို ဘယ္လို သက္သာေအာင္ လုပ္မလဲ

===================
===================

ငရုတ္သီးေတြ ပါတဲ့ အစားအစာေတြကို စားမိတဲ့ အခါ ပါးစပ္ တစ္ခုလံုး ပူေနၿပီး ခံရခက္တဲ့ ေ၀ဒနာမ်ိဳး ႀကံဳဖူးၾကမွာပါ။ ႏွာရည္ေတြ က်လာၿပီး မ်က္ရည္ေတြပါ ထြက္လာတဲ့ အထိ စပ္ဖူးတယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေတာ္ေတာ္ဆိုးပါၿပီ။ ဒီလို ဘာေၾကာင့္ ျဖစ္တာလဲဆိုေတာ့ ငရုတ္သီးထဲမွာပါတဲ့ capsaicin လို႔ ေခၚတဲ့ ဓာတ္တစ္မ်ိဳးေၾကာင့္ပါ။ ဒီလို အေျခအေနမ်ိဳးေတြမွာ ေရကို ခ်က္ခ်င္း မေသာက္ပါနဲ႔။ ဒါဆို ဘာလုပ္ရမလဲ ?

နိုု႔ေအးတစ္ခြက္ ေသာက္ပါ။ ပါးစပ္ေတြ ပူေနတဲ့ အခါ အေကာင္းဆုံးက ႏုိ႔ေအးေအး တစ္ခြက္ေသာက္လိုက္ျခင္းပါ။ ႏို႔ထဲမွာ ပါတဲ့ ပရိုတိန္းဓာတ္ေတြက capsaicin ဓာတ္ေတြကို ဖ်က္ဆီးေပးပါတယ္။ ဒိန္ခ်ဥ္ေအးေအး တစ္ခြက္လည္း အတူတူပါပဲ။ ဒါ့အျပင္ ေထာပတ္ပါတဲ့ မုန္႔၊ ခ်ိစ္တို႔ကိုလည္း စားေပးလို႔ရပါတယ္။ ခဏေလးနဲ႔ ကိုယ္ထဲက ပူစပ္ပူေလာင္ ျဖစ္ျခင္းကို သက္သာေစမွာပါ။

ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့ သင့္အနားမွာ ရွိေနတဲ့ အာလူး၊ ထမင္း၊ ခရက္ကာ၊ ေပါင္မုန္႔ တစ္ခုခုကို စားလုိက္ပါ။ ဒီလို ကစီဓာတ္ျပည့္၀တဲ့ အစားအစာေတြဟာ အပူေတြကို စုပ္ယူႏုိင္ၿပီး ကိုယ္ထဲကိုလည္း အပူေတြ ျမန္ျမန္ မ၀င္ေရာက္ႏုိင္ပါဘူး။ ဒါေတြ အနား မရွိရင္ေတာ့ သၾကားတစ္ဇြန္း စားလိုက္ပါ။ ဒါမွမဟုတ္ ခ်ိဳခ်ဥ္ေပါ့။ သၾကားနဲ႔ မတည့္တဲ့ လူေတြကေတာ့ ပ်ားရည္ စားလို႔ရပါတယ္။

အခ်ိဳနဲ႔ မတည့္တဲ့ ဆီးခ်ိဳသမားေတြ အတြက္ဆို လိုင္းဂ်ဳစ့္(Lime Juice) တစ္ခြက္ ေသာက္လိုက္ပါ။ လိေမၼာ္၊ နာနတ္ ေဖ်ာ္ရည္တုိ႔ကိုလည္း ေသာက္လို႔ ရပါတယ္။ စီထရြစ္ အက္ဆစ္ဟာ အပူေတြကို သက္သာေစမွာပါ။ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ့ ဘီယာပါ။ ဘီယာႀကိဳက္သူေတြ အတြက္ေတာ့ အဆင္ေျပဆံုးေပါ့ ဘီယာတစ္ခြက္ဟာ ငရုတ္သီးေၾကာင့္ ျဖစ္ေနတဲ့ အပူေတြကို ၿငိမ္းသြားဖို႔ တာ၀န္ယူပါလိမ့္မယ္။

ဟုတ္ပါၿပီ။ အေပၚက ေျပာတဲ့ နည္းေတြထဲက အစားအစာေတြ တစ္ခုမွ ကိုယ့္အနား မရွိရင္ေတာ့ အခ်ိန္မျဖဳန္းပါနဲ႔ ေရေႏြး ခပ္ေႏြးေႏြးကို ေသာက္ေပးပါ။ ပါးစပ္ထဲ ၁၀-၁၅ စကၠန္႔ေလာက္ ထားၿပီးမွ မ်ိဳခ်ပါ။ ဒါကေတာ့ အပူသက္သာေစဖို႔ အလြယ္ဆံုး နည္းပါပဲ။ အားလံုး အဆင္ေျပၾကမယ္လို႔ ေမွ်ာ္လင့္ပါတယ္။

============

My Food Myanmar